ANTIPASTI / VORSPEISEN

Transkript

1 ANTIPASTI / VORSPEISEN FREDDI / KALT 1 Bruschetta al Pomodoro 8.50 Knoblauchbrot mit Tomatenwürfeln, Zwiebeln, frischem Basilikum und Olivenöl 2 Rindscarpaccio mit lauwarmen Morcheln mariniert mit Olivenöl und Kräutern 3 Gamberetti Modigliani Krevettencocktail, serviert mit Knoblauchbrot 4 Carpaccio Carne Cruda di Piemontese Feingeschnittenes Rindfleisch mit Rucola und Parmesansplittern, verfeinert mit Trüffelöl 5 Insalata Frutti di Mare Meeresfrüchtesalat, verfeinert mit Zitronensaft und Olivenöl 6 Salmone Affumicato al Rafano Chantilly Rauchlachs mit Meerrettichschaum, garniert mit Zwiebelringen und gerösteten Pinienkernen, serviert mit Toast und Butter FOCACCE 7 Fornorino 9.50 Pizzateig vom Holzofen, mit Olivenöl, Parmesan und Oregano 8 Focaccia al Prosciutto di Parma Pizzateig mit Parmaschinken, Rucola und Knoblauch 9 Focaccia al Salmone Pizzateig mit Rauchlachs, Zwiebelringen und Kapern MINESTRE / SUPPEN 10 Zuppa di Pomodoro Profumata al Pesto Tomatensuppe mit frischem Basilikum 11 Stracciatella alla Romana 9.50 Kraftbrühe mit einem zerschlagenen Ei 12 Minestrone Hausgemachte Gemüsesuppe 13 Zuppa di Pesce mit Fischstreifen und Safranhaube

2 INSALATE / SALATE 14 Insalata Verde 9.00 Grüner Salat 15 Insalata Mista di Stagione Gemischter Salat nach Saison 16 Insalata di Pomodori 9.50 Tomatensalat mit Zwiebelringen und frischem Basilikum 17 Insalata di Formentino all`uovo Nüsslersalat mit Ei und Croûtons 18 Insalata di Rucola con Pomodorini e Parmigiana Rucolasalat mit Parmesanscheiben und Cherry Tomaten an mildem Aceto-Balsamico 19 Mozzarella di Bufalo alla Caprese Tomatensalat mit Büffel-Mozzarella, Pinienkernen und frischem Basilikum 20 Insalata dello Chef Grosser gemischter Salatteller, garniert mit Ei KLASSISCHE PASTAGERICHTE SPAGHETTI 21 Spaghetti all`aglio e Olio mit Knoblauch, Olivenöl und Peperoncini 22 Spaghetti al Pesto mit getrockneten Tomaten und frischem Basilikum 24 Spaghetti alla Carbonara mit gebratenen Speckwürfeln, Rahm, Eigelb und Parmesan 25 Spaghetti Bolognese mit hausgemachter Rindfleischsauce 26 Spaghetti Tartufo mit Krevetten und Cherry Tomaten, verfeinert mit Trüffelöl

3 PENNE 27 Penne all `Arrabbiata mit scharfer Tomatensauce, Oliven und Knoblauch 28 Penne alla Fiamma an Paprikarahmsauce, mit Peperoni und feinen Rindfleischstreifen 29 Penne alla Marinara mit Meeresfrüchten, an feiner Knoblauchsauce TORTELLINI 30 Tortellini alla Panna mit Ricotta und Spinat gefüllt, an Rahmsauce 31 Tortellini Gorgonzola e Noci mit Ricotta und Spinat gefüllt, an Gorgonzolasauce, mit Walnüssen 32 Tortellini al Pesto mit Ricotta und Spinat gefüllt, mit Tomatenwürfeln und frischem Basilikum GNOCCHI 33 Gnocchi al Limone Kartoffelgnocchi, an Limettenrahmsauce 34 Gnocchi Malfatti all`aglio mit eingelegten Auberginen an Basilikumemulsion 35 Gnocchi Alberto Kartoffelgnocchi, an Paprikarahmsauce, mit Steinpilzen, Kalbfleischstreifen und Parmesansplittern RISOTTO 36 Risotto ai Porcini e Tartufo Risotto mit Steinpilzen und Trüffel 37 Risotto con Fegato di Vitello Risotto mit Kalbsleber und frischen Kräutern 38 Risotto Zafferano Safranrisotto mit Krevetten und Knoblauch

4 PASTA SPECIALE STROZZAPRETI 39 Strozzapreti Verdure Frische Eierteigwaren mit Zucchetti, Broccoli und Auberginen, an Rahmsauce 40 Strozzapreti alla Hawaii Frische Eierteigwaren mit gegrillten Pouletstreifen und Ananas-Würfeln an Curryrahmsauce 41 Strozzapreti della Casa Frische Eierteigwaren mit Kalbfleischstreifen, Knoblauch und Parmesansplittern an Kräutersauce PAPPARDELLE 42 Pappardelle alla Spugnole Breite Nudeln an einer Morchel-Rahmsauce 43 Pappardelle al Salmone Breite Nudeln mit Rauchlachsstreifen an sämiger Zitronenrahmsauce 44 Pappardelle alla Perla Breite Nudeln mit gebratenen Steinpilzen, Knoblauch und Parmaschinken GRATINATE 45 Lasagne al Forno Hausgemachte Rindfleisch-Lasagne, im Holzofen gratiniert 46 Cannelloni Ricotta e Spinaci al Forno Gerollte Teigwaren mit Quark und Spinat, überbacken mit Mozzarella und Parmesan im Holzofen 47 Gnocchi Piemontese Kartoffelgnocchi mit Steinpilzen, überbacken mit Bergkäse und Parmesan im Holzofen

5 Carne / Fleischgerichte 48 Petto di Pollo con Salsa Porcini Pouletbrust Suprème an Steinpilzcremesauce 49 Filetto di Maiale Schweinsfilet mignons an Balsamicojus 50 Paillard di Vitello alla Griglia Kalbsschnitzel vom Grill, mit Knoblauchbutter 51 Scaloppina di Vitello al Limone Kalbsschnitzel an Zitronensauce 52 Saltimbocca alla Romana Kalbsschnitzel mit Parmaschinken und Salbei 53 Filetto di Agnello alla Griglia Lammnierstück vom Grill, überbacken mit getrockneten Tomaten und Knoblauch 54 Entrecôte di Manzo Rinds Entrecôte vom Grill, mit Kräuterbuttersauce 55 Filetto di Manzo ai Ferri al Pepe Verde Rindsfilet vom Grill, mit grüner Pfeffersauce 56 Filetto di Manzo Imperial Rindsfilet vom Grill, mit Steinpilzsauce BEILAGEN / I CONTORNI Bei allen Fleischgerichten ist eine der folgenden Beilagen inbegriffen: Breite Nudeln, Spaghetti, Risotto, Trockenreis, Salzkartoffeln, Bratkartoffeln, Pommes frites, Tagesgemüse. Herkunftsländer Fleisch: Rind: Brasilien, Uruguay Schwein: Schweiz Poulet: Schweiz Kalb: Schweiz Lamm: Neuseeland

6 Pesce / Fischgerichte 57 Filetto di Persico al Burro Eglifilet im Butter gebraten, dazu Kräuterquark 58 Branzino alla Mandorle Wolfsbarsch an einer Mandelrahmsauce 59 Sogliola alla Griglia Seezunge vom Grill 60 Gamberoni con Prosciutto, am Spiess gebraten Riesenkrevetten, Ratatouille, Kräutersauce 61 Gamberoni alla Catalana Riesenkrevetten an Cognacsauce, mit Peperoncini und Knoblauch I CONTORNI / BEILAGEN Bei allen Fischgerichten ist eine der folgenden Beilagen inbegriffen: Pappardelle, Spaghetti, Risotto, Trockenreis, Salzkartoffeln, Bratkartoffeln, Pommes frites, Tagesgemüse. Per i Bambini Für unsere kleinen Gäste 62 Harry Potter Spaghetti Bolognese 63 Nemo Fischstäbli mit Pommes frites 64 Tom & Jerry Kalbsschnitzel an Rahmsauce, mit Gemüse und Nudeln 65 Pizza Pinocchio mit Tomatensauce und Mozzarella

7 Pizze del Forno a Legna / Holzofen Pizza 66 Margherita mit Tomatensauce, Mozzarella und Oregano 67 Funghi mit Tomatensauce, Mozzarella und Champignons 68 Prosciutto mit Tomatensauce, Mozzarella und Vorderschinken 69 Prosciutto e Funghi mit Tomatensauce, Mozzarella, Vorderschinken und Champignons 70 Napoli mit Tomatensauce, Mozzarella, Sardellen, Kapern und Oliven 71 Diavola mit Tomatensauce, Mozzarella, scharfer Salami und Knoblauch 72 Verdura mit Tomatensauce, Mozzarella, Broccoli, Spinat und Quark 73 Italia mit Tomatensauce, Mozzarella, Quark, Basilikum und Cherry Tomaten 74 al Tonno mit Tomatensauce, Mozzarella, Thunfisch und Zwiebeln 75 Hawaii mit Tomatensauce, Mozzarella, Pouletfleisch und Ananas 76 Dolce Vita mit Tomatensauce, Mozzarella, Gorgonzola und Birnen 77 Quattro Formaggi mit Tomatensauce, Mozzarella, und vier verschiedenen Käsesorten 78 Quattro Stagioni mit Tomatensauce, Mozzarella, Vorderschinken, Artischocken, Champignons und Peperoni

8 81 Calzone mit Tomatensauce, Mozzarella, Schinken, Champignons und Peperoni, zugedeckt 82 Salmone mit Tomatensauce, Mozzarella, Rauchlachs und Zwiebelringen 83 Perla mit Tomatensauce, Mozzarella di Bufala, Parmaschinken, Cherry Tomaten, Litschis und Trüffel 84 Frutti di Mare mit Tomatensauce, Mozzarella, Meeresfrüchten, Crevetten und Oregano 85 Padrone mit Tomatensauce, Mozzarella, Riesenkrevetten, Cherry Tomaten, frischem Basilikum und Parmesansplittern Supplemento Rucola / Rucola-Zuschlag 2.- Alle Pizzen und Pastas sind mit einem Preisnachlass von Fr. 2.- auch zum Verkauf über die Gasse erhältlich. Geburtstagskinder aufgepasst! Wir feiern mit Ihnen, und laden Sie bei einem Besuch ab drei Personen zum Essen ein! Pizza oder Pasta - an Ihrem Tag essen Sie bei uns gratis! Happy Birthday - e tanti auguri! Das La Perla Team wünscht Ihnen buon appetito!

9 Alle Preise verstehen sich inkl. Mehrwertsteuer