Kalte & warme Vorspeisen

Transkript

1 Kalte & warme Vorspeisen...machen Lust auf mehr! Variation von Räucherfischen Mousse, Tartar und Lachsrose an Dill Senfsauce und Toast 10,90 Rindercarpaccio mit Pesto, Rucolasalat und Baguette 10,90 Gebratene Garnelen auf Tomatenrisotto und Kräutern Gemischte Blattsalate 5,50 Suppen Klare Rindsuppe mit Frittaten oder Grießnockerl 3,20 Kartoffel Lauchsuppe 3,90 Petersilienwurzelsuppe 3,90

2 Post Schmankerl... Käsepressknödel auf lauwarmen Speckkrautsalat oder Rindsuppe 7,60 Gebratene Spinatnockerl mit Bergkäse und brauner Butter Tiroler Gröstl mit gekochtem Rindfleisch dazu Spiegelei und Krautsalat 9,80 Blunzen-Gröstl mit Krautsalat 9,30 Zwiebelrostbraten mit Speckbohnenbündchen und Röstkartoffeln 15,80 In Butter glacierte Kalbsleber auf Kartoffelpüree dazu Honigbirnen 14,50

3 Fisch und Vegetarisch... In Butter gebratenes Lachsfilet auf cremigen Kräutergnocchi mit Mangold 15,50 Gegrilltes Zanderfilet mit Weißweinschaum dazu Rahm Blattspinat und Butterreis 14,50 In Zitronengrasbutter gebratenes Saiblingsfilet auf Tomatenrisotto und Zuckerschoten 14,90 Spaghetti mit gebratenem mediterranem Gemüse dazu Pinienkerne und Ruccolasalat Käsespätzle mit Sennkäse dazu gemischter Salat Saisonelle Fischspezialitäten entnehmen Sie bitte unserer Empfehlungskarte

4 Hauptgerichte Gefüllte Hühnerbrust auf Kräuterrisotto und sautiertem Gemüse 13,50 Schweinefiletscheiben in Paprika-Pfefferrahm mit Kräuterbandnudeln und Brokkoli 14,80 Schweinefilet im Speckmantel an Pilzrahmsauce mit Spätzle und Brokkoli 14,90 Wiener Schnitzel aus der Butterschmalzpfanne mit Petersilienkartoffeln 15,90 Rosa gebratene Lammkotelettes auf Ratatouille und Polenta mit Thymiansaftl 16,30 Rosa Entenbrust Scheiben von der Barberie Entenbrust in Cranberrysauce mit Rotkraut und Kartoffel-Steinpilz-Auflauf 17,50 Im Wurzelsud gekochter Tafelspitz mit traditionellen Beilagen 18,90 Rosa gebratener Hirschrücken mit schwarzen Nüssen dazu Rosenkohl und Brezenknödel 22,90 Rinderfilet in Schalottensauce mit Kartoffelrösti und Speckbohnen 22,90

5 Nachspeisen Palatschinken...der süße Abschluss mit Marillenmarmelade 5,20 mit Vanilleeis und Schokosauce 5,50 Schokoladentarte mit Vanillezwetschken 6,50 Zimt-Honig Parfait mit Baumkuchen und Orangensauce 6,90 Dreierlei Dessertvariation 8,90 Käse schließt den Magen... Käseteller Variation aus der Kössner Sennerei mit Trauben und frischem Bauernbrot 10,50 als Dessert 7,50

6 Nur das BESTE für unsere Gäste Unser Küchen-Team stellt sich vor: Verwöhnen ist unsere Leidenschaft Georg Praschberger Roman Wunder Lajos Nagy Csaba Dombi Bewusst essen und genießen! Eine gesunde Ernährung wird hauptsächlich von Natürlichkeit und Abwechslung geprägt. Gesunde Produkte sind nicht nur bekömmlicher sie schmecken einfach besser! Deshalb achten wir bei der Auswahl unserer Zutaten im besonderen Maße auf Qualität, Frische und Natürlichkeit. Was für Obst und Gemüse, Fleisch und Fisch gilt, gilt selbstverständlich auch für unsere Milch und Milchprodukte. So finden in unserer Küche ausschließlich Heumilch, Heumilch-Butter, Heumilch-Joghurt, Heumilch- Quark und Heumilch-Käse aus der Region Verwendung. Was ist so besonders an Heumilch? Unsere Heumilch schmeckt deshalb so einzigartig, weil sie von jenen glücklichen Kühen, Schafen und Ziegen stammt, die sich im Sommer an frischen Gräsern und Kräutern und im Winter an aromatischem Heu laben dürfen. Und uns Köchen gibt das ein rundum gutes Gefühl! Unsere heimischen Lieferanten: Käse & Milchprodukte Kaiserwinkl Sennerei Kössen Fisch- & Fleischprodukte Metzgerei Gründler Kössen Brot- & Backwaren Heigenhauser Kössen

7 Eiskarte Gemischtes Eis mit Sahne Drei Kugeln Eis mit Sahne garniert 4, Heisse Liebe Köstliches Vanilleeis übergossen mit warmen, marinierten Himbeeren, mit Sahne vollendet 5,10 Coupe Dänemark Vanilleeis mit warmer Schokosauce und Sahne 5,10 Bananensplit Cremiges Vanilleeis und Bananenhälften garniert mit Mandelsplittern, Schokosauce und Sahne 5,10 Stracciatellabecher Köstliches Stracciatella-Eis mit Eierlikör und Sahne feinst garniert 5,50 Hausbecher Verschiedene feinste Eissorten, mit Früchten und Sahne, reichlich garniert 5,50 Kinderbecher Für unsere kleinen Gäste: zwei Sorten köstliches Eis, bunt und lustig verziert 3,00