Getränke- & Speisenkarte

Transkript

1 Wahl- und Zusatzverpflegung Getränke- & Speisenkarte Eine Einrichtung der St. Franziskus-Stiftung Münster in gemeinsamer Trägerschaft mit der Vestische Caritas-Kliniken GmbH

2 Sehr geehrte Patientin, sehr geehrter Patient, Cerealien Weizenkleie, Frischkornmüsli, Früchtemüsli Suppen Milchsuppe* 1,9, Haferschleim, Hafermilch 9 Vorwort das Küchenteam vom St. Marien-Hospital Lüdinghausen begrüßt Sie herzlich. Gerne stellen wir Ihnen auf Wunsch einen gemischten Obstkorb bereit. Diese Speisekarte und der beiliegende Wochenspeiseplan informieren Sie über unser Angebot und helfen Ihnen bei der Zusammenstellung Ihres täglichen Menüplanes. Sie haben die Möglichkeit, die einzelnen Komponenten untereinander zu tauschen und können sich so Ihr ganz persönliches Menü zusammenstellen. Bei Fragen wenden Sie sich bitte direkt an die Wahlleistungsassistentinnen oder an die Küchenleitung, Telefon 292 (7:00 15:00 Uhr). Hat Ihnen Ihr Arzt bzw. Ihre Ärztin keine bestimmte Kostform verordnet, können Sie Ihre Wahlmöglichkeiten nutzen. Unsere zusätzliche Menükarte für Wahlleistungspatienten sorgt für noch mehr Abwechslung. Sie können zudem eine kleine, normale oder große Portion wählen. In unserer Lounge halten wir eine Auswahl an Warm- und Kaltgetränken, Milchprodukten, Snacks und Obst für Sie und Ihre Angehörigen bereit. Wir wünschen Ihnen Guten Appetit und gute Genesung! Ihr Serviceteam des St. Marien-Hospitals Lüdinghausen Brot Brötchen Vollkornbrot, Vierkornbrot mit Leinsamen, Rustikbrot, Dinkelbrot mit Karotte, Mischbrot, Weißbrot, Graubrot, Knäckebrot, Schwarzbrot, Rosinenbrot (Sa./So.), Vollkornbrot ohne Rinde, Weißbrot ohne Rinde, Zwieback Weizenbrötchen, Roggenbrötchen, Körnerbrötchen, Mohnbrötchen, Sesambrötchen, Milchbrötchen, Rosinenbrötchen, Kürbiskernbrötchen, Käsebrötchen, Rusticabrötchen, Croissant, Baguettebrötchen Streichfette Butter, Halbfettmargarine 1, Brunch Brotaufstriche Quark natur, diverse Konfitüren * 3, Honig, Nutella, Rübenkraut, Pflaumenmus Brotbeläge Frischwurstaufschnitt Schinkenwurst 2,3,4,8, Bierschinken 2,3,4,8, Jagdwurst 2,3,4,8 Geflügelaufschnitt Geflügel in Aspik 2,3,4,8, Geflügelfrischwurst 2,3,4,8, gegrillte Putenbrust 2,3 Dauerwurstaufschnitt Salami 2,3, Plockwurst 1,2,3, Cervelatwurst 2,3, Katenrauch 2,3 Streichwurst Teewurst 2,3,4, Mettwurst 2,3,4, Leberwurst fein 2,3,4 /grob 2,3,4 Schinken Schwarzwälder Schinken 2, Westfälischer Knochenschinken 2, Lachsschinken 2, Seranoschinken 2,3, Schinken gekocht 2,3,4 Käse Schnittkäse mild* 1, Schnittkäse pikant* 1, Schmelzkäse* 3, Frischkäse*, Camembert Ei gekocht, Tomate, vegetarischer Aufstrich 4 Frühstück

3 Getränke Bohnenkaffee 13, Kaffee koffeinfrei, Schwarzer Tee, Pfefferminztee, Fencheltee, Früchtetee, Kamillentee, Grüner Tee, Apfeltee, Rooibostee, Buttermilch, Milch heiß/kalt, Kakaogetränk warm/kalt Kaffeespezialitäten Cappuccino 13, Milchkaffee 13, Latte Macchiato 13 Getränkebeilagen Kaffeesahne, Zucker, Süßstoff 9, Zitronensaft Säfte Multivitaminsaft, Apfelsaft, Orangensaft, Tomatensaft, Rote Bete Saft 3, Sauerkrautsaft 3 Zwischenmahlzeiten Sahnekefir, Fruchtjoghurt, Joghurt natur, Fruchtquark, Milchstrudel 1, Zitronen Mousse, Rote Grütze mit Sahne 1 Vier Frühstücksvarianten zur Auswahl Westfälisches Frühstück 2 Weizenbrötchen, Schwarzbrot, Butter, Westfälischer Knochenschinken 2, Emmentalerkäse 1, grobe Leberwurst 2,3,4, Magerquark mit Konfitüre, Frühstücksei Französisches Frühstück Croissant, Baguettebrötchen, Butter, luftgetrocknete Mettwurst 2,3, Camembert, Konfitüre (diverse), Nutella, Plunderteilchen Vitalfrühstück Mehrkornbrötchen, Kürbiskernbrötchen, Butter, Gouda 1, vegetarischer Brotaufstrich 4, Konfitüre*, Tomate und Gurkenscheiben, Frischkornmüsli mit frischen Früchten Mediterranes Frühstück 2 Rusticabrötchen, Butter, Konfitüre*, Bienenhonig, Seranoschinken 2,3, Tomate-Mozzarella, Frühstücksei Obstauswahl Apfel, Apfelsine, Banane, Birne, Weintrauben, Kiwi, Saisonobst (z.b. Erdbeeren, Kirschen, Nektarinen, Aprikosen, Pflaumen) Frühstück Diverses Plunderteilchen, Gurken- und Tomatenscheiben, Tomate-Mozzarella Frühstück

4 Suppen Brühe mit Einlage 4, Brühe ohne Einlage 4, gebundene Suppe 4, Fruchtsuppe 9, Milchsuppe 1,9, Haferschleim, Hafermilch 9 Die Auswahl erfolgt über den beiliegenden Wochenspeiseplan sowie über die Wahlmenüs laut Gourmet-Speiseplans. Salate Desserts Tagessalat, Möhrensalat, Kopfsalat, gemischter Salat Tagesdessert, Quarkspeise, Obstkompott, Götterspeise 1, Obstsalat, Schlemmerjoghurt* Hauptgerichte Vollkost, Leichte Vollkost, Vegetarisch fleischlose Kost Gourmet-Speiseplan (nicht Sa. + So., nicht an Feiertagen) Menü 1 Schweinemedaillons in bunter Pfefferrahmsauce dazu Böhnchen im Speckmantel 2,3 und Petersilienkartoffeln Menü 2 Rinderroulade nach Hausfrauenart 3 mit Apfelrotkohl und Semmelknödeln Zwischenmahlzeiten Sahnekefir, Fruchtjoghurt, Joghurt natur, Fruchtquark, Milchstrudel 1, Zitronen Mousse, Rote Grütze mit Sahne 1 Obstauswahl Apfel, Apfelsine, Banane, Birne, Weintrauben, Kiwi, Saisonobst ( z.b. Erdbeeren, Kirschen, Nektarinen, Aprikosen, Pflaumen) Menü 3 Menü 4 Lachsfilet an Limettensauce mit grünen Bandnudeln und Eisbergsalat in Rahmdressing Hähnchenbrustfilet 8 in Curry-Früchtesauce mit Wildreisvariationen, Broccoli Romanesco in Mandelbutter Diverses gemischte Obstschale Mittagessen Menü 5 gemischte Salatauswahl mit Käse, Ei und Joghurtdressing; dazu Baguettebrot Fleischkomponenten Schweinemedaillons, Rinderroulade 3, Lachsfilet, Hähnchenbrustfilet 8, Schweineschnitzel Wiener Art, geschnittenes Fleisch, passiertes Fleisch Beilagen Petersilienkartoffeln, Kartoffelpüree, grüne Bandnudeln, Semmelknödel, Wildreisvariationen Gemüsekomponenten Leichtes Gemüse, Böhnchen im Speckmantel 3, Apfelrotkohl, Broccoli Romanesco in Mandelbutter, Erbsen und Möhren, Blumenkohl in Sauce Hollandaise Mittagessen

5 Gebäck, Zwieback Cerealien Weizenkleie, Leinsamen Kuchen Sahnekuchen, Obstkuchen, Kuchenteilchen Getränke zur Kaffeemahlzeit Bohnenkaffee 13, Kaffee koffeinfrei, Schwarzer Tee, Pfefferminztee, Fencheltee, Früchtetee, Kamillentee, Grüner Tee, Buttermilch, Milch heiß/kalt, Kakaogetränk warm/kalt Kaffeespezialitäten Cappuccino 13, Milchkaffee 13, Latte Macchiato 13 Getränkebeilagen Kaffeesahne, Zucker, Süßstoff 9, Zitronensaft Suppen Milchsuppe 1,9, Haferschleim, Hafermilch 9, Brühe mit Einlage, Brühe ohne Einlage Brot Vollkornbrot, Vierkornbrot mit Leinsamen, Rustikbrot, Dinkelbrot mit Karotte, Mischbrot, Weißbrot, Graubrot, Knäckebrot, Schwarzbrot, Zwieback, Vollkornbrot ohne Rinde, Weißbrot ohne Rinde Brotbeläge Frischwurstaufschnitt Schinkenwurst 2,3,4,8, Bierschinken 2,3,4,8, Jagdwurst 2,3,4,8 Kaffeemahlzeit Geflügelaufschnitt Geflügel in Aspik 2,3,4,8, Geflügelfrischwurst 2,3,4,8, gegrillte Putenbrust 2,3 Dauerwurstaufschnitt Salami 2,3, Plockwurst 1,2,3, Cervelatwurst 2,3, Katenrauch 2,3 Streichwurst Teewurst 2,3,4, Mettwurst 2,3,4, Leberwurst fein 2,3,4 /grob 2,3,4 Schinken Schwarzwälder Schinken 2, Westfälischer Knochenschinken 2, Lachsschinken 2, Seranoschinken 2,3, Schinken gekocht 2,3,4 Käse Schnittkäse mild* 1, Schnittkäse pikant* 1, Schmelzkäse* 3, Frischkäse*, Camembert vegetarischer Aufstrich 4 Streichfette Butter, Halbfettmargarine 1, Brunch Brotaufstriche Quark natur, diverse Konfitüren* 3, Honig, Nutella, Rübenkraut, Pflaumenmus Abendessen

6 Getränke Bohnenkaffee 13, Kaffee koffeinfrei, Schwarzer Tee, Pfefferminztee, Fencheltee, Früchtetee, Kamillentee, Grüner Tee, Apfeltee, Rooibostee, Buttermilch, Milch heiß/kalt, Kakaogetränk warm/kalt Vier Abendessen zur Auswahl Stever Abendessen 2 Scheiben Graubrot, 1 Scheibe Schwarzbrot, Butter, Schinkenplatte 2,3, grobe Leberwurst 2,3,4, Spargelröllchen ausgarniert mit Kirschtomaten 2,3,4 Abendessen Kaffeespezialitäten Cappuccino 13, Milchkaffee 13, Latte Macciato 13 Getränkebeilagen Kaffeesahne, Zucker, Süßstoff 9, Zitronensaft Säfte Multivitaminsaft, Apfelsaft, Orangensaft, Tomatensaft, Rote Bete Saft 3, Sauerkrautsaft 3 Zwischenmahlzeiten Sahnekefir, Fruchtjoghurt, Joghurt natur, Fruchtquark, Rote Grütze mit Sahne 1, Zitronen Mousse, Milchstrudel 1, Obstkompott Abendbeilagen laut Speiseplan: Abendbeilage 01*, Abendbeilage 02*, frischer Obstsalat, Tomate, Gewürzgurke 9, Fischkonserve, Rohkostsalat klein, Rohkostsalat groß, Spargelröllchen ausgarniert mit Kirschtomaten 2,3,4, legierte Brunnenkressesuppe mit Schinkenstreifen 2,3,4, Fitnesssalat mit Fetakäse, Gabelrollmops mit Dillgurken 10, Fischplatte, Käseplatte 1, Aufschnittplatte 2,3,4,8, Schinkenplatte 2,3, Tomate Mozarella Genießer Abendessen 2 Scheiben Vierkornbrot mit Leinsamen, 1 Scheibe Vollkornbrot, Butter, Käseplatte 1, Aufschnittplatte 2,3,4,8, legierte Brunnenkressesuppe mit Schinkenstreifen 2,3,4 Vital Abendessen 2 Scheiben Dinkelbrot mit Karotte, 2 Scheiben Roggenknäckebrot, Brunch, Käseplatte 1, vegetarischer Brotaufstrich 4, Fitnesssalat mit Fetakäse Maritim Abendessen 2 Scheiben Weißbrot, 1 Scheibe Rustikbrot, Butter, Käseplatte 1, Fischplatte, Gabelrollmops mit Dillgurken 10 Spätmahlzeiten Obstauswahl Diverses Müsliriegel Bifi Mini-Salami 2 Gouda-Riegel 1 * täglich wechselnd Nach dem geltenden Lebensmittelrecht sind zugelassene Zusatzstoffe auf unseren Speisekarten zu kennzeichnen. 1 mit Farbstoff 2 mit Konservierungsstoff oder konserviert 3 mit Antioxidationsmittel 4 mit Geschmacksverstärker 5 geschwefelt Apfel, Apfelsine, Banane, Birne, Weintrauben, Kiwi, Saisonobst ( z.b. Erdbeeren, Kirschen, Nektarinen, Aprikosen, Pflaumen) 6 geschwärzt 7 gewachst 8 mit Phosphat 9 mit Süßungsmittel 10 mit einer Zuckerart und Süßungsmittel 11 enthält eine Phenylalaninquelle 12 kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken 13 koffeinhaltig

7 St. Marien-Hospital Lüdinghausen GmbH Abteilung Küche Neustraße 1, Lüdinghausen Tel: www. smh-luedinghausen.de Krankenhaus: DIN EN ISO 9001:2008 Z12454 Geriatrische Rehabilitation: DIN EN ISO 9001:2008 Z12454G Akutgeriatrie: DIN EN ISO 9001:2008 Z12454GA Unter Berücksichtigung der christlichen Werteorientierung