LAKTOSEINTOLERANZ. Unwohles Gefühl im Bauch?

Transkript

1 LAKTOSEINTOLERANZ Unwohles Gefühl im Bauch?

2 LAKTOSEINTOLERANZ Was ist eine Laktoseintoleranz? Laktose (Milchzucker) ist ein in Milch natürlich vorkommender Zucker, der sich daher auch in allen aus Kuhmilch hergestellten Produkten befindet. 100 ml Kuhmilch enthalten etwa 5 g Laktose. Auch Ziegen-, Schafs- und Stutenmilch enthalten Laktose. Bei vorliegender Laktoseintoleranz wird die Laktose vom Körper nicht vertragen, da sie im Dünndarm nicht oder nicht vollständig verdaut werden kann. Das für die Spaltung (Verdauung) der Laktose zuständige Enzym Laktase ist in diesem Falle nicht oder in zu geringer Menge vorhanden. Die Laktose gelangt dann ungespalten in weitere Darmabschnitte und gärt dort, was bestimmte Symptome auslösen kann. Bei Säuglingen kommt eine Laktoseintoleranz selten vor. Mit steigendem Lebensalter kann die Laktaseaktivität jedoch abnehmen.* Eine vorübergehende Laktoseunverträglichkeit kann auch bei Durchfall oder einer Schädigung der Darmschleimhaut auftreten. Der Arzt kann mit einem Atemtest feststellen, ob eine Laktoseintoleranz vorliegt. Wie macht sich eine Laktoseintoleranz bemerkbar? 2 3 Bei der Gärung der Laktose im Darm werden Gase freigesetzt. Diese sind für mehrere Symptome verantwortlich: Es handelt sich hauptsächlich um Darm- und Unterleibsbeschwerden wie etwa Blähungen, Darmkrämpfe, Völlegefühl oder Durchfall. Wie kann ich eine Laktoseintoleranz behandeln? Laktose ist in Kuhmilch, Milch anderer Tierarten und allen Produkten vorhanden, die mit Milch zubereitet werden. Milchzucker wird bei industriell hergestellten Lebensmitteln auch oft aus technologischen Gründen zugesetzt. Streicht man diese Lebensmittel gezielt vom Speiseplan, so verschwinden auch die Symptome der Laktoseintoleranz. Alle Alpro Produkte wie z. B. Soja-Drinks, -Desserts, -Joghurtalternativen, Soja-Kochcrème Cuisine oder die sojafreien Drinks auf Basis von Mandeln, Haselnüssen, Reis, Hafer oder Kokosnuss sind rein pflanzlich. Sie enthalten von Natur aus keine Milchbestandteile und somit 0 % Laktose. Die Produkte schmecken richtig lecker und lassen sich unkompliziert wie vergleichbare Milchprodukte verwenden. Da sie keine Laktose enthalten, sind sie leicht bekömmlich. Milchprodukte stellen eine wichtige Calciumquelle dar. Daher sind auch die Produkte von Alpro mit wertvollem Calcium angereichert. Sie enthalten genauso viel Calcium wie Kuhmilch (120 mg / 100 ml) und können deshalb als hochwertige Alternative verwendet werden. Zudem sind Alpro Produkte eine wertvolle Quelle für die Vitamine D und B12. * % der erwachsenen Bevölkerung in Nordeuropa haben einen Laktasemangel und vertragen daher keine Laktose. In Deutschland wird die Zahl der Personen, die an einer Laktoseintoleranz leiden, auf 12 Millionen geschätzt.

3 Tipps für den laktosefreien Alltag: In welchen Lebensmitteln ist Laktose enthalten? Laktosefreie Himbeercrème mit Pistazien Durch die Europäische Richtlinie zur Allergenkennzeichnung müssen inzwischen die wichtigsten Allergie-Auslöser, zu denen auch Milch (einschließlich Laktose) zählt, immer auf dem Etikett (Zutatenliste) vermerkt sein, auch wenn nur kleinste Mengen davon als Zutat oder Zusatzstoff verwendet werden. Kuhmilch wird häufig bei der Herstellung bestimmter Produkte wie etwa Keksen und Fertigbackwaren verwendet. Die Lebensmittelhersteller verwenden Laktose oft bei Lebensmitteln, in denen man eigentlich keine Milchbestandteile vermuten würde. Laktose befindet sich beispielsweise in Form von Zuckerstoffen in Schinken und Wurstwaren, oder als Trägerstoff von Aromen. Zutaten für 6 Portionen: 7,5 Blatt Gelatine 1,5 Zitronen 750 ml Alpro Sojadrink Vanille 150 g Himbeeren, tiefgefroren 150 g Zucker 3 EL Pistazienkerne ohne Haut Zubereitungszeit: 30 Minuten (ohne Kühlzeit) Lust auf weitere leckere Rezepte - Laktose kann auch in gefüllten Teigwaren, Fleisch oder Fisch mit Panade, Brot, Frühstücksflocken, Margarine, Kartoffelchips oder Fertigprodukten wie Soßen, Suppen und Crèmes enthalten sein. Achten Sie auf folgende Zutaten: (Kuh-) Milch, Kondensmilch, Milchderivate, Milchzucker, Ziegenmilch, Schafsmilch, Eiscrème (auch milchfreie!), Milchtrockenmasse, Milchpulver, Milcheiweiß, Quark, Buttermilch, Joghurt, Frischkäse, Käsearoma, Käsepulver, Sahne, Butter, Ghee, Butterschmalz, Kasein, Kaseinat, Molke, Lactalbumin, Lactoferrin, Lactoglobulin, Laktose. TIPP: Einige Personen mit einer Laktoseintoleranz vertragen Sauermilchprodukte. Testen Sie die Verträglichkeit vorsichtig aus, da diese von Person zu Person große Unterschiede aufweisen kann. Einige Käsesorten enthalten nicht mehr viel oder gar keine Laktose. TIPP: Die Erwähnung von Laktat oder Milchsäure ist nicht mit Milchzucker (Laktose) in Verbindung zu bringen. Lebensmittel mit diesen Inhaltsstoffen können Sie ohne Weiteres verzehren Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Saft der Zitronen auspressen. Den Sojadrink Vanille mit den gefrorenen Himbeeren, dem Zucker und dem Zitronensaft mit einem Pürierstab oder einem Standmixer mixen. 2. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in einem Topf durch Erhitzen schmelzen lassen. 3. Den Himbeer-Mix nach und nach zur Gelatine geben und in einer Schüssel auf Eiswasser (Wasser mit Eiswürfeln) kalt schlagen. Dadurch wird die Masse sehr luftig. Wenn die Gelatine anfängt zu binden, die Masse in Gläser geben und erkalten lassen. Sie können die Masse auch in ein großes Gefäß geben und später mit einem heißen Löffel Nocken abstechen. 4. Die Himbeercrème für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen. Zum Servieren die Pistazienkerne hacken und über die Himbeercrème geben. 5

4 100 % laktosefrei genießen mit Alpro Kreativer Genuss: unsere Soja-Joghurtalternativen Natur, Natur Ungesüßt, Natur mit Mandeln, Natur mit Kokosnuss, Vanille, Heidelbeere, Erdbeere mit Rhabarber, Kirsche, Pfirsich, Limette-Zitrone, Himbeere-Cranberry & Brombeere, Erdbeere-Banane & Pfirsich-Birne Vitaler Genuss pur: unsere Sojadrinks Original mit Calcium (Fresh und UHT), Light (Fresh und UHT), Ganze Bohne Ungesüßt, Bio, Vanille, Schokolade, Banane Was sind laktosefreie Milchprodukte? Es gibt inzwischen auch viele Milchprodukte, die laktosefrei gemacht werden. Dies geschieht durch den Zusatz des Enzyms Laktase, das den enthaltenen Milchzucker in seine Bestandteile Glukose und Galaktose aufspaltet. Damit ist der Milchzucker bereits vorverdaut und die Produkte werden auch bei Laktoseintoleranz gut vertragen. Da jedoch beide Zuckerarten süßer als Laktose sind, schmecken auch die Produkte in der Regel süßer. Oftmals enthalten die Produkte noch einen Rest Milchzucker. Als laktosefrei gelten bereits Produkte, die weniger als 0,1 g Laktose in 100 g Lebensmittel enthalten. Erfrischender Genuss: unsere pflanzlichen Drinks ohne Soja Mandel Original, Mandel Ungesüßt, Mandeldrink mit Vanille, Kokosnuss Original, Kokosnuss Choco, Haselnuss Original, Reis Original, Hafer Original Himmlischer Genuss: Cremoso die pure Cremigkeit Cremoso Zitronenkuchen, Cremoso Apfelstrudel, Cremoso Blueberry Muffin Vielfältig: Kochcrème Cuisine Soja-Kochcrème Cuisine, Soja-Kochcrème Cuisine Light, Kokosnuss-Kochcrème Cuisine, Reis-Kochcrème Cuisine 6 Einfach köstlich: unsere Soja-Desserts Dunkle Schokolade Feinherb, Softer Karamell, Feine Vanille, Schokolade Mildfein Wollen Sie mehr über unsere Produkte erfahren? Besuchen Sie uns auf Welche Vorteile haben pflanzliche Alternativen? Wer nach rein pflanzlichen Lebensmitteln greift, wählt eine Alternative, die von Natur aus 0 % Laktose enthält! Dies hat den Vorteil, dass auch geringere Mengen an negativen Begleitstoffen, die in tierischen Produkten vorkommen, aufgenommen werden. Dazu zählen z. B. tierisches Fett und Cholesterin. Außerdem enthalten pflanzliche Lebensmittel wertvolle Inhaltsstoffe wie z. B. ungesättigte Fettsäuren, Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Wer also pflanzliche Produkte wie z. B. Sojaprodukte oder Drinks auf Basis von Mandeln, Haselnüssen, Hafer, Reis oder Kokosnuss wählt, tut seinem Körper viel Gutes. Ohne Gentechnik ohne Regenwald Wir arbeiten nur mit handverlesenen Sojafarmern in Europa und Kanada zusammen, damit wir wissen, wo jede Bohne herkommt und zwar niemals aus dem Regenwald. Unsere Sojabauern gehören mit zur Alpro Familie. Wir besuchen sie oft und helfen ihnen, ebenso zu gedeihen wie die Bohnen, die sie für uns anbauen. 7

5 Wussten Sie schon, dass es von Alpro ein Kochbuch gibt? Auch wer nicht alles essen kann, soll Spaß am Kochen und Lust am Genießen haben. Deshalb haben wir in unserem Plant Power- Kochbuch viele leckere Kochideen zusammengestellt. Das Kochbuch kann man unter folgendem link käuflich erwerben. INFOS, REZEPTE, WISSENSWERTES Sagen Sie uns Ihre Meinung Mehr über Alpro erfahren Sie online unter oder auf Facebook. Immer aktuell informiert sind Sie mit dem Alpro Newsletter einfach online bestellen unter Oder Sie nehmen direkt mit uns Kontakt auf: Service-Telefon Deutschland: (gebührenfrei) Service-Telefon Österreich: (gebührenfrei) Service-Telefon Schweiz: (gebührenfrei) Stand 02/2016 GENIESSEN SIE PFLANZENKRAFT