Vorspeisen und Suppen

Transkript

1 MENÜ & SPEISEKARTE

2 Vorspeisen und Suppen Steirischer Reigen 14,80 Sulzerl vom Styria Beef mit Kürbiskernölvinaigrette, geräuchertem Forellenfilet, Käferbohnensalat, Naaser Schafskäse im Speckmantel und Turopoljespeck (D,G,L,M) Genussregion Weizer Berglamm und Schaf Carpaccio von Milchkalb 13,90 mit Rucola, Eierschwammerltartare und Parmesan (G) Kalbfleisch Zotter - Buch/St. Magdalena Variation von heimischem Fisch 14,50 gebeizt-gebacken-geräuchert, dazu Flusskrebsensalat (A,B,C,D,G,O) Naturpark Mürzer Oberland Fischzucht Kulmer, Haslau Vogerlsalat mit steirischem Kürbiskernöl 7,90 gebratenem Speck, warmen Erdäpfeln und Bio-Ei (C,L,M) als kleine Portion 6,80 Genussregion Steirisches Kürbiskernöl g.g.a. Klare Rindsuppe vom Tafelspitz 4,80 mit Leberknödel, Frittaten oder Grießnockerl (A,C,G,L) Sauerrahmsuppe 6,50 mit frittierten Erdäpfeln und geräuchertem Saiblingsfilet (D,G) Genussregion Murbodner Erdäpfel Glutenfreie Weckerl auf Wunsch. Dauer: 15 Minuten Gasthaus Stainzerbauer, Bürgergasse 4, 8010 Graz

3 Hauptspeisen Veganer Polenta-Kräuterguglhupf 16,80 mit Kürbiskoch und Zuckererbsenschoten (A) als Vorspeise 11,80 Eierschwammerlrisotto mit Parmesan 16,80 und Gemüse (G,O) als Vorspeise 11,80 Gebratenes Seesaiblingsfilet mit roter Paprikasauce 24,80 crèmiger Spinatpolenta und Babykarotten (D,G,O) Medaillons von der Lachsforelle 21,80 mit Kürbis-Couscous und Gemüse (A,D,G) Kalbswienerschnitzel in Butterschmalz gebacken 20,80 dazu Preiselbeeren und Petersilienerdäpfel oder Blattsalat mit Kernöl (A,C,G) Genussregion Murbodner Erdäpfel Kalbfleisch Zotter - Buch/St. Magdalena Gedeck EUR 3,50 pro Person Gasthaus Stainzerbauer, Bürgergasse 4, 8010 Graz

4 Die Königin der Kochrezepte ist die Phantasie. Brüstchen vom Steirerhendl 20,00 mit Schwammerl-Topfenfülle, Kohlrabi-Jungzwiebelragout und Rauchkäseauflauf (A,C,G,L,M,O) Genussregion Weizer Berglamm Edward Lamprecht Eier und Geflügel, St. Anna am Aigen Geröstete Leber vom Styria Beef* 16,90 mit Kren-Erdapfelpüree und frittierten Zwiebeln (A,G,L,M,O) Genussregion Steirischer Kren g.g.a. Gekochter Tafelspitz vom Styria Beef* 22,50 mit Erdäpfelsterz, Semmelkren, Wurzelgemüse, Apfelkren und Schnittlauchsauce (A,G,L) Genussregion Oststeirischer Apfel Rindsfilet vom heimischen Rind 33,50 mit Wachtelspiegelei, Hirschbirnschinken-Erdäpfelgratin, Pfeffersauce und Gemüse (A,C,G,L,M,O) Rindfleisch, Naturpark Pöllauer Tal Genussregion Pöllauer Hirschbirne Variation vom Berglamm 23,80 (Kotelett, Beuschel, und gebackene Lammpastete) mit Käferbohnenratatouille und Speckerdäpfel (A,C,G,L,M,O) Genussregion Südoststteirische Käferbohne Gasthaus Stainzerbauer, Bürgergasse 4, 8010 Graz

5 Eierschwammerlzeit Eierschwammerlgulasch 16,90 mit Brezenknödelschnitte (A,C,G) Breite Bandnudeln 16,90 mit Rahmeierschwammerln (A,C,G,O) Beiriedschnitte vom heimischen Rind 25,90 mit gerösteten Eierschwammerln, buntem Gemüse und Kräuterbutter (G,L,M,O) Weinempfehlung: Weißwein: 2017 Sauvignon Blanc Südsteiermark Weingut Kodolitsch Flasche 36,50 Glas 6, Muskateller Gutswein Domäne Müller Flasche 31,50 Glas 5,50 Rotwein: 2015 Blaufränkisch Horitschoner Rotweinhof Amminger Flasche 31,00 Glas 5, Neumeister Zweigelt - Vulkanland Flasche 31,50 Glas 5,50 Begeben Sie sich auf eine kulinarische Entdeckungsreise - und machen Sie Ihrem Gaumen eine Freude. Wir haben die ganze Woche für Sie geöffnet. Gasthaus Stainzerbauer, Bürgergasse 4, 8010 Graz

6 Montag Sonntag: von 11:00 Uhr bis 24:00 Uhr Küche: von 11:30 Uhr bis 23:00 Uhr * Styria Beef ist die Premium- Rindfleischmarke der steirischen Bio-Bauern. Die Kälber leben direkt im Familienverband und erhalten die Milch von den Muttertieren. Das Futter stammt grundsätzlich aus der eigenen Landwirtschaft. Rindfleisch, Huhn, Lamm, Milch und Milchprodukte, Erdäpfel, Eier, Äpfel, Forellen, Saibling und Kürbiskernöl beziehen wir aus verschiedenen Regionen Österreichs. Näheres dazu finden Sie auf dem Infoblatt im Eingangsbereich. Kaufen Sie bestes STEIRISCHES KÜRBISKERNÖL bei uns! Fragen Sie einfach beim Service nach. Championat-Sieger 2015: 0,5l um 15,90 oder 0,25l um 8,90 Gasthaus Stainzerbauer, Bürgergasse 4, 8010 Graz