Palmitoleinsäure Wissenswertes und Hitlisten

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1 Dr. med. Jürg Eichhorn Allgemeine Innere Medizin FMH Praxis für Allgemeine und Erfahrungsmedizin Traditionelle Chinesische Medizin ASA Sportmedizin SGSM Neuraltherapie SANTH & SRN Manuelle Medizin SAMM Ernährungsheilkunde SSAAMP Orthomolekularmedizin SSAAMP F.X. Mayr Arzt (Diplom) Anti Aging Medizin applied kinesiology ICAK D & ICAK A Palmitoleinsäure Wissenswertes und Hitlisten Quelle: Weitere Quellen: Grosser Souci Fachmann Kraut, neu erschienen Mehr als 800 Lebensmittel mit etwa 300 Inhaltsstoffen ISBN: Deutsche Nahrungsmitteltabellen Schweizerische Nahrungsmitteltabelle Firmenangaben, Coop, Migros, etc Fon +41 (0) Fax +41 (0) Mobil Praxis +41 (0) Adresse Im Lindenhof Bahnhofstr. 23 CH 9100 Herisau E Mail eichhorn@ever.ch Bestellung/Produkteinfo

2 2 Palmitoleinsäure Hauptvorkommen Mangelerscheinung Hauptbedeutung In tierischen und pflanzlichen Fetten und Ölen Auswirkung auf die Gesundheit Was die Rolle der einfach ungesättigten Fettsäuren betrifft, so existiert insgesamt doch eine Fülle aussagekräftiger Erkenntnisse zu den positiven gesundheitsrelevanten Wirkungen der Ölsäure und der Palmitoleinsäure. Die Palmitoleinsäure eine einfach ungesättigte Fettsäure zeigt eine ähnliche Zusammensetzung wie unsere hauteigenen Fettsäuren und wird deswegen gerne in der Kosmetikindustrie verwendet. Einige pflanzliche Öle sind reich an Palmitoleinsäure. Macadamianussöl beispielsweise zeichnet sich aus durch einen hohen Anteil an Palmitoleinsäure (ca. 25 %). Deswegen wird kalt gepresstes Macadamianussöl gerne als Hautöl verwendet. Durch seinen hohen Palmitoleinsäure Gehalt verleiht es der Haut einen samtigen Glanz und macht sie weich und geschmeidig. Das Vitamin E reiche, kaltgepresste Sanddorn Fruchtfleischöl enthält etwa 30% Palmitoleinsäure, 35% Palmitinsäure und 25% Ölsäure und soll helfen bei Sodbrennen und Magen Darm Erkrankungen (wenige Tropfen täglich in Wasser oder Saft eingerührt).

3 3 Nahrungsmittel (pro 100g) Energie kcal Energie kj Palmitoleinsäure mg Mehrfachnennungen: Werte aus verschiedenen Quellen Pottwalöl '600.0 Macadamianuss '100.0 Edelpilzkäse 50% Fett i. Tr '080.0 Haifischöl '860.0 Hühnerfett '705.0 Aal. geräuchert '080.0 Schweineschmalz '967.0 Gänsefett '900.0 Ei. Trockeneigelb '800.0 Margarine, Standardmargarine '700.0 Aal '550.0 Rindertalg '305.0 Ei. Trockenvollei '000.0 Butterschmalz '760.0 Schwein. Rückenspeck. Speck. frisch '651.0 Heilbutt schwarz, geräuchert '642.0 Butter. Süss und Sauerrahmbutter '613.0 Ölsardine. abgetropft '520.0 Schillerlocken '310.0 Olivenöl '230.0 Sahn, Rahm, Schlagsahne. mind. 30% Fett '209.0 Trockenvollmilch '200.0 Sprotte geräuchert '200.0 Ei. Hühnereigelb. Flüssigeigelb '173.0 Schweinespeck. durchwachsen. geräuchert. Frühstücksspeck '140.0 Hering, Atlantik '135.0 Sprotte '128.0 Camembert. 60% Fett '033.0 Hammelfleisch. Brust '026.0 Hering, mariniert, Bismarckhering '020.0 Salzhering. Pökelhering Schafmilch Baumwollsaatöl Heilbutt schwarz Bückling Schweinebauch. geräuchert Gans. mit Haut. Mittelwerte Leberwurst. grob Frischkäse. Doppelrahmfrischkäse 60% 85% Fett Chester. Cheddar, 50% Cervelatwurst Lachs. Salm Emmentaler 45% Fett i. Tr Thunfisch Huhn. Suppenhuhn

4 4 Gouda 45% i.tr Camembert. 50% Fett Makrele Münsterkäse. 50% Fett i.tr Provolone Edamer. 45% Fett Schmelzkäse. 60% Fett Butterkäse. 50% Fett Gruyere 45% Fett i.tr Bockwurst Hammelfleisch. Bug. Schulter Camembert. 45% Fett Bel Paese Lyoner Ente Taube Brie (Rahmbrie) Fleischkäse. Leberkäse Tilsiter. 45% Fett i. Tr Münsterkäse. 45% Fett i.tr Rind, Brust, Brustkern Gorgonzola Frischkäse. Rahmfrischkäse 50% Fett i.tr Limburger. 40% Fett i.tr Camembert. 40% fett Mortadella Ricottakäse Kalbsbrust Schweinefleisch in Dose, Schmalzfleisch Dornhai Meeräsche Rapsöl. Rüböl Hering, Ostsee Blutwurst, Rotwurst Roquefort Schmelzkäse. 45% Fett i. Tr Fasan. mit Haut. ohne Knochen. Mittelwerte Edamer. 40% Fett i.tr Schinkenwurst, fein Corned Beef. amerikanisch Truthahn, ausgewachsenes Tier Kartoffel Palmöl Sojaöl, raffiniert Parmesan, 3.6% Sonnenblumenöl, raffiniert Hammelfleisch. Keule. Schlegel Makrele. geräuchert Kürbiskernöl Traubenkernöl Karpfen Mozzarella aus Kuhmilch Entenei, gesamt

5 5 Huhn. Brathuhn Sahne, Rahm, sauer, Sauerrahm Ei. Hühnerei. Gesamtinhalt Schweinefleisch in Dosen, im Saft Rotbarsch geräuchert Mandel. süss ohne Samenschale Bierwurst Camembert. 30% Fett Truthahn. Jungtier Tilsiter. 30% Fett Kamelmilch Edamer. 30% Fett Jagdwurst Huhn. Schlegel. mit Haut. ohne Knochen Schweinehackfleisch Sardine Schwein. Bug. Blatt. Schulter Dorade royal Schwein. Bauch Hammelfleisch. Lende Kalbsniere Avocado Rindfleisch. Hochrippe. Rostbraten Rindfleisch. Hals. Kamm Pistazie Kakaobutter Fetakäse. 45% Fett i. Tr Katfisch, geräuchert, Steinbeisser Schweinefleisch. Halsgrat. Kamm Schwertfisch Speisequark. 40% Fett Rotbarsch. Goldbarsch Limburger. 20% Fett i.tr Bierschinken Schweinefleisch. Hintereisbein. Hinterhaxe Sahne. Rahm. Kaffeesahne. mind. 10% Fett Corned Beef. deutsch Felchen, Renke, Maräne Schweineschinken, in Dosen Huhn. Herz Waller. Wels Paranuss Kondensmilch. mind. 10% Fett Rindfleisch. Bug. Schulter Oliven. grün. mariniert Schweinefleisch. Kotelett Pferdefleisch Rindfleisch. Oberschale Illipefett Wildschwein Kalbshaxe Huhn. Brust. mit Haut Weizenkeimöl

6 6 Katfisch. Steinbeisser Kondensmilch. mind. 7.5% Fett Kondensmilch, gezuckert Kondensmilch. gezuckert Schweinefleisch, Kasseler, gepökelt Stöcker, Schildmakrele Cashewnuss. Kaschunuss Scholle Büffelmilch Sardelle Rindfleisch. Filet Hüttenkäse. Cottage 20% Fett Miesmuschel. Blau oder Pfahlmuschel Baumnuss, Walnuss Speisequark. 20% Fett i. Tr Huhn. Leber Kokosnuss Haselnuss ohne Samenschale Seezunge Seehecht. Hechtdorsch Pekannuss Rind, Unterschale Schweineschinken. gekocht. Kochschinken Rind, Niere Kalbshals, Nacken, m. Knochen Kalbsrücken, Rückensteak, m. Knochen Joghurt. mind. 3.5% Fett Flunder Forelle Sheafett, Sheabutter, Karitefett Baumnussöl, Walnussöl Rindfleisch, Hüfte, Schwanzstück Hammelfleisch. Filet Mango Sojamehl. vollfett Truthahn. Keule. ohne Haut. ohne Knochen Brassen Sonnenblume. Samen. trocken Hecht Sojabohne. Samen. trocken Hummer Rind, reines Muskelfleisch Schweinefleisch. Oberschale. Schnitzelfleisch Margarine: Pflanzenmargarine Margarine, Diätmargarine Schweinefleisch. Filet Kakaopulver. schwach entölt Heilbutt weiss Limande Aprikose Roggen. ganzes Korn Schwein, reines Muskelfleisch Kuhmilch, Rohmilch

7 7 Kuhmilch, UHT Garnele, Nordseegarnele, Krabbe Hafer. ganzes Korn. entspelzt Kuhmilch, Vollmilch, mind. 3.5% Fett Margarine: Halbfettmargarine Ziegenmilch Weizenkeime Hafergrütze Auster Zander Rotzunge Wachtel Languste Mais. ganzes Korn Kakifrucht Weizenkleie. Speisekleie Kalbfleisch. Keule. Schlegel, m. Knochen Schwein. Niere Joghurt. fettarm. 1.5% 1.8% Fett Triticale Trockenmagermilch Egli, Barsch, Flussbarsch Weinbergschnecke Sonnenblumenkernmehl Sorghum. Mohrenhirse Kuhmilch, % Fett Köhler. Seelachs Krebs. Flusskrebs Hafermehl Gerste. ganzes Korn. entspelzt Seelachs, geräuchert Haferflocken Grahambrot Anglerfisch. Seeteufel Schwein. Herz Schellfisch Edelkastanie. Marone Papaya Kabeljau. Dorsch Grünkohl Schnittlauch Kalbfleisch. reines Muskelfleisch Schellfisch geräuchert Reis. unpoliert. spelzfrei. Naturreis Maismehl Gartenkresse Guter Heinrich Taubnessel. weiss Giersch. Geissfuss Limabohne. Samen. trocken Orange, Apfelsine Weizen. ganzes Korn Breitwegerich

8 8 Löwenzahnblätter Petersilienblatt Wiesenknöterich Spitzwegerich Kondensmagermilch. gezuckert Sauerampfer Spinat Banane Brennessel Quinoa. Reismelde Wassermelone Blumenkohl Zitrone Gartenmelde Birne Kohlrübe. Steckrübe Johannisbeere. rot Apfel Weisskohl. Weisskraut Grapefruit. Pampelmuse Guave Yamswurzel Aubergine Kohlrabi Austernpilz. Austernseitling Meerrettich Tomate Zuckermelone. Honigmelone Zucchini. Sommer Squash Rotkohl. Rotkraut. Blaukraut Ananas Weinbeere. Weintraube Radieschen Rosenkohl Erdbeere Petersilienwurzel Kuhmilch, Magermilch, entrahmt Pflaume Kirsche. süss Kopfsalat Stachelbeere Pfirsich Spargel Johannisbeere. schwarz Gurke