Zartes Geflügelwürzfleisch mit Goudakäse überbacken, an einem kleinem Salatbukett, dazu ein gegrilltes Butterbaguette

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1 Warme Vorspeisen Würzfleisch 6,50 Euro Gegrillter Schafskäse 6,60 Euro Zartes Geflügelwürzfleisch mit Goudakäse überbacken, an einem kleinem Salatbukett, dazu ein gegrilltes Butterbaguette unter mit Olivenöl gebratenen Zwiebeln, Paprika Tomaten Lauchzwiebeln, verfeinert mit milden Pfefferschoten & Oliven dazu gegrilltes Kräuterbaguette Salate Hähnchenbrust an winterlichen Blattsalaten 9,40 Euro Der große Schmied mit knuprigen Entenbruststreifen Der Edle (Besondere Empfehlung) 8,50 Euro Der Nostalgiker (gut als Vorspeise) 4,60 Euro gegrillte Hähnchenbrust mit Champignons und Lauchzwiebel an mit Kräuterdressing mariniertem Rucola, Radicchio Feldsalat und Chicoreé, dazu ein Sauerrahmdressing großer Salatteller mit bunten Blattsalaten und Weißkrautsalat, verfeinert mit Gurke, Tomate, Paprika und Ei und goldgelben Weißbrotcoutons dazu unser Sauerrahmdressing gebratene & mit dunklem Balsamico glacierte Geflügelleber auf knackigem Chicoreé & Feldsalat, die wertvollsten Wintersalate angerichtet, dazu ein Walnuß - Himbeerdressing kleiner gemischter Salatteller mit hausgemachten Weißkrautsalat und Sauerrahmdressing, bunt garniert mit Tomaten, Gurken, Mais und verschiedenen Kräutern Zu allen Salaten und Suppen reichen wir frisches Baguette Suppen Je nach Jahreszeit können unsere Suppen variieren. Fragen Sie bitte nach unserem derzeitigen Suppenangebot.

2 Hausspezialitäten & Traditionelles Eisbeinsülze Schmiede-Art an einem Salatbukett mit hauseigener Remouladensauce, frischen Kräutern, Bratkartoffeln (1,7,9) 9,80 Euro Schmiedepfanne 10,90 Euro Knusprige Geflügelleber 10,80 Euro Schweineschnitzel mit gebratenen Champignons 12,50 Euro Schweineschnitzel mit Butter-Erbsen 12,30 Euro Feuerfleisch vom Schwein, mit Zwiebeln, Paprika, Chilies und Pilzen, an Bratkartoffeln (1) scharf zarte Geflügelleber in Butterschmalz gebraten, auf Bratensoße angerichtet, dazu gebratene Zwiebeln & Äpfel, an Bratkartoffeln Schweineschnitzel vom Rücken in Butter gebraten, verfeinert mit hauseigener Kräuterbutter, dazu reichen wir Bratkartoffeln vom Schweinerücken, mit Kräuterbutter, dazu feine Erbsen & Petersilienkartoffeln Beefsteak s mit gebutterten Champignons 2 gebratene Beefsteaks von der Schweineschulter mit in Butter geschwenkten Champignons dazu deftige Bratensauce und Petersilienkartoffeln Steak mit Würzfleisch überbacken 13,50 Euro Großer Steakteller (200g)* 15,60 Euro Rinderhüfte 200g* mit Tomaten-Champignons 15,90 Euro gegrilltes Rückensteak vom Schwein unter Geflügelwürzfleisch und Goudakäse, dazu Pommes Frites von Hähnchenbrust, Schweinefilet und Rinderhüfte, mit Speck-Zwiebeln & Kräuterbutter, an Kartoffelecken mit Sauerrahm *Rohgewicht vom Grill mit gebratenen Cocktailtomaten, Champignons & Zwiebeln, dazu Kräuterbutter, Kartoffelecken

3 Geschmortes -Traditionelles & Neues 1/4 Ente oder 1/2 Ente zart glasierter Entenbraten, die Sauce mit einer Note von Apfel und Beifuß, dazu Apfelrotkohl & Kartoffelklöße 1/4-12,80 Euro 1/2-15,90 Euro Hirschkalbsbraten mit Waldpilzen 14,90 Euro Köstritzer Bierfleisch 12,10 Euro Hähnchen-Pfanne mit Sauerrahm 11,50 Euro Pfeffersteak Pariser - Art (200g)* 11,70 Euro Rinderzunge 13,10 Euro Lammpfanne mit Schafskäse & Tzatziki 13,90 Euro geschmorter Hirschbraten mit Bordeaux verfeinert, an Apfelrotkohl und Kartoffelklöße deftig geschmorter Gulasch vom Schwein, verfeinert mit unserem Köstritzer Kellerbier, dazu Rotkohl & Kartoffelklöße gebratene Hähnchenbrust zusammen mit Kartoffelstücken und Porreélauchringen angeschwenkt, verfeinert mit Mais, Kräutern & Sauerrahm 3 Filetsteaks vom Schwein gegrillt, mit würziger Pfeffersauce, an Kartoffelkroketten & großem Salatbukett *rohgewicht gepökelte Zunge vom Rind mit klarer Butter überzogen, dazu feine Erbsen, Petersilienkartoffeln deftiges Lammragout mit Schafskäse und Tomaten überbacken, dazu Gemüse von Kartoffeln, Paprika und Zucchini Gebratener Feta-Käse auf Blattspinat zwei Scheiben Panierter Schafskäse angerichtet auf gedünsteten Blattspinat mit Cocktailtomaten, bestreut mit gerösteten Pinienkernen, dazu gegrilltes Butterbaguette Gegrilltes Lachsfilet auf gedünstetem Blattspinat, verfeinert mit einer Weißweinsauce, angerichtet an Butterkartoffeln 12,50 Euro

4 Süßspeisen Schwarzwaldbecher Cremiges Schokoladen, Vanille und Kirscheis mit Sauerkirschen aus dem eigenen Garten, verfeinert mit einem Schuss Kirschlikör, dazu Schlagsahne und Schokostreusel Gemischtes Eis Drei Kugeln Eis von Vanille, Schoko, Amarena- Kirsch, verfeinert mit Schokosauce und Schlagsahne Süße Himbeer- Versuchung Vanilleeis, Vanillesauce, Himbeeren und Schlagsahne Warmer Apfelstrudel an Vanillesaucenspiegel mit einer Kugel Vanilleeis, Schlagsahne Kugel Eis ohne Sahne Kugel Eis mit Sahne Unsere besondere Empfehlung Vanillekipferl - Eis hausgemachtes Vanille - Eis mit Stücken von Vanillekipfeln, Unser Wintereis auf einer Waldbeerensauce angerichtet, garniert mit gerösteten Mandeln & Krokant Schmiedefeuer Kirschglühwein abgerundet mit Kirschwasser, Sauerkirschen aus dem hauseigenen Garten und einem Sahnehäubchen, bestreut mit Zimt 5,70 Euro 5,10 Euro 5,50 Euro 5,90 Euro 1,80 Euro 2,30 Euro 5,70 Euro 4,80 Euro

5 Vorgaben & Hinweise Lieber Gast, es ist unser Anliegen, Sie bei uns glücklich zu machen. Wir versuchen daher nur Lebensmittel von hoher Qualität und regionaler Herkunft zu verwenden. Leider gibt es Produkte, die ohne Zusatzstoffe nicht erhältlich sind aber dennoch von vielen Gästen gewünscht werden. Diese Zutaten oder Getränke haben wir aber für Sie gekennzeichnet. Sie sehen das an einer kleinen Zahl rechts oben. Diese Zahlen der gesetzlich zugelassenen Zusatzstoffe haben folgende Bedeutung: Nr. 1 mit Konservierungsstoff Nr. 2 mit Farbstoff Nr. 3 mit Antioxidationsmittel Nr. 4 mit Süssungsmittel Saccharin Nr. 5 mit Süssungsmittel Cyclamat Nr. 6 mit Süssungsmittel Aspartam, enth. Phenylalaninquelle Nr. 7 mit Süssungsmittel Acesulfam Nr. 8 mit Phosphat Nr. 9 geschwefelt Nr. 10 chininhaltig Nr. 11 coffeinhaltig Nr. 12 mit Geschmacksverstärker Nr. 13 geschwärzt Nr. 14 gewachst Nr. 15 gentechnisch verändert Entscheiden Sie selbst! Eine Speisekarte mit Allergenkennzeichnung im Rahmen der EU-Verordnung erhalten Sie auf Anfrage! Bitte sprechen Sie uns an wir helfen Ihnen gern weiter.