Advent 2017 Wir möchten Sie bitten, sich für ein einheitliches Menü zu entscheiden. Gern können Sie einzelne Gänge aus den Menüs neu kombinieren.

Transkript

1 Hotel Wassersleben GmbH. Wassersleben Harrislee im Oktober 2017 Liebe Gäste, in wenigen Wochen ist dieses Jahr wieder vorüber und wir möchten Sie heute über unsere kulinarischen Köstlichkeiten zur Weihnachtszeit informieren. Lassen Sie sich durch unsere Vorschläge schon jetzt auf die schönste Zeit des Jahres einstimmen. Freuen Sie sich auf eine harmonische Feier. Ab 11. November Knusprig gebratene Gans mit Marzipan Apfel, glacierten Maronen, Rotkohl und Kartoffelklöße ab 2 Personen, pro Person 29,00 Am 11. November 2017 Wildlachs-Carpaccio, gebackene Riesengarnele Pflücksalat und Wasabischmant Knusprig gebratene Gans mit gebackenem Apfel, glacierten Maronen, Rotkohl und Kartoffelklößen Mus von der Valrhona Schokolade mit Orangenspalten ab zwei Personen, pro Pers. 47,00 Advent 2017 Wir möchten Sie bitten, sich für ein einheitliches Menü zu entscheiden. Gern können Sie einzelne Gänge aus den Menüs neu kombinieren. Menü 1 36,00 Steckrübensuppe mit Gänselein Schweinefilet heiß geräuchert, Calavadosrahm, glacierten Apfel-Scheiben, Rosenkohl und Kartoffelplätzchen Halbgefrorenes von Birne Helen mit Schokosauce

2 Menü 2 39,00 Pastinakencrème mit Fleischklößchen Halbe Markeruper-Ente mit Apfel-Rotkraut und Kartoffelklöße Geeister Christstollen mit Orangen-Punschsauce Menü 3 41,00 Feldsalat mit gebratenen Austernpilzen, Kürbis-Dressing Perlhuhnbrust mit Zitronen-Wacholdersauce, Brokkoli und Salbei-Polenta Lebkuchen-Tiramisu mit Cassis-Feigen Menü 4 53,00 Geräucherte Entenbrustscheiben auf Eichblatt-Salat und Rote Bete-Spalten Zander auf roten Linsen, karamelisierten Tomaten und Petersiliensauce Hirschkalbskeule mit Süssholzsauce, gerösteten Waldpilzen, Spitzkohl, Rosenkohl und Apfel-Kartoffelgratin Schokoladen-Charlotte mit Zitrusfrucht-Salat Menü 5 63,00 Variation von Seeteufel mit Riesengarnele, Mango-Chilisauce Entenconsommé mit Orangenklößchen Husumer Rinderfilet und Kalbsbäckchen mit Trüffeljus, Selleriemus und Kartoffelgratin Lebkuchensoufflé mit Sabayon von Flensburger-Dunkel und Zimteis

3 Heiligabend um 18:00 Uhr Gruß aus der Küche Pastinakensüppchen mit Räucherforellen-Nockerln Hasenpastete an Feldsalat mit Wallnuß-Preiselbeeren-Vinaigrette Médaillon vom Kalbsrücken mit Trüffeljus, grünem Erbsenmus, Pilzkörbchen und Kartoffelterrine Souffliertes Mittelstück vom Lachs mit Portweinbutter auf grünem Spargel-Risotto Schokoladen Fondant mit Feigen-Orangensalat 52,00 pro Person Sie haben die Möglichkeit Ihre Weihnachtsgans mit den dazu gehörigen Beilagen, nach Bestellung, bis 17 Uhr abzuholen. ab vier Personen - Preis 30,00 pro Person. Auch dieses Jahr wieder zum Mitnehmen: Crémant aus dem Hause J.B. Clair (Burgund) Flasche 18,50

4 Weihnachten Mittag 1. und 2. Weihnachtstag Pastete vom Wildschwein mit Feldsalat und Kirsch-Chutney Edelfische in Dill-Gelee mit winterlichem Salat Entenbouillon mit Kürbiskern-Gebäck Menü 1 Weihnachtsgans knusprig gebraten mit Marzipan-Apfel, Rotkohl und Kartoffelklößen 47,00 Menü 2 Riesengarnelen mit Lachsklößchen, Krebssauce, Blattspinat und Basmatireis 44,00 Menü 3 Hirschkalbsrücken mit Preiselbeerrahm, Waldpilzen, Rosenkohl und Schupfnudeln 53,00 Mohn-Mus im Baumkuchenmantel mit eingelegten Feigen Das Restaurant ist am 26. Dezember 2017 abend geschlossen

5 Silvester 2017 Lassen Sie das Jahr ausklingen und genießen Sie... ab 18:00 Glas Crémant aus dem Hause J.B.Clair begleitet von einem Gruß aus der Küche Gänseleberterrine und Wachtelbrust an Feldsalat mit Feigen Krustentiersüppchen mit Jakobsmuschel-Carpaccio Filet vom Husumer Rind pochiert mit Helgolander Hummer, Saucen-Duo, feinem Gemüse und getrüffeltem Kartoffelpüree Backensholz Ziegen-Frischkäse auf Fenchelbett Süsse Sachen vom Büffet 94,00 Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass wir nur Buchungen berücksichtigen können, die durch eine Anzahlung von 80,00 pro Person entweder im Hotel entrichtet auf unser u. g. Konto bis 27. Dezember 2017 garantiert werden.