Vibono Coaching Brief -No. 41

Transkript

1 Ist Süßstoff geeignet um abzunehmen? Und ist er überhaupt gesund? Vibono GmbH ,

2 Süßstoff: Gerüchte und Halbwahrheiten Man hört immer wieder, dass man mit Süßstoff nicht abnehmen kann. Und dass Süßstoff gesundheitsgefährdend sein soll. Aber stimmt das denn? Antworten gibt ein aktueller Blick auf die Forschung! Vibono GmbH , 2

3 Enormer Zuckerkonsum pro Kopf Die Frage, ob man Zucker durch Süßstoff ersetzen sollte, lohnt sich auf jeden Fall. Denn der Pro-Kopf-Verbrauch liegt in Deutschland bei ca. 34 kg Haushaltszucker pro Jahr! Nicht mitgerechnet sind hierbei die sonstigen in Lebensmitteln enthaltenen Kohlenhydrate. Versteckter Zucker Einen Teil des verzehrten Zuckers sieht und schmeckt man nicht direkt, weil er in Lebensmitteln versteckt ist. Auf einen Großteil davon kann man allerdings verzichten, wenn man Süßigkeiten aller Art und zuckerhaltige Getränke meidet. Vibono GmbH , 3

4 Zugelassene Süßungsmittel Folgende Süßstoffe sind in der EU zugelassen: Acesulfam K Aspartam Aspartam-Acesulfamsalz Cyclamat Saccharin Sucralose Thaumatin Neohesperidin CD Keine Kalorien Süßstoffe sind künstliche oder natürliche Stoffe, die eine starke Süßkraft aber keine Kalorien haben. Keine Karies Von Süßstoffen kann man keine Karies bekommen, weil sie im Mund nicht verstoffwechselt werden. Vibono GmbH , 4

5 Zuckeraustauschstoffe Auf einigen Produkten kann man lesen, dass sie mit Zuckeraustauschstoffen gesüßt sind. Dabei soll mitunter der Eindruck erweckt werden, das Nahrungsmittel habe keine (Zucker-)Kalorien. Das ist aber falsch. Zuckeraustauschstoffe haben zwar weniger Kalorien als Haushaltszucker -nämlich 2,4 kcal/g statt 4,1 kcal/g -aber eben immer noch mehr als die Hälfte. Im Gegensatz dazu besitzen die vorhin genannten Süßstoffe keine Kalorien. Aus Obst und Gemüse extrahiert Zuckeraustauschstoffe sind süß schmeckende Kohlenhydrate, die aus Früchten und Gemüse gewonnen werden. Viele Namen Diese Namen findet man auf Etiketten: Sorbit (E 420), Mannit (E 421), Isomalt (E 953), Maltit u. Maltitol-Sirup (E 965), Lactit (E 966), Xylit (E 967), Erythrit (E 968). Vibono GmbH , 5

6 Fruchtzucker hat auch Kalorien Oft wird den Verbrauchern suggeriert, dass mit Fructose (Fruchtzucker) gesüßte Lebensmittel gesünder oder kalorienärmer seien. Das ist aber irreführend! Fruchtzucker hat genau so viele Kalorien wie normaler Haushaltszucker. Nur die Stoffwechselprozesse sind andere. Stevia Stevia ist das Extrakt einer südamerikanischen Pflanze, dessen Süßkraft 300 mal so hoch ist wie die von Zucker. Es verursacht keine Karies und ist auch für Diabetiker geeignet. Stevia ist in der EU seit Ende 2011 als Lebensmittel zugelassen. Vibono GmbH , 6

7 Das Gehirn braucht Traubenzucker - aber keinen Haushaltszucker! Unser Gehirn braucht Glucose (Traubenzucker) um denken zu können. Diese gelangt über das Blut ins Gehirn. Deswegen ist es wichtig, dass der Blutzuckerspiegel relativ konstant ist. Insbesondere, wenn der Blutzuckerspiegel stark abfällt, sendet das Gehirn Notsignale und fordert neue Glucose an. Wir verspüren das als Heißhunger! Bei Stress ist das Gehirn sehr egoistisch In Stress-Situationen ist das Gehirn besonders aktiv und beansprucht bis zu 90% der verbrauchten Glucose. Da wird das Gehirn sehr egoistisch und fordert bedingungslos Nachschub. Wir spüren das als Heißhunger und können uns gegen das Verlangen nach Süßem kaum wehren. Glucose ist Teil von Kohlenhydraten Glucose, also Traubenzucker, ist ein einzelnes Zuckermolekül. Es ist als Baustein in Zweifachzuckern (wie z.b. Rohrzucker oder Milchzucker) oder in Vielfachzuckern (z.b. in Stärke) enthalten. Durch Stoffwechselprozesse wird es herausgelöst und steht so als Energielieferant zur Verfügung. Vibono GmbH , 7

8 Verzicht auf Zucker fällt vielen sehr schwer Eine Umfrage, die wir auf facebook gemacht haben, hat gezeigt, dass fast 40% der Befragten nicht auf Zucker verzichten können. "Wie vermeidest du die Kalorien im Zucker?" 10% 5% Zucker weglassen Zucker ist einer der größten Abnehmgegner Wenn es mit dem Abnehmen nicht funktioniert, liegt das sehr häufig am Zucker. Die Gier des Gehirns ist daher das größte Hindernis, das es zu überwinden gilt! Raus aus der Insulinschaukel! Zucker im Blut verursacht die Ausschüttung von Insulin. Solange der Insulinspiegel jedoch erhöht ist, kann der Körper kein Fett abbauen. Regelmäßiger Zuckerkonsum (z.b. durch Zwischenmahlzeiten oder zuckerhaltige Getränke) lässt den Blutzuckerspiegel tagsüber nie ganz absinken. Deswegen ist es so wichtig, mehrstündige Pausen zwischen den drei Hauptmahlzeiten einzuhalten. Das gelingt nur durch den Ausstieg aus der Insulinschaukel. Die Insulinschaukel in den Coaching-Briefen Wenn dir die Zusammenhänge mit der Insulinschaukel nicht mehr ganz klar sind, lies dir den Coaching-Brief No. 2 nochmal durch! 46% Ich kann auf Zucker nicht verzichten Süßstoff 39% Stevia Vibono GmbH , 8

9 Am besten: Gleichmäßige Zuckerversorgung des Gehirns Da Glucose aus Zucker sehr schnell verfügbar ist, liebt das Gehirn ihn so. Das führt allerdings meist zu einer viel zu großen Zuckerzufuhr deren Überschuss in den Fettzellen landet. Am besten ist eine gleichmäßige Versorgung des Körpers mit Glucose. Dies gelingt am besten, wenn man sich bei den drei Hauptmahlzeiten satt isst und auf Zwischenmahlzeiten verzichtet. Schlecht: einfache Kohlenhydrate Einfache Kohlenhydrate machen unser Gehirn zwar glücklich, das bedeutet aber nicht, dass sie gut für den Körper sind. Gut: komplexe Kohlenhydrate Die Verdauung komplexer Kohlenhydrate dauert deutlich länger. So gelangt die Glucose langsamer und gleichmäßiger ins Blut, wodurch der Blutzuckerspiegel weniger ansteigt und nicht steil abfallen kann. Heißhunger bleibt dadurch aus. Wenn aus Muskeln Glucose wird Der Körper kann zwar kein Fett in Glucose wandeln, aber Eiweiß. Wenn der Organismus nicht genügend Kohlenhydrate bekommt (z.b. bei einer Hungerdiät), baut er Muskeln ab und wandelt das darin enthaltene Eiweiß in Glucose um. Eiweiß kann in Glucose gewandelt werden Mit relativ hohem Energieaufwand kann der Körper auch verzehrtes Eiweíß in Glucose wandeln. Diesen fürs Abnehmen positiven Effekt nutzen eiweißreiche Diäten aus. Ein Teil der in Form von Eiweiß verzehrten Kalorien verbraucht der Körper nämlich zur Verstoffwechslung des Eiweißes. Vibono GmbH , 9

10 Ist Süßstoff gesundheitsgefährdend? Verzehrt man Süßstoff in üblichen Mengen, ist die Antwort für die in der EU zugelassenen Süßstoffe eindeutig nein! Es kursieren zwar (v.a. im Internet) viele gegenteilige Aussagen, diese sind aber schlicht falsch. U.a. folgende Institutionen bestätigen die Unbedenklichkeit der zugelassenen Süßstoffe: Deutsches Krebsforschungszentrum (dkfz) Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) European Food Safety Authority (EFSA) Aspartam in Coca-Cola Der in Cola Light enthaltene Süßstoff, Aspartam, wurde immer wieder als gesundheitsgefährend angeprangert. Seit über 20 Jahren hat die EU das weiße, geruchlose Pulver und seine Abbauprodukte in zahlreichen Studien untersucht und wird das auch zukünftig tun. Die European Food Safety Authority (EFSA) Die EFSA ist die Institution der Europäischen Union, die Lebensmittel auf ihre Sicherheit hin untersucht. Zuletzt hat die EFSA im Februar 2011 die Sicherheitsbewertung von Aspartam bestätigt. Vibono GmbH , 10

11 Wie mit anderen Aussagen umgehen? In Internetforen, im Café oder in Diskussionen bekommt man immer wieder zu hören, dass Süßstoff eben doch gesundheitsgefährdend sei. Wie geht man mit solchen Aussagen am besten um, wenn man kein Experte auf diesem Gebiet ist? Die Tipps rechts helfen dabei. Die Quelle betrachten Nach der Quelle der Information fragen oder diese anschauen. Oft wird keine Quelle genannt oder es heißt in etwa so: "Quelle: unbekannt, vor Jahren aus dem Netz gezogen". Am besten man ignoriert dann alles, was dort geschrieben steht. Lobbyinteressen? Überlege, welche Interessen hinter dem Geschriebenen bzw. Gesagten stehen. Wenn beispielsweise die "Wirtschaftliche Vereinigung Zucker e.v." Zucker als nicht dickmachend beschreibt, stehen eindeutig Lobby- Interessen dahinter. Das Wohl des Konsumenten spielt dann keine Rolle. Vibono GmbH , 11

12 Kann man mit Süßstoff leichter abnehmen? Die Antwort auf diese Frage ist sehr viel schwieriger. Es gibt nämlich widersprüchliche Studien zu diesem Thema. Z.B. haben Untersuchungen ergeben, dass Menschen, die Süßstoff verwenden, mehr Kalorien zu sich nehmen als solche, die Zucker essen. Die Erklärung ist rein psychologischer Natur: Viele denken, sie könnten deutlich mehr essen, wenn sie auf Zucker verzichten. Leider haben "Light-Produkte" oft (fast) genauso viele Kalorien. Da Süßstoff keine Kalorien hat, kann man damit aber natürlich Kalorien einsparen. Süßstoff führt nicht zum Abfall des Blutzuckerspiegels Die Hypothese, dass der Verzehr von Süßstoff zu einem Abfall des Blutzuckerspiegels führt und damit ein physiologisch bedingtes Hungergefühl ausgelöst wird, hat sich als nicht haltbar erwiesen. Gefährliche Light-Produkte Viele Gerichte, die als "light" angepriesen werden, sind häufig gleichwertige Kalorienbomben. Vibono GmbH , 12

13 Mit Süßstoff aus der Insulinschaukel Wir stellen uns ja immer die Frage, ob eine Ernährungsform für den Rest des Lebens taugt. Beim Süßstoff halten wir das nicht für sinnvoll, weil wir große Freunde von frischen Lebensmitteln sind. Aber um die Aufgabe zu bewältigen, aus der Insulinschaukel zu kommen, ist Süßstoff eine sehr gute Alternative. Den Konsum sollte man allerdings im Laufe der Zeit immer weiter zurückfahren bis man ganz ohne ihn auskommt. Vibono GmbH , 13

14 Eiweißpulver mit und ohne Süßstoff Auch bei Eiweiß-Shakes gilt: Sie sind Geschmacksache. Mal mag man es ein bisschen süß, mal nicht. Aus diesem Grund haben wir drei Sorten Eiweißpulver im Sortiment: Vibono Protein Pur Ohne Süßstoff, ohne Aroma Vibono Protein Sahne-Vanille Leicht gesüßt und sehr lecker Vibono Protein Schoko-Nougat Für abnehmtaugliche Desserts. Oder einfach als Shake. Alle drei eignen sich gut zum Mixen mit unzähligen Zutaten wie Joghurt, Quark, Obst, Beeren, Nüssen, Gewürzen u.v.m. Die Eiweißpulver gibt es in attraktiven Paketen zu rabattierten Preisen im Vibono Online-Shop: Vibono GmbH , 14

15 Weitere Informationen finden Sie hier: Abnehm-Coaching: Produkte: Erfolgsgeschichten: Videos: Allgemeine Infos: Rezepte: facebook: Abnehmfragen und Antworten: Bei Fragen, Anregungen oder Wünschen schicken Sie bitte eine Mail an: Viel Erfolg und Genuss beim Abnehmen! V Vibono GmbH ,