OKTOBER 2018 FEBRUAR seubert. feinkostmanufaktur

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1 OKTOBER 2018 FEBRUAR 2019 KULINARISCHE HIGHLIGHTS seubert feinkostmanufaktur

2 LIEBE FREUNDE des Hauses Seubert, wir freuen uns, dass Sie heute unser neues Sortiment Kulinarische Highlights Herbst-Winter 2018/2019 in den Händen halten. Gönnen Sie Ihren Gästen feinste handwerkliche Spezialitäten unwiderstehlich lecker und immer wieder neu. Wir wünschen Ihnen nun viel Freude beim Lesen und Stöbern. Lassen Sie sich inspirieren von unseren Innovationen und interessanten Neuheiten, die wir für Sie entwickelt haben. Mit herzlichen Grüßen vom ganzen Seubert-Team Seubert Feinkostmanufaktur Kollektion Winter

3 VORSPEISEN DAS ENTRÉE FÜR GENIESSER Kollektion Winter Seubert Feinkostmanufaktur 1

4 Seubert Feinkostmanufaktur Kollektion Winter

5 Vorspeisen Beschreibung Art-Nr. Stückgewicht / Kartoninhalt Preis Gesamtgewicht 1 Riegel von getrüffeltem Wild g 18 Stück 1,65 s/st. NEU mit Maronen und Preiselbeergelée 1,044 kg Feinste Wildspezialität mit Maronen und fruchtigem Preiselbeergelée. 2 Delice von Entenbrust mit g 16 Stück 1,65 s/st. Orangen-Quittenspiegel 960 g 3 Panacotta von Pfifferlingen und Steinpilzen ml 20 Stück 1,41 s/st. Der Duft von frischen Waldpilzen in luftiger Panacotta. 4 Schnitte von Entenlebermousse g 23 Stück 1,68 s/st. mit Portweingelée 1,012 kg Feine Entenlebermousse trifft fruchtigen Portweingelée. Rezepturänderung! 4 Kollektion Winter Seubert Feinkostmanufaktur 3

6 5 6 Enthält Alkohol +2 kühl tiefkühl laktosefrei glutenfrei vegetarisch vorgebraten/vorfrittiert deklarationsfrei 7 4 Seubert Feinkostmanufaktur Kollektion Winter

7 Vorspeisen Beschreibung Art-Nr. Stückgewicht / Kartoninhalt Preis Gesamtgewicht 5 Landgockelgalantine mit Feigenkern ca. 600 g einzeln 17,98 s/kg Unser Tipp: kombinieren Sie die Galantine mit einer fruchtigen Feigensenfsoße - ein Genuss! 6 Sülze von Black Tiger Garnelen g einzeln 19,80 s/st. auf Limettencrème Knackige Black Tiger Garnelen in Kurkuma-Aspik auf fruchtiger Limettencrème, Bestellvorlaufzeit 3 Werktage 7 Lachs-Crêpes-Roulade ca. 400 g 7 Stück 25,35 s/ kg mit Honig-Dill-Senf, Ø ca. 5 cm ca. 2,8 kg wunderbares Produkt für Flying Buffets 8 Barbarie Ententerrine à l orange g einzeln 20,20 s/ St. Riegelform Wildterrine mit Champignons g einzeln 14,28 s/st Kollektion Winter Seubert Feinkostmanufaktur 5

8 Seubert Feinkostmanufaktur Kollektion Winter

9 Vorspeisen Beschreibung Art-Nr. Stückgewicht / Kartoninhalt Preis Gesamtgewicht 10 Mini-Tarte Kürbis-Speck g 50 Stück 0,72 s/st. roh, zum Selberbacken. 2,5 kg Mini-Tarte Birne-Käse g 50 Stück 0,72 s/ St. roh, zum Selberbacken. 2,5 kg 11 Rehterrine im Mangoldblatt g einzeln 31,50 s/st. ausgefallene Terrine für hochwertige Menüs 12 Geflügelleber-Mousse g 20 Stück 2,73 s/ St. im Baumkuchenmantel mit Portweingelée. 1,6 kg 13 Crème Brûlée von Roter Beete g 20 Stück 1,38 s/ St. NEU Der Klassiker mal anders! Ein optisches und geschmackliches Highlight. 1,0 kg Dome von Hummerbisque g 13 Stück 1,45 s/st. NEU mit Garnelen-Kern 520 g Delikate Hummerschaumcrème mit schmackhaften Garnelen. 15 Terrine vom Kalbsbäckchen und Kräutern ,0 kg einzeln 19,90 s/ St. NEU Zartes Kalbsbäckchen mit würziger Kräuterfarce +2 im Rinderschinkenmantel Kollektion Winter Seubert Feinkostmanufaktur 7

10 Unsere drei HAUPTZUTATEN Qualität Wir sind uns bewusst, wie wichtig Engagement für die Dynamik und das nachhaltige Wachstum unseres Unternehmens ist. Deshalb haben wir ein Qualitätsmanagementsystem nach internationalen Standards, das täglich eine hohe Qualitätspolitik umsetzt. Unsere Arbeit basiert auf den Bedürfnissen und Erwartungen unserer Kunden, sowie auf kontinuierlicher Verbesserung unserer Produkte und Dienstleistungen. Wir verdienen das Vertrauen unserer Partner und Kunden durch innovative Lösungen und garantieren hohe Qualitätsstandards und Lebensmittelsicherheit. Tradition Vermutlich nennt man so etwas wie uns ein Traditionsunternehmen. Aber irgendwie fühlt sich das Wort für uns nicht richtig an. Es klingt so nach Vergangenheit. Uns interessiert aber nicht die Vergangenheit, sondern die Zukunft. Und das könnte der Schlüssel dafür sein, dass wir seit 1970 erfolgreich sind. Weil es nicht wichtig ist, wie gut und erfolgreich wir gestern waren, sondern nur, wie gut wir heute und in Zukunft sind. Ein paar Sachen gibt es allerdings schon, bei denen wir stolz auf unsere Tradition sind: Zum Beispiel unser Qualitätsverständnis und unsere Kundenorientiertheit. In diesen Bereichen sind wir so traditionell, dass man es schon fast altmodisch nennen könnte. Und das wird sich auch in den nächsten 45 Jahren nicht ändern! Innovation Ständige Innovation ist eine Herausforderung. Wir fördern innovative Verfahren und Techniken, um die Qualität in allen unseren Produkten sicherzustellen. Dies ist ein ständiges Anliegen in jeder Phase des Produktionsprozesses. Innovation ist daher eine unserer wichtigsten Zutaten. 8 Seubert Feinkostmanufaktur Kollektion Winter

11 HAUPTGERICHTE EINE VERFÜHRERISCHE AUSWAHL Kollektion Winter Seubert Feinkostmanufaktur 9

12 Seubert Feinkostmanufaktur Kollektion Winter

13 Gemeinschaftsverpflegung, Hotel, Care-Bereich Beschreibung Art-Nr. Stückgewicht / Kartoninhalt Preis Gesamtgewicht 1 Nudelrolle mit Kürbis und Ricotta ca. 60 g 60 Stück 7,58 s/kg Optisch und geschmacklich ein Erlebnis. ca. 3,6 kg Mit heißer Salbeibutter einfach genial. Vorportioniert und vorgegart. 2 Hähnchenbrustschnitzel ca. 170 g 45 Stück 9,30 s/kg mit Kürbiskernpanade 7-8 kg Klassiker aus der Steirischen Küche. Angebraten. 3 Cannelloni mit Lachsfüllung g 8 kg 7,80 s/kg vorblanchierter Nudelteig mit einer leckeren Füllung, einzeln entnehmbar, Füllung roh 4 Cannelloni mit Ricotta-Spinatfüllung g 8 kg 7,80 s/kg vorblanchierter Nudelteig mit einer leckeren Füllung, einzeln entnehmbar, Füllung roh 5 Hähnchenbrust trifft Apfel (Spieß) g 40 Stück 1,72 s/ St. NEU Zarte Hähnchenbrustwürfel, fruchtige Apfelstücke und getrocknete Pflaumen auf Spieß, roh, TK 7,2 kg 5 Kollektion Winter Seubert Feinkostmanufaktur 11

14 Seubert Feinkostmanufaktur Kollektion Winter

15 Gemeinschaftsverpflegung, Hotel, Care-Bereich Beschreibung Art-Nr. Stückgewicht / Kartoninhalt Preis Gesamtgewicht 6 Kohlroulade mit Fleischfüllung g 50 Stück 1,13 s/ St. und frischer Blattpetersilie, roh 11 kg wie aus Mutters Küche. 7 Wildpflanzerl im Speckmantel ca. 80 g ca. 8 kg 10,30 s/ kg angebraten, Pflanzerl mal anders 8 Wildschwein-Bratwurst, gebrüht ca. 50 g 200 Stück 10,70 s/kg Das Highlight für Ihre Herbstaktion. ca. 10,0 kg Achtung: Änderung des Stückgewichts! 9 Crespelle ai funghi g 40 Stück 1,32 s/st. NEU Hausgemachter Pfannkuchen mit pikanter Waldpilzfüllung. TK 8 kg 9 Kollektion Winter Seubert Feinkostmanufaktur 13

16 Seubert Feinkostmanufaktur Kollektion Winter

17 Hauptgerichte - Eine verführerische Auswahl Beschreibung Art-Nr. Stückgewicht / Kartoninhalt Preis Gesamtgewicht 1 Hirschroulade g 50 Stück 2,00 s/st. mit Cranberries und Bratapfel 6 kg Die Empfehlung für die kommenden Festtage. Vielseitig und variabel einsetzbar. Roh 2 Hirschrückensteak g 30 Stück Tagespreis unter einer Waldpilzkruste mit Cranberries 5,4 kg und Äpfeln, angebraten 3 Schweinelenden-Medaillon g 30 Stück 2,83 s/ St. mit Pfifferlingen im Speckmantel, 5,4 kg angebraten 4 Kalbsfiletmedaillon mit Kräuterkruste g 30 Stück Tagespreis Ein hochwertiges Produkt aus 4,8 kg unserer Gourmet-Linie, angebraten 5 Hirschrücken mit Dörrobst ca. 1,4 kg ca. 8 kg Tagespreis im Lebkuchen-Honig-Brot, roh 5 Kollektion Winter Seubert Feinkostmanufaktur 15

18 Seubert Feinkostmanufaktur Kollektion Winter

19 Hauptgerichte - Eine verführerische Auswahl Beschreibung Art-Nr. Stückgewicht / Kartoninhalt Preis Gesamtgewicht 6 Kalbsfilet im Tramezzinimantel g 30 Stück Tagespreis Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit Kalbsfilet im italienischen Brotteig. Roh 5,4 kg 7 Kaninchenrücken im Speckmantel g 30 Stück 3,85 s/ St. mit Pfifferling-Kräuterfüllung, roh einfaches Handling Top Ergebnis 5,1 kg 8 Zanderfilet im Wirsingblatt g 30 Stück 3,00 s/ St. NEU Feines Zanderfilet mit Gemüsejulienne im Wirsingblatt. 5,4 kg 9 Schweinefiletmedaillon angebraten, natur ca. 80 g ca. 100 Stück 12,50 s/ kg NEU Zartes Schweinefiletmedaillon in Gusspfanne angebraten, natur, gewürzt ca. 8,0 kg 9 Kollektion Winter Seubert Feinkostmanufaktur 17

20 150 Hände sorgen täglich für Qualität und Innovation, um Ihnen ein Top-Produkt bieten zu können 18 Seubert Feinkostmanufaktur Kollektion Winter

21 so nebenbei Das Seubert-Team erhielt den AHGZ-Award BestMarke 2017/2018 Die Auszeichnung der AHGZ unterteilt sich in drei Bereiche: Image, Qualität und Service In allen drei Bereichen konnten wir als Sieger hervorgehen. Hierauf sind wir besonders Stolz und bedanken uns für das entgegengebrachte Vertrauen. Wir investieren in die Zukunft! Fertigstellung voraussichtlich Sommer 2019 Kollektion Winter Seubert Feinkostmanufaktur 19

22 GEFLÜGEL UND BESONDERES VIELFÄLTIG & LEICHT 20 Seubert Feinkostmanufaktur Kollektion Winter

23 Geflügel und Besonderes - vielfältig & leicht Beschreibung Art-Nr. Stückgewicht / Kartoninhalt Preis Gesamtgewicht 1 Poulardenbrustroulade Andechs g 40 Stück 1,83 s/ St. gefüllt mit Bergkäse, 7,2 kg getrockneten Aprikosen und Walnüssen, roh 2 Rolle von Brezen-Serviettenknödel ca. 875 g 8 Stück 6,84 s/ kg, Ein vielseitiges und variabel einsetzbares ca. 7 kg Produkt aus unserem Hause. Roh 1 2 Kollektion Winter Seubert Feinkostmanufaktur 21

24 Seubert Feinkostmanufaktur Kollektion Winter

25 Geflügel und Besonderes - vielfältig & leicht Beschreibung Art-Nr. Stückgewicht / Kartoninhalt Preis Gesamtgewicht 3 Barbarie-Entenkeule* g 30 Stück 2,99 s/ St. mit Steinpilzfüllung, roh 10,2 kg die Steinpilze geben der Entenkeule den richtigen Kick 4 Entenbrust mit Mangofüllung g 30 Stück 3,95 s/ St. NEU Zarte, angebratene Entenbrust 6,3 kg mit fruchtiger Mangofüllung. 5 Entenrollbraten* ca. 1,6 kg 5 Stück Tagespreis mit Waldpilz-Semmelfüllung, roh ca. 8 kg 6 1/2 Grillente ca. 325 g 10 kg 8,80 s/kg entbeint, gewürzt, gegart, butterzart, verzehrfertig 7 Perlhuhnkeule mit mediterraner Füllung g 40 Stück 2,30 s/st. NEU zarte Perlhuhnkeule mit würziger Füllung, ohne Knochen, roh * Nur bis Ende Dezember 2018 verfügbar. Danach solange Vorrat reicht. 7 Kollektion Winter Seubert Feinkostmanufaktur 23

26 Seubert Feinkostmanufaktur Kollektion Winter

27 Geflügel und Besonderes - vielfältig & leicht Beschreibung Art-Nr. Stückgewicht / Kartoninhalt Preis Gesamtgewicht 8 Gefüllte Gans in Rollbratenform* ca. 3 kg kg Tagespreis mit pikanter Farce, Äpfeln und Backpflaumen, roh 9 Gänsebrust Böhmische Art* ca. 900 g ca. 8 kg Tagespreis mit pikanter Farce, Äpfeln und Backpflaumen, roh 10 Maispoulardenkeule g 30 Stück 1,95 s/ St. mit Pfifferlingen, roh 7,2 kg Poulardenbrust Frankonia g 40 Stück 1,67 s/ St. mit Äpfeln, Maronen und Nüssen, roh 7,2 kg 11 Gänsekeule natur x 450 g 14,4 kg Tagespreis NEU Zarte Gänsekeule, Herkunft Ungarn. 14,4 kg Nur solange Vorrat reicht!!! * Nur bis Ende Dezember 2018 verfügbar. Danach solange Vorrat reicht. 11 Kollektion Winter Seubert Feinkostmanufaktur 25

28 DESSERTS DAS GRANDIOSE FINALE 10 Produktdaten siehe Seite Seubert Feinkostmanufaktur Kollektion Winter

29 Desserts Beschreibung Art-Nr. Stückgewicht / Kartoninhalt Preis Gesamtgewicht 1 Chefs Lieblingspralinen Stück 0,39 s/st., 7 verschiedene Sorten Charlotte - Haselnuss Nougat, dunkel 70% Juliette - Karamel, Milchschokolade Surprise - Mandel Nougat, Szechuan Pfeffer, dunkel 70% Sophie - Haselnuss Nougat, Feuilletine, Milchschokolade Princesse - Ganache, Himbeere Pâte de fruits, dunkel 70% Dentelle - Ganache Mandelmilch, Weisse Schokolade Euphoria - Ganache Earl Grey Tee, dunkel 70% 2 Mini-Tonka Nocke auf Krokantboden Boden 48 Stück 1,18 s/st. 3x3 cm Nocke 5x3 cm 15 g; 720 g 3 Gâteau vom Bratapfel mit Walnuss g 36 Stück 1,39 s/st. und Portweinaspik 2,34 kg 2 1 Produktdaten siehe Seite 31 3 Kollektion Winter Seubert Feinkostmanufaktur 27

30 Seubert Feinkostmanufaktur Kollektion Winter

31 Desserts Beschreibung Art-Nr. Stückgewicht / Kartoninhalt Preis Gesamtgewicht 4 Mini-Tiramisu von Spekulatius x2 cm 60 Stück 1,09 s/st. ein Klassiker im Weihnachtlichen Gewand 15 g 900 g 5 Mango-Rechteck x3 cm 30 Stück 1,43 s/st. fruchtiges Mangomousse 85 g 2,55 kg 6 Schokoladen Soufflé g 18 Stück 1,37 s/ St. ein Muss für alle Schokoladenliebhaber 1,71 kg Mini-Schokosoufflé g 48 Stück 0,69 s/ St. ein Muss für alle Schokoladenliebhaber 1,24 kg 7 Geeister Christstollen* ca ml 7 Stück 13,48 s/st. am Stück, ein unwiderstehlicher Klassiker Orig. Österreichischer Apfelstrudel g 40 Stück 0,93 s/ St. mit gezogenem Strudelteig, 6 kg gebacken. 8 Früchtebrot g 10 Stück 6,85 s/ St. NEU Schmackhafte Trockenfrüchte 5 kg in würzigem Brotteig. 8 Kollektion Winter Seubert Feinkostmanufaktur 29

32 Seubert Feinkostmanufaktur Kollektion Winter

33 Desserts Beschreibung Art-Nr. Stückgewicht / Kartoninhalt Preis Gesamtgewicht 9 Traubenstrudel mit Haselnuss g 8 Stück 12,80 s/ kg NEU Erlesene Weintrauben verfeinert mit gemahlenen 5,76 kg Haselnüssen in original Österreichischem Strudelteig. 10 Florentinercrème g 20 Stück 1,45 s/st. NEU mit Schokoladen-Maronenmousse 1,1 kg Feiner Augen- und Gaumenschmaus mit Mandeln, Schokolade und Maronen. 11 Welle von Kalamansi-Limette g 16 Stück 1,35 s/st. NEU und Schokolade 720 g Dialog von angenehmer Säure und feiner Schokoladennote. 12 Schnitte von Lebkuchenmousse g 16 Stück 1,55 s/st. NEU und Schattenmorellen 1,36 kg Ausgewählte Gewürze kombiniert mit Sauerkirschen. 13 Riegel von Zimtschaumcrème g 18 Stück 1,48 s/st. NEU mit Portweinbirnen 1,116 kg Abgerundeter Zimtgeschmack mit exquisiter Süßweinnote. 14 Crème Brûlée à l orange ml / Glas 20 Stück 1,38 s/ St. NEU Mediterrane Verführung von fruchtiger Orange. 1,0 kg kg Mousse von der Tonkabohne g 22 Stück 1,75 s/st. NEU im Baumkuchenmantel 1,54 kg Leichte Mousse von der Tonkabohne im Baumkuchenmantel mit feinstem Schokoladentrüffelkern. Kollektion Winter Seubert Feinkostmanufaktur 31

34 Service Wir sind telefonisch für Sie da von Mo bis Fr 7.30 bis Uhr. Sie können direkt bestellen per Telefon, Fax, oder Mail. Unsere Fachleute sind immer für Sie und Ihre Fragen, Wünsche und Anregungen da. Wir liefern binnen weniger Tage. Auf Wunsch rufen wir Sie an vereinbarten Stichtagen an, damit Sie immer rechtzeitig nachbestellen können. Preise können sich - abhängig von den Rohstoffpreisen - kurzfristig ändern. Alle Preise verstehen sich zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer. Preisangaben sind ohne Gewähr, Irrtum vorbehalten. Alle Bilder Serviervorschlag. Unter unseren mehr als 150 Standardgerichten, die wir ständig im Programm haben, sowie unseren saisonalen Spezialitäten findet sich bestimmt der perfekte Genuss für Sie und Ihre Gäste. Sollten Sie wirklich nichts finden, was ganz genau Ihren Vorstellungen entspricht: auf Wunsch entwickeln wir Produkte maßgeschneidert und nur für Sie. seubert feinkostmanufaktur Seubert GmbH & Co. KG Aubweg Werbach-Wenkheim Tel Fax seubert-feinkost@t-online.de