bis 27. September lässt uns unsere Bayrische Köchin einen Blick in ihre Kochtöpfe werfen.

Transkript

1 Herzlich Willkommen...Sich wohl fühlen Der Blick reicht vom Thunersee über die Niesenkette bis ins Kandertal. Dieses Panorama beflügelt Leib und Seele und stimmt auf kommende Gaumenfreuden ein. Wir definieren Genuss umfassend und geben unser Bestes für Sie. Herzlich Willkommen! Daniel und Luzia Rindisbacher-Engel und Mitarbeiter Veronika, Justus, Silvan, Anja, Sandra, Sabrina, Susanne übrigens bis 27. September lässt uns unsere Bayrische Köchin einen Blick in ihre Kochtöpfe werfen. ab 28. September gibt s Wildspezialitäten im Panorama am 16. und 17. November ab 16.00h findet unser beliebter Panorama-Adventsmärit statt.

2 Vorspeisen... Vorspeise und Co. Herbstsalat Blattsalate, gebratene Pilze und gebackene Streifen von der Wachtelbrust Fr. 18. Blattsalat Fr Gemischter Salat 5 frisch angemachte Salate garniert mit einem Salatbouquet Fr. 12. Suppen Kraftbrühe mit Ei Fr Bayrische Fleischbrühe mit Griessnockerl Fr Typisch bayrisch... Semmelknödel mit Rahmschwammerl Fr. 18. Sülze vom Tafelspitz mit Radieschenvinaigrette Fr. 13.

3 Bayrisch... Bayern grüsst Aeschiried Veronika unsere Köchin aus Bayern hat Gluschtiges aus ihrer Heimat mitgebracht Fleischbrühe mit Griessnockerl Fr Semmelknödel mit Rahmschwammerl Fr. 18. Deftiger Schweinsbraten Sauerkraut Kartoffelsalat Fr. 22. Knusprige Schweinshaxe Sauerkraut Kartoffelsalat Fr. 22. Rohrnudeln gefüllt mit Zwetschgen Vanillesauce Fr. 10. Bayrische Crème mit Beerensauce Fr. 10. Menu Komplett Fr. 52. ** Bier aus Bayern 33cl..Erdinger, Paulaner, Schneider je Fr. 5.

4 Hauptgerichte... Immer fein Hauptgang Schweinssteak vom Grill Kräuterbutter, Pommes frites kleines Gemüse Fr. 34. Butter zartes Rib Eye Steak 200g Finest Swiss Beef knochengereift Kräuterbutter, Pommes frites Fr. 39. Gebratene Entenbrust mit Gewürz-Honig glasiert Kartoffel-Selleriepurrée Fr. 37. bayrisch Paniertes Schweinskotelette in der Fassbutter knusprig ausgebacken Röstkartoffeln Fr. 26. Kalbfleischpflanzerl auf lauwarmem Krautsalat mit Rotweinschalotten und weissem Balsamicodressing Fr. 22. aus dem See Egli und Salat Knusprig frittierte Eglifilets im Bierteig garniert mit frischen Salaten Tartarsauce Fr. 35. Zanderfilet meunière an Zitronenvelouté Tomaten-Kürbis-Risotto Fr. 39. Gerne servieren wir Ihnen die Gerichte, als halbe Portion. Preisreduktion Fr. 5.. Ausgenommen die Gerichte mit

5 Pasta... Täglich bereiten wir für Sie traditionell hergestellte Teigwaren zu. Unsere Tajarin werden gewalzt, geschnitten, in der hauseigenen Teigwarentrocknerei schonend bei 30 C Std. getrocknet und von Hand abgefüllt. Vom Ei zum Teig und frisch auf den Tisch... TAJARIN die hauchfeinen Eiernüdeli sind unsere Spezialität Portion Al Pesto Basilikum, Knoblauch, Olivenöl, Parmesan Fr Danieli Pikante Tomatensauce, Knoblauch, frische Kräuter Fr Ai Gamberi Krevetten, Schalotten, Knoblauch, Kräuter, Olivenöl Fr. 26. Monti e Mare Waldpilze, Krevetten, Schalotten, Tomaten, Kräuter, Olivenöl Fr. 27. Als Beilage zur Pasta Grilliertes Kalbsplätzli 100g Fr Grillierte Black Tiger Riesenkrevetten 130g Fr RAVIOLI Panorama s handgemachte Ravioli al plin mit Kaninchenfüllung an Salbeibutter Fr. 26. von unserem Partner in Leissigen, Scala Gusti ein Hit! Ravioli Verdi al burro gefüllt mit Pecorino, Greyerzer und Parmesan Fr. 24.

6 ab 2 Personen daniel s_degu_menu... Amuse bouche Vorspeisevariation Tafelspitz, Entenleber, Felchenfilet Consommé von Pilzen mit pochiertem Wachtelei Zander auf Tomaten-Kürbis-Risotto mit Gewürzhonig glasierte Entenbrust Kartoffel-Selleriepurrée Süsses oder Käse ** * 3 Fr. 72. pro Person 5 Fr pro Person daniel s menu...à la carte

7 Klassiker... Klassiker... Hauptgang Kalbspaillard vom Grill Kräuterbutter, Gemüsebouquet Pommes frites Fr. 44. *Daniel s Stroganoff Rindsfiletwürfel, Paprikarahmsauce, Peperoni, Gurken, Champignons Tajarin Fr. 47. Tournedos Morilles Zartes Rindsfiletmittelstück an Morchelrahmsauce Tajarin kleines Gemüse Fr. 58. Gerne servieren wir Ihnen die Gerichte als halbe Portion. Preisreduktion Fr. 5. Der Klassiker ab 2 Personen *Château Briand mit Sauce Bearnaise doppeltes Rindsfiletstück vom Grill, tranchiert am Tisch garniert mit reicher Gemüsegarnitur Beilagen nach Wahl Pommes frites, Kroketten, Tajarin, Risotto pro Pers. Fr. 66. Die mit * bezeichneten Gerichte servieren wir Ihnen nur abends oder auf Reservation

8 Wein im Offenausschank... Ein Trinkgefäss sobald es leer, macht keine rechte Freude mehr. Wilhelm Busch Weisswein 1/10 2/10 3/10 5/10 Fl. Laurus Viognier Fr Meffre, Côte du Rhône Chardonnay du Valais Fr Nick Wittwer, Vennerhus Grosshöchstetten Gruss aus Italien... Rosato Salento IGP Fr Der Rosato Salento von Domiziano besteht aus dem Mischsatz Negroamaro und Malvasia Nera. Ein unglaublich feinduftender, rassiger und frischer Rosé, der im Gaumen an grüne Bananen erinnert. Rotwein Dôle du Valais Fr Nick Wittwer, Vennerhus Grosshöchstetten Flaschenweine im Offenausschank Casa lo Alto Crianza Fr Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, 6 Mt. Barrique Utiel-Requena DO, Spanien Seftiger Versus Thunersee AOC Fr Cabernet Dorsa, Gamaret Traubengut: Seftigen, Verarbeitung in Bern

9 Information zu den Bildern Kathrin Racz-Rindisbacher 1956 geboren in Thun. Seit 2003 freischaffende Künstlerin. Arbeiten mit diversen gestalterischen Mitteln: Malerei, Zeichnung, Installation und Fotografie. Die Künstlerin lebt in Spiegel bei Bern und arbeitet in einem Atelier in der Vidmarhallen im Liebefeld. 1 Das Familienschiff 2003 Acryl und Pigmente auf Papier ca 102 x 77cm Fr Abwaschlappen 2004 Aquantinta Druckplatte 40 x 40cm nicht verkäuflich 3 Monisarm 2006 Bleistift Acryl auf Papier 39 x 54 verkauft 4 Singing in the rain 2007 Farbstifte, Graphitstifte. Ölpastell 30 x 30 cm verkauft 4 Singing in the rain 2007 Farbstifte, Graphitstifte. Ölpastell 30 x 30 cm verkauft 4 Singing in the rain 2007 Farbstifte, Graphitstifte. Ölpastell 30 x 30 cm reserviert 4 Singing in the rain 2007 Farbstifte, Graphitstifte. Ölpastell 30 x 30 cm reserviert 5 Toscanawege Fabstifte, Graphitstift, Klebeband Ölpastell 42 x 59,4 cm Toscanawege Farbstifte, Graphitstifte. Ölpastell 42 x 59,4 cm Toscanawege Farbstifte, Graphitstifte. Ölpastell 42 x 59,4 cm Turn around 2010 Farbstifte, Graphitstifte. 42 x 59,4 cm Am Thunersee 2010 Bleistift, Ölpastell 30 x 30 cm Der alte Hase 2010 Pastellstifte, Kohle, Ölpastell 30 x 30 cm Einerseits 2010 Bleistift, Ölpastell, 30 x 30 cm Happy landing 2010 Bleistift, Ölpastell 30 x 30 cm Vom Wasser 2010 Bleistift, Ölpastell 30 x 30 cm Die Nummerierung finden Sie an den Bildern.

10 Gästeinformation... Fleischdeklaration und unsere Hauptlieferanten Werte Gäste Wir geben uns Mühe, Ihnen auserlesene Produkte zu bieten und werden dabei unterstütz mit Brot Eier Pasta Käse Milchprodukte Gemüse/Früchte Wild/Fisch Fleisch Bäckerei Graber Aeschi und Freddy s Freilandeier von Niederhauser Gerzensee Hauseigene Produktion Jumi Gmbh Boll Chrüzwäg-Chäsi Jakob Siegenthaler Schwarzenegg Jampen Müntschemier Michel Comestibles Interlaken/Bianchi AG Zufikon Bell ist die Nummer eins der Schweizer Fleischbranche. Herkunft des Fleisches Schwein Schweiz Rind Schweiz Kalb Schweiz Reh Oesterreich Poulet Schweiz Lamm Australien