Barbarie Entenkeule mit Orangen-Thymiansoße dazu Apfelrotkohl und Thüringer Klöße Portion 15,80
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- Maike Huber
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1 Extras zum Herbst Barbarie Entenkeule mit Orangen-Thymiansoße dazu Apfelrotkohl und Thüringer Klöße Portion 15,80 Hirschpfeffer Ein richtiger Leckerbissen! Zart geschmorte Stückchen von der Hirschkeule mit Hagebutten-Burgundersoße, dazu Pilzragout (Champignons, Kräutersaitlinge und Steinpilze) als Beilage gebutterte Schupfnudeln Portion 19,50 kleine Portion 17,50 Gegrilltes Lachsfilet mit fruchtigen Weißwein-Muschel-Curry als Beilage Basmatireis Portion 19,30 kleine Portion Geschmorter Wildschweinbraten mit Spätburgundersoße und Apfelrotkohl als Beilage Thüringer Klöße Portion 18,30 Medaillons vom Hirschrücken mit Hagebutten-Rotweinsoße und Pilzragout (Champignons, Kräutersaitlinge, Steinpilze) als Beilage gebackene Kartoffel-Taler Portion 22,80
2 Vorspeisen und Kleinigkeiten Weinbergschnecken im Haus mit Kräuterbutter, dazu frisches Baguette 6,80 Geräucherte Entenbrust angerichtet auf Apfelscheiben Preiselbeer- Orangensoße- Soße und Walnussbrot (3) 8,50 Rösti mit hausgebeiztem Lachs und Sahnemeerrettich (3) 8,80 Antipasti- Platte gegrillte Garnelen, Oliven, marinierte getrocknete Tomaten, gefüllte Kirschpaprika und frische Tomate mit Mozzarella, dazu Baguette (1,2,3,4) 8,60 Gebratene Jacobs Muschel und Riesengarnele mit Avocado Creme auf Walnussbrot 8,90 Informationen über Zutaten die Allergien auslösen können, finden Sie auf einer gesonderten Speisenkarte
3 Suppen Exotisches Geflügel- Kokossüppchen mit pikant- scharfen Klößchen und knackigem Gemüse 5,50 Kürbis- Ingwersuppe mit Kürbiskernöl und Gemüse- Crostini 5,20 Steinpilzbouillon mit Wurzelgemüse und gefüllten Teigtaschen 5,30
4 Frische Salate Gartensalat verschiedene frische Salate mit marinierter Herbstbirne, Kirschtomaten und gebratener Hähnchenbrust in Käsekruste dazu Kräuter- Hausdressing Portion 8,90 kleine Portion 6,90 Bunter Herbstsalat verschiedene frische Salate mit geräucherter Entenbrust und glacierten Maronen (Esskastanien) dazu Preiselbeer- Orangen- Dressing Portion 9,00 kleine Portion 7,00 Salat Nordisch verschiedene frische Salate mit hausgebeiztem Lachs und gegrillten Garnelen dazu Kräuter- Hausdressing Portion 9,20 kleine Portion 7,20 kleiner frischer Salat mit Croutons und Kräuter- Hausdressing 5,30
5 Fischgerichte Heilbutt Filet in Eihülle gebraten dazu frische Champignons in Steinpilzrahmsoße und Petersilienkartoffeln Portion 18,90 kleine Portion 16,90 Gegrilltes Steinbeißer Filet mit Ratatouille- Gemüse dazu ein Mix aus rotem französischen- und Basmati- Reis Portion 18,50 kleine Portion 16,50 Gebratenes Fjordlachsfilet mit Kräuterbutter und Blattspinat dazu ein Mix aus rotem französischen- und Basmati- Reis Portion 18,90 kleine Portion 16,90 Gegrilltes Heilbutt Filet mit Limonen Kruste dazu ein fruchtiges Ragout von Krebsschwänzen, Tomaten und Mango als Beilage Bandnudeln Portion 18,90 kleine Portion 16,90 Fischplatte Neptun zart gebratene Filets vom Lachs, Heilbutt und Steinbeißer mit Ratatouille- Gemüse dazu ein Mix aus rotem französischen- und Basmati- Reis Portion 20,50
6 Paniertes Schweineschnitzel mit grünen Bohnen und Zwiebelbratkartoffeln 14,80 Paniertes Schweineschnitzel Förster Art mit Pilzragout (Champignons, Steinpilze und Kräutersaitlinge) und Kartoffelkroketten 16,80 Dompfaff-Burger aromatisches Rinderhacksteak vom Black Angus & Hereford- Rind (200g) zubereitet mit Remouladen- und Barbecue- Soße im frisch gebackenem Brötchen dazu pommes frites mit Mayonaise und Tomaten-Ketchup (5) 12,80 Portion ohne pommes frites 9,90 Hähnchenbrustfilet in Käsekruste gebraten, mit Madeirasoße und Broccoli Röschen, dazu Berner Rösti (4) Portion 14,80 kleine Portion 12,80 Gegrilltes Hähnchenbrustfilet mit Landschinken gefüllt dazu Bandnudeln mit gegrillter Kräuter-Tomate und Salsa di Pomodore (3,4) (aromatisch, würzige Tomatensoße zubereitet mit Olivenöl, Knoblauch und Basilikum) Portion 14,80 kleine Portion 12,80
7 Schweinerückensteak DOMPFAFF (mit Meerrettich gefüllte Champignonköpfe auf Schinken, mit Gouda überbacken) dazu Gemüsebukett und Berner Rösti (3,4) Portion 15,30 Pfaffenlendchen Schweinemedaillons in Kräutereihülle gebraten mit feiner Portweinsoße und Broccoli Röschen als Beilage Kartoffelkroketten Portion 16,30 Kleine Portion 14,30 Dompfaffplatte kleines Rinderhüftsteak, Schweinemedaillon und gegrilltes Hähnchenbrustfilet, an Portweinsoße garniert mit Champignonköpfen und kleinen Rostbratwürstchen dazu grüne Bohnen und Zwiebelbratkartoffeln Portion 17,30 Argentinisches Rinderhüftsteak (250g) mit Kräuterbutter und gebratenen Zwiebel- Champignons als Beilage Steakhaus pommes frites oder Berner Rösti 18,30
8 Vegetarische Gerichte Italienische Nudeltaschen angerichtet auf buntem Marktgemüse in feiner Kräuterrahmsoße garniert mit gehobelten Berg Käse 12,90 Spinatknödel mit Emmentaler Käse angerichtet mit Pilzragout in Kräuterrahm (Champignons, Kräutersaitlinge, Steinpilze garniert mit gehobelten Berg Käse 12,60 Mediterranes Omelette gefüllt mit Rataouille Gemüse gewürzt mit provencalischen Kräutern, dazu Süßkartoffel- pommes frites 12,90 Kalte Speisen Lachsteller vom hausgebeiztem Lachs mit Sahnemeerrettich, dazu Butter,Toast und Schwarzbrot(3) 13,50 Variation von geräucherter Entenbrust, Landrauchschinken und ungarischer Salami, dazu Butter und Brot 13,50 Käseteller Sechs Käsesorten, von Hart- und Weichkäse dazu Butter und frisches Baguette 10,80
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