Restaurant Olive Tree Degustationsmenü
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- Katrin Buchholz
- vor 6 Jahren
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Transkript
1 Restaurant Olive Tree Degustationsmenü
2 Degustationsmenü Unsere Degustationsspeisekarten werden Ihnen die Möglichkeit geben, sich mit der Vision der Gastronomie der dalmatischen Gegend, besonders mit unserer näheren Umgebung den Inseln und des Zabiokovlje (Hinterland des Gebirges Biokovo) bekannt zu machen. Die Speisen sind sorgfältig erdacht und jeden Monat werden diese ausgetauscht und hinsichtlich der Zugänglichkeit saisonaler Lebensmittel angepasst. Mit Empfehlung unseres Sommeliers, und auf Ihren Wunsch, verbinden wir die Speisekarten mit Weinen, welche sich in unserer reichhaltigen Weinkarte befinden! 2 Restaurant Olive Tree, Tučepi
3 Degustationsmenü Tučepi Platte Makarana /auf einem Beet von Meerfenchel und Feldsalat, marinierter Tintenfisch, Garnelen, geräucherter Tunfisch, geräucherte Miesmuscheln, dalmatinisches Pesto, Zitrone/ Gemüse Risotto Tintenfisch nach Tučepi Art im Parmesankorb /Tintenfisch, Zucchini, Paprika, Tomaten, Oliven, schwarzer Pfeffer, Olivenöl, Parmesan/ Filet vom Kabeljau /Filet vom Kabeljau mit einer Zuspeise aus gemischtem Gemüse; Zucchini, Paprika, saisonale Pilze und Gerstenrisotto/ Dalmatinische rožata (traditioneller Karamellpudding) mit Karamellglasur und Mandeln Preis per Person: 280,00 kn 3 Restaurant Olive Tree, Tučepi
4 Degustationsmenü Meerschaum Auswahl an verschiedenen Käsesorten /eine Auswahl an Käsesorten wird zu einer Auswahl an erlesenen Olivenölsorten und Konfitüren serviert/ Panierter Käse Camembert /Panierter Ziegenkäse, Waldbeerenmarmelade, Kompottbirnen, Butter, Toast/ Hausgemachte Nudeln mit einer Tomaten und Pinienkernsalsa Beefsteak mit Scampi auf Meeresschaum /Beefsteak mit Scampi vom Grill, Schaum aus destillierten dalmatinischen Kräutern mit Mangold auf dalmatinische Art/ Schokotorte Cristina Marie mit Eiscreme und Kirschglasur Preis per Person: 350,00 kn 4 Restaurant Olive Tree, Tučepi
5 Degustationsmenü Biokovo Platte Kamena (Prosciutto Schinken, Käse, Oliven, Rucola) Bruschetta mit Mozzarella /Bruschetta, Basilikum Pesto, Mozzarella, Tomaten, frisches Basilikum/ Zucchini in dünnem Teig /Zucchini in dünnem Teig mit Käse und Gewürzen/ Lammkoteletts /Lammkoteletts vom Grill mit grünen Fisolen in Butter und Kartoffelscheiben vom Grill/ Weißes Schokoladenmousse mit Schokoerde und Eiscreme Preis per Person: 300,00 kn 5 Restaurant Olive Tree, Tučepi
6 Degustationsmenü Märchen Carpaccio vom Kabeljau /Carpaccio vom Kabeljau, schwarzer Pfeffer, Olivenöl, Rucola, Blutorange, weicher Schimmelkäse/ Garnelen Cocktail (Garnelenfleisch, Cognac, Zitronensaft, Mayonnaise, Tomatensauce, Gewürze, Vollkorntoast) Hausgemachte Nudeln mit Tintenfisch und Sepia /Tintenfisch, Sepia, hausgemachte Nudeln, Gewürze, Weißwein, Gemüse/ Fischeintopf Hvarska popara für 2 Personen /Auswahl an weißen Fischen, gekocht mit Weißwein und Oliven öl Hummer Scampi Muscheln Kartoffeln Wein Zwiebeln und Knoblauch Gewürze/ Käsetorte Dave ś Cake mit Obstsalat und weißem Schokoladenmousse Preis per Person : 350,00 kn 6 Restaurant Olive Tree, Tučepi
7 Degustationsmenü Adriatic Mozzarella Salat /Tomaten, Mozzarella, Basilikum, Olivenöl, Gewürze/ Bruschetta vom Fisch /Bruschetta, Fisch, Garnelen, Mozzarella, Kapern Pesto, Schnittlauch, Oliven öl/ Garnelen Risotto /Reis, Garnelen, Olivenöl, Gewürze, Gemüse, Weißwein/ Wolfsbarschfilet vom Grill /Filet auf einer Salsa mit Pinienkernen und gebratener Polenta vom Grill/ Schokotorte Cristina Marie mit Eiscreme und Kirschglasur Preis per Person: 280,00 kn 7 Restaurant Olive Tree, Tučepi
8 Danke für die Berücksichtigung unserer Degustantionsmenüs! Restaurant "Olive Tree" Andrea Boutique Hotel Kamena 46, Tucepi Restaurant: Rezeption Villa Andrea: , Restaurant Geschäftsführer: Marketing Manager: andrea.info / Marketing für Villa Andrea und Olive Tree zeljko@villa andrea.info / Restaurant Geschäftsführer villa andrea@villa andrea.info / Reception Villa Andrea restaurant olivetree.info villa andrea.info 8 Restaurant Olive Tree, Tučepi
Vorspeisen. Suppen. Kindergerichte
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