TONY S WEINKARTE RESTAURANT MEXIKANO

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1 TONY S WEINKARTE RESTAURANT MEXIKANO

2 DENOMINACIÓNES DE ORIGEN DE ESPAÑA 1. Rías Baixas DO (or Rías Bajas) 24. Costers del Segre DO 46. Mondéjar DO 2. Ribeiro DO 25. Terra Alta DO 47. La Mancha DO 3. Ribeira Sacra DO 26. Tarragona DO 48. Valdepeñas DO 4. Monterrei DO 27. Montsant DO 49. Méntrida DO 5. Valdeorras DO 28. Priorat DOCa (Priorato) 50. Vinos de Madrid DO 6. Bierzo DO 29. Conca de Barberà DO 51. Ribera del Guadiana DO 7. Tierra de León DO 30. Penedès DO 52. Condado de Huelva DO 8. Cigales DO 31. Pla de Bages DO 53. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda DO 9. Arribes DO 32. Alella DO 54.Jerez-Xérès-Sherry DO 10. Toro DO 33. Empordà DO (Ampurdán) 55. Málaga DO & Sierras de Málaga DO 11. Tierra del Vino de Zamora DO 34. Binissalem DO 56. Montilla-Moriles DO 12. Rueda DO 35. Pla i Llevant DO 57. Cava DO (Multiple places, not represented) 13. Ribera del Duero DO 36. Valencia DO 58. La Palma DO 14. Arlanza DO 37. Utiel-Requena DO 59. El Hierro DO 15. Rioja DOCa 38. Alicante DO 60. La Gomera DO 16. Txacoli de Álava - Arabako Txakolina DO 39. Yecla DO 61. Abona DO 17. Txakoli de Vizkaia - Bizkaiko Txakolina DO 40. Bullas DO 62. Tacoronte-Acentejo DO 18. Txakoli de Getaria - Getariako Txakolina DO 41. Jumilla D 63. Valle de Güímar DO 19. Navarra DO 42. Almansa DO 64. Ycoden-Daute-Isora DO 20. Campo de Borja DO 43. Manchuela DO 65. Valle de La Orortava DO 21. Cariñena DO 44. Ribera del Júcar DO 66. Gran Canaria DO 22. Calatayud DO 45. Uclés DO 67. Lanzarote DO 23. Somontano DO 68. Catalunya DO (Not represented) 2 Alle Preise in CHF und inkl. MwSt.

3 3 Alle Preise in CHF und inkl. MwSt.

4 WEINLEXIKON Denominacion de Origen (D.O.): Herkunftsgarantie des zuständigen Casejo Regulador (Kontrollbehörde), auf dem Etikett meistens als Stempel oder Siegel abgedruckt. Der kontrollierten Ursprungsbezeichnung Denominación de Origen (D.O.) gehören 35 Gebiete an. Denominacion de Origen Calificada (D.O.C.): Höchste Qualitätsstufe seit Dieser Rang wird nur an Weine vergeben, welche aus herausragenden Anbaugebieten stammen. Consejo Regulador: Unabhängiger Kontrollrat, der die Einhaltung der Qualitätskriterien vom Anbau (Weinberg) bis zur Flaschenabfüllung überwacht. Die Kontrollnummer und das Prüfsiegel des Consejo Regulador auf dem Rücketikett oder dem Korkensiegel garantieren die anerkannte Qualität der D.O.-Weine. Crianza: Rotweine dieser Kategorie sind mindestens ein Jahr im Eichenfass und ein Jahr in der Flasche gereift. Erst vom dritten Jahr an dürfen sie vermarktet werden. Weißweine reifen sechs Monate im Eichenfass und sechs Monate in der Flasche. Sie werden ab dem zweiten Jahr vermarktet. Reserva: Diese Weine sind mindestens vier Jahre alt. Ein Jahr Reife im Fass und zwei Jahre Flaschenreifung bei Rotweinen sind obligatorisch. Weißweine reifen sechs Monate im Fass und zwei Jahre in der Flasche. Gran Reserva: Nur Rotweine aus den besten Jahrgängen werden für diese Kategorie ausgewählt. Rotwein muss mindestens zwei Jahre im Eichenfass und mindestens drei Jahre in der Flasche gelagert werden. Die Weißweine und Rosés benötigen mind. vier Jahre Reifung, davon mind. sechs Monate im Holz. Cava: Ist das spanische Wort für Keller, heute bekannt als Bezeichnung für spanische Espumosos (Schaumweine). Früher wurden sie auch Champana genannt, was heute zum Schutz des Namens Champagner weltweit verboten ist. Auch unter eigenem Namen feiern die spanischen Schaumweine grosse Erfolge, vor allem die bekannteren Marken von Katalonien. 95% aller Cavas stammen aus dem klimatisch idealen Weinbaugebiet Penedès. Wie bei allen Schaumweinen gibt es auch in Spanien Qualitätsunterschiede im Ausbau: Bei den echten Cavas erfolgt die Zweitgärung in der Flasche, Gran-vas werden in grossen Tanks unter Druck weiterverarbeitet und erst dann abgefüllt. Der Unterschied ist auf der Korken-Unterseite deklariert: Die Korken der Cavas sind mit einem Stern, jene der Gran-vas mit einem kleinen schwarzen Kreis markiert. Manzanilla: Ist eine besondere Art des Fino, die aus dem Hafenort Sanlúcar de Barrameda stammt. Diese hellgelbe Fino-Variante reift unter Flor und stammt ausschließlich aus dem Gebiet Sanlúcar de Barrameda. Auf Grund der hier vorherrschenden starken Atlantikwinde weist der Wein einen typischen, leicht salzigen und zartbitteren Geschmack auf. Der Alkoholgehalt beträgt zwischen 15 und 16 Prozent. 4 Alle Preise in CHF und inkl. MwSt.

5 WEINE IM OFFENAUSSCHANK 1dl 5dl CAVAS & METHODE TRADITIONELLE Cüpli - Agusti Torello Reserva Brut Cüpli Emendis, Brut Natur / Absidis VINO BLANCO / WEISSWEINE (AUS 7DL FLASCHEN AUSSCHANK) Vino Blanco de la Casa (Hauswein, Angebot wechselnd) dl im Offenausschank (Angebot wechselnd) (Leguillon, Viña Mocen, Verdejo & Viura, D.O. Rueda) Verdejo Chardonnay Rueda clasico 7.50 VINO ROSADO / ROSÉWEINE (AUS 7DL FLASCHEN AUSSCHANK) Vino rosado de la Casa (Hauswein, Angebot wechselnd) Vega Bravia Castilla Arroyo VINO TINTO / ROTWEINE (AUS 7DL FLASCHEN AUSSCHANK) Vino Tinto de la Casa (Hauswein, Angebot wechselnd) Vino Tinto Barrica / Roble (3-6 Monate Barrique) Vino Tinto Crianza (6-12 Monate Barrique) Vino Tinto Reserva (12-18 Monate Barrique) Tony's Reserva Reserva Especial DESSERTWEINE "Val de Reyes" Fariña Blano Semidulce Bornos" Sauvignon Blanc Vendimia Tardia (Spätlese) "Val de Reyes Tinto, 4 Jahre Barrique DIVERSE Cüpli - Kir Royal Barcelona (Cava mit Creme de Cassis) Cava Cüpli mit Mango Cava Cüpli mit Maracuja Kir (Weisswein mit Crème de Cassis) Kir de la casa (Cava mit Crème de Cassis) Gespritzter Weisswein 8.50 Tinto de Verano (Spanischer Rotwein, gespritzt - leicht süss) 8.50 CAVAS, CHAMPAGNER, METHODE TRADITIONELLE Einheit Verkaufspreis WEISS Agusti Torello Reserva Brut Agusti Torello SA, DO Cava Traube: Macabeo, Xarello und Parellada Farbe: strahlendes strohgelb mit grünlicher Note Nase: leichte, apfel-cremige Note von frischer Butter mit Nuancen von reifen Früchten Gaumen: leicht herb, frisch und angenehm trocken BLANCOS WEISSWEINE ANDALUCIA Barbadillo Blanco Castillo de San Diego Bodegas Barbadillo, Vino de la Tierra de Cadiz Traube: Palomino fino Farbe: hellgelb mit grünlichem Schimmer Nase: rein im Geschmack, fruchtig, harmonisch, süffig, säurearm Gaumen: frisch, angenehm leicht Alle Preise in CHF und inkl. MwSt.

6 GALICIA Bouza do Rei Bodegas Bouza do Rei SAT, DO Rias Baixas Traube: Albariño Farbe: strohfarben mit Zitronenrauch Nase: kraftvolle Aromen, fruchtbetont (Blütenblätter) Gaumen: reif, geschmackvoll mit lebhafter Säure CASTILLA Y LEÓN / RUEDA Colagon Blanco Bodegas de Crianza Castilla la Vieja DO Rueda Traube: Verdejo, Viura & Sauvignon blanc Farbe: strohfarben Nase: frisches, intensives Aroma nach tropischen Früchten Gaumen: leicht herb und geschmackvoll Viña Mocén Sauvignon blanc Bodegas Mocén, DO Rueda Traube: Sauvignon blanc Farbe: zitronengelb Nase: sehr intensiv, angenehme Aromen von tropischen Früchten Gaumen: ausgeglichen, hinterlässt ein angenehmes Aroma CASTILLA Y LEÓN / RUEDA Einheit Verkaufspreis Leguillón Verdejo & Viura Bodegas Mocén SA, DO Rueda Traube: Verdejo & Viura Farbe: strohfarben mit grünlichen Nuance Nase: frisch, fruchtig Gaumen: sehr aromatisch, leicht Montebaco Verdejo Bodegas Montebaco, DO Ribera del Duero ca 95 Traube: Verdejo Farbe: strahlendes Gelb Nase: fruchtig, mit Kräuternote & Nuancen von reifen Früchten, weissen Blumen Gaumen: kräftig, schmackhaft, gute Säure Chardonnay Antaño Barrica Bodegas Mocén SA, DO Rueda Traube: Chardonnay Farbe: goldgelbe Farbe Nase: fruchtbetont mit Quittennoten. Gaumen: frisch, fruchtig, typische Hefearomen, charaktervoll, reif ZAMORA -TORO Colegiata blanco Traube: Malvasia Farbe: strahlendes strohgelb Nase: frisch, mit Apfel- und Mineraliennoten Gaumen: frisch, leicht süffig, sehr angenehm ROSADOS ROSÉWEINE CASTILLA Y LEÓN / RUEDA Huerta del Rey Bodega Cuevas de Castilla Castilla y León und Garnacha Farbe: himbeerrot Nase: Erdbeernoten, lebendig Gaumen: sehr frisch, leicht, mit angenehmer Säure CL Alle Preise in CHF und inkl. MwSt.

7 Arroyo rosado Bodega S. Jorge, DO Ribera del Duero y Albillo Farbe: glänzendes, intensives himbeerrosa und blauen Rand Nase: sehr intensiv, rote Früchte wie Himbeere, Nuancen von Karamel Gaumen: Frische Erdbeernote mit ausgewogener Säure ZAMORA Jahr Einheit Verkaufspreis Colegiata rosado Traube: Garnacha Farbe: intensive himbeerrote Farbe Nase: fruchtige, intensiv, gute Struktur, Gaumen: charaktervoll, gute Säure TINTOS ROTWEINE D.O. RIBERA DEL DUERO Arroyo Crianza Bodega S. Jorge, DO Ribera del Duero Farbe: granatkirschrot, bordeaux Nase: sauber, transparent, Aroma dunkler, reifer Früchte und Blumen Gaumen: trocken, fruchtig, angenehm im Abgang Arroyo Vendimia Seleccionada Bodega S. Jorge, DO Ribera del Duero Farbe: dunkle Kirschfarbe Nase: intensives Aroma von Toast und reifen Früchten Gaumen: Nuancen von Balsamico, ausgeglichen Montebaco Crianza Bodegas Montebaco, DO Ribera del Duero Farbe: sauber strahlendes Kirschrot Nase: intensiv nach reifen roten Früchten, angenehme Holzund Toastnoten, Gaumen: schönes Bouquet, fruchtig, langer Abgang Semele Crianza Bodegas Montebaco, DO Ribera del Duero und Merlot Farbe: strahlendes Kirschrot Nase: attraktiv, transparente Aromen von Trüffel, Brombeeren und Kompott Gaumen: Nuancen von Balsamico und Holz Viña Solorca Barrica Farbe: weichselkirschfarbig, transparentes violett Nase: Aroma von dunklen Früchten Gaumen: Nuancen von neuem Barrique, gute Struktur D.O. RIBERA DEL DUERO Jahr Einheit Verkaufspreis Viña Solorca Crianza Farbe: intensives kirschrot Nase: Aromen von reifen Früchten und Toastnuancen Gaumen: Mineralien, rund, fleischig, feine Tabak-& Zedernnoten, langer Abgang Gran Solorca Reserva Farbe: granat- und ziegelrot, sauber, samtig Nase: unverwechselbare Gewürzaromen, Toastnoten Gaumen: Balsamicoaroma, Kakao, Kaffee, gute Struktur Alle Preise in CHF und inkl. MwSt.

8 Baron del Valle Crianza Farbe: intensives granatrot Nase: Aromen von Früchtekompott, komplexer Geschmack Gaumen: Nuancen von Vanille und Dörrfrüchten Baron del Valle Vendimia Seleccionada Farbe: tiefdunkles weinrot mit granatblauen Reflexen Nase: Aromatik im schwarzbeerigen Bereich, sich mit dunklen Edelhölzern und nobelsten Teearomen vermischend Gaumen: Königliches, fast parfümiert wirkendes Bouquet, tolle Kräutertöne, Cakefrüchte viel Reife El Marques Crianza Peñafiel, DO Ribera del Duero Traube: Tinto fino (Temp.), Cabernet Sauvignon, Merlot. Farbe: dunkles kirsch-violett Nase: Aroma nach dunklen Früchten, Gewürzen, Mineralien, und Nuancen von Konfitüre Gaumen: gute Tannine, intensives Aroma, reif, ausgeglichen Ferratus Sensaciones Bodegas Cuevas Jimenez, DO Ribera del Duero Farbe: bordeauxrot mit Granatkirschtönen Nase: Caramel- und Toastaromen Gaumen: kräftig, attraktiv, elegant, rund, langer Abgang D.O. RIBERA DEL DUERO Jahr Einheit Verkaufspreis Tinar de Mirat Crianza Bodegas Valdeviña, DO Ribera del Duero Farbe: Intensives Rot mit violetten Tönen am Glasrand Nase: fruchtigem Profil, ausdrucksstark mit Nuancen von Kakao und gerösteten Nüssen Gaumen: sehr strukturiert und elegant Traslascuestas Barrica / Roble Bodegas Traslascuesta, DO Ribera del Duero Traube: Tinta fina Farbe: kirschrot mit violetten Reflexen Nase: Anklänge von Brombeeren, Heidelbeeren, Balsamico, gerösteter Eiche, süss-würzige Note (schwarzer Pfeffer) Gaumen: fleischig, intensiv, cremig, reife Tannine D.O. RUEDA Viña Cobranza Crianza Viña Cobranza Crianza Viña Cobranza Crianza Viña Cobranza Crianza Imperial Bodegas Mocén SA, DO Rueda, Cabernet Sauvignon und Merlot Farbe: dunkles kirschrot Nase: kräftige Aromen von roten bis dunklen Früchten Gaumen: fleischig und würzig, lang im Abgang D.O. TORO Gran Colegiata Traube: Tinta de Toro, Farbe: rubinrot Nase: fruchtig, herb Gaumen: holziges Bouquet, leicht, frisch, süffig Alle Preise in CHF und inkl. MwSt.

9 Gran Colegiata Crianza Traube: Tinta de Toro Farbe: dunkles Kirschrot Nase: Gewürznoten der amerikanischen Eiche, reife Früchte Gaumen: angenehm, fruchtiger Abgang Campus, Gran Colegiata Seleccion Especial Traube: Tinta de Toro, Farbe: dunkle Kirsche Nase: kraftvoll, dominante und cremige Eichennoten Gaumen: kraftvoll, kernig D.O. RIOJA Jahr Einheit Verkaufspreis Pierola Crianza Bodegas Fernandez de Pierola, DOC La Rioja Farbe: kirschrot Nase: intensiv im Aroma, kräftige Tannine Gaumen: kräftig, mit eingekochter Frucht, sowie Toastnoten Pierola Reserva Bodegas Fernandez de Pierola, DOC La Rioja Farbe: rubinziegelrot Nase: intensives Aroma mit feiner Reifenote (Tabak, Gewürze) Gaumen: reife, rote Frucht, geschmackvoll, würzig, mit einem Hauch Lakritze D.O. PRIORAT Finca Tobella Negre Finca Tobella, Gratallops, DO Priorat Traube: Cabernet Sauvignon, Cariñena, Garnacha, Syrah Farbe: intensives purpurrot Nase: Waldfrüchten, blumig, Kaffee-Tabak-Nuancen Gaumen: frische Eindrücke, mit mildem Abgang Pierola Vitium Bodegas Fernandez de Pierola, DOC La Rioja Farbe: weichselkirsch-/ brombeerfarbig Nase: kräftig, Aroma dunkler reifer Früchte, süss-bitter Gaumen: fleischig, breit, ausgeglichen, perfekte Tannine, langer Abgang DESSERTWEINE / SÜSSWEINE Val de Reyes, semidulce blanco Bodegas Fariña, VdT Castilla y Leon Traube: Moscatel und Albillo Farbe: strahlendes goldgelb Nase: Aromen reifer Früchte Gaumen: leicht süss, mit trockenem Abgang Vol. 13% 1dl Alle Preise in CHF und inkl. MwSt.