Wakendorf II. Hungertwiete 3. Tel FAX

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1 Qualität vom Lande *persönlich ausgewähltes Fleisch *eigene Schlachtung *eigene Produktion Party-Service aus der Region - für die Region Ob für Ihren kleinen oder großen Anlass... Wählen Sie kulinarischen Genuss aus unserem vielfältigen Programm für Ihre Festlichkeit. Wakendorf II. Hungertwiete 3 Tel FAX Ladenöffnungszeiten: Di - Fr Uhr und Uhr Sa Uhr

2 Frisch aus unserem Land... Frisch aus unserem Land... Wir wählen unsere Tiere persönlich aus: Aus natürlicher Haltung und Fütterung bei den uns bekannten Landwirten aus der Wakendorfer Umgebung, die Schafe stammen auch aus der eigenen Aufzucht. Kurze Transportwege, eigene Schlachtung und Verarbeitung in unserem Familienbetrieb. Ein kleiner überschaubarer Kreislauf, der höchste Qualitätsmerkmale garantiert. Wildspezialitäten - der gesunde Genuss. Qualitätsfleisch, das wir auch gerne küchenfertig für Sie vorbereiten. Als Jäger weiß Fleischermeister Hans-Dieter Busack woher das Wildbret stammt! Unser Wildfleisch gilt als natürliches, unverfälschtes Lebensmittel. Gerade Kalorien- und Gesundsheitsbewusste können es ohne Reue verzehren. Es ist fettarm, aber reich an lebenswichtigen Mineralstoffen und Spurenelementen, reich an Vitamin B1 und B2. Sie genießen erstklassiges Fleisch, veredelt in traditioneller Handwerkskunst in unserem Familienbetrieb. Erlesene Wurst-, Schinken- und Braten-Spezialitäten sowie feine, schmackhafte Salate aus eigener Herstellung, eine reichhaltige Käseauswahl, delikate Fischspezialitäten, frische Zutaten und liebevolle Dekorationen sind die bekannten Merkmale unserer Leistung. So ist auch der Party-Service -bei uns- Vertauenssache, alles in traditioneller handwerklicher Qualität! Gerne beraten wir Sie individuell und unterstützen Sie bei Ihrem persönlichen Anlass. Ihre Familie Busack und das Team der Landschlachterei.

3 Unsere beliebten Komplett-Angebote... Krusten-Schinken aus dem edlen Hinterschinken, mager, saftig, würzig, lecker krustig, heiß aus dem Ofen..., mit hausgemachter Sauce Für ca. 12 Personen 62,00 Jede weitere Person 5,20 Zusätzlich: mit Weißkrautsalat oder heißem Weinkraut mit Ananas mit Rahmgurkensalat mit Party-Brot Für ca. 12 Personen 99,50 Jede weitere Person 8,30 Weitere Beilagen finden Sie auf den letzten beiden Seiten. Spanferkel heiß aus dem Ofen, lecker gewürzt und knusprig... dazu heißes Weinsauerkraut mit Ananas 3 Sorten Party-Brot und Senf Ab 25 Personen, pro Person 11,00 Gegen Aufpreis gerne bei Ihnen vor Ort fertig portioniert. Wikinger-Party saftige, knusprige Portions-Grillhaxen - ca. 300g ohne Knochen, lecker gewürzt, heiß aus dem Ofen ab 10 Personen... Pro Person 5,40 zusätzlich mit warmen Weinsauerkraut mit Ananas Party-Brot Pro Person 8,50

4 Braten-Zauber... Jungschwein-Rücken aus dem Karbonadenstück, mit Kruste, mager und saftig, heiß aus dem Ofen... mit hausgemachter Bratensauce Pro Person 5,70 Rundstück warm zarter Schweinenacken mit Sauce, Cornichons und Brotkorb mit Roggenmischbrot oder Kastenweizen Pro Person 9,80 Schweden-Braten zarter Schweinenacken gefüllt mit in Rum getränkten Backpflaumen, mit hausgemachter Bratensauce Pro Person 6,50 Burgunder-Braten heiß aus dem Ofen... mild geräuchert, mit zarter Rotwein-Note und hausgemachter Sauce Pro Person 6,30 Puten-Rollbraten mit feiner Curry-Note, mit leckerer hausgemachter Sauce Spieß-Braten zarter Schweinenacken gefüllt mit magerem durchwachsenen Speck und Zwiebeln sowie rustikaler Würzung, heiß aus dem Ofen... mit hausgemachter Bratensauce Pro Person 6,50 Mexikanischer Würzbraten zarter Kräuter-Nackenbraten vom Schwein, heiß aus dem Ofen... mit pikanter Würzcreme und hausgemachter Sauce Pro Person 6,50 Pro Person 7,30 Dazu empfehlen wir unseren hausgemachten Rotkohl - weitere Beilagen auf der letzten Seite.

5 Raffiniertes - heiß aus dem Ofen... Kasseler-Braten goldgelb mild mit hausgemachter Bratensauce Pro Person 5,50 Blätterteigrolle - im Stück heiß aus dem Ofen mit pikanter Hackfüllung Pro Person 5,40 Kasseler in Blätterteig gebacken, mit hausgemachter Bratensauce Pro Person 6,50 Kasseler Hawaii mit Ananas gefüllt, in Blätterteig gebacken, mit hausgemachter Bratensauce Pro Person 7,50 Sauerbraten aus der Keule, zubereitet nach Hausfrauen Art mit Bratensauce Rinder-Braten zart, aus der Keule, ummantelt mit schmackhafter Senffarce, mit hausgemachter Bratensauce Pro Person 7,80 Pro Person 8,80 Rinder-Gulasch raffiniert abgeschmeckt in hausgemachter Sauce Pro Person 5,60 Feine Gerichte und Braten...auch komplett mit Beilagen Kalbsbraten Rinderbraten Geflügel...in vielen Variationen, ganz nach Ihren Wünschen.

6 Heiß Hieß auf Ihren Tisch... Lasagne heiß aus dem Ofen mit leckerer Hackfüllung und feiner typischer italienischer Note Hühner-Frikassee mit Spargel, fein abgeschmeckt Pro Person 5,60 Pro Person 6,90 Fleischkäse heiß aus dem Ofen... Pro Person 3,90 Chili con Carne pikant gewürzt, heiß aus dem großen Topf... Pro Person 4,50 Geschnetzeltes in verschiedenen Variationen beliebte Pfannengerichte in leckerer Sauce - auch in Thermobehältern... pro Person Gyros-Geschnetzeltes 5,40 Puten-Pfanne Hongkong 6,10 Schweinefleisch-Pfanne Jäger Art 6,10 Rinder-Pfanne Mexico 7,60 Saisonale Spezialitäten... Grünkohl-Essen mit Kasseler Kochwurst Schweinebacke Bratkartoffeln Pro Person 12,20 Rübenmus-komplett mit Kasseler-Nacken Kochwurst durchwachsenem Speck Pro Person 11,20

7 Typisch Holstein... Gaumenfreuden aus unserem Land Bratkartoffel-Parade Bitte wählen Sie Ihr Wunschessen:...mit herzhaften Holsteiner Bratkartoffeln aus der großen Pfanne... Hausmacher Sauerfleisch mit herzhaften Bratkartoffeln und Remoulade Pro Person 9,80 Roastbeef-, Kasseler- Puten-Platte Roastbeef - liebevoll gelegt mit liebevoll auf Platten gelegt mit herzhaften Bratkartoffeln und Remoulade Pro Person 12,80 herzhaften Bratkartoffeln und Remoulade Pro Person 14,80 Matjes-Filets in leckerer Zwiebel-Sahne-Soße mit herzhaften Bratkartoffeln Pro Person 11,80

8 Wild auf Wild... Wildgenuss - garantiert aus heimischen Revieren Wildschwein Reh Hase Damwild Wir sind fachkundig und bieten Ihnen natürliches, unverfälschtes Qualitätsfleisch aus unserer Region. Ein echtes Waidmanns-Gericht... Reh-Keule lecker gewürzt und gebraten, mit schmackhafter Wildsauce, aufgeschnitten und mit Pfifferlingen dekoriert, heiß... Pro Person 13,20 Wildragout in raffiniert abgeschmeckter hausgemachter Sauce, heiß... Pro Person 7,80 Neue Liebe zum Lamm... Ein kulinarischer Genuss, auch aus eigener Aufzucht... Wildschwein-Keule lecker gewürzt und gebraten, mit feiner Wildsauce, aufgeschnitten, heiß... Pro Person 11,20 Dazu empfehlen wir Ihnen unseren hausgemachten Rotkohl sowie weitere leckere Beilagen, frisch für Sie vorbereitet, auf der letzten Seite. Lamm-Keule geschmackvoll gewürzt und lecker gebraten mit hausgemachter Sauce, heiß aus dem Ofen... Pro Person 9,90

9 Genießen Sie Besonderes... Bella Italia... mediterraner Genuss Schinken mit Melone Antipasti Tomate Mozzarella Lasagne (Hauptgericht) Tiramisu (Dessert) Pro Person 17,80 Wählen Sie aus der Filet-Vielfalt... Raffinierte Filet-Töpfe zarte Filet-Medaillons in raffinierter köstlicher Marinade, schmackhaft überbacken, heiß aus dem Ofen... zartes Schweine-Filet dazu 2 Salate Ihrer Wahl Ciabattabrot Pro Person 13,20 zartes Puten-Filet oder zartes Hähnchen-Filet dazu 2 Salate Ihrer Wahl Ciabattabrot Pro Person 12,00

10 Polterabend...Richtfest......zünftige Fete...Skatabend... Was auch immer Sie feiern, wir sind gerne dabei! Etwas Gutes aus dem Suppentopf... Pro 1 Liter Suppe Erbsensuppe mit Einlage 7,00 Gulaschsuppe mit Einlage 7,40 Broccolicreme-Suppe mit Klößchen 7,00 Spargelcreme-Suppe mit Klößchen 7,00 Hochzeitssuppe mit Einlage, klare Suppe mit Erbsen und Wurzeln, Eierstich und Klößchen 7,00 Hühnersuppe mit Eierstich und Nudeln 7,00 Pro Person empfehlen wir Ihnen 1/2 Liter Suppe. Ihre Suppe liefern wir heiß in Thermobehältern, auf Wunsch gern auch mit Brot. Bitte fragen Sie! Sie haben eine Großveranstaltung? Fragen Sie uns, wir sind Ihnen gerne mit Rat & Tat behilflich.

11 Buffet-Variationen...ein Augen- & Gaumenschmaus, der Mittelpunkt jeder Party! Die Besondere... Gala-Platte exclusive Ihr großes Buffet auf Platten arrangiert und liebevoll appetitlich garniert... Mandel-Medaillons Party-Bällchen Roastbeef gegrillte Putenbrust Braten- und Schinken-Spezialitäten Käsespezialitäten Fischspezialitäten Waldorfsalat Roter Heringssalat hausgemachte Remoulade Brotkorb Butter Pro Person 22,80 Für Ihren phantasievollen Selbstaufbau... Das Piccolo-Buffet - liebevoll auf Platten gelegt und dekoriert. Sommer-Büffet classic Schinkenbrett Kasseler Pute Tomate mit Mozzarella kleines Käsebrett Fleischsalat hausgemachte Remoulade Brotkorb Butter...auf Platten liebevoll gelegt und alles gut zur Abholung verpackt. Ab 6 Personen, pro Person 12,00

12 Für den besonderen Empfang......zum Jubiläum...zum Geburtstag......zur Einweihung......vor dem Standesamt... Genießen Sie Besonderes... Delikate Häppchen piccolo nach Wunsch auf hellen und dunklen Meterbrotscheiben, gebuttert, liebevoll garniert und auf Platten arrangiert... Nach Ihrem Geschmack wahlweise belegt Aufschnitt und Mett Stück 1,60 Roastbeef, Bratenspezialitäten, Käse, Fisch Stück 1,80 Alster-Platte pro Person 7 Teile - belegte Häppchen, gebuttert, einzeln liebevoll dekoriert... mit Roastbeef Räucherlachs Kochschinkenröllchen mit Spargel Käse Putenbrust Kasseler Schinken Pro Person 11,00

13 Kalte Platten ohne Brot... Schlemmer-Platte ohne Brot, liebevoll arrangiert... mit Roastbeef Kräuterbraten Kasseler hausgemachte Remoulade - garniert mit exotischen Früchten - Party-Bällchen Mandel-Medaillons gegrillter Putenbrust gefüllten Kochschinkenröllchen Pro Person 12,80 Fischplatte Neptun ohne Brot, appetitlich gelegt... mit Aal Räucherlachs Forelle Sahnemeerrettich Platte ab 5 Personen, pro Person 9,20 Käse-Platte Die große Vielfalt beliebte und internationale Käsespezialitäten, ohne Brot, im Stück oder portioniert, ansprechend arrangiert... mit Weichkäse Frischkäse Schnittkäse Platte ab 5 Personen, pro Person 6,80 Tomate-Mozzarella mit Tomaten, Mozzarella und frischem Basilikum, liebevoll auf einer Platte arrangiert... Platte ab 5 Personen, pro Person 4,00

14 Sie haben besondere Wünsche... Unsere Platten bereiten wir auch gerne zur Ergänzung Ihrer warmen Gerichte... - bitte fragen Sie uns! Rustikales Schinkenbrett ohne Brot, appetitlich arrangiert... mit Lachsschinken Kochschinken Holsteiner Katenschinken Pro Person 6,80 Schinken mit Melone die schmackhafte Vorspeisen-Platte, liebevoll arrangiert... Portion 2,90 Mett-Igel dekorativ mit Zwiebeln garniert... Pro Person 2,50 Kleine Leckereien als Beilage oder kleinen Snack, eine köstliche Vielfalt, appetitlich auf Platten arrangiert... bunte Käsespieße Stück 1,00 Anti-Pasti-Mix am Spieß Stück 1,70 Anti-Pasti-Mix-Platte pro Person 5,50 Wakendorfer Spatzen - Pflaume im Speckmantel Stück -,60 Party-Frikadellen Stück -,40 halbe gefüllte Eier Stück -,60 Auf Wunsch gemischter Brotkorb und Butter nach Absprache.

15 Bitte wählen Sie Ihre Beilagen... Warme Beilagen Pro Portion heißes Weinkraut mit Ananas 2,50 heißer Rotkohl 2,50 Gemüse nach Absprache 3,00 Kartoffel-Gratin 3,10 Nudel-Gratin 3,10 Gemüse-Gratin 3,10 Reis 1,60 Kroketten, Salzkartoffeln, Klöße je 2,50 Bratkartoffeln 3,10 extra Soße -,80 Frische Salate Pro Portion 250g Kartoffelsalat 2,50 Nudelsalat 2,50 Farmersalat 2,50 Rahm-Gurken-Salat 2,50 Tomaten-Bohnen-Salat 2,50 Krautsalat 2,50 Gemischter grüner Salat mit Dressing 2,50 Wakendorfer Bauernsalat mit Fetakäse 2,90 Nachtisch Pro Portion Rote Grütze mit Vanillesauce 3,10 Mousse au Chocolat 3,30 Tiramisu 3,30 Zitronenmousse 3,30 Vanille- oder Schokopudding 3,10 Quarkspeise mit Mandarinen oder Himbeeren 3,10

16 Party-Service Abhol- und Lieferzeiten: Dienstag bis Freitag - bis Uhr Samstag - bis Uhr. Sonn- und Feiertags nach Absprache. Wenn Feste anstehen, unterstützen wir Sie gerne! Unsere Leistung bieten wir Ihnen ab 10 Personen. Generell als Abholpreise. Lieferung nach Absprache gegen Aufpreis. Auf Wunsch stellen wir Ihnen gegen eine kleine Leihgebühr repräsentatives Geschirr zur Verfügung. Teller, Besteck, Dessertschalen. Bitte aus hygienischen Gründen gereinigt zurück, ungereinigt berechnen wir 60 cent Aufschlag pro Person. Warmhalte-Geräte inklusive Brennpaste bieten wir im Verleih für 6 Euro/pro Stück. Für Ihr besonderes Essen an Sonn- und Feiertagen oder am späten Abend bereiten wir auch gern alles frisch für Sie vor: gespießt, gewürzt, mariniert, gefüllt - backofenfertig...! Für Ihren täglichen Genuss empfehlen wir unsere leckeren hausgemachten Spezialitäten in Gläsern, fix und fertig vorbereitet, die Sie vor dem Genuss nur noch erwärmen müssen. Sie haben besondere Wünsche? Bitte fragen Sie uns. Gerne beraten wir Sie und unterstützen Sie mit Rat und Tat. Das Leergut bitte innerhalb von 3 Tagen zurück bringen. Unsere Preise verstehen sich als Abholpreise. Lieferung gegen Aufpreis und Absprache. Gültig ab 01. Juli Alle vorherigen Preislisten verlieren ihre Gültigkeit. Irrtum vorbehalten.