Daniel und Luzia Rindisbacher-Engel und Mitarbeiter garantieren für Genuss auf dem Teller!

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Adam Sternberg
vor 6 Jahren
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1 Winterlich... Über seine Sinne wird die Welt für den Menschen erfahren. Sinnliche Erfahrungen können wir auf vielfältige Weise erleben. Sei es, in dem wir genüsslich ein gutes Glas Wein trinken, uns an einem Bild erfreuen, Musik hören oder uns von einem liebevoll zubereiteten Essen verführen lassen. Wir bieten Ihnen im Panorama vielfältige sinnliche Erfahrungen! Daniel und Luzia Rindisbacher-Engel und Mitarbeiter garantieren für Genuss auf dem Teller! Die Weinmanufaktur Rindisbacher bietet einen ganz aussergewöhnlichen Wein aus Seftigen an. Die Künstlerin Kathrin Racz-Rindisbacher bringt eine farbenfrohe Auflockerung (oder Irritation?) in unsere Räume. Und immer am 1. Freitag im Monate gibt s Swing und Jazz von den Swingbirds and Friends im Panorama.

Antipasti & Salate Iberico Rohschinken das Original aus Spanien 40g Fr. 12. Salami Nostrano 40g Fr. 6.50 Frutiger Trockenfleisch 30g Fr. 8.

2 Antipasti & Salate Iberico Rohschinken das Original aus Spanien 40g Fr. 12. Salami Nostrano 40g Fr Frutiger Trockenfleisch 30g Fr Dauerwurst von eigenen Galloway Rindern 40g Fr Knoblauchkrevetten 100g Fr. 13. Grüne Oliven Rustichella Schälchen Fr Getrocknete Tomaten Schälchen Fr Crostini 3Stk. Fr. 13. Suldtaler Hobelkäse 60g Fr. 8.50

Salate Blattsalat Variation von verschiedenen Blattsalaten Fr. 9.50 Gemischter Salat 5 frisch angemachte Salate garniert mit einem Salatbouquet Fr. 11.

3 Salate Blattsalat Variation von verschiedenen Blattsalaten Fr Gemischter Salat 5 frisch angemachte Salate garniert mit einem Salatbouquet Fr Wintersalat Knackige Blattsalate mit Apfelstreifen, Aarewasser -Käsewürfeli und gerösteten Kernen am Hausdressing Fr. 18. Nüsslersalat mit Ei Fr. 13. Salatteller für den grossen Hunger Fr. 24. Suppen Kraftbrühe mit Ei Fr Kraftbrühe mit Flädli Fr Tagessuppe Fr. 7.50

4 Bunte Hauptgerichte Hauptgang Knusprig frittierte Eglifilets im Bierteig garniert mit frischen Salaten und Tartarsauce Fr. 35. Schweinssteak vom Grill mit Gourmetbutter Knusprige Pommes frites kleines Gemüse Fr Steak&Frites Jägersteak vom Galloway Beef mit Speckstreifen mit knusprigen Pommes frites Fr. 29. und ausserdem Zartes CH-Entrecôte unter aromatischer Rosmarinkruste Strohkartoffeln kleines Gemüse Fr. 46. Moules à la marinière es het so lang s het... im Weisswein-Kräutersud und Gemüsestreifen Knoblauchcrostini Fr. 34. Moules et Frites Fr. 38. Gerne servieren wir Ihnen die Gerichte als halbe Portion. Preisreduktion Fr. 5.

5 Vom Ei zum Teig und frisch auf den Tisch... Täglich bereiten wir für Sie traditionell hergestellte Teigwaren zu. Unsere Tajarin werden gewalzt, geschnitten, in der hauseigenen Teigwarentrocknerei schonend bei 30 C Std. getrocknet und von Hand abgefüllt. Portion TAJARIN die hauchfeinen Eiernüdeli sind unsere Spezialität. Portion Al Pesto Basilikum, Knoblauch, Olivenöl und Parmesan Fr Danieli Tomatensauce mit Knoblauch, Peperoncini und frischen Kräutern Fr Ai Gamberi mit Knoblauchkrevetten, Kräutern und Olivenöl Fr Als Beilage Grilliertes Kalbsplätzli 100g Fr Grillierte Black Tiger Riesenkrevetten 130g Fr Alle unsere Teigwarenspezialitäten können Sie im praktischen 400g Päckli in der Panoteca nebenan oder im Restaurant kaufen.

6 à la carte... Mittag s servieren wir Ihnen das Menu nur als 3-Gang-Menu nach Ihrer Wahl ab 2 Personen Fr. 68. pro Person Ab 2 Personen Winterzauber in 4-Gängen Amuse bouche die kleine Überraschung aus der Küche * Rondelle von der Entenleber mit eingelegten Dörraprikosen * Fisch-Safransüppli mit reichen Schätzen aus See und Meer * Duo vom Kalb Involtini & Haxe Tessiner Risotto Schmorgemüse * Süsser Wintergruss oder Käse * * Fr. 92. pro Person

7 Vorspeiseschlemmereien Vorspeisen *Schwarz und Weiss vom Geflügel mit knackigem Wintersalat am Honigbalsamico Fr. 28. Rondelle von der Entenleber im Mantel vom Baumkuchen mit eingelegten Dörraprikosen und einem Schuss Couronné Fr. 32. Duo aus dem Meer Carpaccio vom Seeteufel und Mousse vom Hummer Fr. 26. *Fisch-Safransüppli mit reichen Schätzen aus See und Meer Fr. 18. Die mit * bezeichneten Gerichte servieren wir Ihnen nur abends oder auf Reservation

8 Aus See und Meer Hauptgang Medaillons vom Seeteufel im Lardo-Mantel auf Rahmsauerkraut, Petersilienkartoffeln Fr. 40. Solette à l anglaise Englisch paniert und gebraten gedünsteter Blattspinat, Petersilienkartoffeln Fr. 46. Seesaiblingsfilet mi-cuit an Champagnersauce und Frutiger Kaviar Wirsing, Petersilienkartoffeln Fr. 42. Eglifilets im Bierteig frittiert, mit Tartarsauce und Petersilienkartoffeln Fr und natürlich Moules...es het so lang s het! Moules à la marinière im Weisswein-Kräutersud, Knoblauchcrostini Fr. 34. Moules et Frites Fr. 38. Gerne servieren wir Ihnen die Gerichte als kleine Portion. Preisreduktion Fr. 5.

Immer fein... Hauptgang Kalbspaillard vom Grill garniert mit reicher Gemüsegarnitur Fr. 44. Osso bucco mit Morcheln Tessiner Risotto Kleines Schmorgemüse Fr. 42.

9 Immer fein... Hauptgang Kalbspaillard vom Grill garniert mit reicher Gemüsegarnitur Fr. 44. Osso bucco mit Morcheln Tessiner Risotto Kleines Schmorgemüse Fr. 42. Zartes CH-Entrecôte unter aromatischer Rosmarinkruste Kartoffelstroh kleines Gemüse Fr. 46. *Daniel s Stroganoff zarte Rindsfiletwürfel an pikanter Paprikarahmsauce mit Peperoni, Gurken und Champignons Tajarin Fr. 47. Zartes Rindsfilet vom Grill Morilles mit frischer Morchelrahmsauce Tajarin und kleines Gemüse Fr. 58. *Der Klassiker ab 2 Personen *Château Briand mit Sauce Bearnaise doppeltes Rindsfiletstück vom Grill, tranchiert am Tisch garniert mit reicher Gemüsegarnitur Beilagen nach Wahl Pommes frites, Kroketten, Salzkartoffeln, Tajarin, Tessiner Risotto pro Pers. Fr. 66. Die mit * bezeichneten Gerichte servieren wir Ihnen nur abends oder auf Reservation

Wein im Offenausschank... 'Als Gott die Schweizer strafen wollte, gab er ihnen Schweizer Wein'... so spottete einst Friedrich Dürrenmatt Weisswein 1/10 2/10 3/10 5/10 Chasselas Prélude Fr. 5. 10. 15.

10 Wein im Offenausschank... 'Als Gott die Schweizer strafen wollte, gab er ihnen Schweizer Wein'... so spottete einst Friedrich Dürrenmatt Weisswein 1/10 2/10 3/10 5/10 Chasselas Prélude Fr Château de Valeyres Benjamin Morel RieslingxSylvaner Fr Château de Valeyres Benjamin Morel Chardonnay du Valais Fr Nick Wittwer, Vennerhus Grosshöchstetten Roséwein Château d Auvernier, Neuenburg Oeil de Perdrix Fr Thierry Grosjean Rotwein Dôle du Valais Fr Nick Wittwer, Vennerhus Grosshöchstetten Flaschenqualität im Offenausschank Aus der Weinmanufaktur Rindisbacher Bern Laurò IGT della Svizzera italiana Fr Flasche 7,5dl Fr % Merlottraube, 10% Cabernet Sauvignon aus Monte Carasso TI, Ausbau im Barrique, Verarbeitung in Bern Seftiger Versus Thunersee AOC Fr Flasche 7,5dl Fr Cabernet Dorsa, Gamaret, Pinot Noir Traubengut: Seftigen, Verarbeitung in Bern

11 Information zu den Bildern Kathrin Racz-Rindisbacher 1956 geboren in Thun. Seit 2003 freischaffende Künstlerin. Arbeiten mit diversen gestalterischen Mitteln: Malerei, Zeichnung, Installation und Fotografie. Die Künstlerin lebt in Spiegel bei Bern und arbeitet in einem Atelier in der Vidmarhallen im Liebefeld. 1 Das Familienschiff 2003 Acryl und Pigmente auf Papier ca 102 x 77cm Fr Abwaschlappen 2004 Aquantinta Druckplatte 40 x 40cm nicht verkäuflich 3 Monisarm 2006 Bleistift Acryl auf Papier 39 x 54 verkauft 4 Singing in the rain 2007 Farbstifte, Graphitstifte. Ölpastell 30 x 30 cm verkauft 4 Singing in the rain 2007 Farbstifte, Graphitstifte. Ölpastell 30 x 30 cm verkauft 4 Singing in the rain 2007 Farbstifte, Graphitstifte. Ölpastell 30 x 30 cm reserviert 4 Singing in the rain 2007 Farbstifte, Graphitstifte. Ölpastell 30 x 30 cm reserviert 5 Toscanawege Fabstifte, Graphitstift, Klebeband Ölpastell 42 x 59,4 cm Toscanawege Farbstifte, Graphitstifte. Ölpastell 42 x 59,4 cm Toscanawege Farbstifte, Graphitstifte. Ölpastell 42 x 59,4 cm Turn around 2010 Farbstifte, Graphitstifte. 42 x 59,4 cm Am Thunersee 2010 Bleistift, Ölpastell 30 x 30 cm Der alte Hase 2010 Pastellstifte, Kohle, Ölpastell 30 x 30 cm Einerseits 2010 Bleistift, Ölpastell, 30 x 30 cm Happy landing 2010 Bleistift, Ölpastell 30 x 30 cm Vom Wasser 2010 Bleistift, Ölpastell 30 x 30 cm Die Nummerierung finden Sie an den aufgehängten Bildern.

12 Gästeinformation... Fleischdeklaration und unsere Hauptlieferanten Werte Gäste Wir geben uns Mühe, Ihnen auserlesene Produkte zu bieten und werden dabei unterstützt mit Brot Eier Pasta Käse Milchprodukte Gemüse/Früchte Fisch Fleisch Galloway Beef Bäckerei Graber Aeschi und Freddy s Freilandeier von Niederhauser Gerzensee Hauseigene Produktion Jumi Gmbh Boll Chrüzwäg-Chäsi Jakob Siegenthaler Schwarzenegg Jampen Müntschemier Michel Comestibles Interlaken/Bianchi AG Zufikon Bell ist die Nummer eins der Schweizer Fleischbranche. Rindisbacher Seftigen Herkunft des Fleisches Schwein Schweiz Rind Schweiz Kalb Schweiz Poulet Schweiz Gans Frankreich Taube Frankreich

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6 Thunfischkugeln CHF 12.50 10.00 Hausgemachte, pikant, knusprig, frittiert, mit rassiger Tartar -Sauce Vorspeisen Appetit Teller (für 2 Personen)12.50 CHF. p.p. CHF 25.50 22.20 Wedges Kartoffeln, 6 Zwiebelringe, 2 Jalapeno Peppers, Panierte Scampi, 2 Thunfischkugeln, Tortilla Chips und verschiedene Saucen