blanchiert al dente Pasta tiefgekühlt in neuer Form Sortiment 2018

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1 al dente blanchiert Pasta in er Form Sortiment 2018 tiefgekühlt

2 Pastinella begeistert & überrascht Pasta-Kenner in der Gastronomie Was macht den Geschmack unserer Pasta so einzigartig? Sicher sind es ausgewählte Zutaten, raffinierte Rezepturen und eine moderne Herstellungstechnik das wahre Geheimnis liegt wohl in unserer Leidenschaft für das Handwerk, mit Gespür und Geschick Genuss zu kreieren. Befeuert von Leidenschaft produziert Pastinella seit 30 Jahren in Oberentfelden im Kanton Aargau gefüllte Pasta und Beilagen. Geschmack und Zu bereitung unserer Produkte erfüllen höchste Ansprüche von Gourmets sowie die gehobenen Bedürfnisse der Gastronomie. Unsere aktuellen Rezepturen basieren auf Natürlichkeit und lokalen Rohstoffen. Wir verarbeiten ausschliesslich Eier aus Freilandhaltung, verwenden einheimische Produkte wie Rapsöl statt Palmöl aus Übersee und verzichten auf künstliche Zusatzstoffe. Inhalt Frischpasta gefüllte Pasta blanchiert gefüllte Pasta al dente Beilagen & Saucen Tiefgekühlte Pasta gefüllte Pasta Beilagen & Fertiggerichte Legende Das Pastinella-Versprechen für bewussten Pasta-Genuss:. Voller Geschmack dank frischer und ausgewählter Rohstoffe. 100 % natürliche Zutaten frei von Geschmacksverstärkern und Konservierungsstoffen. Geringer Salzgehalt und Einsatz gesunder Fette. Eier aus Freilandhaltung. Hergestellt in der Schweiz mit Liebe zum Handwerk Vegetarisch Vegan Schweizer Fleisch Gluten- und laktosefrei Pastinella ist FSSC (Food Safety System Certification) zertifiziert und verpflichtet sich zur Einhaltung der Standards für Lebensmittelsicherheit in der Nahrungsmittelproduktion. 2 3

3 Unsere Kernkompetenz: Hausgemachte Füllungen Dem kulinarischen Herzstück unserer hausgemachten Pastakreationen schenken unsere qualifizierten Pastinella-Köche besondere Aufmerksamkeit. Von Hand bereiten sie die Füllungen täglich mit frischen Zutaten zu, damit das volle Aroma beim Essgenuss ankommt. In unserer Pasta können wir dank modernster Anlagen einen Füllungsanteil von bis zu 55 Prozent verarbeiten. Nebst klassischen Füllungen ermöglichen uns die fortschrittlichen Technologien auch die Verarbeitung extra cremiger Füllungen mit hoher Stückigkeit. Neue Rezepturen Neue Verpackungen Mit den überarbeiteten Rezepturen der Frischpasta setzt Pastinella e Massstäbe in Qualität und Geschmack. Erhältlich ist das Frischesortiment ab dem im en Verpackungsdesign: frisch praktisch sparsam (Abfallreduktion) So individuell der Geschmack jeder Kreation, so intensiv ist er dank hochwertiger Zutaten und schonender Verarbeitung bei allen. Passende Pasta für Alle Wir befriedigen alle Pasta-Wünsche. So produziert Pastinella als erster und einziger Anbieter der Schweiz gluten- und laktosefreie Pasta mit vollem Biss und Geschmack. Für Vegetarier und Veganer bieten wir eine Vielzahl an leckeren Spezialitäten. Bei unseren Rezepturen verzichten wir auf Alkohol* und verwenden Schweizer Qualitätsfleisch*. Pasta al dente im modernen Standbodenbeutel Inhalt: 750 g / Packung Pasta blanchiert im traditionellen Flachbeutel Inhalt: 1000 g / Packung Vegetarisch Laktosefrei Regional Ohne Alkohol* Ausgezeichnet Unsere veganen und vegetarischen Produkte sind zertifiziert mit dem europäischen V-Label. Vegan Glutenfrei 100 % Schweizer Salzreduziert Fleisch* *Ausnahme: Wildfleisch-Spezialitäten 4 5

4 blanchiert Topf Steamer Frischpasta blanchiert Gefüllte Pasta bereichert als beliebter Evergreen jedes Mittagsmenu! Die Gäste lieben die unzähligen Füllungsvariationen wegen des abwechslungsreichen Menü-Angebotes, die Küche wegen der unkomplizierten und schnellen Zubereitung. Echte Schweizer Klassiker Bei Gästen bestens bekannt und beliebt In diversen Rezepturen erhältlich Zart im Biss Im Kochtopf in 1 2 Minuten und im Steamer in 8 Minuten zubereitet Mit einem optimalen Preis-Leistungsverhältnis 1 2 Min. ca. 8 Min. Basissortiment Saisonspezialitäten Saison Tortelloni Ricotta Spinat Ricotta, Spinat, Frischkäse, Hartkäse g 12 g % Fiori Spargel Spargeln, Frischkäse, Rahm g 12 g % März Mai Tortelloni verdi Ricotta Spinat Ricotta, Spinat, Frischkäse, Hartkäse g 12 g % Fiori Ricotta Zitrone Frischkäse, Zitronen, Mascarpone, Ricotta g 12 g % Juni Aug Ravioli, Mozzarella, Ricotta, Tomaten, Thymian, Rosmarin g 9 10 g % 100% Fiori Kürbis Kürbis, Salbei g 12 g % Sep Nov Tortelloni, Gemüse, Kräuter g 12 g % 100% Fiori Wild* Rehfleisch, Cranberry, Karotten, Cayennepfeffer, Thymian g 12 g % Sep Nov Ravioli Spinat Spinat, Ricotta, Mascarpone g 9 10 g % Fiori Rauchlachs Rauchlachs, Crème fraîche, Dill, Petersilie g 12 g % Okt Dez Tortelloni Käse Grana Padano, Frischkäse, Ricotta, Aceto Balsamico g 12 g % *Enthält: Alkohol, Rehfleisch aus Europa Tortellini Tricolore Basilikum Ricotta, Käse, Basilikum g 5 6 g % Mezzelune Steinpilze Steinpilze, Champignons, Ricotta, Frischkäse, Petersilie g 11 g % Mezzelune getrocknete Tomaten Getrocknete Tomaten, Mozzarella, Ricotta, Zwiebeln, Kräuter g 11 g % 6 7

5 al dente Topf Frischpasta al dente Wer sich mit ausserordentlich schmackhaft gefüllten Frisch-Teigwaren profilieren will, greift zur al dente Qualität. Al dente Teigwaren besitzen entscheidende Qualitätsvorteile: Die Bissfestigkeit kann variiert werden und der volle Geschmack kommt durch die schonende Pasteurisation mit Dampf optimal zum Tragen. Mit extra Biss für anspruchsvolle Geniesser Al dente Pasta sind fest im Biss Intensiv im Geschmack Nehmen beim Kochen ca. 30 % an Gewicht zu Im Kochtopf in 2 3 Minuten zubereitet 2 3 Min. Basissortiment Saisonspezialitäten Saison Tortelloni Ricotta Spinat Ricotta, Spinat, Frischkäse, Hartkäse g 9 g % Fiori Spargel Spargeln, Frischkäse, Rahm g 12 g % März Mai Tortelloni, Gemüse, Kräuter g 9 g % 100% Fiori Zitrone Thymian Ricotta, Frischkäse, Zitronenmark, Thymian g 12 g % Juni Aug Tortellini Rohschinken Rohschinken, Ricotta, Hartkäse g 3.5 g % Schweizer Fleisch Fiori Kürbis Kürbis, Salbei g 12 g % Sep Nov Mezzelune Steinpilze Steinpilze, Champignons, Ricotta, Frischkäse, Petersilie g 9 g % Fiori Randen Randen, Frischkäse, Zwiebeln, Apfelessig g 12 g % Dez Feb Mezzelune Basilikumpesto Hartkäse, Zwiebeln, Basilikum, Petersilie, Knoblauch g 9 g % 30% Gewichtszunahme beim Kochen 8 9

6 und mehr Beilagen & Saucen Kunden schätzen ein abwechslungsreiches und frisches Angebot. Punkten Sie bei Ihren Gästen mit den beliebten und genussvollen Beilagen von Pastinella. Beilagen Verpackung Saison Nachhaltigkeit Eierspätzli Hartweizen, Eier Eierspätzli Hartweizen, Eier Spinatspätzli Hartweizen, Eier, Spinat Gnocchi Kartoffeln, Weizenmehl g g g g Von hier Pastinella produziert seit der Gründung im Jahr 1987 in der Schweiz. Wo immer möglich und verfügbar, kaufen wir Rohstoffe aus regionaler oder lokaler Produktion. Gerne würde Pastinella noch mehr Schweizer Rohstoffe verarbeiten und sucht stets nach en Alternativen Schupfnudeln Kartoffeln, Weizenmehl, Eier Tagliatelle 6mm Hartweizen, Eier Tagliolini 2mm Hartweizen, Eier Trofie Hartweizen g g g g Stark in die Zukunft Zur Reduktion der CO 2 -Emissionen und Steigerung der Energieeffizienz arbeiten wir mit der Energie-Agentur der Wirtschaft (EnAW) zusammen. Dies garantiert eine professionelle Umsetzung unserer aktiven Klimaschutz-Massnahmen Orecchiette Hartweizen Gnocchi Bärlauch blanchiert Kartoffeln, Eier, Bärlauch Gnocchi Basilikum blanchiert Kartoffeln, Eier, Basilikum g g März Mai g Juni Aug Gemeinsam verändern Pastinella optimiert laufend Produktionsprozesse und Logistik, um die Abfallmenge auf ein Minimum zu verringern: Ein Plus aus moralischer Sicht sowie der Kosteneffizienz Pasta-Saucen Gnocchi Kürbis blanchiert Kartoffeln, Eier, Kürbis g Okt Dez Verpackung Um unverkäufliche doch einwandfreie Lebensmittel sinnvoll zu nutzen, arbeiten wir mit Organisationen wie «Tischlein deck dich» und «Schweizer Tafel» zusammen, welche diese Produkte bedürftigen Menschen in der Schweiz zukommen lassen. Weitere Reste, werden als Tierfutter oder in der Biogasherstellung verwertet Sauce Tomate Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter Im Stehbeutel g Sauce Bolognese, Tomaten, Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch Sauce Pesto Genovese Olivenöl, Basilikum, Pinienkerne, Extrahartkäse Im Stehbeutel g 100% Im Stehbeutel g 10 11

7 tiefgekühlt Topf Steamer Tiefgekühlte Pasta a b Neue Rezepturen S o m m e r Basissortiment Tortelloni Ricotta Spinat Spinat, Ricotta, Käse, Frischkäse Tortelloni Fleisch, Tomaten, Karotten, Ricotta, Frischkäse, Speck, Kräuter ca. 5 Min kg 12 g % kg 12 g % ca. 8 Min Tortellini Tricolore Pesto Ricotta, Käse, Basilikum kg 5 6 g % Ihre Vorteile: Portionierbarkeit: Sie entnehmen nur so viel, wie Sie wirklich benötigen. Einfache Zubereitung: Lange Warmhaltezeiten sind nicht notwendig, da nach Bedarf zubereitet wird. Hohe Flexibilität: TK Teigwaren können kurzfristig, individuell und flexibel in der Menüplanung eingesetzt werden. Kalkulationssicherheit: Der tägliche Bedarf kann kurzfristig angepasst werden. So vermeiden Sie Fehlkalkulationen. Lebensmittel-Hygiene und gleichbleibende Qualität: Auch bereits geöffnete Verpackungen können noch über längere Zeit gelagert werden. Die Qualität der Produkte ist bis zum MHD gleichbleibend Tortelloni Tricolore Fleisch, Tomaten, Karotten, Ricotta, Frischkäse, Speck, Kräuter Ravioli Formaggio e Pesto Ricotta, Käse, Zwiebeln, Basilikum, Petersilie Ravioli Spinaci Spinat, Ricotta, Käse, Frischkäse Ravioli Rucola Ricotta, Rucola, Zwiebeln, Käse, Rahm Tortelloni Steinpilze Steinpilze, Champignons, Ricotta, Frischkäse, Petersilie Ravioli Verdure Gemüse, Frischkäse, Champignons, Kräuter kg 12 g % kg 9 10 g % kg 9 10 g % 2 2.5kg 9 10 g % kg 12 g % kg 9 10 g % Tortelloni Diavolo Zwiebeln, Peperoni, Tomaten, Frischkäse, Käse, Chilsauce 2 2.5kg 12 g % Care steht für genussvolle Pasta ohne Gluten und Laktose. Im Geschmack lässt sich die Pasta nicht von herkömmlichen Rezepturen unterscheiden und ist eine sichere Alternative für Gäste mit Lebensmittelunverträglichkeiten Mezzelune Mozzarella Pomodori secchi Maismehl, Reismehl, Mozzarella laktosefrei, getrocknete Tomaten, Aceto Balsamico, Basilikum Ravioli Formaggio Gruyère Maismehl, Reismehl, Ricotta laktosefrei, Gruyère Mezzelune Manzo Pomodoro* Maismehl, Reismehl,, Tomaten, Ricotta laktosefrei, Gemüse Fiori Ricotta Spinat Maismehl, Reismehl, Spinat, Ricotta laktosefrei kg 12 g % kg 10 g % kg 12 g % 100% kg 12 g % Mischkarton Gefüllte Teigwaren* kg Eierspätzli Maismehl, Reismehl, Eier kg *Enthält: Alkohol Raviolo Funghi* Champignons, Steinpilze, Ricotta, Frischkäse, Gemüse Fiori Tomaten Mozzarella Mozzarella, Ricotta, getrocknete Tomaten, Zwiebeln, Basilikum Raviolo 5 Formaggi Mozzarella, Halbhartkäse, Hartkäse, Sbrinz, Gorgonzola, Ricotta, Rahm Tortelloni Ratatouille Gemüse, Zwiebeln, Ricotta Fiori Lachs Honig Balsamico Rauchlachs, Mascarpone, Zwiebeln, Honig, Aceto Balsamico Raviolo Argovia Karotten, Zwiebeln, Petersilie Fiori Zucchetti Provençal* Zucchetti, Knoblauch, Zwiebeln Agnolotti Gemüse Linsen, Lauch, Tomaten, Quinoa, Zwiebeln kg 14 g % *Enthält: Alkohol 12 13

8 tiefgekühlt Neue Rezepturen Saisonspezialitäten a b Topf Steamer S o m m e r Beilagen ca. 5 Min. ca. 8 Min. Saison Raviolo Spargel Spargeln, Ricotta, Frischkäse Raviolo Bärlauch Bärlauch, Ricotta, Spinat, Mascarpone Fiori Limone Frischkäse, Mascarpone, Zitronensaft, Zitronenschalen Raviolo Kürbis Curry Kürbis, Ricotta, Frischkäse, Curry März Mai März Mai kg 12 g % Juni Aug Sep Nov Gnocchi geriffelt Kartoffeln, Eier Gnocchi Basilikum Kartoffeln, Basilikum Schupfnudeln Kartoffeln, Weizenmehl, Eier Eierspätzli Weizenmehl, Eier, Hartweizen kg kg kg kg Gnocchi Kürbis Kartoffeln, Kürbis, Weizenmehl, Eier kg Sep Nov Raviolo Wild* Rehfleisch, Gemüse, Früchte, Weinbrand, Wacholderbrand Raviolo Patate Tartufo Kartoffeln, Frischkäse, Ricotta, Käse, Trüffel, Rahm Raviolo Raclette Raclette, Mozzarella, Rahm Gut und günstig Sep Nov Nov Dez kg 12 g % Nov Feb *Enthält: Alkohol, Rehfleisch aus Europa Fertiggerichte Lasagne Gemüse Gemüse, Hartweizen, Käse, Rahm, Eier, Gewürze Verpackung Beschrieb kg Gemüse knackig im Biss mit vielen Nährstoffen Perfekte Ausnutzung der GN Form 1/2 bzw. GN 1/1 dank abgerundeten Ecken der Lasagneblätter Vorgeschnittene Einzelportionen für einfachste Handhabung Tortellini Ricotta Spinat Spinat, Ricotta, Käse Tortellini Fleisch*, Speck, Gemüse, Tomaten Tortellini Käse Ricotta, Halbhartkäse Ravioli all Arrabbiata Frischkäse, Peperoni, Tomaten, Zwiebeln, Chili kg 5 6 g % kg 5 6 g % kg 5 6 g % kg 9 10 g % Lasagne Bolognese, Hartweizen, Tomaten, Käse, Zwiebeln, Gemüse, Rahm, Eier Cannelloni Ricotta Spinat Hartweizen, Ricotta, Spinat, Zwiebeln, Käse, Eier kg Schweizer Perfekte Ausnutzung der GN Form 1/2 bzw. GN 1/1 dank abgerundeten Ecken der Lasagneblätter Vorgeschnittene Einzelportionen für einfachste Handhabung kg Cremige Ricotta-Füllung mit Blattspinat lose gefroren, individuell portionierbar hoher Füllanteil 100% Tortellini Napoli Ricotta, Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln Tortellini Ricotta Spinat Spinat, Ricotta, Käse kg 5 6 g % kg 5 6 g % Big Box Cannelloni mit füllung Hartweizen,, Tomaten, Gemüse, Eier, Basilikum kg Schweizer lose gefroren, individuell portionierbar hoher Füllanteil 100% Tortellini Fleisch*, Speck, Gemüse, Tomaten kg 5 6 g % Big Box Tortellini Käse Ricotta, Halbhartkäse kg 5 6 g % Big Box *Enthält: Alkohol 14 15

9 Pastinella Orior Menu AG Industriestrasse 40 CH-5036 Oberentfelden T F pastinella.ch