Les entrées / Starters / Vorspeisen

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1 Les entrées / Starters / Vorspeisen Salade verte du marché avec sa sauce française ou italienne 8.00 Market green salad with French or Italian dressing Grüner Salat vom Markt mit französischer oder italienischer Sauce Salade mêlée accompagnée de ses légumes croquants, sauces aux choix Mixed salad with crunchy vegetables and its choice of dressings Gemischter Salat mit knackigem Gemüse mit seiner Saucenwahl Salade aux saveurs Helvetia Intergolf (mini Malakoff, chips de pain de seigle, juliennes de viande séchée et noix) Helvetia Intergolf style salad (Mini Malakoff, rye bread chips, strips of dried meat and walnuts) Salat nach Helvetia Intergolf Art (kleine Malakoff, Roggenbrotchips, Trockenfleisch Streifen und Walnüsse) Assiette valaisanne : viande séchée, jambon cru, saucisson, lard et fromages Valais platter: dried meat, raw ham, sausage, bacon and cheese Walliserteller: Trockenfleisch, Rohschinken, Hauswurst, Speck und Käse Assiette de viande séchée du Valais Valais dried meat platter / Trockenfleischteller vom Wallis Carpaccio de thon rouge aromatisé aux fines herbes et citron vert Red tuna fish carpaccio flavored with herbs and lime Rotes Thunfisch-Carpaccio mit Kräutern und Limetten Symphonie de foie gras de canard accompagné de son chutney aux fruits des tropiques Duck liver symphony accompanied by its tropical fruit chutney Symphonie von Entenleber begleitet von seinem tropischen Fruchtchutney Potage du jour 9.50 Soup of the day / Tagessuppe Minestrone «grand-mère» et ses gougères au gorgonzola Grandmother s vegetable soup with its small gorgonzola cheese puffs Gemüsesuppe nach Grossmutterart und seine kleinen Gorgonzola Windbeutel

2 Les plats principaux / Main courses / Hauptgerichte Burger: Bœuf, lard, fromage, salade, tomates, oignons et frites Burger: Beef, bacon, cheese, lettuce, tomatoes, onions and French fries Hamburger. Rindfleisch, Speck, Käse, Blattsalat, Tomate, Zwiebeln und Pommes Frites Souri d agneau mijotée, sauce marchand de vin, garniture «Grand-Mère» et son petit gratin de légumes oubliés Lamb shanks in red wine sauce, grandmother garnish and its forgotten vegetables gratin Geschmorte Lammhaxe in seiner Weinsauce, Garnitur nach Grossmutterart und seinem kleinen Gratin von vergessenem Gemüse Cordon bleu de veau façon Helvetia Intergolf avec jardinière de légumes, frites ou roesti Veal Cordon Bleu «Helvetia Intergolf» style with vegetables, French fries or roesti Kalbs-Cordon Bleu Helvetia Intergolf mit Gemüsebouquet, Pommes Frites oder Rösti Emincé de veau à la zurichoise accompagné de légumes du marché et roesti Sliced veal Zurich style accompanied by market vegetables and roesti Geschnetzeltes Kalbfleisch nach Zürcher Art mit Marktgemüse und Rösti Tournedos de bœuf grillé agrémenté de sa sauce béarnaise, pommes Pont Neuf et légumes du jour Grilled beef tournedos with Bearnaise sauce, Pont-Neuf potatoes and vegetables of the day Gegrilltes Rinder-Tournedos mit Béarnaise-Sauce, Pont Neuf Kartoffeln und Tagesgemüse Roulades de soles aromatisée de sa sauce au citron vert, sur ses spaghetti de courgettes et riz vénéré Sole rolls flavored with lime sauce, zucchini stripes and Venus rice Seezungen-Rollen mit einer Limettensauce auf Zucchini-Spaghetti und Venere Reis Filets de perche «meunière» du Valais * (Rarogne) avec frites ou riz pilaf et légumes du marché Perch fillets meunière style from the Valais * with French fries or pilaf rice and market vegetables Eglifilets Müllerinart vom Wallis * (Raron) mit Pommes Frites oder Pilaw Reis und Marktgemüse * selon arrivage / * according to arrival / * gemäss Lieferung

3 dès 2 personnes / starting from 2 persons / ab 2 Personen prix par pers. / price per pers. / Preis pro Person Chateaubriand, sauce Béarnaise et son bouquet de légumes (en 2 service) Chateaubriand, Bearnaise sauce and vegetables Chateaubriand, Bearnaise-Sauce und Gemüse Fondue Chinoise (bœuf et volaille) avec salade mêlée, pommes frites ou riz et 5 sauces maison Fondue Chinoise (beef and chicken) with mixed salad, French fries or rice and 5 homemade sauces Fondue Chinoise (Fleischfondue mit Rindfleisch und Geflügel) mit gemischtem Salat, Pommes Frites oder Reis und 5 hausgemachten Saucen Enfants jusqu à 11 ans / Children until 11 years / Kinder bis 11 Jahre Fondue Bourguignonne avec rumsteck, salade mêlée, pommes frites ou riz et 5 sauces maison (servie seulement au Carnotzet) Fondue Bourguignonne with rump steak, mixed salad, French fries or rice and 5 homemade sauces (served only in the Swiss restaurant) Fondue Bourguignonne mit Rumpsteak, gemischtem Salat, Pommes Frites oder Reis und 5 hausgemachten Saucen (wird nur im Walliser Stübchen serviert) Enfants jusqu à 11 ans / Children till 11 years / Kinder bis 11 Jahre Fondue au fromage traditionnel (moitié-moitié) (servie seulement au Carnotzet) Traditional Swiss cheese fondue Traditionelles Käsefondue (wird nur im Walliser Stübchen serviert) Enfants jusqu à 11 ans / Children until 11 years / Kinder bis 11 Jahre Fondue aux tomates et pommes de terre (servie seulement au Carnotzet) Tomato-fondue with potatoes Tomatenfondue mit Pellkartoffeln (wird nur im Walliser Stübchen serviert) Enfants jusqu à 11 ans / Children until 11 years / Kinder bis 11 Jahre Raclette avec pommes de terre, cornichons et oignons (servie seulement au Carnotzet) Raclette with potatoes, gherkins and onions Raclette mit Pellkartoffeln, Essiggurken und Silberzwiebeln (wird nur im Walliser Stübchen serviert) Enfants jusqu à 11 ans / Children until 11 years / Kinder bis 11 Jahre Menu Raclette Demi-assiette valaisanne, raclette et sorbet (servie seulement au Carnotzet) Small platter from Valais, raclette and sorbet Kleiner Walliserteller, Raclette und Sorbet (wird nur im Walliserstübchen serviert) Enfants jusqu à 11 ans / Children until 11 years / Kinder bis 11 Jahre 26.00

4 Le coin des pâtes, plats végétariens et risotto Pasta, vegetarian dishes and risotto / Teigwaren, vegetarische Gerichte und Risotto Orecchiette à la crudaiola (tomates et basilic) et ricotta Crudaiola style «orecchiette» (tomatoes and basil) with ricotta Orecchiette nach Crudaiola Art (Tomaten und Basilikum) mit Ricotta Tian de légumes méditerranéens et son coulis de poivrons Layered Mediterranean vegetables with its sweet pepper coulis Geschichtetes mediterranes Gemüse mit seinem Paprikaschoten-Coulis Raviolis Won Ton de joues de porc confit aux échalotes au vin rouge et son jus de viande Won Ton Ravioli stuffed with candied pork cheeks, red wine-shallots and meat juice Won Ton Ravioli gefüllt mit Schweinebacken Confit, Rotwein-Schalotten und Fleischjus Nouilles fraiches maison aux saveurs asiatiques et crevettes Fresh homemade noodles with Asian flavors and shrimps Frische hausgemachte Nudeln mit asiatischen Aromen und Garnelen Risotto Carnaroli aux cèpes et Taleggio Carnaroli risotto with boletus and Taleggio cheese Carnaroli Risotto mit Steinpilzen und Taleggiokäse Les assiettes enfants / Children s dishes / Kinderteller Jusqu'à 11 ou 16 ans / until 11 or 16 years / bis 11 oder 16 Jahre -11 ans -16 ans Spaghettis Napolitaine (sauce tomate) Neapolitan spaghetti (with tomato sauce) Spaghetti Napolitaine (mit Tomatensauce) Spaghettis Bolognaise (sauce tomate à la viande hachée de bœuf) Bolognese spaghetti (with tomato sauce and minced beef) Spaghetti Bolognese (Tomatensauce und gehacktem Rindfleisch) Bâtonnets de poissons avec pommes frites ou riz et légumes Fish fingers with French fries or rice and vegetables Fischstäbchen mit Pommes Frites oder Reis und Gemüse Chicken nuggets avec pommes frites ou riz et légumes Chicken nuggets with French fries or rice and vegetables Frittierte Hähnchen Nuggets mit Pommes Frites oder Reis und Gemüse Hamburger traditionnel de bœuf avec pommes frites Traditional beef burger with French fries Traditioneller Rindfleisch-Burger mit Pommes frites

5 Les Desserts / desserts / Nachtische Salade de fruits frais / Fresh fruit salad / Frischer Fruchtsalat Cerises au Kirsch Cherries in Kirsch liquor / Kirschen eingelegt in Kirschbrandtwasser Tarte tatin aux pommes et sa glace artisanal aux brownies Apple tarte Tatin and its brownies ice cream Apfel-Tarte-Tatin mit Brownies-Eis Crème Catalane à la saveur hivernale (compote de poire et pain d épices) Winter flavored Catalan cream (with stewed pear and gingerbread) Katalanische Creme mit Wintergeschmack (Birnenkompott und Lebkuchen) Moelleux au chocolat avec son cœur coulant au chocolat blanc, coco et sorbet de mangue Tepid chocolate cake with white chocolate melting heart, coconut and mango sorbet Lauwarmer Schokoladenkuchen mit fließendem Herzen aus weißer Schokolade, Kokosnuss und Mangosorbet Coupe Danemark Denmark cup / Eisbecher Dänemark Sorbet de pamplemousse rose au Campari Pink grapefruit sorbet sprinkled with Campari / Rosa Grapefruitsorbet mit Campari Salade de fruits frais arrosée Fresh fruit salad with liquor / Frischer Fruchtsalat mit Likör Glace surprise pour enfants 5.50 Ice-cream surprise for children / Überraschungs-Eis für Kinder Glace au choix (1 boule) 4.00 Ice-cream at choice (1 scoop) / Eis nach Wahl (1 Kugel) Sorbet au choix (1 boule) 4.00 Sorbet at choice (1 scoop) / Sorbet nach Wahl (1 Kugel) Deux boules de sorbet au choix avec liqueur sorbet scoops at choice with liquor/ 2 Kugeln Sorbet nach Wahl mit Likör Une boule de sorbet au choix avec liqueur sorbet scoop at choice with liquor / 1 Kugeln Sorbet nach Wahl mit Likör Trio de fromages / Cheese trio / Käse-Trio 13.00