Rohprotein und Aminosäure angepasste Fütterung in der Jungebermast. Möglichkeiten und Grenzen

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1 Rohprotein und Aminosäure angepasste Fütterung in der Jungebermast Möglichkeiten und Grenzen Mechthild Freitag, Martin Ziron, FH Südwestfalen, Soest Ulrich Meierfrankenfeld, Georg Freisfeld, ERW, Senden Bernhard Walgern, Agravis, Münster Folie 1 (11/2010) Ebermast Stand und Perspektiven, KTBL Tagung in Hannover,

2 Jungebermast erste Erkenntnisse Mastleistung geringe Futteraufnahme in allen Mastphasen Wachstumsverlauf geringe Tageszunahmen zu Mastbeginn hohes Wachstumspotenzial am Mastende Futteraufwand pro kg Zuwachs Schlachtleistung Ausschlachtung geringeres Fleischmaß als Kastraten (und Sauen) geringe Fettauflage Fleisch : Fett Verhältnis Folie 2 (11/2010)

3 Jungebermast erfordert ein anderes Futter hohe Energiekonzentration, speziell zu Mastbeginn hohe Proteinqualität mehr essentielle Aminosäuren in der Endmast Standard 850 g TZ Eber 850 g TZ MJ ME 30 kg 40kg 70 kg 90 kg g Lysin / MJ MJ ME g Lysin / MJ MJ ME g Lysin / MJ MJ ME g Lysin / MJ 13,0 0,90 13,0 0,83 13,2 0,65 13,2 0,56 13,4 0,90 13,4 0,80 13,0 0,75 13,0 0,60 DLG, 2010 Folie 3 (11/2010)

4 Gliederung Optimierung der Proteinqualität - Feldversuch mit 1339 Jungebern und Sauen biologische Leistungen Schlachtkörperqualität Wirtschaftlichkeit Reduzierung des Rohproteingehalts Konzepte zur RAM-Fütterung biologische Leistungen Schlachtkörperqualität Nähstoffausscheidungen Diskussion und Forschungsbedarf Folie 4 (11/2010)

5 Jungebermast in der landwirtschaftlichen Praxis Reicht die Proteinversorgung nach DLG Empfehlungen? Praxisversuch mit 1339 Sauen und Ebern in 2 Durchgängen* *ZDS, FH SWF, ERW, Agravis Versuchsdesign Zeiträume: Frühjahr bzw. Herbst 2011 getrennt geschlechtliche Aufstallung (9 15 Tiere / Bucht) 3 Phasenmast (Phasenwechsel bei 40 kg und 80 kg ) Versuchsgruppen Kontrollen: Sauen, Eber 1 (gleiche Fütterung) Versuch: Eber 2 (gleiche Energie und Proteinversorgung, erhöhtes Aminogramm) Folie 5 (11/2010)

6 Datenerhebung Tageszunahmen: Einzeltierwiegung (mind. 60 Tiere / Gruppe) Einstallung 40 kg 80 kg Mastende (ca. 90. Tag) Futteraufwand / kg Zuwachs: Datenerhebung pro Futterventil (2 Buchten / Ventil) Gruppenwiegung bei Einstallung und jedem Phasenwechsel (n= 716 bzw. 623 Tiere an 28 bzw. 24 Ventilen) Schlachtleistungen Wirtschaftlichkeit Tierverluste Folie 6 (11/2010)

7 Futterzusammensetzung - Rohstoffe Mastabschnitt Vormast Mittelmast Endmast Gruppe S /E1 E2 S/E1 E2 S /E1 E2 Rohstoffe Gerste % 30,7 30,8 25,0 25,0 35,0 35,0 Weizen % 35,9 35,9 16,2 16,0 4,8 4,8 Triticale % 5,8 5,8 20,0 20,0 18,4 18,4 Roggen % ,5 10,5 15,0 15,0 Weizenkleberfutter % 5,0 5,0 7,0 7,0 7,0 7,0 Sojaextraktionsschrot HP % 14,4 13,9 12,4 12,0 13,5 13,1 Rapsextraktionsschrot % 3,5 3,5 5,2 5,2 2,9 2,9 Pflanzenöl % 1,6 1,6 1,2 1,2 1,3 1,3 Vormischung % 3,1 3,5 2,5 3,1 2,1 2,5 Folie 7 (11/2010)

8 Futterzusammensetzung - Inhaltsstoffe Vormast Mittelmast Endmast S / E1 E2 S / E1 E2 S / E1 E2 MJ ME MJ 13,5 13,5 13,4 13,4 13,4 13,4 Rohprotein % 17,5 17,5 17,0 17,0 16,5 16,5 Rohfett % 4,0 4,0 3,5 3,5 3,5 3,5 Rohfaser % 4,0 4,0 4,0 4,0 4,0 4,0 Lysin % 1,15 1,30 1,05 1,25 0,95 1,15 Lys / MJ ME g 0,86 0,96 0,78 0,93 0,71 0,86 zu Empf. DLG 2010 (Eber) Folie 8 (11/2010) - 5 % + 7 % - 2,5 % + 15 % - 5 % + 15 %

9 Tageszunahmen in beiden Durchgängen (n = 60 Tiere / Gruppe) Sauen Eber 1 Eber a b a a ab b a b b a b b a b a a a a a b a a b a VM MM EM gesamt VM MM EM gesamt Folie 9 (11/2010)

10 Futterverbrauch (FA) im 1. u. 2. Durchgang n Ventile FA Vormast kg Sauen 9 2,02 a ± 0,3 Durchgang 1 Durchgang 2 Eber ,78 b ± 0,3 Eber 2 9 1,73 b ± 0,1 Sauen 10 1,79 a ± 0,6 Eber 1 7 1,61 b ± 0,2 Eber 2 7 1,52 b ± 0,1 FA Mittelmast kg 2,66 a ± 0,2 2,51 a ± 0,3 2,55 a ± 0,2 2,37 a ± 0,2 2,14 b ± 0,2 2,10 b ± 0,1 FA Endmast kg 2,90 a ± 0,2 2,69 b ± 0,3 2,79 ab ± 0,3 2,81 a ± 0,2 2,55 b ± 0,3 2,47 b ± 0,2 FA gesamt kg 2,63 a ± 0,2 2,44 b ± 0,3 2,49 ab ± 0,3 2,41 a ± 0,2 2,17 b ± 0,2 2,11 b ± 0,1 Folie 10 (11/2010)

11 Futteraufnahme / kg Zuwachs (FA/kg) im 1. u. 2. Durchgang Futteraufnahme / kg Zuwachs (FA/kg) Durchgang 1 Durchgang 2 Sauen Eber 1 Eber 2 Sauen Eber 1 Eber 2 FA/kg Vormast kg 2,35 a ± 0,25 1,83 b ± 0,35 2,16 a ± 0,24 1,89 a ± 0,24 1,59 b ± 0,21 1,58 b ± 0,16 FA/kg Mittelmast kg 2,76 a ± 0,23 2,59 ab ± 0,21 2,48 b ± 0,28 2,52 a ± 0,39 2,18 b ± 0,30 2,20 b ± 0,15 FA/kg Endmast kg 3,61 a ± 0,43 2,88 b ± 0,58 2,98 b ± 0,33 3,39 a ± 0,57 2,76 b ± 0,13 2,85 b ± 0,22 FA/kg gesamt kg 2,98 a ± 0,24 2,58 b ± 0,28 2,63 b ± 0,25 2,57 a ± 0,35 2,21 b ± 0,20 2,25 b ± 0,16 Folie 11 (11/2010)

12 Verluste AM MM EM nach Ausstallung S E1 E2 S E1 E2 S E1 E2 S E1 E2 % DG 1 0,9 1,1 0 1,4 3,1 2,9 0 0,8 0, % DG ,2 1,2 1,5 0, Gesamtverluste % Sauen Eber 1 Eber 2 DG 1 2,3 4,6 2,9 DG 2 1,4 1,2 1,5 Folie 12 (11/2010)

13 Vergleich der Schlachtleistung im 1. u. 2. Durchgang Schlachtkörper gewicht kg Sauen (n=334) Durchgang 1 Durchgang 2 Eber (n=206) Eber (n=248) Sauen (n=162) Eber 1 (n=109) Eber (n=163) 98,6 98,5 99,8 97,6 a 95,8 b 94,8 b Speckmaß mm 16,1 a 14,6 b 14,6 b 14,1 a 12,4 b 12,1 b Fleischmaß mm 67,5 a 65,9 b 65,6 b 64,2 a 62,1 b 62,0 b MFA Bauch % 52,4 a 53,2 b 53,4 b 58,1 a 59,6 b 60,2 b Schulter % 8,1 a 8,2 b 8,2 b 9,4 a 9,6 b 9,6 b Indexpunkte / kg 0,987 a 0,992 ab 0,999 b 0,980 a 1,004 ab 1,002 b Folie 13 (11/2010)

14 Wirtschaftlichkeit der Mastverfahren (1,52 / Indexpunkt) Durchgang 1 Durchgang 2 Eber 1 Eber 2 Eber 1 Eber 2 Schlachtgewicht kg 98,54 99,79 95,79 94,83 Indexpunkte / kg 0,992 0,999 1,006 1,022 Indexpunkte / Tier 97,77 99,52 96,37 96,92 Erlös / Schwein 148,61 151,27 146,53 147,29 Futterkosten ges. 69,79 74,70 65,48 66,85 Überschuss über Futterkosten 78,82 76,57 81,05 80,44 Folie 14 (11/2010)

15 Rohproteinversorgung weiter senken? Folie 15 (11/2010)

16 Reduzierung des Rohproteingehalts nach RAM Vorgaben? Schlachtleistung Durchgang 1: RAM Mastleistung 2-phasig: Schinken (kg) kg LM Tageszunahmen Bauchfleisch (%) signifikante geringer als mit Fütterung RAM 3-phasig: RAM Futteraufnahme 2 Fleischfläche Schinken (kg) (cm²) kein Unterschied nach zwischen DLG Empfehlung den Gruppen Durchgang 2 und XP Futterwertwertung % Indexpunkte Bauchfleisch 3: kein Unterschied (%) zwischen tendenziell Gruppen geringer als mit Fütterung Indexpunkte nach DLG Empfehlung RAM Eber 17 / 1,2 14 / 0,98 2-phasig 17 / 1,2 14 / 0,98 XP/Lys % 17 / 1,2 14 / 1,1 RAM Eber 3-phasig XP/Lys % DLG 2010 XP/Lys % 17 /1,2 16 / 1,1 14 / 0,98 17 /1,3 16 / 1,1 14 / 0,98 17 /1,2 16 / 1,1 14 / 1,1 18,5/1,2 17,5 / 1,1 16,5 /0,95 kg LM Folie 16 (11/2010)

17 Nährstoffausscheidungen N P Futter Durchgang 1 kg % kg % RAM 2-phasig 2, ,30 + 1,6-0,51 RAM 3-phasig 3, ,24-3,1-0,51 DLG 3,79 1,28 Durchgang 2 RAM 2-phasig 2, , ,5 + 3,61 RAM 3-phasig 2, ,07 + 3,9 +1,13 DLG 3,15 1,03 Durchgang 3 RAM 2-phasig 2, ,15 +1,8 + 0,24 RAM 3-phasig 2, ,10-2,7 + 0,07 DLG 3,40 1,13 Folie 17 (11/2010)

18 Ein RAM Konzept auch für die Eberfütterung geeignet RAM Fütterung 2-phasig Reduzierung auf 14 % Rohprotein bei 65 kg Anhebung der Lysinversorgung auf 1,1 % RAM Fütterung 3-phasig Reduzierung auf 16 % Rohprotein / 1,1 % Lysin bei 30 kg Reduzierung auf 14 % Rohprotein / 1,1 % Lysin bei 90 kg - 20 bis 22 % N-Ausscheidung im Vergleich zur DLG Empfehlung P Ausscheidungen und Futterkosten weitgehend unverändert Folie 18 (11/2010)

19 Diskussion: Jungeber im Vergleich zu Sauen 1. Biologische Leistungen und Wirtschaftlichkeit in der Praxis Mastleistung Futteraufnahme in allen Mastphasen geringer Anfangsmast: hohe Energiedichte erforderlich Flüssigfütterung: TM Gehalte > 25 % bei ausreichender Energie- und angepasster Aminosäureversorgung sind Tageszunahmen in allen Mastphasen höher Verluste tendenziell höher, speziell in der Mittelmast Schlachtleistung Speck- und Fleischmaß geringer MFA Bauch und Schinkenanteil höher Wirtschaftlichkeit höhere Überschüsse über Futterkosten aufgrund hoher Futtereffizienz Folie 19 (11/2010)

20 Diskussion: 2. Optimierung von Nährstoffausscheidungen Aminosäureempfehlungen der DLG (2010) für Eber auch für sehr hohe Leistungen ausreichend überschätzt? Rohprotein abgesenkte Fütterung (im Vergleich zu DLG Empfehlungen) Absenkung ab 65 kg LM auf 14 % Rohprotein bei erhöhtem Aminogramm (1,1 % Lysin) möglich Einsparung von 20 % N bei vergleichbarem P 2 O 5- und Kostenaufwand Folie 20 (11/2010)

21 Forschungsbedarf Optimierung des Aminogramms Praktikabilität der Schweinemast in der Praxis durch gleiches Futter für Jungeber und Sauen Leberentlastung durch reduzierte Harnstoffbildung? Reduzierung von Futterkosten und Nährstoffausscheidungen Folie 21 (11/2010)

22 Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit Folie 22 (11/2010)

23 Futterkosten Versuchsphase Futterkosten VM MM EM Sauen /Eber 1 28,15 26,65 26,25 Eber 2 29,20 27,90 27,20 Futteraufwand kg Futterkosten Folie 23 (11/2010) Durchgang 1 Durchgang 2 Sauen Eber 1 Eber 2 Sauen Eber 1 Eber 2 Vormast kg 32,32 28,48 27,68 37,59 33,81 31,92 9,10 8,02 8,08 10,58 9,52 9,32 Mittelmast kg 111,72 105,42 107,10 82,95 74,90 73,50 29,77 28,09 29,88 22,11 20,15 20,51 Endmast kg 89,9 83,39 86,49 95,54 86,70 83,98 23,60 21,89 23,53 25,08 22,76 22,84 gesamt kg 234,07 217,16 221,61 216,9 195,30 189,90 62,47 58,00 61,49 57,77 52,43 52,67 Futterkosten in %