Vorspeisen und Suppen
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- Lennart Bach
- vor 5 Jahren
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1 MENÜ & SPEISEKARTE
2 Vorspeisen und Suppen Steirischer Reigen 14,80 Sulzerl vom Styria Beef mit Kürbiskernölvinaigrette, geräuchertem Forellenfilet, Käferbohnensalat, Naaser Schafskäse im Speckmantel und Turopoljespeck (D,G,L,M) Genussregion Weizer Berglamm und Schaf Carpaccio von Milchkalb 13,90 mit Rucolapesto, Walnuss-Friséesalat und Parmesan (G,H) Kalbfleisch Zotter - Buch/St. Magdalena Variation von heimischem Fisch 14,50 gebeizt-gebacken-geräuchert, dazu Flusskrebsensalat (A,B,C,D,G,O) Naturpark Mürzer Oberland Fischzucht Kulmer, Haslau Vogerlsalat mit steirischem Kürbiskernöl 7,90 gebratenem Speck, warmen Erdäpfeln und Bio-Ei (C,L,M) als kleine Portion 6,80 Genussregion Steirisches Kürbiskernöl g.g.a. Klare Rindsuppe vom Tafelspitz 4,80 mit Leberknödel, Frittaten oder Grießnockerl (A,C,G,L) Kürbis-Pastinakencrèmesuppe 6,50 mit Apfelchips (G) Genussregion Murbodner Erdäpfel Glutenfreies Brot auf Wunsch. Dauer: 15 Minuten Gasthaus Stainzerbauer, Bürgergasse 4, 8010 Graz
3 Hauptspeisen Veganer Polenta-Kräuterguglhupf 16,80 mit Kürbiskoch und Gemüse (A,F) als Vorspeise 11,80 Kürbisrisotto mit geräuchertem Forellenfilet 16,80 Pak Choi und Kernölkaviar (D,G,O) als Vorspeise 11,80 Gebratenes Seesaiblingsfilet mit Maiscrème 24,80 Süßkartoffelpüree und buntem Gemüse (D,G,O) Michi s frische Fische, Mürzsteg Medaillons von der Lachsforelle 21,80 mit Rote Rüben-Kren-Risotto und Zuckererbsenschoten (A,D,G) Fischzucht Kulmer, Haslau Kalbswienerschnitzel in Butterschmalz gebacken 20,80 dazu Preiselbeeren und Petersilienerdäpfel oder Blattsalat mit Kernöl (A,C,G) Genussregion Murbodner Erdäpfel Kalbfleisch Zotter - Buch/St. Magdalena Gedeck EUR 3,50 pro Person Gasthaus Stainzerbauer, Bürgergasse 4, 8010 Graz
4 Die Königin der Kochrezepte ist die Phantasie. Brüstchen vom Steirerhendl 20,00 mit Speck-Schafkäsefülle, Rahmkohl und Käferbohnenauflauf (A,C,G,L,M,O) Genussregion Weizer Berglamm Edward Lamprecht Eier und Geflügel, St. Anna am Aigen Geröstete Leber vom Styria Beef* 16,90 mit Kren-Erdapfelpüree und frittierten Zwiebeln (A,G,L,M,O) Genussregion Steirischer Kren g.g.a. Gekochter Tafelspitz vom Styria Beef* 22,50 mit Erdäpfelsterz, Semmelkren, Wurzelgemüse, Apfelkren und Schnittlauchsauce (A,G,L) Genussregion Oststeirischer Apfel Rindsfilet vom heimischen Rind 33,50 mit Wachtelspiegelei, Hirschbirnschinken-Erdäpfelgratin, Pfeffersauce und Gemüse (A,C,G,L,M,O) Rindfleisch, Naturpark Pöllauer Tal Genussregion Pöllauer Hirschbirne Variation vom Berglamm 23,80 (Kotelett, Beuschel, und gebackene Lammpastete) mit Käferbohnenratatouille und Speckerdäpfel (A,C,G,L,M,O) Genussregion Südoststteirische Käferbohne Gleinalmlamm Gasthaus Stainzerbauer, Bürgergasse 4, 8010 Graz
5 Herbstzeit Hausgemachte Kürbisnudeltascherl 16,90 mit brauner Butter und steirischem Hartkäse (A,C,G,O) Breite Bandnudeln 16,90 mit Schwammerlsauce (A,C,G,O) Dreierlei vom heimischen Wild mit Waldheidelbeersauce 28,90 Apfelrotkraut, Brezenknödelschnitte und Speckzwetschke (A,C,G,L,M,O) Weinempfehlung: Weißwein: 2017 Sauvignon Blanc Südsteiermark Weingut Kodolitsch Flasche 36,50 Glas 6, Muskateller Gutswein Domäne Müller Flasche 31,50 Glas 5,50 Rotwein: 2015 Blaufränkisch Horitschoner Rotweinhof Amminger Flasche 31,00 Glas 5, Neumeister Zweigelt - Vulkanland Flasche 31,50 Glas 5,50 Begeben Sie sich auf eine kulinarische Entdeckungsreise - und machen Sie Ihrem Gaumen eine Freude. Wir haben die ganze Woche für Sie geöffnet. Gasthaus Stainzerbauer, Bürgergasse 4, 8010 Graz
6 Montag Sonntag: von 11:00 Uhr bis 24:00 Uhr Küche: von 11:30 Uhr bis 23:00 Uhr * Styria Beef ist die Premium- Rindfleischmarke der steirischen Bio-Bauern. Die Kälber leben direkt im Familienverband und erhalten die Milch von den Muttertieren. Das Futter stammt grundsätzlich aus der eigenen Landwirtschaft. Rindfleisch, Huhn, Lamm, Milch und Milchprodukte, Erdäpfel, Eier, Äpfel, Forellen, Saibling und Kürbiskernöl beziehen wir aus verschiedenen Regionen Österreichs. Näheres dazu finden Sie auf dem Infoblatt im Eingangsbereich. Kaufen Sie bestes STEIRISCHES KÜRBISKERNÖL bei uns! Fragen Sie einfach beim Service nach. Championat-Sieger 2015: 0,5l um 15,90 oder 0,25l um 8,90 Gasthaus Stainzerbauer, Bürgergasse 4, 8010 Graz
Vorspeisen und Suppen
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Wir kochen sehr gerne für Sie! Mittwoch bis Samstag: von 11 bis 20.30 Uhr Sonn- und Feiertag: von 11 bis 18.00 Uhr Montag und Dienstag ist Ruhetag Vorspeisen Carpaccio vom steirischen Almochsen mariniert
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Vorspeisen & Schmankerl Herzhaftes Aufstrich-Brot wahlweise mit Ei-Aufstrich, Liptauer mild oder scharf, Grammel-Schmalz, Verhackertes oder Bratenfett n 2,90 Allergene: A, C, F, G, L, M Feine Frischkäse-Paté
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Degustations-Menu Gaumenkratzerl Rote Rübencarpaccio mit Ziegenkäse und Nüssen (E,G) Karotteningwersuppe (AC) Bandnudeln mit frischem Trüffel (GO) Lammkrone mit Bohnengemüse und Rahmsterz (OAC) Honiglebkuchenparfait
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MehrRind und Schwein:Fleisch aus Österreich, u.a. von Schirnhofer GesmbH, Kaindorf. Topfen: Sonnenalm, Klein St. Paul
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Vorspeisen CARPACCIO VOM RINDSFILET mit frischem Parmesan und Ruccola Allergene: A,G,M 8,40 SCHLUTZKRAPFEN 4 Stück mit brauner Butter und frischen Parmesan (Graukäse, Kürbis oder Spinat) 5,90 Suppen KRÄFTIGE
MehrAperitivs Martini Campari-Orange Campari-Soda Aperol-Orange Gager Quattro - Cuvée Calvados, Cointreau, Grand Marnier D.O.M.
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Herzlich Willkommen im Hofwirt Die ersten Aufzeichnungen über den Hofwirt gehen zurück bis in das Jahr 1270, denn zu dieser Zeit ließ ein Propst das heute älteste Besitzverzeichnis des Stift Seckau anlegen.
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