Sinnlich... Wir bieten Ihnen im Panorama vielfältige sinnliche Erfahrungen!

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1 Sinnlich... Über seine Sinne wird die Welt für den Menschen erfahren. Sinnliche Erfahrungen können wir auf vielfältige Weise erleben. Sei es, in dem wir genüsslich ein gutes Glas Wein trinken, uns an einem Bild erfreuen, Musik hören oder uns von einem liebevoll zubereiteten Essen verführen lassen. Wir bieten Ihnen im Panorama vielfältige sinnliche Erfahrungen! Daniel und Luzia Rindisbacher-Engel und Mitarbeiter garantieren für Genuss auf dem Teller!

2 ab 2 Personen Eerster Frühlingsduft... Amuse bouche Graved Lachs mit Randen, Apfel und Gurke Süsskartoffel-Currysuppe mit Jakobsmuschel Pochierter Hummer am Aeschirieder Safran Kaninchenrückenfilet heiss geräuchert Dessert oder Käse ** * pro Person 3-Gänge Fr Gänge Fr Gang Fr. 109.

3 Frisch und knackig Vorspeisen Wintersalat Blattsalate, Puschlaver Mostbröckli, Popcorn und Wachtelei Fr. 19. Nüsslersalat mit Ei Fr. 14. Blattsalat Fr Gemischter Salat 5 frisch angemachte Salate garniert mit einem Salatbouquet Fr. 13. Suppen Süsskartoffel-Currysuppe mit gebratener Jakobsmuschel Fr. 19. Kraftbrühe mit Flädli Fr Vorspeiseschlemmereien Panorama s Entenleber-Terrine Brioche, Apfelcrème, Matur Fr. 27. Rindstartar Classique Fr. 25. Hausmarinierter Graved-Lachs mit Randen am Apfel-Gurkensalat Fr. 26.

4 aus See und Meer Hauptgericht Egli und Salat Knusprig frittierte Eglifilets im Bierteig, Tartarsauce garniert mit frischen Salaten Fr. 36. Dorschrückenfilet geschmort in Tomaten, Kräutern und Knoblauch Petersilienkartoffel Fr. 42. Pochierter Hummer am Aeschirieder Safran Tajarin Kleines Gemüse Fr. 52. Gerne servieren wir Ihnen die Gerichte auch als halbe Portion., ausgenommen das Hummergericht. Preisreduktion Fr. 5. Vegetarisch Hauptgericht Tessiner Polenta mit Käse gratiniert Begleitet vom pochierten Ei Fr. 28.

5 Immer fein Hauptgang Schweinesteak vom Grill Kräuterbutter, Pommes frites Gemüsebouquet Fr. 35. Butterzartes Rib Eye Steak 220g Rindshohrückensteak vom argentinischen Weiderind Guacamole Zündholzkartoffeln Fr. 45. Rindsfiletsteak vom Grill mit grüner Pfeffersauce Gestürzte Kartoffeln Geschmortes Gemüse Fr. 52. Freiland Kaninchenrückenfilet, heiss geräuchert Dijonsenfschaumsauce Dauphine Kartoffeln Flower Sprout Fr. 44. Gerne servieren wir Ihnen die Gerichte als halbe Portion, ausgenommen das Rib Eye Steak. Preisreduktion Fr. 5.

6 Klassiker Hauptgang Grilliertes Kalbspaillard Kräuterbutter Pommes frites Gemüsebouquet Fr. 44. Daniel s Stroganoff Rindsfiletwürfel, Paprikarahmsauce, Peperoni, Gurken, Champignons Hausgemachte Tajarin Fr. 48. Rindsfiletsteak Morilles Zartes Rindsfiletsteak vom Grill an Morchelrahmsauce hausgemachte Tajarin Gemüsebouquet Fr. 56. Gerne servieren wir Ihnen die Gerichte als halbe Portion. Preisreduktion Fr. 5. Der Klassiker ab 2 Personen Château Briand mit Sauce Bearnaise doppeltes Rindsfiletstück vom Grill, tranchiert am Tisch garniert mit reicher Gemüsegarnitur Beilagen nach Wahl Pommes frites, Kroketten, Tajarin, Zündholzkartoffeln pro Pers. Fr. 66.

7 Fleischdeklaration und unsere Hauptlieferanten Werte Gäste Wir geben uns Mühe, Ihnen auserlesene Produkte zu bieten und werden dabei unterstütz mit Brot Eier Pasta Käse Milchprodukte Gemüse/Früchte Freddy s Freilandeier von Niederhauser Gerzensee Hauseigene Produktion Schmid Adelboden Transgourmet Jampen Müntschemier Wild/Fisch/Fleisch Michel Comestibles Interlaken/Bianchi AG Zufikon Fleisch Bell ist die Nummer eins der Schweizer Fleischbranche. Herkunft des Fleisches Schwein Schweiz Rind Schweiz/Argentinien Kalb Schweiz Poulet Schweiz/ Frankreich Lamm Schottland/Neuseeland/Schweiz Kaninchen Ungarn, Freiland, zertifiziert Ente Frankreich

8 Biographie Kathrin Racz-Rindisbacher 1956 Geboren in Thun Besuch der Schulen in Seftigen und Wattenwil Ausbildung zur Primarlehrerin, Seminar Thun Ausbildung zur Sekundarlehrerin an der Universität Bern Arbeit als Lehrerin seit 2003 Freischaffende Künstlerin Lebt in Spiegel b. Bern, Atelier im Liebefeld /Vidmarhallen und in Ringoldswil Seit 2005 regelmässig Ausstellungen im Inn- und Ausland Ausstellung im Restaurant Panorama Grosse Liebe Kathrin Racz 2016