Food-Katalog für Ihr Event

Transkript

1 Food-Katalog für Ihr Event Wir bieten Ihnen für jedes Event den passenden kulinarischen Rahmen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und stellen Sie sich Ihr Wunschmenü für Ihr Event selbst zusammen.

2 Ihre Buffett-Zusammenstellung: Wählen Sie aus unseren 3 Preis-Kategorien Preise gelten pro Person ab einer Bestellung für 20 Personen, inkl. MwSt. und Service. Suppen ❶ ❷ ❸ 24,90 29,90 34,90 1 X 1 X 2 X Kartoffelcremesuppe Hochzeitssuppe mit Einlage (Eistich, Gemüsebrûnoise und Markklößchen) Tomatencremesuppe Paprikacremesuppe Karotten-Ingwersuppe Kürbiscremesuppe Spargelcremesuppe (saisonal) Zucchinicremesuppe Steinpilzcremesuppe (saisonal) Minestrone Weiter zu Salate

3 Salate 2 X 3 X 4 X Dreierlei Blattsalate mit zweierlei Dressings Bunter Bauernsalat Tomatensalat mit Büffelmozzarella Gurkensalat mit Fetakäse Waldorfsalat Apfel-Lauch-Salat Herzhafter Krabbencocktail Marinierter Spargelsalat (saisonal) Schweizer Käse-Wurst-Salat Prager Schinkensalat Champingnon-Kräuter-Salat Weiter zu Vorspeisen

4 Vorspeisen 2 X 3 X 4 X Gegrilltes und mariniertes Gemüse (Anti Pasti) Rosa Roastbeef mit Remoulade Geräuchertes und gebeiztes Lachsfilet mit Sahne-Meerrettich Räucherfisch-Variationen Gefüllte Eier Hakkus und Knieste mit Zwiebeln & Gewürzgurken Hausgemachte Buletten Hausschlachte-Variationen Heringsfilet Hausfrauen-Art Westerhäuser Käseauswahl Marinierter Rucola mit Schinkenchips & Parmesan Tomate-Mozzarella mit Basilikumpesto Parmaschinken mit Melonenschiffchen Kräuercrepés-Röllchen mit Räucherlachs und Cremé Frâiché Weiter zu Hauptgänge

5 Hauptgänge Fleisch 1 X 2 X 3 X Maispoulardenbrust in Romarinsauce Hähnchenbrustfilet in Estragonsauce Tranchen vom Jungschweinerücken in Champingnon-Rahmsauce Tranchen vom Kalbsrücken in Kardamomsauce Tranchen vom Roastbeef in Thymiansauce Herzhaftes Hirschgulasch mit Waldpilzen (saisonal) Spanferkelbraten in seiner Jus Kasselerbraten in seiner Jus Lammrücken in Portweinsauce Rehrücken in Wacholdersauce (saisonal) Weiter zu Hauptgänge

6 Hauptgänge Fisch 1 X 1 X 3 X Kabeljaufilet in Limonensauce Piccata vom Rotbarschfilet Zanderfilet in Dillsauce Thunfischmedaillons in Erdnusssauce Seelachsfilet in Wildkräuter-Senfsauce Medaillons vom Butterfisch in Orangensauce Lachsfilet in Rieslingsauce sautierte Garnelen Welsfilet in Kerbelsauce Gelbes Fischcurry mit Gemüsebrûnoise Weiter zu Beilagen

7 Beilagen 2 X 3 X 3 X Pommes Macaire (Kartoffelplätzchen) Kartoffelröstis Kroketten Kartoffelgratin Rosmarinkartoffeln Salzkartoffeln Kartoffelklöße Jasminreis gemischter Wildreis grüne Tagliatelle Tortellini, gefüllt mit Spinat und Ricotta Gnocchis Serviettenknödel Kräuterspätzle Schupfnudeln Weiter zu Gemüse

8 Gemüse 2 X 3 X 3 X Bunte Gemüseauswahl (gelb/orange Karotte, Kohlrabi, Romanobohne) glasierte Karotte Romanescoröschen Blumenkohl Polnische Art Broccoliröschen Rahm-Spinat Spargel, weiß (saisonal) Spargel, grün Apfel-Rotkraut Sauerkraut Speckbohnen Rosenkohl Ratatouille-Gemüse Steckrübe Leipziger Allerlei Weiter zu Vegetarisch

9 Vegetarisch 1 X 2 X 3 X Vegetarische Gemüselasagne Vegetarische Pastapfanne Gratinierte Gemüsepolenta Gratinierte Aubergine und Zucchini Kartoffel-Gemüsepfanne in Honig-Rosmarin-Sauce Vegetarische Gemüseplätzchen Champignons im Backteig Karottenschnitzel im Sesam-Mantel Vegetarischer Gemüsestrudel Vegetarisches Ebly-Risotto Weiter zu Dessert 1

10 Dessert 1 Ihre Auswahl, zusammen mit der Folgeseite Dessert 2 : 2 X 3 X 4 X Dunkles Schokoladenmousse Weißes Schokoladenmousse Gebackene Apfelringe mit Vanillesauce Exotischer Fruchtsalat Frische Erdbeeren (saisonal) Bourbon-Vanilleeis Harzer Vanillecreme Vanille-Creme-Brûleé Schokoladenküchlein Ananas-Melonensalat Ananas-Minzsalat Weiter zu Dessert 2

11 Dessert 2 Ihre Auswahl, zusammen mit der vorhergehenden Seite Dessert 1 : 2 X 3 X 4 X Erdbeer-Topfenknödel (saisonal) Marillen-Topfenknödel (saisonal) Marmoriertes Karamellmousse Vanille-Pana Cotta mit zweierlei Fruchtmark Waldbeerenragout mit Vanillesauce Hausgemachte Eierkuchen mit Apfelkompott Hausgemachtes Tiramisu Harzer Cheesecake Schlossmühlen-Art Mangomousse Kokosmousse Zu Ihrer persönlichen Kontrolle: Fotografie: n`rico Kreim Gestaltung: Matthias Ramme