Landesprogramm Kenya. Seite. Inhalt. Zugang zu Ressourcen stärkt das Miteinander 3 Löhne und Preise in Kenya 4 Rezepte aus Kenya 5 1/8

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Steffen Busch
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3 Zugang zu Ressourcen stärkt das Miteinander Kenya ist tief gespalten soziale Ungleichheiten führen zu Konflikten um die begrenzt vorhandenen Lebensgrundlagen. Fastenopfer unterstützt die Menschen durch friedensfördernde Projekte dabei, den Teufelskreis der Gewalt zu durchbrechen. Die politische Lage in Kenya hat sich 2014 weiter destabilisiert. Nach Terroranschlägen der Gruppe al- Shabaab nahmen die Spannungen zwischen den religiösen Gruppen weiter zu. Es gab auch gewalttätige Konflikte in abgelegenen Regionen, in denen unsere Partnerorganisationen mit Bauern, Viehhaltern und ihren Familien arbeiten. Korruption ist weit verbreitet und der Abfluss von unversteuertem Kapital unter anderem zu Schweizer Banken ist gängige Praxis der Eliten. Die ärmsten Regionen im Norden und Osten des Landes sind zudem vom Klimawandel besonders stark betroffen. Die Regenfälle in diesen Gebieten waren 2014 einmal mehr unterdurchschnittlich, dadurch sind 1,5 Millionen Menschen von Hunger bedroht. Diese schwierige wirtschaftliche Situation führt im ganzen Land zu Spannungen und offenen Konflikten, vor allem um die Nutzung von Land und den Zugang zu Wasser und Weiden. Die Projekte von Fastenopfer stellen die Friedensförderung und nachhaltige Konfliktlösung in den Vordergrund, was wiederum die Ernährungssicherheit erhöht. Über Menschen haben im letzten Jahr davon profitiert. Ziele 2016 Eine langfristig gesicherte Ernährung steht weiterhin im Zentrum der Arbeit. Die Organisationen werden bei der Umsetzung des neuen Bodenrechts unterstützt. Mit einem Theater werden die Dörfer über das Problem des fehlenden Zugangs von Frauen zu Land informiert. KE Die Zivilgesellschaft trägt zur Konfliktlösung bei 3/8

4 Löhne und Preise in Kenya Einkommen pro Tag in kenyanischer Schilling, umgerechnet in CHF Kenyanischer Schilling Landwirtschaft Taglohn 8, Industrie Ungelernte Monatslohn 6, Lehrer Monatslohn 25, CHF Warenkorb Artikel Kenyanischer Schilling CHF 1 Stück Seife 120 / kg 1.1 / kg 1 Softdrink (Coca Cola) Kilo Reis Kilo Mail Kilo Kartoffeln Kilo Fleisch; Huhn Kilo Fleisch; Ziege Liter Milch Kugelschreiber Schreibblock Jährliche Schulgebühren Öffentliche Schulen (Primarschule) 36, Internat 90, Schulbücher und Hefte 40, Wechselkurs: 1 CHF = ca kenyanischer Schilling (Sept. 2015) 4/8

5 Rezepte aus Kenya Samaki ya kuoka überbackener Fisch Zutaten für zwei Personen, Zubereitungszeit ca. 45 Minuten: 800 g küchenfertiger Fisch (zb. 2 Schollen) 3 grosse Zwiebeln 2 TL Öl 3 Konblauchzehen 4 Tomaten 120 ml Essig 1 TL Cayennepfeffer ½ TL gemahlener Kardamon ½ TL Kreuzkümmel Salz Zubereitung: Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Den Fisch abspülen, trocken tupfen und in einen Bräter legen. Die Zwiebeln schälen und kleinschneiden. Das Öl erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig braten. Über den Fisch verteilen. Den Knoblauch schälen. Die Tomaten waschen und ohne die Stielansätze würfeln. Knoblauch, Tomaten und Essig pürieren und mit Cayennepfeffer, Kardamom, Kreuzkümmel und Salz würzen. Über den Fisch giessen. 5/8

6 Kuku na nazi Hähnchen in Kokosmilch Zutaten für vier Personen, Zubereitungszeit ca. 1 Stunde: 1 Brathähnchen, ca. 1.2 kg 1 Stück frischer Ingwer, etwa walnussgross 5 Knoblauchzehen 1 Chilischote (Ersatz: ½ TL Cayennepfeffer) 2 TL Currypulver 1 Zwiebel 4 EL Öl Salz ½ Bund Koriandergrün 1 TL gemahlener Kreuzkümmel ½ Kokosmilch (frisch oder aus Dose) 100 g Kokoscreme Zubereitung: Das Huhn in kleine Stücke schneiden, waschen und trocken tupfen. Den Ingwer und den Knoblauch schälen, mit Chillie kleinschneiden und zusammen mit dem Currypulver zu einer glatten Paste verarbeiten (am besten im Mörser oder in einer Gewürzmühle). Die Zwiebel schälen und kleinschneiden. 2 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel darin unter Rühren goldbraun braten. Die Gewürzpaste hinzufügen und gut mischen. Etwa 5 Minuten braten. Den Koriander waschen und kleinschneiden. Das restliche Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Die Hühnerteile darin von allen Seiten in etwa 10 Minuten braun braten. Salzen, die gewürzte Zwiebel unterrühren. Koriander, Kreuzkümmel und die Kokosmilch dazugeben. Alles gut verrühren Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis das Huhn gar ist. Die Kokoscreme in etwas Kochflüssigkeit verrühren und über das Fleisch giessen. Den Topf vom Herd nehmen und bis zum Servieren stehenlassen. Mit Reis servieren. 6/8

7 Mboga ya bizari - Gemüsecurry Zutaten: 8 Kartoffeln 1 ½ TL gemahlener Ingwer ½ kleiner Blumenkohl 1 TL Korianderkörner 1 Aubergine 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 150 g grüne Bohnen 2 TL Cayennepfeffer 100 g Spinat (frisch oder tiefgefroren) ½ TL Kurkuma 2 grosse Zwiebeln 1 TL Salz 2 TL Öl 1 geviertelte Zimtstange 1 TL Kreuzkümmelsamen 6 Gewürznelken 1 grosse Knoblauchzehe 50 g gegarte Kichererbsen (aus der Dose) Zubereitung: Alle Gemüse waschen, putzen und, wo nötig, schälen. Die Zwiebeln kleinschneiden. Das Öl in einem grossen schweren Topf erhitzen. Die Zwiebeln mit dem Kreuzkümmel und den Senfkörnern dazugeben. Unter Rühren die Zwiebeln bei mittlerer Hitze bräunen lassen. Die Kartoffeln würfeln und in den Topf geben. Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Die Korianderkörner zerquetschen, mit den restlichen Gewürzen dazugeben und alles unter Rühren garen. Währenddessen den Blumenkohl in Röschen teilen. Die Aubergine in Scheiben schneiden. Die Bohnen eventuell durchbrechen. Das Tomatenmark mit etwa 150 ml Wasser verdünnen und zu den Kartoffeln rühren. Die Bohnen dazugeben, nach je etwa 1 Minute den Blumenkohl und die Aubergine unterrühren. Die Kichererbsen nach Belieben zuletzt hinzufügen. Zudecken und in etwa 45 Minuten garen. Zwischendurch umrühren und ev. Wasser dazugiessen. Die Endkonsistenz sollte relativ dick sein. Zum Schluss den Spinat waschen, putzen und im Curry erwärmen. Das Curry mit Reis oder indischem Brot servieren. 7/8

8 Gebackener Mango-Reis Zutaten für 6 Personen als Hauptgericht, für 12 Personen als Nachtisch: 500 g Reis Zucker nach Geschmack ¼ l Sahne 500 g Mangopüree (kann durch Aprikosenmarmelade ersetzt werden) etwas Butter ½ TL Zimt 2 TL Rosenwasser oder Rum Zubereitung: Reis über Nacht einweichen und nach der Faustregel (Verhältnis 1:2 zwischen Reis und Wasser) kochen. Abkühlen lassen. Fruchtpüree und Sahne mischen. In einer grossen gefetteten Auflaufform eine Schicht Reis, eine Schicht Fruchtmischung und so wiederholt oberste Lage Fruchtmischung geben. Mit Butterflocken besetzen, im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 45 Minuten hellbraun backen. Mit Rosenwasser bzw. Rum benetzen, mit Zimt und Zucker bestreuen. Kann kalt auch gestürzt werden. 8/8

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