Gerne werden Sie von Frau oder Herrn Baisch nach Terminabsprache persönlich beraten.

Transkript

1 Sehr geehrte Gäste, mit diesen Menü- und Büffetvorschlägen möchten wir Ihnen einen Einblick in die Vielfalt der Möglichkeiten geben, mit denen wir Sie kulinarisch verwöhnen möchten. Gerne werden Sie von Frau oder Herrn Baisch nach Terminabsprache persönlich beraten. Wir freuen uns, Sie in unserem Hause oder in anderen Räumlichkeiten ihrer Wahl begrüßen zu dürfen. Ihre Familie Baisch mit Mitarbeiter Räumlichkeiten: Restaurant Schäferstüble Terrasse 70 Sitzplätze 20 Sitzplätze 40 Sitzplätze Weitere Möglichkeiten: Schlossmühle in Bad Urach Diverse Festhallen in Römerstein Römersteinsaal in Böhringen Rietenlauhalle in Hülben Berghalle Heroldstatt 100 Sitzplätze Za. 250 Sitzplätze Do. 200 Sitzplätze Bö. 300 Sitzplätze 100 Sitzplätze 350 Sitzplätze Stellen Sie sich selbst Ihr ganz persönliches Menü zusammen vom Aperitif bis zum Dessert

2 Aperitifs: Sekt Sekt- Orange / Holunderblütensirup / Aperol Sherry medium Campari Bruihausschlürferle (Rose-Sekt mit Holunderblütensirup) Ideen für ein Menü Ihrer Wahl Vorspeisen: Carpaccio ( marinierte Rinderfiletscheiben) mit frischem Parmesan 9,20 Vitello Tonnato (Kalbfleisch in Thunfischsauce) 8,90 Blattsalate in Balsamico mit Räucherlachs, Sahnemeerrettich 8,60 Blattsalate in Himbeerdressing mit gebratener Entenbrust 9,60 Feldsalat in Kartoffeldressing mit Speck und Croutons 5,80 Frischer Stangenspargel lauwarm an Vinaigrette mit Balsamico an Räucherlachs 10,20 Melonensalat mit Tiefseegarnelen in Cocktailsauce 8,90 Melonenschiffchen mit Parmaschinken 9,20 Geräucherte Entenbrust auf Birnencarpaccio an Salatbouquet 9,80 Dreierlei von der Alb 9,80

3 Suppen: Kürbis- Ingwercremesuppe mit Croutons 4,80 Schwäbische Hirnsuppe 4,20 Sellerie- Birnencremesuppe 4,80 Champignoncremesuppe 4,80 Lauchcremesuppe mit Lachs und Shrimps 4,90 Kartoffelcremesuppe 4,20 Pfifferlingscremesuppe mit Semmelknödelchen 5,20 Spargelcremesuppe 4,80 Waldpilzcremesuppe 4,80 Schinkencremesuppe mit schwäbischen Wurstknöpfle 4,80 Schneckensuppe Elsässer Art 4,80 Rinderkraftbrühe mit Brätknödel 4,50 Kraftbrühe mit Eierflädle 4,20 Kraftbrühe mit gefülltem Eierflädle 4,50 Kraftbrühe mit Oma s Griesklößle 4,20 Kraftbrühe vom Kalbstafelspitz mit Rote Beetequarkklößle 5,20 Schwäbische Hochzeitsuppe 5,20 Kraftbrühe mit Maultäschle 4,80 Minestrone italienische Art 4,40

4 Hauptgänge: Schwein Sonntagsbraten ( Rind-, Schweinebraten ) 14,20 Schweinelendchen mit frischen Champignons 17,90 Schweinelendchen im Blätterteig oder im Kartoffelmantel 18,20 Schweineschnitzel Wiener Art 14,20 Spanferkelbraten an Biersauce 14,80 Kalb Gefüllter Kalbsrücken 20,10 Kalbsrückensteak mit Camembert überbacken 21,40 Kalbsfilet mit Morchelrahmsauce oder im Petersilienmantel 24,90 Kalbsbraten von der Keule 17,40 Kalbsgeschnetzeltes Züricher Art 19,20 Geschmorte Kalbshaxe 18,90 Wild Rehbraten Baden Baden mit Preiselbeeren 20,30 Rehsahnefleisch Jäger Art Pilze und Preiselbeeren 18,20 Rehrücken mit Preiselbeersabayon 24,60 Wildschweinbraten Försterin Art mit frischen Pilzen 18,20 Rind Schwäbischer Zwiebelrostbraten oder Rumpsteak 20,10 Medaillon vom Rinderfilet unter der Meerrettichkruste 23,40 Am Stück rosa gebratenes Rinderfilet im Pfeffermantel 23,40 Burgunderbraten 14,90

5 Lamm Ofenfrischer Lammbraten 18,20 Lammrücken Grourner Weide (mit Kräuterkruste 23,20 überbacken) Geflügel Putenbruststreifen in Curryrahm 14,90 Hähnchenbrustfilet Elsässer Art 15,20 Putenbrustscheibe Wiener Art 14,90 Fisch Pangasiusfilet in Sesamkruste 16,80 Zanderfilet gebraten an Rieslingsauce 17,80 Wildlachsfilet gebraten an Kräutersauce 17,90 Seeteufelmedallions auf Lauchgemüse 23,90 Der Preis des Hauptgangs beinhaltet einen gemischten Salat und maximal 3 Beilagen ihrer Wahl wie zum Beispiel: Spätzle, Pommes, Kroketten, Reis, Petersilienkartoffeln, Semmelknödel, Kartoffelgratin, Schupfnudeln oder Flädle und Gemüse vom Markt.

6 Dessert: Panna cotta mit Himbeersauce und Früchten 4,50 Apfelküchle mit Vanilleeis 5,50 Gefüllte Crepes Schwarzwälder Art 5,40 Tiramisu mit frischen Früchten 5,10 Créme brûlée mit exotischem Früchtesalat und 5,40 Brombeersorbet Eis mit Schuß Walnußeis mit Eierlikör und Sahne 4,30 Dessertteller nach Art des Hauses 5,50 Früchtesalat mit Bauernhofeis und Sahne 5,30 Vanilleeis mit heißen Himbeeren 4,30 Frische Erdbeeren mit Creme Vanilleeis 5,20 Hausgemachtes Grand-Marnierparfait mit 5,50 frischen Erdbeeren Hausgemachtes Walnuß-Amarettoparfait mit lauwarmem 5,10 Pflaumenkompott Hausgemachtes Zimtparfait an lauwarmen Sauerkirschen 5,10 und Sahne Lauwarmes Schokosoufflè mit beschwipsten Zwetschgen 5,50 Mousse au chocolate mit Früchten umlegt 5,20 Cremecaramel mit Früchten umlegt 5,20 Kleines Dessertbüfett 5,50 Großes Dessertbüffet 6,60

7 Menü 1: 28,40 Menü 2: 32,70 Schinkencremesuppe mit schwäbischen Wurstknöpfle bunter Salatteller Schweinelendchen im Blätterteigkissen, Herzogin- Kartoffeln, Marktgemüse Créme brûlée mit frischen Früchten garniert Kraftbrühe mit Eierflädle bunter Salatteller Medaillon vom Rinderfilet unter der Meerrettichkruste bunte Gemüseplatte, Kroketten Hausgemachtes Walnuß- Amarettoparfait mit lauwarmem Pflaumenkompott Menü 3 : 34,20 Blattsalate in Balsamicodressing mit Räucherlachs Sahnemeerrettich, Toast Kraftbrühe vom Kalbstafelspitz mit Rote Beetequarkklößle Barberie Entenbrust rosa gebraten an Orangensauce bunte Gemüseplatte, Kroketten Früchtesalat mit Bauernhofeis und Sahne Menü 4 : 43,40 Blattsalate in Himbeerdressing mit gebratener Entenbrust Minestrone italienische Art Seeteufelmedaillons gebraten, auf Lauchgemüse, Kartoffeln Hausgemachtes Grand Marnierparfait mit Früchten

8 Mitternachtsimbiss: Brezeln 1,50 Gulaschsuppe mit Brot 5,50 Geräucherte Wurstspezialitäten - oder 5,20 Fischplatte mit verschiedenen Brotsorten 6,80 Kleines Käsebrett mit verschiedenen Brotsorten 5,60..was Sie sonst noch wissen sollten Für den Mitarbeitereinsatz beim Catering verrechnen wir pro angefangene Stunde und Mitarbeiter 25 inklusive MwSt. Der Verzehr von mitgebrachten Speisen und Getränken bedarf der Zustimmung unseres Hauses. Hierfür wird ein Betrag zur Deckung der Gemeinkosten berechnet. Falls Sie oder Ihre Verwandten gerne backen, dürfen Sie Ihre Kuchen auch selbst mitbringen, wir richten gerne eine Kaffeetafel und bedienen Sie. Selbstverständlich können Sie die Kuchen auch bei uns bestellen. Blumen- und Tischdekoration kann gerne nach Ihren Wünschen, von uns organisiert werden.

9 Anmeldeformular Anlass : Am : Persönliche Daten : Vorname : Name : Straße : PLZ + Ort : Telefon : Anzahl Personen : Gesamt: Davon Erwachsene : Kinder :

10 Wünschen Sie: Ja Menükarten : Servietten : Kerzen: Dekoration: Nein Vorspeisen Suppe Salate Hauptgang Dessert Digestif Getränke Kuchen : : : : : : : : Sonstiges : Uhrzeit Empfang : Uhrzeit Essen : Uhrzeit Kaffee : Uhrzeit Mitternachtsimbiss : Musik : Uhr Uhr Uhr Uhr Unterschrift: Datum: