Jodid Wissenswertes und Hitlisten

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Theodor Ziegler
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1 Dr. med. Jürg Eichhorn Allgemeine Innere Medizin FMH Praxis für Allgemeine und Erfahrungsmedizin Traditionelle Chinesische Medizin ASA Sportmedizin SGSM Neuraltherapie SANTH & SRN Manuelle Medizin SAMM Ernährungsheilkunde SSAAMP Orthomolekularmedizin SSAAMP F.X. Mayr Arzt (Diplom) Anti Aging Medizin applied kinesiology ICAK D & ICAK A Jodid Wissenswertes und Hitlisten Quelle: Weitere Quellen: Grosser Souci Fachmann Kraut, neu erschienen Mehr als 800 Lebensmittel mit etwa 300 Inhaltsstoffen ISBN: Deutsche Nahrungsmitteltabellen Schweizerische Nahrungsmitteltabelle Firmenangaben, Coop, Migros, etc Fon +41 (0) Fax +41 (0) Mobil Praxis +41 (0) Adresse Im Lindenhof Bahnhofstr. 23 CH 9100 Herisau E Mail eichhorn@ever.ch Bestellung/Produkteinfo

2 2 Jodid Hauptvorkommen Mangelerscheinung Hauptbedeutung Jod reich sind Seefische und andere Lebensmittel aus dem Meer. Der Jodgehalt von pflanzlichen Lebensmitteln hängt weitgehend vom Jodgehalt des Bodens ab und ist dementsprechend in Mitteleuropa meist sehr gering, da gegen Ende der letzten Eiszeit Jod aus unseren Böden ausgeschwemmt wurde (so auch Zink und Selen). Die wichtigste Jodquelle neben Fisch ist jodiertes Speisesalz. Bemerkung Typische Mangelerscheinung ist eine vergrösserte Schilddrüse (Kropf). Bildung der Schilddrüsen Hormone, Wachstum, Energiehaushalt Tierische und pflanzliche Lebensmittel sind arm am Spurenelement Jod

3 3 Nahrungsmittel (pro 100g) Energie kcal Energie kj Jodid mg Mehrfachnennungen: Werte aus verschiedenen Quellen F=Fische/Meeresfrüchte/Muscheln G=Gemischt P=pflanzlich T=tierisch F Meeräsche F Kabeljau. Dorsch F Buttermakrele F Miesmuschel. Blau oder Pfahlmuschel F Thunfisch in Öl F Schellfisch F Schillerlocken F Steckmuschel. Klaffmuschel. Sandauster F Köhler. Seelachs F Kaviarersatz. Deutscher Kaviar F Brathering F Hummer F Ölsardine. abgetropft F Garnele, Nordseegarnele, Krabbe F Hering, mariniert, Bismarckhering F Seelachs, Alaska F Hering in Gelee F Limande F Seelachs in Öl, Lachsersatz F Bückling F Auster F Scholle F Heilbutt schwarz, geräuchert F Thunfisch F Makrele F Hering, Ostsee F Stöcker, Schildmakrele F Katfisch. Steinbeisser F Hering, Atlantik F Rotzunge F Heilbutt weiss F Rotbarsch. Goldbarsch F Lachs. Salm F Kliesche. Scharbe F Sardine F Lengfisch F Anglerfisch. Seeteufel F Flunder F Makrele. geräuchert F Kaviar, echt, Störkaviar F Seezunge F Brosme. Lumb F Dorade royal F Heilbutt schwarz

4 4 F Rotbarsch geräuchert F Steinbutt F Rochen F Seehecht. Hechtdorsch F Aal. geräuchert F Egli, Barsch, Flussbarsch F Aal F Forelle F Karpfen G Schokolade. milchfrei. mind. 40% Kakaomasse G Schokolade. Milchschokolade G Kakaopulver. schwach entölt P Kohlrabi P Traubensaft, Handelsware P Heringsöl P Weizenkleie. Speisekleie P Champignon. frisch P Broccoli P Erbsen, Samen, trocken P Erdnuss. ungesalzen. geröstet P Erdnuss P Spinat P Tee: Schwarztee (Blätter) P Cashewnuss. Kaschunuss P Schweineschmalz P Porree. Lauch P Roggenbrot P Hafer. ganzes Korn. entspelzt P Weisse Rübe. Wasserrübe P Rettich P Weizen. ganzes Korn P Gerste. ganzes Korn. entspelzt P Roggen. ganzes Korn P Spargel P Sojabohne. Samen. trocken P Weizenbrot. Weissbrot P Okra. Eibisch P Knäckebrot. aus Roggen P Zitronensaft, Muttersaft P Weizengriess P Grünkohl P Preiselbeere. Kronsbeere P Haferflocken P Hafergrütze P Hafermehl P Bierhefe, getrocknet P Erbsen, Schote und Samen, grün P Feige. getrocknet P Pastinake P Schnittlauch P Kohlrübe. Steckrübe P Steinpilz. frisch P Petersilienblatt

5 5 P Zwieback. eifrei P Kaffee, geröstet P Pfifferling, in Dose P Hirse. geschältes Korn P Baumnuss, Walnuss P Mais. ganzes Korn P Knoblauch P Bohnen, Gartenbohnen. Schnittbohnen P Zuckermais. Speisemais. Maiskörner roh P Erdbeere P Rotkohl. Rotkraut. Blaukraut P Pfirsich P Gurke P Weisskohl. Weisskraut P Endivie P Aprikose. getrocknet P Himbeere P Wirsing P Buchweizenmehl P Stärke: Maisstärke P Brötchen. Semmel P Kartoffel P Sellerieknolle P Rhabarber P Erbsen. grün, in Dose P Tomatenmark P Bohnen, Gartenbohne. Samen. weiss. trocken P Mandel. süss ohne Samenschale P Reis. unpoliert. spelzfrei. Naturreis P Reis. Weisser Reis. poliert P Spinat, in Dose P Batate. Süsskartoffel P Zwiebel P Banane P Kopfsalat P Zuckermelone. Honigmelone P Zucchini. Sommer Squash P Möhre. Karotte P Zitrone P Mango P Haselnuss ohne Samenschale P Feige P Bohnen, Schnittbohnen. grün, in Dose P Kürbis P Pflaume P Grapefruit. Pampelmuse P Kokosnuss P Reismehl P Gerstengrütze P Mais Frühstücksflocken. Cornflakes P Dattel. getrocknet P Avocado P Meerrettich

6 6 P Paprikaschote. grün P Kirsche. süss P Tomate P Grapefruitsaft. Muttersaft P Weinbeere. Weintraube P Apfel P Apfelsaft P Radieschen P Grapefruitsaft, Handelsware P Orangensaft, Muttersaft, Apfelsinensaft P Stärke: Kartoffelstärke P Pfirsich. getrocknet P Pflaume. getrocknet P Hagebutte P Johannisbeere. schwarz P Johannisbeere. rot P Stachelbeere P Wassermelone P Bleichsellerie P Spargel, in Dose P Orange, Apfelsine P Sojamehl. vollfett P Aubergine P Mandarine P Birne P Kohlrabi. roh P Rosenkohl P Blumenkohl P Bier, Vollbier, hell, Lagerbier P Bäckerhefe, gepresst P Aprikose P Honig. Blütenhonig T Trockenmagermilch T Buttermilch: Trockenbuttermilch T Rind, Herz T Trockenvollmilch T Mozzarella aus Kuhmilch T Rind, Leber T Schwein, Leber T Ei. Hühnereigelb. Flüssigeigelb T Ei. Hühnerei. Gesamtinhalt T Kondensmilch. mind. 10% Fett T Kondensmilch. mind. 7.5% Fett T Ei. Hühnereiweiss. Flüssigeiweiss T Gelatine T Rind, reines Muskelfleisch T Edamer. 30% Fett T Edamer. 40% Fett i.tr T Schmelzkäse. 45% Fett i. Tr T Schwein, reines Muskelfleisch T Edamer. 45% Fett T Gouda 45% i.tr T Gans. mit Haut. Mittelwerte

7 7 T Speisequark. mager T Speisequark. 20% Fett i. Tr T Ziegenmilch T Camembert. 30% Fett T Camembert. 40% fett T Joghurt. mager. höchstens 0.3% Fett T Joghurt. fettarm. 1.5% 1.8% Fett T Camembert. 45% Fett T Joghurt. mind. 3.5% Fett T Speisequark. 40% Fett T Kuhmilch, Magermilch, entrahmt T Kuhmilch, UHT T Hammelfleisch. Leber T Camembert. 60% Fett T Schwein. Herz T Milch. fettarm T Magermilch T Sahne, Rahm, sauer, Sauerrahm T Sahne. Rahm. Kaffeesahne. mind. 10% Fett T Kalbfleisch. Keule. Schlegel, m. Knochen T Kalbshals, Nacken, m. Knochen T Kalbfleisch. Bug. Schulter T Kalbsrücken, Rückensteak, m. Knochen T Butter. Süss und Sauerrahmbutter T Kalbfleisch. reines Muskelfleisch T Sahne, Rahm, Schlagsahne. mind. 30% Fett T Hammelfleisch. Keule. Schlegel

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