Was kochen Sie heute im Oktober? Woche Oktober Grüne Gnocchi mit Basilikum-Avcado-Pesto und Tomaten

Transkript

1 Woche. Oktober Grüne Gnocchi mit Basilikum-Avcado-Pesto und Tomaten Zutaten für Personen: 600g Gnocchi (aus dem Kühlregal) Bund Basilikum Avocado 4 EL Olivenöl 75g Cherrytomaten 50g gemahlene Mandeln ½ Zitrone, den Saft davon 50g Parmesan Prise Zucker Butter, zum Braten Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale nehmen. Knoblauchzehe schälen und mit dem Avocadofleisch, Basilikum, Zitronensaft, geriebenen Mandeln und Olivenöl fein pürieren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Gnocchi darin goldbraun braten. Gnocchi beiseitestellen und warmhalten. Die Cherrytomaten halbieren, etwas Butter in der beschichteten Pfanne erhitzen und die Tomatenhälften mit dem Zucker dazugeben. Hitze reduzieren, dann das Basilikum-Avocado-Pesto und die Gnocchi dazu geben. Alles gut mischen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Parmesan reiben. Gnocchi auf einem Teller verteilen und Parmesan darüber streuen. Abo-Service plus Magazin - Böheimstr. 8, 865 Augsburg - Tel: Mail: abo.plus@bayard-media.de

2 Woche. Oktober Paprikasuppe mit Hackfleisch und Kräuterschafskäse Zutaten für Personen: 500 g Hackfleisch 4 rote Paprikaschoten 4 EL Olivenöl Zwiebeln 4 TL Rosenpaprika 4 TL Paprikapulver, edelsüß EL Mehl 400 ml Gemüsebrühe 500g Kräuterschafskäse 0g Ajvar 8 EL Schnittlauchröllchen Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und in feine Würfel schneiden. Rote Paprikaschoten waschen, putzen und ebenfalls in Würfel schneiden. EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten. Hackfleisch mit Salz, schwarzem Pfeffer und Rosenpaprika würzen und untermengen. Hackfleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. Das übrige Olivenöl in den Topf geben und Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Die roten Paprikawürfel dazu geben und mit Paprikapulver bestreuen. Mehl sieben, untermischen und kurz mit anschwitzen. Mit Brühe angießen kurz aufkochen und anschließend köcheln lassen. Ajvar und den Großteil des Kräuterschafskäses hinzugeben und nach ca. 0 Minuten mit dem Mixstab pürieren. Etwas einkochen lassen. Zum Schluss noch mal abschmecken, auf einem Teller anrichten und mit den restlichen Kräuterschafskäsewürfeln und den Schnittlauchröllchen garnieren. Abo-Service plus Magazin - Böheimstr. 8, 865 Augsburg - Tel: Mail: abo.plus@bayard-media.de

3 Woche. Oktober Hähnchen mit Mozzarella-Basilikum-Sahnesauce Zutaten für Personen: EL Öl 50g Cocktailtomaten Bund Basilikum 00g Sahne 00g Sahneschmelzkäse 5 g Mozzarella n.b Parmesan n.b Kräuterbutter Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen. Mit würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hähnchenbrustfilets darin von allen Seiten ca. 5 Minuten anbraten. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Die Basilikumblätter abzupfen, waschen und hacken. Die Sahne in einem Topf aufkochen lassen. Schmelzkäse hinzufügen und schmelzen lassen. Mit würzen und / des Basilikums unterrühren. Hähnchenbrustfilets und Tomaten in eine gefettete Auflaufform geben und die Sauce darüber gießen. Den Mozzarella in kleine Stückchen schneiden und auf den Hähnchenbrustfilets verteilen. Parmesan darüber streuen und Kräuterbutterflocken zugeben. Im vorgeheizten Backofen bei 75 Grad Umluft ca. 0 Minuten backen. Herausnehmen und mit restlichem Basilikum bestreuen. Abo-Service plus Magazin - Böheimstr. 8, 865 Augsburg - Tel: Mail: abo.plus@bayard-media.de

4 Woche 4. Oktober Lachsburger mit scharfem Curry und frischem Koriander Zutaten für Personen: 6 Sesam-Burgerbrötchen 6 Lachsfilets 4 Stiele Koriander TL scharfen Curry EL Sesamöl Salz Zucker Möhren 500g Salatmix EL süß-scharfe Chilisauce EL Limettensaft EL Mayonnaise Backblech mit Backpapier auslegen und Ofen auf 50 Grad vorheizen. Lachsfilets in Päckchen schneiden. Koriander waschen, trocken tupfen und grob hacken. Diesen mit EL Sesamöl, ½ TL Salz und Prisen Zucker mischen. Lachspäckchen durch die Marinade ziehen und auf das vorbereitete Backblech legen. Päckchen sodann im vorgeheizten Ofen für ca. 5 Minuten backen. Für den gemischten Salat Karotten putzen, schälen und grob reiben. Salatmix waschen und gut abtropfen lassen. EL Sesamöl, Chilisauce, Limettensaft und EL Mayonnaise verrühren. Grobe Möhrenraspel und Salatmix zum Dressing geben und mischen. Burgerbrötchen halbieren und toasten. Untere Hälfte mit Mayonnaise bestreichen. Lachspäckchen und Salat darauf geben. Burgerdeckel darauflegen und mit einem Zahnstocher befestigen. Abo-Service plus Magazin - Böheimstr. 8, 865 Augsburg - Tel: Mail: abo.plus@bayard-media.de

5 Woche 5. Oktober Linsensalat mediterran mit Kapernäpfeln und Petersilie Zutaten für 4 Personen: Für die Linsen: große Dose braune Linsen rote Zwiebel Bund Frühlingszwiebeln 50g Cocktailtomaten 4 EL Kapernäpfel Bund glatte Petersilie Für das Dressing: Knoblauchzehen 4 EL Balsamico-Essig 4 TL körnigen Senf TL Dijonsenf 8 EL Olivenöl Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle Braune Linsen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abbrausen. Rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Cherrytomaten waschen und halbieren. Für das Salatdressing beide Senfsorten, Olivenöl und geriebenen Knoblauch in einer Schüssel verrühren und mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen. Die Stiele der Kapernäpfel abschneiden und Kapernäpfel halbieren. Alle kleingeschnittenen Zutaten und die abgetropften Linsen zum Dressing geben und verrühren. Nach Möglichkeit vor dem Servieren 0 Minuten ziehen lassen. Die glatte Petersilie abbrausen, trocken schütteln, grob hacken und unter den Salat mischen. Den Salat abschmecken und in Schälchen oder Tellern anrichten. Abo-Service plus Magazin - Böheimstr. 8, 865 Augsburg - Tel: Mail: abo.plus@bayard-media.de

6 Woche 6. Oktober Fladenbrot-Pizza mit Mangold und Ei Zutaten für Personen: 500g Mangold rote Zwiebel Knoblauchzehen EL Olivenöl Salz und schwarzer Pfeffer ½ rundes Fladenbrot 50 g Pesto Rosso 50g Manchego Käse Eier TL Chiliflocken, optional Backofen auf 80 Grad Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Mangold putzen und waschen. Blätter von den Stielen schneiden. Die Stiele in ca. cm dicke Streifen und Blätter in mundgerechte Stücke schneiden. Rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein reiben. EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten. Mangoldstiele dazu geben und ca. Minuten mit dünsten, anschließend Blätter und Knoblauch dazugeben und weitere 5 Minuten dünsten. Mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen. Fladenbrothälfte mit Schnittfläche nach oben auf das Backblech legen und im vorgeheizten Backofen Minuten rösten. Fladenbrot herausnehmen und mit Pesto Rosso bestreichen. Anschließend die Mangoldmischung darauf verteilen. Manchego grob reiben und darauf streuen. Fladenbrot-Pizza in den Ofen schieben und für -5 Minuten backen. Nach 5 Minuten die Eier aufschlagen und auf der Pizza verteilen. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und mit Chiliflocken bestreuen. Die Fladenbrot-Pizza zu Ende backen. Abo-Service plus Magazin - Böheimstr. 8, 865 Augsburg - Tel: Mail: abo.plus@bayard-media.de

7 Woche 7. Oktober Schaschlikbraten von der Pute mit buntem Paprika Zutaten:, kg Putenbrust (am Stück) Thymian rote Zwiebel Zehen Knoblauch EL Paprikapulver EL Honig EL Olivenöl jeweils rote, grüne und gelbe Paprikaschote Putenfleisch waschen und mit einem Küchenkrep trockentupfen. Anschließend Putenfleisch von Fett und Sehnen befreien. Nun das Fleisch in,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Thymian, Zwiebelwürfel, geriebenen Knoblauch, Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, Paprikapulver, Honig und EL Olivenöl zu einer Marinade verrühren. Putenfleisch damit gut einreiben. Ofen auf 80 Umluft vorheizen. Paprikaschoten vierteln, entkernen, waschen und trocken tupfen. Kastenform 0 cm lang mit Backpapier auslegen und Putenfleisch und Paprikaviertel abwechselnd einschichten. Putenbraten im Ofen ca. 65 Minuten garen. Abo-Service plus Magazin - Böheimstr. 8, 865 Augsburg - Tel: Mail: abo.plus@bayard-media.de