Wertschätzung und Verschwendung von Lebensmitteln in der Schule. Sonja Pannenbecker

Transkript

1 Wertschätzung und Verschwendung von Lebensmitteln in der Schule Sonja Pannenbecker 1

2 2 Gliederung! Studien zur Lebensmittelverschwendung! Wertschöpfungskette! Global! Deutschland! Schulen und Gemeinschaftsverpflegung! Befragung von Jugendlichen! Ideen für den Schulalltag! Bildungsangebote 2

3 3 Wo fallen Lebensmittelverluste an? Quelle: Daten FAO, Bild foodwaste.ch

4 4 Lebensmittelabfälle in Deutschland Privathaushalte Großverbraucher Handel Industrie in Mio t/jahr und Verteilung! ca. 11 Mio. t/jahr Quelle BMELV 2012

5 5 Lebensmittelabfälle in schwedischen Schulen wiederverwendbare Speisen Anlieferung Lagerung Zubereitung Service Kunden Lager- und Zubereitungsverluste 3 % 9 % 10 % Servierverluste Tellerreste Quelle: nach Engström

6 6 Abschätzung für deutsche Schulen! Tonnen Lebensmittelabfälle pro Jahr! 3-6,4 kg/schüler pro Jahr Quelle: BMELV 2012 und Part 2012

7 7 Ursachen der Lebensmittelverschwendung! In Schulen / Mensa überwiegend bekannt, aber nicht quantifizierbar (Hygienevorschriften, Akzeptanz, Küchenpraxis, Ausgabesystem etc.)! Forschungsbedarf: Welches Verpflegungssystem verursacht mehr Abfälle, welches weniger?

8 8 Was Jugendliche meinen! Online-Befragung! 307 Teilnehmer/innen! 5 geschlossene Fragen! soziodemographische Daten freiwillig! Zeitraum: ! Anreiz: Verlosung des Films Taste the Waste

9 9 Was verbindest du mit Lebensmittelverschwendung? Hunger in der Welt Geldverschwendung Ungerechtigkeit Falsche politische Entscheidungen Umweltzerstörung Müllproblematik Verbraucher haben Macht Klimawandel Händler sind schuld sonstiges Bauern tragen Verantwortung nichts Anzahl der Nennungen Mehrfachnennung möglich

10 10 Du findest eine abgelaufene Milch im Kühlschrank was machst du? An der Verpackung riechen und ein wenig probieren - danach entscheide ich Einfach drauf auf das Müsli - gestern hat sie ja auch noch geschmeckt Ich kippe den Inhalt in den Abfluss Sie einfach in den Müll werfen in % n = 306 Weiblich Männlich

11 Wie oft werden in Schule, Uni und Betrieb Lebensmittel weggeworfen? In den Unterrichtsräumen nicht - aber in der Mensa / Kantine wird ganz schön viel weggeworfen Eigentlich sind immer angenagte Brote im Müll zu sehen Alle paar Tage sieht man mal Lebensmittel im Abfalleimer Bei uns wird nichts weggeworfen Habe ich noch nicht drauf geachtet in % n = 306 Weiblich Männlich 11

12 12 Anregungen für den Schulalltag! Lebensmittelverschwendung in Schulen verringern! Hintergrundinformationen und Wertschätzung für Lebensmittel vermitteln! Bewusstsein schaffen! alle Akteure mit ins Boot holen und! Vorbildfunktion nutzen! Konsumkompetenzen wie das Thema Lebensmittelverschwendung zu vermitteln ist ein Bildungsauftrag der Ganztagsschulen

13 13 Bildungsmaterialen In Kooperation mit der Universität Paderborn im Auftrag des MKULNV ab 3. Klasse bis Berufsschule.! 19 Themen-Bausteine zur Wertschätzung/ Verschwendung! Pro Baustein ein geschlossenes Thema! Hintergrundmaterialien und Studiensteckbriefe!

14 14 Aktionen in anderen Ländern! Europäische Woche der Abfallreduzierung: Lebensmittel-verschwendung für Schulen! Ideen zur Befragung durch Schüler! Tipps zur Vermeidung von LM-Müll für Küchenpersonal! WRAP: Tipps und Ideen rund um die Lebensmittelreste in Schulen! Tipps für die Einbindung in den Lehrplan (GB), Beispiele aus Schulen

15 15 Infos der VZ NRW! Positionspapier zur Verschwendung und MHD! App Von wegen Reste in Kooperation mit dem aid! Flyer Lebensmittel zu wertvoll für den Müll! Ratgeber Fix Food und Kreative Resteküche! Station Lebensmittelretter für die Ess-Kult-Tour! Internetseite

16 16 Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit Kontakt: Sonja Pannenbecker

17 17 Raum für Diskussionen Was kann man im Schulalltag machen?