Aperitivs Martini Campari-Orange Campari-Soda Aperol-Orange Gager Quattro - Cuvée Calvados, Cointreau, Grand Marnier D.O.M.

Transkript

1 SPEISEN & GETRÄNKE

2 Herzlich willkommen im Glocknerhof! Wir freuen uns, Sie bei uns begrüßen zu dürfen! Regionalität liegt uns am Herzen So werden im Glocknerhof viele Produkte in der eigenen Landwirtschaft hergestellt und in der Küche zu Köstlichkeiten verarbeitet Kräuter aus Omas Garten, verschiedene Früchte von den umliegenden Obstbäumen, eigenes Rinds- und Schweinefleisch, Milch von der heimischen Molkerei Saisonal gibt es Schmackhaftes aus dem Wald und von den Wiesen Lassen Sie sich verwöhnen! Ihr Glocknerhof-Team Viele Speisen enthalten einen Salat vom Buffet

3 Regionale Herkunft der Lebensmittel Rind: aus eigener Schlachtung oder aus österreichischen Betrieben, Rindsfilet und Beiried Zukauf Schwein: aus eigener Schlachtung oder aus Österreich Milchprodukte: aus Österreich (Kärnten, Tirol, SalzburgerLand, ) Eier (Bodenhaltung): aus Österreich von Fa Robitsch, Lienz Erdäpfel: Kärnten, Piwonka oder Robitsch Obst und Gemüse: eigener Anbau, regionale Händler (saisonal) Marmelade: selbstgemacht oder aus Osttirol, Unterweger Getreide: Grieß, Polenta, Mehl aus Kärnten, Ebentaler Mühle Brot und Gebäck: selbstgemacht oder Naturbäckerei Lagler, Obervellach Süßwasserfische: Forellenzucht Jobst, Greifenburg Edelbrände: Brennerei Pfau, Klagenfurt u Kastner, Zweiersdorf Gesetzliche Allergenkennzeichnung Informationen über Zutaten in unseren Speisen und Getränken, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage über unsere ServicemitarbeiterInnen, beim Küchenchef oder einer geschulten Person

4 Tages-Menü von der Abendkarte Zur Vorspeise oder zwischendurch Winterliche Blattsalate mit Balsamico-Dressing, Bauernspeck gegrillte Putenstreifen, Brotcrôutons, Sonnenblumenkerne Hausgemachte Brettljause0 Schinkenspeck, Hauswürstl, Käse, Essiggurke Beefsteak-Tartare vom Rindsfilet nach Glocknerhof Art mit Butter und Toast kleine Portion große Portion

5 Aus dem Suppenkessel Feine Tagessuppe Fragen Sie bitte nach! Klare Rindssuppe mit Einlage nach Wahl: Frittaten, Grießnockerl oder Leberknödel (vom hauseigenen Schwein) Feurige Gulaschsuppe mit Sauerrahmnockerl und Gebäck Leicht soll s sein Spaghetti oder Bandnudeln Bolognese - Fleischsauce und Parmesan Tomate - Tomatensauce und Parmesan Basilikum - Basilikumpesto Spinatknödel mit brauner Butter und Parmesan Gegrilltes Hühnerbrüstchen im Speckmantel Cremige Trüffelpolenta, Saisonales Gemüse Thymianglace,

6 Fischspezialitäten Gebratenes Zanderfilet Balsamico-Linsen, leichte Selleriecreme, Trüffelschaum Gegrilltes Wolfsbarschfilet Kartoffel-Kräuter-Paunzen, Ratatouillegemüse, Pesto Forelle Müllerin Art Petersilienkartoffeln, Mandelbutter Hauptgerichte Wiener Schnitzel vom Hausschwein in Butterschmalz gebacken Petersilienkartoffeln, Preiselbeeren aus der Region Tiroler Zwiebelrostbraten Bratkartoffeln, Glacierte Speckbohnen

7 Hauptgerichte Glocknerhof s Grillpfanne mit dem Besten von Rind, Schwein, Geflügel Pommes frites, Marktgemüse Entrecôte vom Rost Röstkartoffeln, Mediterranes Gemüse Feine Pfeffersauce Filetsteak vom Grill 250 g Rindsfilet, Pommes frites Gemüse der Saison, Pfeffersauce, Dipsauce Auf Vorbestellung: Chateaubriand für 2 Personen 500 g Rindsfilet, Pommes frites, Gemüse der Saison verschiedene Dipsaucen, Obstgarnitur

8 Aus der Mehlspeiskuchl Lauwarmer Apfelstrudel mit Vanillesauce Omas karamellisierter Kaiserschmarrn mit Gewürz-Zwetschkenröster Eis-Palatschinken Lauwarme Schokoladensauce, Nusskrokant Schlagobershaube Dessertvariation Feine Käseauswahl Butter und Brot klein groß Kuchen und andere Mehlspeisen Fragen Sie bitte nach! Glocknerhof s Eisspezialitäten mit hausgemachtem Bauernhof-Eis Fragen Sie nach unserer Eiskarte!