Ringhotel Bundschu. Ihre neue Herausfordung als. Chef de Partie

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1 Ringhotel Bundschu Ihre neue Herausfordung als Chef de Partie Zu Ihren Aufgaben gehören: - das eigenständige Führen eines Postens in der Küche - Vertretung des Küchenchefs kreative Mitgestaltung der Speisekarte und Entwicklung neuer Gerichte - Bestellungen und Lagerorganisation - Mitarbeiterführung und Unterweisung der Auszubildenden Wir bieten Ihnen : - einen sicheren Arbeitsplatz in einem traditionsreichen und dennoch modernen Unternehmen. - einen zeitgemäßen Mix aus Frische- und Convenienceküche - Ein Team von 4 ausgelernten Kollegen und 4 Auszubildenden - Aufstiegs- und Weiterbildungschancen - tarifvertragliche Bezahlung - Unterstützung bei der Wohnungssuche

2 Einladung zur Bewerbung Sehr geehrter Bewerber, Sie suchen eine neue Herausforderung, wir bieten Ihnen diese. Saisonbedingt und im Anschluss an die Ausbildung sind, jetzt im Frühjahr, zwei Stellen in unserem Küchenteam frei geworden. Dies ist Ihre Chance unser Küchenteam zu ergänzen. Gerne lernen wir Sie näher kennen, wir laden Sie ein schicken Sie uns Ihre Bewerbungsunterlagen oder vereinbaren Sie gleich einen persönlichen Gesprächstermin mit uns. Bitte nehmen Sie zwecks einer Terminabsprache Kontakt mit Herrn Hans Jörg. Auf den folgenden Seiten möchten wir uns kurz vorstellen und Ihnen einen ersten Einblick in das Ringhotel Bundschu ermöglichen. Nehmen Sie sich Zeit weitere Informationen finden Sie auch im Internet unter Für ein besseres Kennenlernen möchten wir Ihnen zusätzlich die Möglichkeit geben einen oder mehrere Tage bei uns im Hotel mitzuarbeiten, fragen Sie uns nach einem Termin! Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung! Mit freundlichen Grüßen Ihre Familie Bundschu Ringhotel Bundschu Frank Bundschu Inhaltsverzeichnis Stellenbeschreibung 3 Chef de Partie & Sous Chef 3 Unsere Speisekarte 4 Ringhotel Bundschu 6 Geschichte 6 Familie Bundschu 8 Wer ist wer? 9 Unsere Kontaktadressen 10

3 Stellenbeschreibung Chef de Partie & Sous Chef Für den Aufbau unseres neuen Küchenteams suchen wir Sie als motivierten, engagierten und kreativen Stellvertreters unseres Küchenchefs. Mit Ihren Ideen und Erfahrungen, in der gehobenen Restaurant- und Hotelküche, bringen Sie sich ein. Sichern unseren Standard und teilen Ihre Erfahrung mit den Auszubildenden. Zuverlässigkeit und Verantwortungsbewusstsein sind für Sie selbstverständlich. Sie sind belastbar, flexibel und arbeiten teamorientiert. Das Ringhotel Bundschu in Bad Mergentheim verfügt über 60 moderne Doppel- und Einzelzimmer, 8 Konferenzräume und einem Veranstaltungsbereich mit 150 qm. Im Ringhotel Bundschu sind sowohl Urlauber als auch Geschäftsreisende zu Gast, deren unterschiedliche Wünsche und Bedürfnisse auf den Niveau eines 4 Sterne Hotels erfüllt werden. Das gastronomische Angebot besteht aus dem a la Carte Restaurant mit 60 Sitzplätzen, dem Gartenrestaurant mit 50 Sitzplätzen, dem Bankettraum Galerie mit 60 Sitzplätzen, dem Veranstaltungs- und Bankettbereich mit bis zu 100 Personen Platz finden, sowie der Bar Oskar Das Ringhotel Bundschu wird seit 50 Jahren von der Inhaberfamilie Bundschu geführt. Derzeit sind rund 25 Mitarbeiter beschäftigt. Bad Mergentheim ist eine beschauliche Kleinstadt mit Einwohnern, 40 km südlich von Würzburg im lieblichen Taubertal gelegen. Stuttgart, Frankfurt und Nürnberg liegen jeweils 100 km entfernt. Zu Ihren Aufgaben gehören: - das eigenständige Führen eines Postens in der Küche - - Vertretung des Küchenchefs kreative Mitgestaltung der Speisekarte und Entwicklung neuer Gerichte - Bestellungen und Lagerorganisation - Mitarbeiterführung und Unterweisung der Auszubildenden Wir bieten Ihnen : - einen sicheren Arbeitsplatz in einem traditionsreichen und dennoch modernen Unternehmen. - einen zeitgemäßen Mix aus Frische- und Convenienceküche - Ein Team von 4 ausgelernten Kollegen und 4 Auszubildenden - Aufstiegs- und Weiterbildungschancen - tarifvertragliche Bezahlung - Unterstützung bei der Wohnungssuche Passen Sie in unser Team, dann schicken Sie Ihre aussagekräftigen Bewerbungsunterlagen.

4 Unsere Speisekarte Willkommen bei uns Hausaperitif mit Markelsheimer Sekt, Apfelbrand und Äpfelchen 6,50 Ein Glas Markelsheimer Rieslingsekt 5,90 mit Holunderblütenduft 6,50 Ein Glas Champagner Ruinart 9.50 Sandeman Sherry 3.90 Benz Secco ein erfrischender Weinaperitif aus dem Taubertal 4,90 Alkoholfreier Cocktail mit Früchtespieß 5,90 Benz roter Becksteiner Traubensaft 2,60 Feine frische Salate Spargelsalat mit Kresse und Radieschen 6,90 Rucola Salat mit frischem Antipastigemüse, Pinienkerne und Parmesanchips 6,90 Kopfsalatherzchen mit kleinen Basilikumtomaten und Mozzarellaperlen 6,90 Knackfrischer Frühlings-Kräuter Kräutersalat salat mit Kresse und Radieschen 6,90 kombinieren Sie dazu als Vorspeise * gebratene Pilze oder gebackener Schafskäse 4.- 3Jakobsmuschel 3Jakobsmuschel- Garnelenspießen 11,90 Tafelspitzsülze, Italienischer Schinken, hausgeräucherter Rehschinken 5.- Als Hauptgang: : Schnitzelchen oder Putenbrüstchen, Zanderfilet oder 3 Maultaschen 5,- 230g Rumpsteak oder gebratene Fischfilets 12,80.dazu frische Wedges oder Bratkartoffeln 3.- Aus dem Suppentopf Suppentöpfchen von der Tafelspitze mit Klößchen und Maultäschle 4,90 Meine Bouillabaisse von Edelfischen und Krustentieren mit Safran 8,80 *Spargelcremesuppe mit Mandelsahne 4,90 Unser Mediterranes Menü Quartett mit Rucola, Schafskäse, AntipastiItalienischer Schinken und Jakobsmuschel-Garnelenspieß Mit einer kleinen Tomatenessenz mit Ravioli 12,80 Provenzialisches Schmorgemüse mit Basmati-Safranreis Zur Wahl mit Puten Saltim Bocca, oder Meerbarbenfilet in Olivenöl gebraten oder vegetarisch mit Schafskäse 16,90 Hausgemachtes Bananenparfait mit Erdbeeren und Schokosauce 4,90 Unser Schwaben- Menü Quartett: Kresse, Radieschen und Tafelspitzsülze Zanderknusperle und kleiner Gaisburger Marsch 12,80 Badisches Sahnelendchen Mit Pilzen, Frisch- Gemüse und Semmelkloß 14,80 oder Zwiebel-Rostb Rostbraten und schwäbische Maultasche mit kräftiger Kalbsjus und Dinkelspätzle 17,80 Rhabarbergrütze mit Erdbeeren und Rahmeis 5,90

5 Aus Franken, Baden und Schwaben. Frischer fränkischer Spargel mit hausgemachter Sce. Hollandaise oder Nußbutter Butterkartoffeln oder Dinkelflädle 15,95 klein 13,95 dazu Schnitzelchen, Pute, Italienischer Schinken, Landschinken 5.- Rumpsteak oder Fischauswahl 12,80 Hohenloher er Rinderrouladen Hausfrauenart mit Spätzle und Frischgemüse 16,80 klein 14,80 Gegrilltes zartes Rumpsteak 230g, mit gerösteten Zwiebelchen Frischgemüse mit Speckböhnchen, hausgemachte Wedges oder Spätzle 19,80 Lammrücken, zart und rosa, mit Kräuterjus, Rahmwirsing und Nußkrusteln 26.- Lammrücken Steinbeisserfilet aus der Butterpfanne mit Rahmwirsing und Röstkartoffeln 18,90 klein 15,90 mit Fischauswahl 21,50 Rucolarisotto mit aromatischen Tomaten 12,80 Spargel- Rucolarisotto mit gebratenem Schafskäse 16,80 mit Puten- Saltim-Bocca 17,80 mit Fischauswahl 25,60 Ragout von Pilzen, Spargel und Bärlauch mit Dinkelnudeln oder Butterkartoffeln 14,90 mit Lenden- Schnitzelchen, Pute, Zanderfilet, Rostbraten oder Kaninchenrücken 19,90 Kräutersteak eak vom Jungschweinefilet saftig in Speck gegrillt, mit Frühlingsgemüse und Kartoffelkrusteln 16,90 Unsere Dessert-Vielfalt in 3 kleinen Gläschen Valrhona Schokoladenmousse mit Gewürzkirschen, Topfenpalatschinken, Eis und Sahne 6,90 Desserpalette von Creme brulleé, Pistatieneis auf Orangensauce und Erdbeersalat 7,90 Eispalette mit hausgemachtem Pistazien-, Erdbeer, Vanille- und Schokoeis 6,90 Fruchtige Dessertvariation mit Tiramisu, Obstsalat, Mango- und Cassissorbet 7,90 Schokoladensouffleé mit Erdbeer-Rhabarbergrütze und Vanilleeis 5,90 Unsere Mini-Desserts : 1 Gläschen Schokomousse, 2 Kugeln Premiumeis Bananenhalbgefrorenes, kleines Tiramisu, oder kleine Creme brulleé 3,20

6 Ringhotel Bundschu Geschichte 1956 Oskar & Maria Bundschu pachten den Augustiner in Bad Mergentheim 1957 In der Cronbergstraße entsteht das Kurheim Bundschu mit Mittagsrestaurant für Kurgäste Eröffnung zum Saisonbeginn /65 Planung und Bau des Haus 2 mit 5 Wohneinheiten und einer Privatwohnung, Kegelbahnen und 3 Ladengeschäften Verstirbt der Firmengründer Oskar Bundschu unerwartet. Übernahme des Betriebs durch den 17-jährigen Sohn Hansjörg. Umbau der Wohnungen im Haus 2 zu zeitgemäßen Gästezimmern mit Dusche und WC 1975 Wegen der Rezession im Kurgeschäft wird das Kurheim auf private Kurund Urlaubsgäste umgestellt. Die Krankenkassen beschließen eine Reduzierung der Kurdauer von 4 auf 3 Wochen, und eine Genehmigung alle 3 statt bisher alle 2 Jahre Eröffnung des Restaurant Bundschu mit gehobener Gastronomie 1980 Erwerb der benachbarten Kurpension in der Milchlingstraße. Umbau und Hotelerweiterung Haus Verbindung aller Gebäude mittels eines Zwischentrakts, der heutigen Galerie, zu einem Hotelkomplex Aufnahme in die internationale Hotelkooperation der Silencehotels Eröffnung der ersten Seminarräume. Neubau des Erkerzimmers. Umorientierung hin zum Business- und Urlaubshotel Kauf des Nachbargrundstücks in der Cronbergstraße. Neubau des Hotelgartens, Renovierung der Fassade am Stammhaus und Umbau der darin bestehenden Gästezimmer Eintritt der 3. Generation in den Betrieb. Gründung einer neuen Betriebs- Gesellschaft von Hans Jörg, Frank und Ralf Bundschu. 07/08 Planung und Baubeginn für ein neues Bettenhaus mit Tiefgarage, Tagungsund Bankettbereich, Reception, Bar und Gartenterrasse Eröffnung des Neubaus als ****- Hotel

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8 Familie Bundschu Herzlich willkommen bei uns im Team! Ralf Bundschu Hans Jörg Bundschu Ursula Bundschu Frank Bundschu

9 Wer ist wer? Küche Hans Jörg Bundschu Jaquelin Helmus David Grimm Neu zu besetzen Sie Freie Stelle Küchenleitung Chef de Partie Chef de Partie Chef de Partie Commis de Cusine Derlis Derziegel Azubi Küche 2. Lehrjahr Moritz Bertscher Azubi Küche 2. Lehrjahr Christian Wägelein Azubi Küche 1. Lehrjahr Armin Bissinger Azubi 2012 Carlos Azubi 2012 Karin Schuhmann Waltraud Rahn Wolfgang Vierenz Restaurant Samir Drief Yvonne Buchert Janine Kanis Ivonne van Hueth Küchenhilfe Küchenhilfe Küchenhilfe Oberkellner Hotelfachfrau Hotelfachfrau Hotelfachfrau / Frühstück Natasha Mullins Sabrina Zeller Diehm Katharina Schneider Steffanie Wettinger Manuela Aurich Tanja Hess Rezeption Mirjam Pflüger Azubi Hotelfach 3.Lehrjahr Azubi Hotelfach 1. Lehrjahr Azubi Hotelfach 1. Lehrjahr Aushilfe Service Aushilfe Service Aushilfe Service Rezeption / Tagung Housekeeping Christina Gerberich Bianca Staniszewski Teresa Didenko Xhezide Hyseni Zimmerdame Zimmerdame Zimmerdame Zimmerdame Haustechnik Thomas Herrmann Siggi Niklas Haustechnik Aushilfe Haustechnik

10 Unsere Kontaktadressen Hoteladressen Ringhotel Bundschu Milchlingstraße Bad Mergentheim Telefon / Telefax / E.Mail: info@hotel-bundschu.de Internet: