Unsere Produkte werden je nach saisonaler Verfügbarkeit wie folgt bezogen: Aus hauseigener Landwirtschaft. Martin Feuerstein, Bizau

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1 Lieber Gast! Für die Verwendung von Produkten aus Vorarlberg und den umliegenden kulinarischen Regionen wurden wir von der AMA Marketing GesmbH. mit dem AMA-Gastrosiegel Vorarlberg ausgezeichnet und zertifiziert. Mit dieser Auszeichnung unterstützen wir durch den regionalen Bezug der Grundprodukte und Dienstleistungen die Vorarlberger Wertschöpfung und tragen somit zur Sicherung von direkten und nachgelagerten regionalen Arbeitsplätzen bei. Unsere Produkte werden je nach saisonaler Verfügbarkeit wie folgt bezogen: Rindfleisch, Kalbfleisch und Schweinefleisch Kitz Milch Butter Joghurt, Topfen, Schlagobers und Sauerrahm mit AMA- Gütesiegel Joghurt ab Hof Eier Kartoffeln, Karotten, Kraut Äpfel und Sauerkraut (ganzjährig) Forellen Käsespezialitäten Aus hauseigener Landwirtschaft oder heimisch über Metzgerei Oswald Baurenhas, Schoppernau Aus hauseigener Landwirtschaft oder Martin Feuerstein, Bizau Aus hauseigener Landwirtschaft Sennerei Schoppernau Vorarlberg Milch, Feldkirch Landwirt Franz Kohler, Au Aus hauseigener Landwirtschaft oder über Sennhof, Rankweil (Bodenhaltung) Aus heimischer Landwirtschaft und der Bodenseeregion über Fruchtexpress, Frastanz Forellenzucht Güfel, Meiningen Aus der Genussregion Bregenzerwald von der Sennerei Schoppernau (Bergkäse) Allergiker wenden Sie sich bitte an die Chefin/Köchin

2 Appetitanreger Martini Bianco 4 cl 4,70 Campari Soda 4 cl 4,70 Campari Orange 4 cl 4,90 Piccolo Sekt 20 cl 8,00 Piccolo Prosecco 20 cl 7,50 Vorweg Schoppernauer Bergkäse gebacken mit Salatgarnitur und Preiselbeeren 6,60 Reiner Ziegenkäse vom eigenen Hof, mit Tomaten und Kürbiskernöl fein garniert, dazu Brot 6,20 Gebratener Ziegenkäse Vom eigenen Hof, mit Basilikum-Pesto und Toast, fein garniert 6,60 Aus dem Suppentopf - hausgemacht Tagessuppe 3,60 Nudelsuppe in Kraftbrühe 3,60 Frittaten in Kraftbrühe 3,80 Frittaten vom Bio-Dinkelmehl in Kraftbrühe 3,80 Leberspätzle in Kraftbrühe 3,80 Große Schoppernauer Käserahmsuppe mit Croûtons 4,60 Große Knoblauchcremesuppe mit Sahnehäubchen und Croûtons 4,60

3 Zünftiges Bauernpfanne Schweinefilet mit Bauernspeck, Zwiebeln, Knoblauch und Champignons an Natursauce, dazu hausgemachte Eierspätzle und Gemüse der Saison 17,40 Sommerteller Rückensteak vom heimischen Schwein mit Kräuterbutter, dazu Kartoffel-Kroketten und bunte Salatvariation, mit frischen Früchten garniert 16,80 Bunte Grillvariation Fleisch von Schwein und Huhn, gebratenes Gemüse vom Grill, dazu Pommes und hausgemachte Grillsauce 16,30 Wanderteller * Hühnerschnitzel an Rahmsauce, mit hausgemachten Eierspätzlen und Gemüsebouquet 14,60 Geschnetzeltes vom Hofrind nach Jäger Art* mit frischen Champignons dazu Reis oder hausgemachte Eierspätzle 14,90 Wienerschnitzel * vom heimischen Schweinerücken, mit Pommes 13,60 Cordon Bleu vom heimischen Schweinerücken mit Käse und Landrauchschinken gefüllt Variante 1: mit Pommes und kleinem gemischter Salat Variante 2: mit Pommes 16,30 14,30 Spaghetti Bolognese mit Schoppernauer Bergkäse 10,30 Bauernfleischkäse gebraten mit Pommes und kleinem Salat, Senf und Ketchup 11,40 Eine Portion Beilage nach Wahl (Rösti, Eierspätzle, Reis, Kroketten oder Gemüse) 5,00 * Auch als etwas kleinere Portion erhältlich, Preis: - 1,50 vom Normalpreis. Für Umbestellungen verrechnen wir 1,00.

4 Regionales Bauernrösti mit hofeigenen Spiegeleiern und gegrilltem Bauernspeck 9,50 Käserösti mit Schoppernauer Bergkäse gratiniert 8,90 Gemüserösti Rösti mit leckerem Gemüse und Schoppernauer Bergkäse gratiniert 10,30 Ein Paar Bratwürste vom Hofkalb mit Rösti und Salatgarnitur 10,80 Ein Paar Hauswürste vom Hofschwein mit Rösti und Salatgarnitur 10,80 Käse-Schinken Toast mit Landrauchschinken und Schoppernauer Bergkäse belegt, dazu bunt gemischter Salat 9,90 Hawaii Toast mit Landrauchschinken, Ananas und Schoppernauer Bergkäse belegt, dazu bunt gemischter Salat 10,80 Bregenzerwälder Käsknöpfle* hausgemachte Spätzle mit Bergkäse, Schmelzzwiebeln und kleinem Salatteller (auf Vorbestellung, außer Dienstag und Freitag) 12,50 Hausgemachter Kaiserschmarren, große Portion mit Apfelmus (bitte fragen Sie Ihre Bedienung wegen ev. Wartezeit) 10,20 Omelette mit Landrauchschinken und Schoppernauer Bergkäse, bunt gem. Salat 10,80 * Auch als etwas kleinere Portion erhältlich, Preis: - 1,50 zum Normalpreis. Für Umbestellungen verrechnen wir 1,00.

5 Leichte Salate Schrannensalat gebratener Ziegenkäse vom Hof, auf grünem Salat mit Tomaten, Gurken, Paprika und Zwiebeln, dazu Brot und steirisches Kürbiskernöl 10,80 Schoppernauer Bauernsalat gebackener Bergkäse auf grünem Salat mit Tomaten, Gurken, Paprika und Zwiebeln, dazu Preiselbeeren und Brot 10,80 Griechischer Salat grüner Salat, Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln und hofeigener Ziegenkäse, dazu Brot 10,80 Fitness Salat Hühnerbruststreifen auf verschiedenen Blattsalaten mit Tomaten an Balsamico-Dressing, verfeinert mit steirischem Kürbiskernöl, dazu Brot 11,90 Salat Vegetarisch frische Salate der Saison, dazu Röstitaschen gefüllt mit Kräuterfrischkäse 11,90 Grüner Salat mit Balsamico Dressing 4,20 Bunt gemischter Salatteller 5,40 Aus dem Wasser heimische Forelle Forellenfilet geräuchert auf Blattsalat, mit Sahnekren fein garniert, dazu Brot 15,00 Forelle Vital gebratenes Forellenfilet mit bunt gemischtem Salat und hausgemachter Sauce Tartar 15,00 Forelle Natur Forellenfilet im Dinkel-Vollkornmantel gebraten, mit Mandelbutter, Kartoffelbällchen und Gemüsekranz 16,40

6 Für die Kleinen Hänsel und Gretel Wienerschnitzel mit Pommes und Ketchup 7,90 Wilde Henne kleines Hühnerschnitzel mit brauner Sauce, Kroketten und Gemüse 7,90 Chicken Frites gebackenen Hühnerfiletstreifen mit Pommes und Ketchup 6,30 Verrückte Würstchen gebackene Würstchen mit Pommes und Ketchup 6,00 Mickey Mouse Spaghetti Bolognese 5,30 Kinderportion Spätzle hausgemacht, mit brauner Sauce oder Butter 5,00 Biene Maja Spaghetti mit Bergkäse gratiniert 5,00 Kinderpommes mit Ketchup 4,40 Klapptoast mit Bergkäse und Landrauchschinken 4,20 Bei großen Kinderportionen verrechnen wir einen Aufpreis von 1,80.