Vorspeisen. Suppen. Salate
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- Martin Blau
- vor 5 Jahren
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Transkript
1 Vorspeisen Bündner Teller Fr Rohschinken mit Melone Fr Crevetten-Cocktail Black Tiger Fr Geräuchter Lachs, mit Meerrettichschaum Fr Miesmuscheln gratiniert Fr Schnecken im Töpfchen überbacken Fr Hausterrine, mit Selleriesalat Fr Knoblauchbrot Fr Steak-Tatar, mit Rinds-Entrecôte zubereitet, garniert Fr Suppen Bouillon nature Fr Bouillon mit Ei Fr Bouillon mit Sherry Fr Bouillon mit Mark Fr Zwiebelsuppe mit Käsecroûtons Fr Tomatencrèmesuppe Fr Saisonsuppe Fr Salate Grüner Salat Fr Gemischter Salat Fr Nüsslisalat Mimosa, mit gehacktem Ei Fr Bauernsalat in der Schüssel, ab 2 Personen Fr Tomatensalat Walliser-Art, mit Speck und Zwiebeln Fr Tomatensalat mit Mozzarella Fr Unsere hausgemachten Salatsaucen French-, Italien-, Knoblauch- und Cocktailsauce Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeitenden auf Anfrage gerne.
2 Alt Bewährtes Rindsfilet Fr mit Café de Paris oder Sauce Béarnaise Rindsfilet Gorgonzola Fr mit Gorgonzolarahmsauce Rindsfiletgulasch Stroganoff Fr mit Paprikarahmsauce Rindsfiletspitzen Fr an feiner Cognacrahmsauce Rinds-Entrecôte Fr mit Café de Paris oder Sauce Béarnaise Geschnetzeltes Kalbfleisch nach Zürcher-Art Fr an Champignonrahmsauce Wienerschnitzel Fr paniertes Kalbshuftschnitzel in Butter gebraten Kalbspiccata Milanaise Fr in einer Käse-Eimasse gebraten Kalbsschnitzel Limone Fr mit feiner Zitronenrahmsauce Mustangfilet Fr Pferdefilet mit Café de Paris oder Sauce Béarnaise Cordon-Bleu so gut und fein, will erst gut gebraten sein. Darum lieber Gast üb in Geduld, sonst ist am End der Gastwirt schuld. Cordon-Bleu vom Schwein Fr paniertes Schweinsschnitzel mit Käse und Schinken gefüllt Cordon-Bleu Fr paniertes Kalbsschnitzel mit Käse und Schinken gefüllt Cordon-Bleu das Kleine Fr paniertes Kalbsschnitzel mit Käse und Schinken gefüllt Cordon-Bleu Gorgi Fr paniertes Kalbsschnitzel mit Rohschinken und Gorgonzola Cordon-Bleu das Rezente Fr paniertes Kalbsschnitzel mit Schinken und Appenzeller
3 Hausspezialitäten Holzhackersteak Fr Schweinssteak mit Schinken, Champignons und Käse überbacken Pfeffersteak Madagaskar Fr Rinds-Entrecôte mit Pfefferrahmsauce Lammrückenfilet Fr mit Rotweinsauce Riz Casimir Florida Fr Kalbsgeschnetzeltes an Curryrahmsauce mit Früchten garniert Kalbsleberli Fr in Butter gebraten mit frischen Kräutern und Zwiebeln Schweinsfilet-Medaillons Fr mit Pilzrahmsauce Plattenservice ab 2 Personen Schweinsfilet mit Zitronenrahmsauce p.p. Fr zartes Schweinsfilet ganz gebraten mit Gemüsegarnitur Entrecôte Double p.p. Fr Rinds-Entrecôte mit Gemüsegarnitur und Sauce Bordelaise Châteaubriand mit Sauce Béarnaise p.p. Fr doppeltes Rindsfilet mit reichhaltiger Gemüsegarnitur Vegetarisches Gemüsestrudel Fr mit Kräuterrahmsauce, Gemüsebouquet Gemüseragoût im Reiskranz Fr an Curryrahmsauce Gemüseteller mit Pastetli Fr gefüllt mit Waldpilzen an feiner Rahmsauce Vegi Cordon-Bleu Fr gefüllt mit Gemüse und Käsemischung
4 Fischgerichte Eglifilets im Bierteig gebacken Fr mit Sauce Tartare Zanderfilets an Weissweinsauce mit Kräutern Fr pochiert mit Kräuterrahmsauce Zanderfilets Citron Fr in Zitronenbutter gebraten Forellenfilet mit Amarettosauce Fr pochiert mit Amarettorahmsauce Forellenfilet gebraten Fr auf Wunsch mit zerlassener Butter Riesencrevetten paniert, gebacken Fr mit Sauce Tartare Riesencrevetten indischer Art Fr an Curryrahmsauce Beilagen nach Wahl (eine Beilage nach Wahl im Preis inbegriffen) Butterreis, Butternudeln, Butterrösti, Spaghetti, Kroketten, Kartoffelgratin, Petersilienkartoffeln oder Pommes Frites, Spätzli (Herbst bis Frühling) Risotto oder Spaghetti Huusart zusätzlich Fr sämtliche Hauptgerichte werden mit Gemüse serviert auf Wunsch ohne Gemüse serviert abzüglich Fr Die grosse Karte servieren wir Ihnen gerne von bis Uhr und von bis Uhr (Sonntag bis Uhr). Fleischdeklaration: Kalb, Schwein, Bratwürste - Schweiz Rind* - Australien Pferd - Spanien, Frankreich Lamm*, Miesmuscheln - Neuseeland Poulet - Dänemark, Brasilien Forelle - Chile Zander - Kasachstan Crevetten - Vietnam Wild - Österreich, Europa * Kann mit Hormonen und/oder mit Antibiotika oder anderen antimikrobiellen Leistungsförderern erzeugt worden sein.
5 Nachmittagskarte bis Uhr Französischer Salatteller Fr mit frischen Salaten und Ei Gemischter Käseteller Fr eine Auswahl an verschiedenen Käsen Rauchlachsteller garniert mit Blattsalat Fr Meerrettichschaum, Toast und Butter Wurstsalat garniert Fr mit Zwiebeln, garniert mit Salaten Wurst-Käsesalat garniert Fr mit Zwiebeln, garniert mit Salaten Thonsalat garniert Fr mit Zwiebeln, garniert mit Salaten Grönländersalat garniert Fr mit Toast und Butter, garniert mit Salaten Bündnerteller Fr fein aufgeschnittenes Bündnerfleisch Rohschinkenteller Fr fein aufgeschnittener Bündner Rohschinken Rohschinkenteller mit Melone Fr fein aufgeschnittener Bündner Rohschinken & frischer Melone Hausterrine garniert Fr mit Toast und Butter, garniert mit Salaten Buurespeck, Schinken oder Salamiteller Fr geschnittener Buurespeck, Buureschinken oder Salami Buureteller Fr reichhaltig gemischter kalter Teller mit Käse Steak-Tatar mit Rinds-Entrecôte zubereitet Fr mild bis sehr scharf, garniert, mit Toast und Butter Sandwiches Salami, Schinken oder Käse Fr Rohschinken-Sandwich Fr Bündnerfleisch-Sandwich Fr
6 Sommerkarte bis Uhr (Sonntag bis Uhr) Fritierte Pouletbruststückli Fr mit Blattsalaten und Sweet- & Sour-Sauce Poulet Flügeli Fr mit Salaten garniert, Barbequesauce Pouletbrüstli Fr mit Kräuterbutter und Salatpalette Rassige Pouletstreifen Fr mit Ananas, auf frischen Salaten Roastbeefteller Fr garniert mit Salaten und Sauce Tartare Pouletsalat "Taj Mahal" Fr an Currysauce, garniert mit Salaten und Früchten Salatteller "Schwyzerhüsli" Fr geschnetzeltes Kalbfleisch mit frischen Waldpilzen auf Blattsalat Salat "Isabelle" Fr Kalbsleberli gebraten mit Zwiebeln und Kräutern, auf frischen Salaten Frühlingsrollen Fr gefüllt mit Poulet / Gemüse oder nur Gemüse, garniert mit Salaten Fishermen's Salatteller, Sauce Tartare Fr panierte Riesencrevetten gebacken, garniert mit Salaten Pangasius Knusperli gebacken Fr Eglifilets im Bierteig gebacken Fr Forellenfilet "Vinaigrette" Fr warm serviert mit Sauce Vinaigrette und Blattsalaten Fitnessteller, mit Kalbsschnitzel Fr Kräuterbutter, garniert mit Salaten oder Pommes Frites Schweinsschnitzel mit sautierten Pilzen Fr mit gemischten Pilzen, Salatpalette oder Pommes Frites Mustangfilet mit Knoblauchbutter (220 gr.) Fr in Zwiebeln und Kräutern gebraten, mit Salatpalette Sommersteak (220 gr.) Fr Rinds-Entrecôte mit Kräuterbutter und Salatpalette oder Pommes Frites Bratwurst (200 gr.) Fr Schweins- oder Kalbsbratwurst mit Pommes Frites oder Salatpalette
7 Nachmittagskarte (Herbst bis Frühling) bis Uhr Fritierte Pouletbruststückli Fr mit Blattsalaten und Sweet- & Sour-Sauce Poulet Flügeli Fr mit Salaten garniert, Barbequesauce Frühlingsrollen Fr gefüllt mit Poulet / Gemüse oder nur Gemüse, garniert mit Salaten Salatteller "Schwyzerhüsli" Fr geschnetzeltes Kalbfleisch mit frischen Waldpilzen auf Blattsalat Salat "Isabelle" Fr Kalbsleberli gebraten mit Zwiebeln und Kräutern, garniert mit Salaten Fishermen's Salatteller, Sauce Tartare Fr panierte Riesencrevetten gebacken, garniert mit Salaten Eglifilets im Bierteig gebacken Fr Pangasius Knusperli gebacken Fr Forellenfilet "Vinaigrette" Fr warm serviert, mit Sauce Vinaigrette und Blattsalaten Fitnessteller, mit Kalbsschnitzel Fr Kräuterbutter, garniert mit Salaten oder Pommes Frites Schweinsschnitzel paniert Fr mit Salatpalette oder Pommes Frites Schweinsschnitzel mit sautierten Pilzen Fr mit gemischten Pilzen, Salatpalette oder Pommes Frites Mustangfilet mit Knoblauchbutter (220 gr.) Fr mit Zwiebeln und Kräutern gebraten, mit Salatpalette oder P. Frites Rinds-Entrecôte (220 gr.) Fr mit Kräuterbutter und Salatpalette oder Pommes Frites Spaghetti nach Försterart Fr mit frischen Waldpilzen an einer Kräuterrahmsauce Käsespätzli Fr mit Speck und Käse Buurebratwurst (200 gr.) Fr mit Pommes Frites oder Salatpalette
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