CARTE DES VINS SOMMAIRE

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1 CARTE DES VINS Eine abwechslungsreiche und vielfältige Weinkarte mit Schwerpunkt Schweiz, steht Ihnen für einen genussvollen Abend zur Wahl. Es ist uns wichtig, dass wir die Menschen und die Orte die hinter den Weinen stehen kennen, und wissen, wie diese genussvollen Begleiter zu Ihren Speisen hergestellt werden. Auf der Weinkarte finden Sie zwei Preise, Kellerpreis und Restaurantpreis. Für den Genuss im Restaurant ist ein Servicezuschlag von CHF 38.- auf den Kellerpreis erhoben. Weine ohne Kellerpreis können ausschliesslich im Haus konsumiert werden. Wenn Sie gerne Weine mit nach Hause nehmen möchten, erhalten Sie diese in unserem Wy-Chäller zum Kellerpreis. Auf Ihr Wohl! Une carte de vins variée avec de nombreuses spécialités suisses vous est proposée afin d agrémenter une délicieuse soirée. Lors du choix de ces nectars accompagnant vos mets, nous tenons à connaître leurs producteurs, leurs lieux de culture et leur mode de fabrication. Sur la carte de vins figurent deux prix: celui du cave et celui du restaurant. Un supplément de 38.- fr. sur le prix du cave est prélevé pour la consommation au restaurant. Les vins sans prix du cave ne peuvent être dégustés qu à l hôtel. Si vous désirez emporter des vins à la maison, vous les recevrez dans notre «Wy-Chäller» au prix du cave. A votre santé! «Junge Schweiz neue Winzer» ist eine Vereinigung junger, aufstrebender Schweizer Weinmacherinnen und Weinmacher. Das Hotel Ermitage bietet diesen innovativen Winzern eine Plattform, um ihre Weine Ihnen persönlich präsentieren zu können. Alle zwei Monate degustiert ein Jungwinzer zwei bis vier Weine aus seinem Sortiment, welche Ihnen dann in unserem Offenausschank angeboten werden. Probieren Sie doch etwas «Neues». «Junge Schweiz neue Winzer» est une association de jeunes viticulteurs et viticultrices suisses avec plein d avenir. L hôtel Ermitage offre une plate-forme à ces vignerons innovateurs afin de leur permettre de vous présenter personnellement leur vins. Tous les deux mois un vigneron sélectionne deux à quatre vins de sa gamme pour vous les faire déguster. Si ceux-ci vous ont séduit vous avez ensuite la possibilité de continuer à les apprécier durant votre repas du soir. Laissez vous tenter par cette «nouvelle» expérience! SOMMAIRE Vins au Verre 1 & 2 Vins Rouges de Suisse 9 Vins Blancs de Suisse 3 Vins Rouges de Portugal 13 Vins Blancs d Allemagne 7 Vins Rouges d Espagne 14 Vins Blancs de France 7 Vins Rouges de Nouvelle-Zélande 14 Vins Blancs d Espagne & Portugal 7 Vins Rouges de France 15 Vins Blancs d Italie 8 Vins Rouges d Italie 18 Vins Blancs de Nouvelle-Zélande 8 Vins en magnums 19 Vins Doux, Botrytises et de Dessert 8 Champagnes 20 Vins Mousseux d Italie 21 Vins Rosés 9 Vins Mousseux de Suisse 21 Alle Preise in CHF inkl. MwSt. Tous les prix en CHF, TVA inclus

2 VINS AU VERRE 1 DL LE CHAMPAGNE DE LA MAISON Delamotte, Le Mesnil-sur-Oger, Frankreich Brut 16 Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier LES BLANCS zu Gast im Ermitage April / Mai Weinbau Familie Brunner, Kleinandelfingen, Zürich, Schweiz Sélection Jeannette weiss Blanc de Noir aus Pinot Noir Trauben reife Frucht geschmeidiger Abgang im Barrique ausgebaut Familie Simonet, Vully, Fribourg, Schweiz Pinot Gris trocken fruchtig schöner Abgang Familie Marugg, Fläsch, Grison, Schweiz Fläscher Sauvignon Blanc grün frisch knackig Tamborini, Tessin, Schweiz Vallombrosa Bianco - Edition Ermitage Merlot / Chardonnay / Sauvignon Blanc exotisch-fruchtig frisch angenehme Säure Weingut Molitor Rosenkreuz, Minheim bei Piesport, Mosel, Deutschland Piesporter Goldtröpfchen Riesling Spätlese Feinherb viel Frucht herrlich eindringlich feine Materialität Cantine Mothia, Vela Latina, Sicili, Italien Vela Latina Grillo / Damaschino fruchtig lebendig exotisch ALKOHOLFREIE ALTERNATIVE / L' ALTERNATIVE SANS ALCOOL Weingut Burkhart, Thurgau, Schweiz 4.5 Weisser Traubensaft Müller-Thurgau 1

3 VINS AU VERRE 1 DL LES ROUGES zu Gast im Ermitage April / Mai Weinbau Familie Brunner, Kleinandelfingen, Zürich, Schweiz Sélection Jeannette rot Merlot / Pinot Noir reife Waldbeerennote reife Tannine im Barrique ausgebaut Familie Simonet, Vully, Fribourg, Schweiz Diolinoir Sélection Maître Barrique kräftig trocken schöne Frucht Familie Kellenberger, Vin d oeuvre, Fully, Valais, Schweiz Gamaret flames of desire aus der Magnumflasche samtig dicht unglaublich elegant Tamborini, Tessin, Schweiz Vallombrosa Merlot del Ticino DOC Edition Ermitage Merlot leicht würzig Waldbeeren langanhaltend Settemaggio, Familie Marcionetti, Tessin, Schweiz Vindala aus der Magnumflasche Merlot / Marselan / Carminoir kraftvoll opulenter Körper die Tannine sind perfekt eingebunden La Stoppa, Rivergaro, Emilia-Romagna, Italien Stoppa Emilia DOC Cabernet Sauvignon / Merlot kräftig leichte Restsäure unvergleichliche Finesse und Länge LE ROSE Caves du Château d Auvernier, Neuchâtel, Schweiz Œil de Perdrix AOC Pinot Noir VIN DE DESSERT 5 CL Weingut Molitor Rosenkreuz, Minheim bei Piesport, Mosel, Deutschland Bernkasteler Kurfürstlay Riesling Spätlese Honigberg edle Frucht viel Würze feines Süsse-Säure Spiel 2

4 VINS BLANCS DE SUISSE VAUD KELLERPREIS PREIS Henri Cruchon, Echichens Die beiden Brüder der Familie Cruchon haben sich aufgeteilt. Ein Bruder bewirtschaftet den Rebberg, der andere den Keller. Ein Familienbetrieb seit 4 Generationen. Sideris Chasselas Sideris Chardonnay Champanel AOC, Grand Cru Chasselas Sauvignon Blanc La Côte AOC Viognier la Côte AOC Yvan Duboux, Epesses Kleinstproduzent (1,5ha) aus dem Weltkulturerbe UNESCO im Lavaux, mit hohen Anforderungen an die Qualität. Epesses Donjannes AOC Calamin "Petit-Crêt" AOC Grand Cru Chasselas Viognier Dézaley "La Vaudoise" AOC, Grand Cru Chasselas VALAIS Vin d'oeuvre, I. & S. Kellenberger, Loèche Chasselas a sigh in the sky AOC 5dl Heida reach the highest AOC 5dl Johannisberg "anywhere anytime" AOC Pinot Gris noblesse attire AOC Humagne Blanche born to be wise AOC Pinot blanc noblesse inspire AOC Chardonnay serendipity AOC Gérald Clavien, Miège Pinot Gris AOC Sauvignon-Blanc AOC Renaud- A. Zufferey, Corin-de-la-Crête Den Mann mit Hut kennt man unter der Walliser Weinszene bereits bestens. Er produziert 2 Weine, welche exklusiv im Ermitage genossen werden können. Carré de Blanc "Corin" Chasselas / Petit Arvine / Rèze André Roduit et Fils, Fully Traditionsreiche Winzerfamilie, bereits in der 3. Generation wird Wein leidenschaftlich hergestellt. Humagne Blanche AOC Arvine mi-flétrie "Les Seilles" doux Luc Sermier (im Auftrag von Provins) Petite Arvine Les Titans AOC Madeleine Gay (im Auftrag von Provins) Domaine du Chapitre AOC

5 KELLERPREIS Josef-Marie Chanton, Visp Der Mann, der die Raritäten im Wallis salonfähig gemacht hat. Himbertscha AOC autochthone Rebsorte Lafnetscha AOC autochthone Rebsorte Albert Mathier & Fils, Salgesch Eine Spezialität und Rarität, vinifiziert in Kvevris - georgischen Tonamphoren nachempfunden - wie vor 7500 Jahren. Eine Kategorie für sich. Unglaublich komplex! Vignum Lignum - Ermitage Barrique Vignum Lignum - Humagne blanc Barrique Niklaus Wittwer, Sion La Roua Chasselas x3 Assemblage Blanc Petite Arvine / Païen / Marsanne Blanche Domaines Rouvinez Coeur de Domaine Blanc Petite Arvine / Savagnin Blanc / Marsanne Blanche Familie Mounir, Salgesch Tradition der Winzerfamilie: Die Leidenschaft für den Wein, der Respekt gegenüber der Natur und das gemeinsame Engagement bringen authentische und charaktervolle Weine hervor. Johannisberg AOC Ermitage AOC Marsanne-Blanche Malvoisie AOC VS Pinot Gris Heida AOC Petite Arvine AOC Malvoisie Fût de Chêne AOC 5dl Symphonie du Rhodan Assemblage blanc Petite Arvine / Pinot Blanc / Chardonnay / Johannisberg Marsanne Blanche Biodynamische Wein Domaines Rouvinez, Sierre Petite Arvine AOC «Château Lichten» NEUCHÂTEL Jean Christian et Nicole Porret, Cortaillod Das Weingut wurde 1858 gegründet und befindet sich heute in der 6. Generation. Alle Weine werden in Eichenfässern ausgebaut und mit Liebe hergestellt. Domaine de Cèdres Chasselas BERNE Jean Daniel Giauque, La Neuveville Einer der innovativsten Winzer der Schweiz. Biodynamischer Anbau, nicht zertifiziert. Savagnin Rose Pinot Gris Réserve Rebbau-Genossenschaft Spiez, Spiez Spiezer Riesling-Sylvaner Thunersee AOC FRIBOURG Simonet Père & Fils, Môtier (Vully) Pinot Gris Traminer PREIS 4

6 GENEVE KELLERPREIS PREIS La Cote D or, Gavillet & Fils, Geneve Kerner Anieres AOC Domaine Les Hutins, Dardagny Chardonnay Pinot Gris Pinot Blanc Savagnin Rose Aromatique AOC Gewürztraminer Viognier Sauvignon Blanc Domaine Du Centaure, Claude Ramu & Fils, Dardagny Pinot Gris Scheurebe Pinot Blanc «Minotaure» Findling Sphinx SCHAFFHOUSE Weinbau Markus Ruch, Neunkirch Klettgau AOC Müller-Thurgau ZURICH Weingut Haug, Weiningen Pinot Gris Weinbau Familie Brunner, Kleinandelfingen Sélection Jeannette weiss ARGOVIE Mathias Bechtel, Aargau Sauvignon blanc Chalmberger Weinbau, Familie Zimmermann, Oberflachs Kasteler Pinot blanc Barrique Weinbau Hartmann, Remigen Sauvignon Blanc AOC THURGOVIE Weingut Burkhart, Weinfelden Ein Château in der Ostschweiz, Winzerfamilie in der 2. Generation mit biodynamischem Anbau. Müller-Thurgau Müller-Thurgau "Sélection" süss Kernling Spätlese Pinot Blanc Schloss Weinfelden Sauvignon Blanc / Chardonnay / Pinot Blanc Duett Kernling / Heida Die Zusammenarbeit von Michael Burkhart und Olivier Mounir aus dem Wallis ergibt diesen charaktervollen Wein. 5

7 GRISON KELLERPREIS PREIS Marugg Weinbau, Familie Christian und Jürg Marugg, Fläsch Fläscher Riesling-Sylvaner Weingut Bovel, Daniel Marugg, Fläsch Einer der drei Topwinzer in der Bündner Herrschaft. Fläscher Pinot Gris Weingut im Tschalär, Zizers Federweiss Pinot Noir Georg Fromm, Malans Malanser Pinot Gris Barrique TESSIN Tamborini, Lamone Bianco del Ticino DOC, Edition Ermitage Merlot/Chardonnay/Sauvignon Blanc Fratelli Corti, Mendrisiotto Sauro DOC Bianco di Merlot Tenuta vitivinicola Trapletti, Mendrisiotto Elisir IGT Merlot Chardonnay Kerner Avìgia DOC Chardonnay Kerner Sauvignon Blanc Fam. Weingartner, Astano Der einzige Weinkeller, der sich im Obergeschoss befindet. Junge Zürcher Winzerfamilie bewirtschaftet 4.5ha im Malcantone. Fortuna DOC Chardonnay Tenuta Castello di Morcote, Lago di Lugano Der schönste Weinberg der Schweiz, bewirtschaftet durch Familie Giannini. Bianca Maria IGT Merlot/Sauvignon blanc Castello di Morcote, Bianco di Merlot DOC Werner & Simon Stucki, Rivera Temenos Completer Sauvignon Blanc Settemaggio, Fam. Marcionetti, Monte Carasso Totale Jahresproduktion aller Ihrer Weine: Flaschen. Cana Merlot Tenuta San Giorgio, Fam. Rudolph, Cassina d Agno Meandro Chardonnay Christian Zündel, Beride Velabona DOC Chardonnay Dosso DOC Chardonnay

8 VINS BLANCS D ALLEMAGNE KELLERPREIS PREIS Ökonomierat Rebholz, Pfalz, Siebeldingen Chardonnay R Weingut Molitor Rosenkreuz, Minheim bei Piesport, Mosel Wintrich Ohligsberg Riesling Trocken GG Piesporter Falkenberg Riesling Spätlese Halbtrocken Piesporter Goldtröpfchen Riesling Spätlese Feinherb Bernkasteler Kurfürstlay Spätlese Honigberg Weingut Markus Molitor, Saar, Mosel Saarburger Rausch Riesling Auslese Trocken VINS BLANCS DE FRANCE Compagnie Vinicole Baron Edmond de Rothschild, Gironde, Bordeaux Le Merle Blanc de Château Clarke, Médoc Sauvignon Blanc / Sémillon / Muscadelle Château Lestrille, Fam. Roumage, Bordeaux Ch. Lestrille Entre-Deux-Mers Sauvignon Blanc / Muscadelle Ch. Lestrille Capmartin Blanc Sauvignon Blanc / Sauvignon Gris / Semillon Familie Scheufele, Bergerac Château Monestier la Tour «Terres Vieilles» AOC Sauvignon Blanc / Sémillon Domaine William Fevre, Bourgogne Chablis AC Domaine Henri Boillot, Bourgogne Meursault AC Puligny-Montrachet Les Combettes AC Criots Batard Montrachet AC Domaine Ferret, Bourgogne Pouilly-Fuissé Domaine Leflaive, Bourgogne Mâcon-Verzé Didier Dagueneau, Loire Blanc Fumé de Pouilly Pouilly Fumé Buisson Renard Vincent Pinard, Loire Sancerre cuvée Florès AC VINS BLANCS D ESPAGNE Finca Viladellops, Penedès Xarel-Io XXX VINS BLANCS DE PORTUGAL Herdade do Esporão, Alentejo Esporão Reserva DOC Arinto / Roupeiro / Antão Vaz Esporão Private Selection Semillon / Roupeiro / Antão Vaz Quinta de Alderiz, Minho Lima Vinho Verde, Alvarinho DOC

9 VINS BLANCS D ITALIE KELLERPREIS PREIS Balbi Soprani, Piemont Moscato d Asti DOCG Azienda Clemente Cossetti, Piemont Roero Arneis Sergio Jermann, Venezia Pinot Bianco San Simone, Friuli, Venezia Pinot Grigio Paolo Bea, Montefalco, Umbria Trappiste s Coenobium Lazio IGT Cantine Mothia, Sicili Vela Latina Tenuta di Donnafugata, Sicili Vigna di Gabri VINS BLANCS DE NOUVELLE-ZÉLANDE Hans Family Estate, Marlborough Therese und Hans Herzog sind bereits seit mehr als 20 Jahren in Neuseeland als Winzer tätig. Die beiden Schweizer sind überaus erfolgreich und zählen zu den besten Winzern des Landes. Aufgrund der freundschaftlichen Beziehung zwischen den Winzern und Stefan Walliser vom Hotel Ermitage wie auch Holger Rauwolf vom Hotel Beatus freuen wir uns, Ihnen die Spitzenprodukte auf unserer Weinkarte anzubieten. Viognier Arneis VINS DOUX, BOTRYTISES ET DE DESSERT 3.75 DL SUISSE Weingut Burkhart, Weinfelden Likörwein Vintage Für 34 Monate in kleinen Schweizer Eichenfässern gereift Weisser Traubensaft 7.5dl alkoholfrei Meluva Apfel-Traubensaft 7.5dl die alkoholfreie fruchtige Erfrischung Madeleine Gay (im Auftrag von Provins) Domaine Tourbillon AOC VS Albert Mathier & Fils, Salgesch Ermitage Flétri - In Whiskyfässern gereift André Roduit et Fils, Fully Hermitage Château ALLEMAGNE Reichsrat von Buhl, Pfalz, Deidesheim Riesling Forster Ungeheuer Auslese Weingut Molitor Rosenkreuz, Minheim bei Piesport, Mosel Piesporter Goldtröpfchen Riesling Beerenauslese Piesporter Falkenberg Riesling Eiswein

10 VINS ROSÉS KELLERPREIS PREIS SUISSE Caves du Château d Auvernier, Neuchâtel, Schweiz Œil de Perdrix AOC Pinot Noir VINS ROUGES DE SUISSE VAUD Henri Cruchon, Echichens Ultimo Gamay Le Servagnin AOC Pinot Noir Gamaret AOC Yvan Duboux, Epesses Epesses Réserve Vignerouge VALAIS Vin d'oeuvre, I. & S. Kellenberger, Loèche Dôle AOC Valais 5dl Pinot Noir noblesse oblige AOC Barrique Red Temptation Assemblage Rouge AOC Humagne Rouge born to be wild AOC Gamaret flames of desire AOC Barrique Syrah love never dies AOC André Roduit et Fils, Fully Petite Syrah Vieux cépage Humagne Rouge - Vieux cépage Tourne-Resses Humagne Rouge / Syrah / Cabernet S. Barrique Merlot Barrique Syrah Barrique Cabernet Sauvignon Barrique Combe d'enfer Cabernet Sauvignon / Merlot Barrique Niklaus Wittwer, Sion 3x3 Rouge AOC Merlot / Syrah / Cabernet Franc Albert Mathier & Fils, Salgesch Vinum Lignum Diolinoir AOC Barrique Vinum Lignum - Cabernet Franc AOC Renaud-A. Zufferey, Corin Carré de Rouge Corin Pinot Noir / Gamay / Cornalin Gérald Clavien, Miège Syrah Domaines Rouvinez, Sierre Cœur de Domaine Rouge AOC Cornalin / Humagne Rouge / Syrah

11 KELLERPREIS PREIS Valais Mundi Electus Cornalin / Humagne Rouge / Cabernet Sauvignon / Syrah / Diolinoir / Merlot / Cabernet Franc Luc Sermier (im Auftrag von Provins) Domaine Évêché AOC Diolinoir Défi Noir Bio Les Titans AOC Merlot / Diolinoir / Syrah Madeleine Gay (im Auftrag von Provins) Cornalin du Valais AOC Syrah de Sion AOC Domaine des Roses, Jo Gaudard, Leytron Humagne Rouge Merlot Syrah Cornalin Syrare Syrah / Cornalin / Humagne Rouge / Merlot / Diolinoir Vino & Arte, Leuk Vitis Antiqua 1798 Cornalin AOC Wallis Streng limitierter Wein, hergestellt aus den ältesten lebenden Reben der Schweiz von Familie Mounir, Salgesch Tradition der Winzerfamilie: Die Leidenschaft für den Wein, der Respekt gegenüber der Natur und das gemeinsame Engagement bringen authentische und charaktervolle Weine hervor. Walser Trunk Blauburgunder / Cornalin Humagne Rouge AOC Cornalin Grand Cru Hommage Zweier Provenieren Salgesch / Maienfeld MerSy Fût de Chêne Assemblage von Syrah & Merlot Perle du Rhodan Pinot Noir Barrique Gérald Besse, Domaine Saint Theodule, Martigny Merlot Les Serpentines Syrah Les Serpentines Cornalin St. Théodule GENÈVE Domaine Les Hutins, Dardagny Gamaret AOC L Esprit de Genève AOC Merlot / Gamaret / Gamay Barrique FRIBOURG Simonet Père & Fils, Môtier (Vully) Colline 1789 Sélection Maître Barrique Gamay Diolinoir Sélection Maître Barrique Associé (Meilleur assemblage au Mondial du Merlot 2015) BÂLE Jauslin Weine, Muttenz Pinot Noir Hohle Gasse AOC

12 THURGOVIE KELLERPREIS PREIS Weingut Burkhart, Weinfelden Pinot Noir Auslese Pinot Noir Classic Rondo Rondo Pinot Noir Reserva Schloss Weinfelden Burgunder non filtré SCHAFFHOUSE Weinbau Markus Ruch, Neunkirch Klettgau AOC Pinot Noir Haalde Hallau AOC Pinot Noir ZURICH Weingut Steiner, Dättlikon Léon Millot Cabernet Jura Stern Cuvée Pinot Noir / Zweigelt / Cabernet Jura Mathias Bechtel, Zürich Pinot Noir Weinbau Familie Brunner, Kleinandelfingen Pinot Noir Sélection Jeannette rot Pinot Noir / Merlot Création rouge Pinot Noir ARGOVIE Wehrli Weinbau, Küttigen Pinot Noir Brestenberg AOC Chalmberger Weinbau, Familie Zimmermann, Oberflachs Pinot Noir Barrique GRISON Georg Fromm, Malans Malanser Pinot Noir Village Malanser Merlot Barrique Malanser Pinot Noir Selvenen Barrique

13 TESSIN KELLERPREIS PREIS Tenuta San Giorgio, Fam. Rudolph, Cassina d Agno Sotto Roccia Merlot / Cabernet Franc / Cabernet Sauvignon Crescendo Merlot Tamborini, Lamone Vallombrosa Merlot del Ticino DOC Edition Ermitage Vallombrosa Riserva Ticino DOC Barrique - Edition Ermitage SanZeno Costamagna Riserva Merlot Castelrotto DOC Merlot Comano Ticino DOC Merlot Assemblage der Häuser C. Tamborini (Lamone), A. Mathier (Salgesch) und Gebrüder Bärtsch (Mels) Tre Talenti Merlot / Cornalin / Pinot Noir Tenuta Castello di Morcote, Lago di Lugano Il Moro IGT Merlot Castello di Morcote DOC Merlot / Cabernet Franc Tenuta vitivinicola Trapletti, Mendrisio Culdrée DOC Merlot Fratelli Corti, Balerna Tre Corti DOC Merlot / Cabernet Franc Settemaggio, Fam. Marcionetti, Monte Carasso Irti Colli Merlot Gamedio Gamaret / Diolinoir / Merlot Vindala Merlot / Marselan / Carminoir Marselan Werner & Simon Stucki, Rivera Tracce di Sassi IGT Merlot Conte di Luna VdT Cabernet Sauvignon / Merlot Fam. Weingartner, Astano Emozione Riserva DOC Merlot Cantina Monti, Cademario Rovere Ticino DOC Merlot Malcantone Rosso dei Ronchi Christian Zündel, Valle della Tresa Villa Terraferma Merlot / Cabernet Sauvignon Orizzonte Merlot Agriloro, Mendrisio La Prella DOC Merlot Barrique Casimiro Arinarnoa / Gamaret Merlot / Petit Verdot / Cabernet Sauvignon Fam. Ruggia, Massagno Na Tronada Merlot Na Nivula Merlot / Cabernet Franc / Cabernet Sauvignon Na Tronada Riserva Merlot

14 VINS ROUGES DE PORTUGAL DUORO KELLERPREIS PREIS Quinta do Portal Modernes Weingut mit alter Tradition, haben bis 1997 das Traubengut für die Herstellung von Portwein abgegeben. Produzieren kräftige Weine, meist im Barrique ausgebaut. Quinta do Portal Colheita DOC Tinta Roriz / Touriga Nacional / Touriga Franca Quinta do Portal Tinta Roriz DOC Quinta do Portal Grande Reserva DOC Touriga Nacional & Franca / Tinta Roriz Quinta do Crasto Familienunternehmen in der 4. Generation. Arbeiten oft mit dem Château Lynches-Bages im Bordeaux zusammen. Sie produzieren sehr qualitätsbewusste Weine. Crasto DOC Tinta Roriz / Tinta Barroca / Touriga Franca / Touriga Nacional Roquette & Cazes DOC Tinta Roriz / Touriga Franca / Touriga Nacional Quinta do Crasto Reserva DOC Quinta do Crasto Tinta Roriz DOC Xisto DOC Touriga Nacional / Tinta Roriz / Touriga Franca Quinta do Mouro Vinha do Mouro Aragônes Cabernet Sauvignon Trincadeira Sociadade Agricola da Romaneira Sino da Romaneira DOC Quinta da Romaneira DOC ALENTEJO José Maria da Fonseca, Azeitâo, Reguengos José de Sousa Trincadeira / Grand Noir / Aragones José de Sousa Mayor Trincadeira / Grand Noir / Aragones Herdade do Esporão Großer Weinproduzent im Süden Portugals. Seine Linie Herdade do Esporao ist die qualitativ anspruchsvollste. Bauen die Weine sehr modern aus; die Alternative zur Neuen Welt. Esporão Quatro Castas Esporão Reserva Adega do Monte Branco Monte do Moinho Aragonês / Alicante Bouchet / Trincadeira Syrah Bacalhôa Vinhos de Portugal Tinto da Anfora Aragones / Touriga Nacional / Trincadeira Fundação Eugénio De Almeida Cartuxa Evora Tinto Colheita Trincadeira / Aragonez / Alfrocheiro / Periquita / Moreto / Tinta Caiada

15 VINS ROUGES D ESPAGNE LA RIOJA KELLERPREIS PREIS Bodegas David Moreno Rioja Crianza DOC Bodegas Valdelana Valdelana Centum Vitis Tempranillo (Barrique) Dieser Wein stammt von über 100 Jahren alten Reben im Herzen des Rioja. mit Goldstreuer +40 CATALONIA Cellera de la Cartoixa, Priorat Montgarnatx DOC RIBERA DEL DUERO Bodegas y Vinedos Vega Sicilia Vega Sicilia Unico Bodegas Arrocal Weingut in der 2. Generation. Haben bis 2003 ausschliesslich Traubengut produziert. Im Herzen des Ribera del Duero werden moderne, kräftige Weine hergestellt. Arrocal Passión Tempranillo Arrocal Selección Tempranillo Arrocal Máximo Tempranillo TORO Hacienda Terra d Uro, Toro D.O. Diese biodynamisch angebauten Weine von Jahre alten Rebstöcken wachsen auf sehr kargem Boden an 100% europäischen Rebstöcken, die die Reblausplage überlebt haben. Terra d Uro Finca La Rana Tempranillo Terra d Uro Selección Tempranillo Barrique Terra d Uro Uro Toro Tempranillo Barrique VINS ROUGES DE NOUVELLE-ZÉLANDE Hans Family Estate, Marlborough Therese und Hans Herzog sind bereits seit mehr als 20 Jahren in Neuseeland als Winzer tätig. Die beiden Schweizer sind überaus erfolgreich und zählen zu den besten Winzern des Landes. Aufgrund der freundschaftlichen Beziehung zwischen den Winzern und Stefan Walliser vom Hotel Ermitage wie auch Holger Rauwolf vom Hotel Beatus freuen wir uns, Ihnen die Spitzenprodukte auf unserer Weinkarte anzubieten. Spirit of Marlborough Cuvee Merlot / Cabernet Franc Secret of Marlborough Montepulciano

16 VINS ROUGES DE FRANCE COTES-DU-RHONES KELLERPREIS PREIS Domaine de Thalabert Paul Jaboulet Âine Crozes Hermitage Michel Lucien, Châteauneuf-du-Pape Le Vieux Donjon BOURGOGNE Louis Jadot Fixin Savigny-lès-Beaunes, La Dominode Vosne-Romanée Les Beaux-Monts Domaine des Lambrays, Morey St. Denis Clos des Lambrays Grand Cru Domaine Louis Jadot Pommard «Les Rugiens» Domaine des Perdrix Echezeaux Grand Cru Francois Parent, Beaune Pommard «Les Rugiens» Henri Boillot, Beaune Volnay Pommard «Les Rugiens» Volnay Les Caillerets Clos de Vougeot Chambertin Bertrand Ambroise Côtes de Nuits Villages (75% à 100% de barrique neuve) Domaine Drouhin-Laroze Gevrey-Chambertin Lavaux St-Jacques Domaine de L Arlot Nuits-Saint Georges Le Petit Arlot Nuits-Saint-Georges Clos des Forêts Saint Georges

17 BORDEAUX KELLERPREIS PREIS HAUT MEDOC Château Belle-Vue Merlot / Cabernet S. / Cabernet F. (18 à 24 mois de barrique, 20% à 30% de bois neuf) Château Sociando-Mallet Cabernet S. / Merlot / Cabernet F. (12 mois barrique neuve) Baron de Brane, Margaux der Zweitwein vom Château Brane-Cantenac Cabernet sauvignon / Merlot / Petit Béclan (12 mois en barrique dont 20% neuve) SAINT-ESTEPHE Château Cos d Estournel, deuxième grand cru classé Château Cos d Estournel, deuxième grand cru classé Château Cos d Estournel, deuxième grand cru classé Cabernet S. / Merlot / Cabernet F. Château Montrose, deuxième grand cru classé Cabernet S. / Merlot / Cabernet F. La Dame de Montrose, der Zweitwein vom Château Montrose Cabernet Sauvignon, Merlot (plus de 12 mois en barrique française) Château Haut-Beauséjour, cru bourgeois Merlot /Cabernet S. / Cabernet F. / Malbec Château de Pez Merlot /Cabernet S. / Petit verdot / Cabernet F. / Malbec PAUILLAC Château Grand Puy Ducasse, cinquième grand cru classé Cabernet S. / Merlot Château Grand Puy Lacoste, cinquième grand cru classé Château Grand Puy Lacoste, cinquième grand cru classé Cabernet S. / Merlot / Cabernet F. Le Petit Mouton, der Zweitwein vom Château Mouton Rothschild Cabernet S. / Merlot / Cabernet F. Château Mouton Rothschild, premier grand cru classé Cabernet S. / Merlot / Cabernet F. / Petit verdot Château Pontet-Canet, cinquième grand cru classé Château Pontet-Canet, cinquième grand cru classé Cabernet S. / Merlot / Cabernet F. / Petit verdot Château Lynch-Bages, cinquième grand cru classé Cabernet S. / Merlot / Cabernet F. / Petit verdot, (12 à 15 mois barrique, 70% neuve) 16

18 SAINT-JULIEN KELLERPREIS PREIS Château Lagrange, troisième grand cru classé Cabernet S. / Merlot / Petit verdot, (20 mois barrique) Les Fiefs de Lagrange, der Zweitwein vom Château Lagrange Cabernet Sauvignon / Merlot / Petit Verdot (20 mois en barrique dont 20% neuve) Clos du Marquis, das zweite Label von Château Léoville-Las Cases Cabernet Franc / Cabernet Sauvignon / Merlot / Petit Verdot (20 mois en barrique dont 25% neuve) MOULIS-EN-MEDOC Compagnie Vinicole Baron Edmond de Rothschild, Gironde Château Malmaison Merlot / Cabernet Sauvignon MARGAUX Château Malescot St.Exupéry, troisième grand cru classé Cabernet S. / Merlot / Cabernet F. Château Malescot St.Exupéry, troisième grand cru classé Cabernet S. / Merlot / Cabernet F. La Dame de Malescot, der Zweitwein vom Château Malescot Cabernet F. / Cabernet S. / Merlot / Petit Verdot POMEROL Château Clos L Église Merlot / Cabernet F. Château Vieux Maillet Cabernet Franc, Merlot (15 mois en barrique, dont 50% neuve) SAINT-EMILION Compagnie Vinicole Baron Edmond de Rothschild, Gironde Les Laurets Puisseguin Merlot Château de Fonbel Merlot / Cabernet S. / Petit Verdot / Carmenere Château Beauséjour Duffau Lagarosse, premier grand cru classé Cabernet S. / Merlot / Cabernet F. Château L Arrosée, grand cru classé Cabernet S. / Merlot / Cabernet F. Château Larcis-Ducasse, premier grand cru classé Merlot / Cabernet F. / Cabernet S. (18 mois barrique, 60% neuve) Château Larcis-Ducasse, premier grand cru classé Merlot / Cabernet F. / Cabernet S. (18 mois barrique, 60% neuve) Château L Hermitage, Saint-Emillion Grand Cru Merlot / Cabernet F. ENTRE-DEUX-MERS Château Lestrille, Fam. Roumage Le Secret de Lestrille Merlot

19 VINS ROUGES D ITALIE KELLERPREIS PREIS TOSCANA Ca Marcanda di Angelo Gaja Promis IGT Merlot / Syrah / Sangiovese Magari Bolgheri DOC Merlot / Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc Castello di Fonterutoli - Azienda Mazzei Fonterutoli Chianti Classico DOCG Azienda Agricola I Luoghi, Bolgheri Das Nachbarweingut von Tenuta Dell Ornellaia mit super Qualität und Kleinstproduktion! Fuorisolco IGT Cabernet Franc (Gesamtproduktion 500L) Sassosolo IGT Cabernet Sauvignon (Gesamtproduktion 500L) Sassosolo Laschi IGT Cabernet Sauvignon (Gesamtproduktion 500L) Azienda Agricola Dionora, Montepulciano Vino Nobile di Montepulciano Sangiovese Vino Nobile di Montepulciano Reserva Sangiovese Col d Orcia, Montalcino Brunello di Montalcino DOCG PIEMONTE Azienda Clemente Cossetti Barbera d Asti «Vigna Vecchia» Dolcetto d Alba Dolcetto Ruche di Castagnole Monferrato Barolo DOCG Nebbiolo La Spinetta, Castagnole Lanze Qualitativ hochstehende Weine. Sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis die günstigere Variante zu Angelo Gaja. Ca Di Pian Barbera D Asti DOCG Angelo Gaja Sito Moresco Langhe DOC Nebbiolo Merlot Cabernet Sauvignon Vigneti Luigi Oddero & Figli Barolo DOCG Nebbiolo Roagna, I Paglieri, Barbaresco Langhe Rosso DOC Nebbiolo EMILIA ROMAGNA La Stoppa, Rivergaro Stoppa Emilia DOC Merlot Cabernet Sauvignon ABBRUZZO Terra D Aligi Tatone Montepulciano

20 KELLERPREIS VENETO Terre di Leone, Marano di Valpolicella Valpolicella Classico DOC «Il Re Pazzo» Corvina / Rondinella / Molinara Valpolicella Classico Superiore DOC Corvina / Rondinella / Molinara Amarone Classico DOC Corvina / Rondinella / Molinara Sergio Jermann Pignacolusse Pignolo Azienda Agricola Dal Forno Romano, Verona Valpolicella Superiore DOC Corvina (grossa), Rondinella / Croatina / Oseleta Amarone DOC Corvina / Rondinella / Croatina / Oseleta PREIS SARDEGNA Monica di Sardegna di Mario Pala Monica i fiori D.O.C. Monica SICILIA COS, Vittoria Cerasuolo di Vittoria DOCG Frappato Nero d Avola VINS EN MAGNUMS 15 DL Vin d'oeuvre, I. & S. Kellenberger, Wallis, Schweiz Humagne Rouge Pinot Noir noblesse oblige Gamaret Syrah Settemaggio, Fam. Marcionetti, Tessin, Schweiz Vindala Merlot / Marselan / Carminoir Fam. Weingartner, Tessin, Schweiz Insieme DOC Cabernet Franc/Merlot Tamborini, Tessin, Schweiz Castelrotto DOC Merlot Comano Merlot Compagnie Vinicole Baron Edmond de Rothschild, Gironde Château Clarke Merlot / Cabernet Sauvignon

21 CHAMPAGNES Champagne Delamotte Lebe und liebe mich, Vive et me ama, die Devise auf dem Wappen des Hauses Delamotte verkündet stolz die Philosophie des Hauses, die Modernität und Tradition verbindet: zum einen die Freude der für das Haus tätigen Menschen an ihrer mit grosser Sorgfalt ausgeführten Arbeit und zum anderen die Lebensfreude und Leichtigkeit, die Champagne Delamotte mit seinen göttlichen Perlen beschert als fünft ältestes Haus gegründet, ist Champagne Delamotte in Le Mesnil-sur-Oger in den hochwertigen Weinlagen der Côte de Blancs und einer der nur 17 Grand Cru-Lagen zuhause. Delamotte Brut 3.75dl 55 Delamotte Brut 95 Delamotte Brut Magnum 155 Delamotte Rosé 115 Delamotte Blanc de Blancs 3.75dl 60 Delamotte Blanc de Blancs 110 Delamotte Blanc de Blancs Millésime Champagne Salon Salon ist ein einzigartiger Champagner. Nur 37 Jahrgangschampagner dieser Marke wurden im 20. Jahrhundert vinifiziert. Und das ist alles. Salon 2002 ist nun der erste Jahrgangschampagner dieses Jahrhunderts und ist der Inbegriff eines Salons schlechthin! Sozusagen eine Wiedergeburt, die nur so strotzt von kreidiger Mineralitaẗ, einem Hauch von Blumenduft, Noten von Brioche, einem salzigen Abgang und einer feinen, cremigen Perlage. Was macht den Champagner Salon so einzigartig? Er wird hergestellt aus einer einzigen Traubensorte, Chardonnay, aus einer einzigen Lage, la Co te des Blancs, aus einem einzigen Anbaugebiet, Le Mesnil-sur-Oger, und von Trauben aus einem einzigen Jahrgang. So wie sich das Aime Salon um 1910 ausgedacht hat. Er ist der kreative Geist hinter diesem erhabenen Champagner, einem Meisterwerk aus Gleichgewicht und schillernder Eleganz, ein golden schimmerndes Feuerwerk mit einem Hauch von Gru n hier und dort, gla nzend und doch subtil. Salon (nur 1200 Flaschen sind in der Schweiz erhältlich) Champagne Laurent-Perrier Das 1812 gegründete und heute grösste Familienunternehmen der Champagne will Kenner edelster Tropfen, die auf der Suche nach einer aussergewöhnlichen Marke, nach einem eleganten Geschmack und nach seltenen und vielfältigen Entdeckungen sind, durch seine Champagner erobern, verführen und an sich binden. Laurent-Perrier Brut 105 Laurent-Perrier Ultra Brut 125 Laurent-Perrier Grand Siècle 180 Laurent-Perrier Cuvée Rosé 135 Laurent-Perrier Millésime Laurent Perrier Demi-sec 105 Champagne Louis Roederer - Die Cuvées des Hauses Louis Roederer entstehen aus dem Zusammenspiel vieler Faktoren: die Geduld, den Elementen zu trotzen, das Zusammentreffen verschiedener Talente, die Kunst der Ausgewogenheit und die robusten, reichhaltigen Trauben, fest im Boden der Champagne verwurzelt so entsteht ein Wein mit sonniger Seele und kristalliner Eleganz. Louis Roederer Brut 125 Louis Roederer Brut Magnum 185 Louis Roederer Rosé Vintage Louis Roederer Brut Cristal

22 CHAMPAGNES (*Einzelflaschen) Champagne Perrier Jouët - Das Haus wurde im Jahre 1811 durch Pierre Nicolas Perrier und Adèle Jouët in der berühmten Stadt Épernay gegründet. Zu dem wohl berühmtesten Geniesser des Champagnerhauses galt Napoleon III. Zudem gilt Perrier-Jouët in der Champagner als Gründer des ersten Brut Champagners. Im Jahre 1854 wurde der eigen konzipierte Brut Champagner der Öffentlichkeit präsentiert. Perrier Jouët Grand Brut 125 Perrier Jouët Blason rosé 165 *Perrier Jouët Belle Epoque Champagne Gosset - Gosset ist das älteste Weinhaus der Champagne, gegründet Stil des Spitzenhauses mit besten Premier- und Grand-Cru-Lagen auf dem einmaligen Kreideterroir der Champagne: klassische Champagner mit Balance und cremigfeiner Mousse. Gosset Grande Reserve 135 Gosset Grand Blanc de Blancs 145 Champagne Barons de Rothschild Brut 110 Blanc de Blancs 120 Trouvaillen aus unserem Weinkeller Dom Pérignon 2003 *Veuve Clicquot Vintage Reserve *Krug Grande Cuvée Brut 250 VINS MOUSSEUX D ITALIE Le Manzane Conegliano Valdobbiadene, Prosecco Superiore D.O.C.G., Extra Dry 68 Villa Crespia «Brolese» Franciacorta Rosé extra brut méthode champenoise 85 VINS MOUSSEUX DE SUISSE Henri Cruchon, Echichens, Vaud Cœur De Cuvée 68 21