BUFFETVORSCHLÄGE 2017

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1 BUFFETVORSCHLÄGE 2017 seit 1711 VORWEG Bauernbrothappen mit dreierlei Heurigenaufstrichen 2,50 Bauernbrothappen spezial 3,90 HEURIGENBUFFET 24,20 pro Person Winzerbraten Knuspriger Schweinebauch vom Tullnerfelder Landschwein gefüllt mit Pfefferoni u. Gurkerl) Warmer Speckkrautsalat, Serviettenknödel, Kaspressknödel Brathuhn mit frischem Rosmarin, Blunzengröstl mit Äpfeln, Schinkenfleckerl, Gemüseauflauf Erdäpfel- u. Gurkensalat, Bauernbrot, Senf, Kren Echter Millirahmstrudel SPANFERKELBUFFET 29,30 pro Person Zum knusprig gebratenen flambierten SPANFERKEL servieren wir passende Beilagen: Serviettenknödel, warmen Speckkrautsalat oder Weinkraut Specklinsen, Rote Krautfleckerl, Butterfisolen mit geröstetem Speck Echter Millirahmstrudel GEMISCHTES HAUSBUFFET 37,30 pro Person Knuspriger Jungschweinsbraten vom Tullnerfelder Landschwein Warmen Speckkrautsalat u. Serviettenknödel Mostbraten mit Wurzelgemüse G selchtes, Brathuhn mit frischem Rosmarin, Kleine Schnitzel, Kleine faschierte Laibchen, Schinkenfleckerl, Blunzengröstl mit Äpfeln, 1-4 saisonal wechselnde Gemüseaufläufe (je nach Personenanzahl) Spinat-Lauch, Brokkoli-Karfiol, Kartoffelgratin Melanzani-Tomaten, Spargel, Kürbis, Krautauflauf, Gemüsecouscous, etc Kleines gemischtes Salatbuffet Ofenfrisches Gebäck, Senf und Kren Variationen von hausgemachten Strudeln oder Käseplatte mit Nüssen und Trauben

2 GEMISCHTES HAUSBUFFET VARIANTE mit SPANFERKEL 39,90,- pro Person Speisenangebot wie bei GEMISCHTES HAUSBUFFET, nur anstelle des Jungschweinsbratens und dem Geselchtem servieren wie ein knuspriges, flambiertes SPANFERKEL! VITALBUFFET 36,50 pro Person Maiale tonnato (Mariniertes Tullnerfelder Landschwein in Thunfisch- Kapern -Sauce) Zimt-Huhn in Milch- Zitronensauce Heimischer Süßwasserfisch in Veltlinerteig Gefülltes Gemüse mit Mandelreis, Rosmarinerdäpfel, Rote Krautfleckerl, Ofengemüse, Gefüllte Süßkartoffel mit Schafskäse und Oliven, Saisonaler Gemüseauflauf Kleines Salatbuffet Zusätzlich je zwei saisonale Gerichte Januar- Februar Zwiebelkuchen mit Kräuterrahm Topfenknödel mit Fruchtsauce März- April Spinat Lauch Auflauf Weißes Schokoladenmousse mit Fruchtsauce Mai-Juni: Spargel auf Safran- Zitronensauce Matcha Tiramisu Juli-August: geeiste Gurkenschale mit Shrimps Überbackene Palatschinken in Cointreausauce mit Orangen Sorbet September-Oktober: Wildschweinschinken auf Vogerlsalat oder Kürbis aus dem Ofen mit Joghurtsauce Sturm-Tiramisu November-Dezember: Entenbrustfilet mit Orangensauce Schoko-Maroni Kuchen mit heißer Schokoladensauce

3 FESTMENÜ 55,00 pro Person (ab 35 Personen - oder in reduzierter Auswahl möglich) Vorspeisen als Happen serviert: Bauernbrothappen mit österreichischen Käsespezialitäten und/oder Schinken, Hühnerlebermousse, saisonal wechselnde vegane und vegetarischer Aufstriche Spanferkel mit Wildblütenhonig glaciert, Gefüllter Kalbsbraten, kleine Schnitzel vom Kalb, Wildschweinbraten an Waldfrucht Basalmicosauce, Hirschragout, Geschmorte Hühnerkeulen in Weißwein-Safransauce mit Mandeln, Saibling auf Wurzelgemüse und Limettensauce Vegane und vegetarische Hauptspeisen: Kärntner Kasnudeln mit brauner Minze und zerlassener Butter, gefüllte Zuchini, Gemüseauflauflauf nach Saison Beilagen: Rieslingkraut mit Trauben, Serviettenknödel, Speckfisolen, Kartoffelgratin Salatbuffet Käseplatte mit Nüssen und Trauben Nachspeise wahlweise (je nach Personenanzahl auch mehrere möglich) Hausgemachte Strudelvarianten Topfenknödel mit Zwetschgenröster Tiramisu Überbackene Palatschinken mit Vanillesauce Schoko- Maroni Kuchen mit Schokosauce Als vegane und vegetarische Varianten können wir gerne das Blunzengröstl, und die Schinkenfleckerl durch Gemüsegröstl und rote Krautfleckerl ersetzen

4 Aperitiv Getränke Aperol Spritzer (Weißwein, Soda, Aperol) Ɖ 3,80 Hugo (Weißwein, Soda, Holler) Ɖ 3,80 Punsch/Glühwein p.p 3,50 Winzersekt, Wailand 0,75l 25,00 Schankweine Heurigen đ 6,60 1l 13,20 Rot đ 6,80 1l 13,60 Soda (1l), Syphon (Flasche 0,75l) 4,80 Bouteillenweine Weißwein Grüner Veltliner Margarete, Langes Weißburgunder, Huber Riesling, Seifried Sauvignon Blanc, Seifried Rotwein Zweigelt, Langes Classic Cuvée, Aumann jeweils 1/8 3,70 0,75l 22,20 jeweils 1/ ,75l 24,00 Schremser Bier 0,5l 4,20 Schnäpse: Marille, Birne 2cl 3,50 Prämierte Edelbrände: Trester, Traminer, Weinbrand fassgelagert 2cl 6,00 Alkoholfrei Traubensaft đl 6,- 1l 12,00 Mineral, Almdudler, Wiener Kracherl 0,33l 2,40 Fritz Cola, Club Mate 0,33l 3,80 Darüber hinaus haben wir haben wir ein wechselndes Angebot an herausragenden Bouteillen- und Schaumweinen. Saisonal gibt es auch Spezialitäten wie Sturm oder den Staubigen. Bitte erkundigen Sie sich nach dem jeweiligen Angebot und den Preisen bei der Bestellung Ihres Buffets.

5 Unsere Räumlichkeiten Unsere separaten, wunderschön renovierten Räumlichkeiten stellen wir Ihnen in Verbindung mit einem Buffet gerne zur Verfügung (min. 24,20) Getränke werden nach Konsumation berechnet. 3 Tage vor der Veranstaltung bitten wir die garantierte Gästezahl für das jeweilige Buffet bekannt zu geben, die dann auch in Rechnung gestellt wird. Für Kinder bis zum 6. Lebensjahr verrechnen wir keine Speisen. Ab dem 6. bis zum vollendeten 12. Lebensjahr, erhalten Kinder eine 50%ige Ermäßigung. Für Kinder ab dem 13. Lebensjahr gilt der jeweilige Vollpreis. Getränke sind von dieser Reduktion ausgenommen. Die angegebenen Preise verstehen sich inklusive aller Steuern allerdings OHNE TRINKGELD und wir bitten Sie, sollten Sie mit unserem Service zufrieden sein, dies zu honorieren. Für Fragen und Reservierungen wenden Sie sich bitte an Antje Hochholdinger oder Loretta Pflaum, die sich umgehend um Ihr Anliegen kümmern werden. auerhof@schuebel-auer.at Tel/Fax: Wir freuen uns auf Ihren Besuch Ihr Schübel-Auer-Team Heuriger Schübel-Auer Kahlenberger Str. 22 od. Zahnradbahnstr. 17 (D-Wagen Endstation) 1190 Wien Tel/Fax: auerhof@schuebel-auer.at