Das Dockner Kundenmagazin

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1 Ausgabe Quartal 2015 Das Dockner Kundenmagazin Weintaufe 2014 & Charity-Aktion Herzkinder Österreich Eröffnung der Sektmanufaktur am Kremser Frauengrund Winzer-Heringsschmaus Gudrun s Weindegustationsmenü

2 Weintaufe 2014 Unsere traditionelle Weintaufe am , Taufpate Bgm. der Landeshauptstadt Linz MMag. Klaus Luger Vinothek Wachau Gottwald Rudolf und Karl Gebauer Kellerrundgang mit dem Weintaufpaten und Sepp Dockner Bgm. der Stadt Linz MMag. Klaus Luger beim Begrüßungsmarsch Unsere Ehrengäste Am feierten wir gemeinsam mit zahlreichen Ehrengästen unsere Weintaufe. Als Weintaufpate fungierte der Bgm. der Landeshauptstadt Linz MMag. Klaus Luger und wir konnten viele Ehrengäste und Gastronome aus Linz begrüßen. Der Taufwein ist ein Riesling von unserer Toplage Further Gottschelle. Bgm. MMag. Klaus Luger taufte diesen Wein auf den Namen Kepler s Stern. Nach dem Festakt im neuen Weinverkostungszentrum besichtigten die Gäste unseren Weinkeller, wo auch die Nirostagrafik des Weintaufpaten bewundert wurde. Kellermeister Ing. Josef Dockner präsentierte die ersten Kostproben vom neuen Jahrgang Anschließend wurden die Gäste in unserem Heurigenlokal von Haubenkoch Hermann Haidinger verwöhnt. Prof. Wolfgang Friedrich sorgte für schwungvolle musikalische Unterhaltung und wir feierten mit unseren Gästen bis spät in die Nacht. Hausherr mit dem Taufpaten vor seinem Konterfei Sepp Dockner, Bgm. MMag. Klaus Luger und BH Dr. Elfriede Mayrhofer Prof. Bernolf Bruckner und Erwin Goldfuß Ing. Josef Dockner, Abt Mag. Columban Luser, Bgm. MMag. Klaus Luger, Gudrun und Sepp Dockner Abt Mag. Columban Luser und Weintaufpate Barbara Dockner verwöhnt die Gäste im Heurigenlokal

3 Göttweig Kremstal Austria Charity-Aktion für die Herzkinder Österreich Scheckübergabe bei Weintaufe Ein ganz großes Dankeschön an alle Dockner-Kunden, die sich bei unserer Charityaktion für die österreichischen Herzkinder - für das Teddyhaus in Linz so großzügig beteiligt haben. Innerhalb von 3 Wochen waren alle Stk 2-er Geschenkkarton mit je zwei Flaschen Veltliner-Schmankerln verkauft und wir konnten anschließend den kompletten Erlös von Euro überweisen. Grüner Veltliner Kollmütz Federspiel 2013 Weingut Ernsthofer, Wösendorf, Wachau Bgm. der Stadt Linz MMag. Klaus Luger, Präsidentin Herzkinder Österreich Michaela Altendorfer, Sepp Dockner, Doz. Dr. Rudolf Mair und Kellermeister Josef Dockner Grüner Veltliner Gottschelle Kremstal DAC Reserve 2013 Winzerhof Dockner, Höbenbach, Kremstal Doz. Dr. Rudolf Mair, Kellermeister Josef Dockner, Dr. Michaela Innerhofer, Kathrin Dockner, Herzkind Sarah, Georg Ernsthofer Oma und Herzkind Sarah OA Dr. Bettina Haizinger, Gudrun Dockner, Herzkind Sarah, Doz. Dr. Rudolf Mair und Sepp Dockner Bgm. der Stadt Linz MMag. Klaus Luger, Winzer Sepp Dockner, Präsidentin Herzkinder Österreich Michaela Altendorfer, Kellermeister Josef Dockner, Doz. Dr. Rudolf Mair, Dr. Michaela Innerhofer, Kathrin Dockner, Herzkind Sarah und Georg Ernsthofer

4 Eröffnung der Sektmanufaktur am Kremser Frauengrund am Sepp Dockner, Ferdinand Schickh und Wolfgang Leitner Sektkeller, Reifung der Sekte Kellergasse Kremser Frauengrund Wir konnten 2013 in der Frauengrund-Kellergasse am Schweren Zapfen-Weg mehrere Keller erwerben. Mit viel Aufwand wurde die Kellergasse renoviert und seiner neuen Bestimmung, unsere Sektmanufaktur, übergeben. Am 15. November 2014 war es soweit und wir eröffneten unsere neue Sektmanufaktur mit Freunden sowie zahlreichen Kunden. Sehr viele Ehrengäste durften wir zur Einweihung begrüßen: Weinbaupräsident NR. Johannes Schmuckenschlager, Kremser Bgm. Dr. Reinhard Resch, St.Pöltner Bgm. Mag. Matthias Stadler, NÖ-Weinbaupräsident Franz Backknecht, Bgm. aus Furth Mag. Gudrun Berger, Bgm. aus Paudorf Leopold Prohaska und viele mehr. Die Life-Brothers sorgten für beste Stimmung bis in die frühen Morgenstunden - eine gelungene Eröffnung. Sepp Dockner, Christof Kastner und Kellermeister Ing. Josef Dockner bei der ersten Verkostung des Frauengrund-Sektes Ehrengäste verkosten unseren Sekt von der Toplage Frauengrund Prof. Wolfgang Friedrich und Sepp Dockner Pater Maurus Kocher, Bgm. Leopold Prohaska, Sepp und Josef Dockner, Bgm. Mag. Gudrun Berger, NR Johannes Schmuckenschlager, Bgm. Matthias Stadler, Bgm. Dr. Reinhard Resch, Weinbaupräsident Franz Backknecht und Vize Bgm. Edi Leitner. Walter Pfanner, Sepp Dockner und Reinhard Lässer von der Landhausgastronomie Fassbinder Herbert Schneckenleitner samt Team und Sepp Dockner

5 Fachjury bewertet jeden top heurigen in regelmäßigen Abständen nach einem umfangreichen Kriterienkatalog. Zusätzlich werden die ausgezeichneten Betriebe durch anonyme Testungen, so genannten mystery.guests, kontinuierlich beobachtet. Alle ausgezeichneten Betriebe finden Sie auf: Geprüfte Qualität n Fachkundige, individuelle Betreuung Impressum: Herausgeber und Verleger: Landesverband für bäuerliche Direktvermarkter NÖ, Wiener Straße 64, 3100 St. Pölten, Tel.: 02742/ Mit Unterstützung von: Land NÖ, So schmeckt NÖ und Landwirtschaftskammer NÖ. Fotos: Michael Himml, Niederösterreich-Werbung/Kurt-Michael Westermann, BMLFUW/Rita Newman, BMLFUW/weinfranz.at, Mostviertel Tourismus/weinfranz.at, ÖWM. Design: G&L Werbe- und Verlags GmbH, Wien. Druck: Gugler, Melk. St. Pölten, Februar Winzer- Heringsschmaus mit Haubenkoch Hermann Haidinger am Mittwoch, dem 18. Februar 2015 um Uhr Ausgezeichnete heurigenkultur. Gudrun s Weindegustationsmenü 8-gängiges Weindegustationsmenü mit dem neuen Jahrgang Freitag und Freitag , Uhr Samstag und Samstag , Uhr Göttweig Kremstal Austria Heringsschmausbuffet: Fine de claire Austern mit Pumpernickelbrot Flusskrebs-Cocktail Matjeshering mit Apfelrahm Welsterrine mit Schwarzwurzeln Marinierte Sardinen mit Rosinen Moscardinisalat Klare Fischsuppe mit Safran Cremesuppe vom Räucherlachs mit Avocado Seeteufelschwanz im Ganzen gebraten mit Artischocken Butterfisch in Sesamöl gebraten mit Wokgemüse und Jasminreis Zanderfilet in Knoblauch und Kräutern gebraten mit Petersilerdäpfeln Gebratene Garnelen mit Knoblauchnudeln Octopusrisotto Jakobsmuscheln im Prosciuttomantel gebraten mit Erbsenpüree Gebackener Wildkarpfen mit Mayonnaisesalat Muscheln in Weißweinsud Mohnnudeln mit Zwetschkenröster Nußauflauf mit Apfelragout und Muskatellerschaum Joghurtterrine mit Mango mit musikalischer Umrahmung Hermann und Silvia Haidinger Reservierung unbedingt erforderlich! Preis: 75,-/Person inkl. Weinbegleitung, Wasser, Schnaps, Kaffee & Musik Dock: Rose-Sparkling, Dock: White Sparkling oder Dock: White Sparkling mit Marillennektar Gänseleber-Törtchen mit Traubengelee Traminer Auslese Herrentrost 2008 Klare Hühnerkraftsuppe mit dreierlei Knöderl Gelber Muskateller Göttweiger Berg 2014 Sauvignon Blanc Göttweiger Berg 2014 Forellenfilet im Pergament Riesling Kremstal DAC Antonius 2014 Riesling Kremstal DAC Further Gottschelle 2014 Putensteak mit Frühkrautroulade und Tomatenwürfel Grüner Veltliner Kremstal DAC Kremser Frauengrund 2014 Grüner Veltliner Kremstal DAC Further Oberfeld 2014 Fruchtsorbet Kellerführung mit Überraschungsweinen Geschmortes Schulterscherzl mit Kartoffel-Steinpilzrolle SACRA 2011 Unsere Küchenchefin Gudrun SACRA 2012 Reservierung unbedingt erforderlich! Buttermilch Panna Cotta mit Mohnparfait und Erdbeeren Preis: 69,-/Person Grüner Veltliner Kremstal DAC Reserve Leithen Privatfüllung Gudrun 2013 inkl. Weinbegleitung, Wasser, Grüner Veltliner Kremstal DAC Reserve Leithen Privatfüllung Gudrun 2012 Schnaps & Kaffee Schafkäswürfel mit Chiliäpfel Riesling Eiswein Rosengarten 2013

6 Unser neuer Jahrgang 2014 ist abgefüllt: Göttweig Kremstal Austria Grüner Veltliner Grüner Veltliner Frauengrund Kremstal DAC 2014 Sauvignon Blanc Riesling 6,- 7,- 9,- 7,- Ein typischer und angenehm leichter Grüner Veltliner vom Göttweiger Berg. Sehr fruchtintensiv. In der Nase erinnert er an grünen Apfel, mit leichten Nuancen in die Citrus-Richtung. Am Gaumen leicht pfeffrig und zart würzig. Ein trinkanimierender Grüner Veltliner, passend für viele Anlässe. Der bekannteste Wein des Weinguts, ein klassischer Grüner Veltliner, stammt aus einer der größten und auch wichtigsten Veltliner-Lagen, im Kremstal, dem Kremser Frauengrund. Lehm-Lössböden sind hier vorherrschend und bieten beste Voraussetzungen für sortentypische, pfeffrige und angenehm würzige Veltliner. Eleganter, trinkanimierender Stil und somit ein perfekter Speisenbegleiter. Ein klassischer und feinfruchtiger Sauvignon Blanc aus unserer Großlage Göttweiger Berg. In der Nase typische Primärfrucht nach Holunderblüten, Stachelbeeren und gelben Paprika. Am Gaumen lebendig und frisch mit harmonischem Säurespiel. Elegante Fruchtsüße im Nachhall. Sehr trinkanimierender Stil. Ein Bilderbuch- Sauvignon Blanc. Ein typischer Riesling aus der Großlage Göttweiger Berg. Sehr sortencharakteristische und fruchtintensive Nase; erinnert zart an Pfirsich und Marille. Am Gaumen schöne Riesling-Primärfrucht, elegantes Säure-Fruchtzucker Spiel. Sehr harmonischer und trinkanimierender Stil. ab sofort erhältlich ab sofort erhältlich ab sofort erhältlich ab März erhältlich Grüner Veltliner Oberfeld Kremstal DAC 2014 Gelber Muskateller Riesling Antonius Kremstal DAC 2014 Riesling Gottschelle Kremstal DAC ,- 9,- 8,- 9,- Ein sehr sortentypischer und eleganter Wein aus der Further Toplage Oberfeld. Reine Lössböden sind hier vorherrschend, und bieten beste Voraussetzungen für die Sorte Grüner Veltliner. In der Nase reife gelbe Apfelfrucht und ein Hauch Honigmelone. Am Gaumen elegante Textur, angenehme Säurestruktur mit feinem Birnentouch im Nachhall. Mineralischer Rückgeschmack. Ein optimaler Speisenbegleiter für die österreichische Küche. Ein sehr eleganter und typischer Gelber Muskateller aus unserer Großlage Göttweiger Berg. In der Nase intensive Duftnoten nach frischen Muskateller-Trauben. Am Gaumen frische, saftige Primärfrucht. Lebendiger und angenehm leichter Wein. Ein schöner Sortenvertreter mit sehr trinkanimierendem Stil. Die Trauben für diesen sortentypischen Riesling stammen aus einer Selektion mehrerer Rieden und Weingärten aus unserer Großlage Göttweiger Berg. In der Nase intensive Primärfrucht nach Blüten und Steinobst. Sehr einladendes Bukett. Am Gaumen saftige Frucht nach reifen Pfirsichen. Gute Balance zwischen Säure, Extrakt und Restzucker. Ein echter Riesling-Klassiker mit schönem trinkanimierendem Stil. Dieses Prachtexemplar eines klassisch-fruchtigen Rieslings stammt aus der Further Toplage Gottschelle. In der Nase reife Steinobstfrucht unterlegt mit feinem Blütenhonig. Am Gaumen volle, saftige Marillenfrucht. Schmelzig im Abgang. Er wurde bei der traditionellen Weintaufe am von Weintaufpaten Bgm. MMag. Klaus Luger auf den Namen Kepler s Stern getauft. ab sofort erhältlich ab sofort erhältlich ab März erhältlich ab März erhältlich

7 Heurigen in der Sektmanufaktur am Kremser Frauengrund STMALIG! Sektmanufaktur Kremser Frauengrund Termine Öffnungszeiten Heurigenlokal Höbenbach Heurigen im Frauengrundkeller/Sektmanufaktur Winzer- Heringsschmaus Mittwoch, um 19:00 Uhr Reservierung erforderlich GUDRUN s 8-gängiges Weindegustationsmenü mit dem neuen Jahrgang und und Reservierung erforderlich Öffnungszeiten Weinverkauf im Weinverkostungszentrum Montag - Samstag 9:00 Uhr-12:00 Uhr, 13:00 Uhr-18:00 Uhr Winzerbrunch 2015 von 11:00 Uhr bis 16:00 Uhr Der besondere Sonntag Preis pro Person 69,-- inklusive aller Getränke Reservierung unbedingt erforderlich! Sonstige Termine Höbenbacher Kellergassenfest: von Tag der offenen Kellertür: von ABSEND Winzerhof Fam. Dockner GmbH Ortsstraße 30 A-3508 Höbenbach Tel: / 7262 winzerhof@dockner.at