Wir wünschen Ihnen. Frohe Weihnachten. mit tollen Weihnachts-Angeboten

Transkript

1 Wir wünschen Ihnen Frohe Weihnachten mit tollen Weihnachts-Angeboten

2 Genießen Sie die Festtage Rezept-Idee mit unseren ofenfertigen Gerichten und unserem Frischfleisch-Angebot zu Weihnachten und zum bevorstehenden Jahreswechsel. Bestellen Sie in einer unserer Filialen oder über unsere Webseite die Adress- und Kontaktdaten finden Sie auf der Rückseite dieses Prospektes. Ihre Bestellung stellen wir für Sie bereit in der von Ihnen gewählten Filiale, am Mittwoch , 16:00-18:30 Uhr, oder am Donnerstag , 7:00-12:00 Uhr. Unsere üblichen Fleisch- und Wurst-Produkte finden Sie auch zu den Festtagen in unserer Ladentheke. Hier ist allerdings eine Vorbestellung nicht zwingend erforderlich. Bei besonderen Bestell-Wünschen, kontaktieren Sie uns einfach bei rechtzeitiger Bekanntgabe ist auch hier die Bereitstellung normalerweise kein Problem. Hüftsteak mit Kirsch-Rotwein-Jus und Mandelkruste 1. Für das Jus klein gehackte Zwiebeln in einem Topf mit Butter und anschwitzen. Etwas Tomatenmark hinzugeben und anrösten lassen. Dann mit Rotwein ablöschen und einreduzieren. Kalbsfond, grob gehackte, eingemachte Kirschen und Kirschmarmelade hinzugeben und zu einem dickflüssigen Jus weiter reduzieren. Mit Pfeffer, Salz, Zucker, Zimt und etwa frischem Rosmarin würzen und abschmecken. 2. Für die Mandelkruste gehobelte Mandeln in einer Pfanne mit Butter rösten. Anschließend die Mandeln fein zerhacken und mit etwas kalter Butter zu einer formbaren Masse vermengen. 3. Hüftsteaks (ca. 200 g) mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne kurz von beiden Seiten scharf anbraten. Dann die Mandelkruste auf die Oberseite der Steaks streichen und die Steaks im vorgeheizten Backofen ca. 12 min. ruhen lassen. Anschließend anrichten. Als Beilage empfehlen wir z.b. Kartoffelpüree und Wirsing-Gemüse.

3 Geschnetzeltes und Schmorgerichte Schweinefleisch-Gerichte Filettopf Geschnetzeltes von Rinder- und Schweinefiletspitzen in dunkler Soße. Wir empfehlen 1 kg für 3-4 Personen. Einfach bei 160 C im Backofen für ca. 30 min. erwärmen. 23,99 E/kg Sauerbratengulasch Aus 100% bestem Rindfleisch in dunkler, süß-saurer Soße. Wir empfehlen 1 kg für 3-4 Personen. Einfach bei 160 C im Backofen für ca. 30 min. erwärmen. 19,99 E/kg Wildragout Aus hochwertigem Wild-Schmorfleisch in fruchtig, herzhafter Soße. Wir empfehlen 1 kg für 3-4 Personen. Einfach bei 160 C im Backofen für ca. 30 min. erwärmen. 29,99 E/kg Ochsenbäckchen in Portwein-Jus Durch langes Schmoren sehr zart gegart, mit kräftigem Portwein-Jus. Wir empfehlen 1-2 Stk. pro Person. 1 kg sind ca. 3-4 Stk., inkl. Soße. Einfach bei 140 C im Backofen für ca. 45 min. abgedeckt erwärmen. 25,99 E/kg Gefülltes Schweinefilet Mit Blattspinat- oder Preiselbeer-Füllung, umwickelt mit magerem Speck. Wir empfehlen 1 Filet (ca. 800 g) für 3-4 Personen. Das Filet in einer Auflaufform zum Anbraten für 15 min. bei 180 C in den vorgeheizten Backofen legen. Dann Soße und Streukäse darübergeben und bei 150 C weitere 45 min. fertig garen (Kerntemperatur C). 19,99 E/kg Sahnesoße zum Schweinefilet Wir empfehlen 1 Portion pro Schweinefilet. 1,99 E/Portion Krustenbraten Gepökelt, Kruste eingeschnitten und gewürzt. Mindestens 2,5 kg für ca. 7 Personen. Einfach bei 145 C im Backofen für ca. 2,5 Std. braten (Kerntemperatur 65 C). 11,99 E/kg Burgundersoße zum Krustenbraten 2,49 E/Portion

4 Edelfleisch-Braten Rinderfilet im Kräutermantel vom Irischen Weideochsen Gewürzt und angebraten, mit einer Kräuterfarce bestrichen, ofenfertig. Mindestens 1 kg für ca. 4-5 Personen. Einfach bei 80 C im Backofen für ca. 2,0 Std. garen (Kerntemperatur C). 54,99 E/kg Burgundersoße zum Rinderfilet 2,49 E/Portion Kalbsrücken im Kräutermantel Gewürzt und angebraten, mit einer Kräuterfarce bestrichen, ofenfertig. Mindestens 1 kg für ca. 4-5 Personen. Einfach bei 80 C im Backofen für ca. 2,0 Std. garen (Kerntemperatur 58 C). 39,99 E/kg Champignon-Rahmsoße zum Kalbsrücken Lammcarree im Kräutermantel Gewürzt und angebraten, mit einer Kräuterfarce bestrichen, ofenfertig. Wir empfehlen 200 g pro Person. 1 Stk. sind ca g. Einfach bei 80 C im Backofen für ca. 1 Std. garen (Kerntemperatur 55 C). 39,99 E/kg Rosmarinsoße zum Lammcarree Geflügel-Gerichte Entenbrust à l Orange Gewürzt und angebraten, ofenfertig. Wir empfehlen 200 g pro Person. 1 Stk. sind ca g. Einfach min. (je nach Größe) bei 160 C im Backofen fertig backen (Kerntemperatur 62 C). 32,99 E/kg Hähnchenbrust à l Orange Gewürzt und angebraten, ofenfertig. Wir empfehlen 200 g pro Person. 1 Stk. sind ca. 200 g. Einfach ca. 20 min. bei 160 C im Backofen fertig backen (Kerntemperatur 65 C). 19,99 E/kg Orangencrèmesoße zur Entenbrust oder Hähnchenbrust

5 Beilagen Dessert Kartoffelgratin Aus eigener Herstellung, abgefüllt in eine Porzellanschale (10,- Pfand). Mindestens 4 Personen. Einfach bei 180 C im Backofen für ca. 40 min. überbacken. 2,50 E/Person Frische Spätzle Bratfertig im 1 kg-beutel. 1 Beutel für 4-5 Personen. Einfach in heißer Butter in der Pfanne anbraten. 5,99 E/kg Bayrische Crème mit Himbeeren Aus eigener Herstellung, abgefüllt in kleine Gläschen (2,- Pfand). 3,00 E/Gläschen Dunkle Mousse au Chocolat mit Beerenfrüchten Aus eigener Herstellung, abgefüllt in kleine Gläschen (2,- Pfand). 3,00 E/Gläschen Apfel-Rotkohl Aus eigener Herstellung. Wir empfehlen 200 g pro Person. Einfach in einem Topf auf dem Herd erwärmen. 7,99 E/kg Feldsalat mit Preiselbeer-Dressing Aus eigener Herstellung. 1 Portion für 2 Personen als Beilage. Das Dressing wird separat in einem kleinen Schälchen beigegeben.

6 Frischfleisch Schweinefleisch Schweinefilet frisch 18,99 /kg Duroc-Schweinerücken 19,99 /kg Wir bitten Sie Ihre Fleischbestellung bis zum , bzw. Wild-Bestellung nach Möglichkeit bis zum , abzugeben, um die Bereitstellung der Produkte gewährleisten zu können. Falls Sie Dry-Aged-Beef bestellen möchten, empfehlen wir eine Bestellung bis Ende November. Dann hängen wir für Sie die gewünschte Menge in den Reifeschrank und reservieren diese für Weihnachten. Iberico-Schweinerücken Geflügel Hähnchenbrust Deutsche Qualitätsware Maishähnchenbrust KIKOK mit Haut und Knochen Entenbrust frisch männlich oder weiblich Flugente frisch Puter frisch Gans frisch Gänsekeulen frisch 39,99 /kg 11,99 /kg 16,99 /kg 24,99 /kg 11,99 /kg 9,99 /kg 14,99 /kg 19,99 /kg Rindfleisch Wild Rinderfilet / Filetsteak vom Irischen Weideochsen 54,99 /kg Hirschrücken 49,90 /kg Roastbeef / Rumpsteak vom Irischen Weideochsen 36,99 /kg Rehrücken 49,90 /kg Dry-Aged-Rinderfilet / Filetsteak vom Irischen Weideochsen 79,90 /kg Wildschweinrücken 39,99 /kg Dry-Aged-Roastbeef / Rumpsteak vom Irischen Weideochsen 54,90 /kg Wildgulasch frisch von der Hirschkalbskeule 29,99 /kg Tafelspitz vom Irischen Weideochsen 18,99 /kg Kaninchen 12,99 /kg Rinderbraten von der Nuss, vom Dicken Bug oder der Rolle 17,99 /kg Kaninchenkeulen 23,99 /kg Argentinische Steakhüfte Sauerbraten von der Nuss, vom Dicken Bug oder der Rolle 27,99 /kg 17,99 /kg Fisch Kalb- und Lammfleisch Lachs / Lachssteak frisch Lachs geräuchert 100 g-paket 22,99 /kg 3,99 /Pk Kalbsrücken Deutsche Qualitätsware 37,99 /kg Krabben- / Flusskrebssalat eigene Herstellung 29,99 /kg Kalbsfilet Deutsche Qualitätsware 48,99 /kg Lammcarree und Lammlachse frisch 39,99 /kg

7 Familien-Betrieb Handwerk seit METZGEREI MEERTENS-BUSCH INHABER THOMAS BUSCH FILIALE GEILENKIRCHEN HERZOG-WILHELMSTR GEILENKIRCHEN TEL.: FAX.: MO - FR: 7:30-18:30 UHR SA: 7:30-14:00 UHR FILIALE PALENBERG ALTE POSTSTR ÜBACH-PALENBERG TEL.: FAX.: MO - DO: 7:00-13:30 UHR & 14:30-18:30 UHR FR: 7:00-18:30 UHR SA: 7:00-13:30 UHR FILIALE ÜBACH FREIHEITSSTR ÜBACH-PALENBERG TEL.: FAX.: MO: 7:00 13:00 UHR DI FR: 7:00 13:00 UHR & 14:30 18:30 UHR SA: 7:00 13:30 UHR CMC-BISTRO CARLSTR ÜBACH-PALENBERG TEL.: MO FR: 8:30 14:30 UHR (MITTAGSTISCH AB 11:30 UHR) METZGEREI_MEERTENS-BUSCH@T-ONLINE.DE