Hotel Restaurant Talblick. - einfach wohlfühlen - Menüvorschläge

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1 Hotel Restaurant Talblick - einfach wohlfühlen - Menüvorschläge

2 Willkommen im Talblick Sehr geehrte Gäste, wir danken Ihnen für Ihr Interesse an unserem Haus und freuen uns, Ihnen auf folgenden Seiten einige Menü- und Büffetvorschläge unterbreiten zu dürfen. Zum Ablauf Ihrer Veranstaltung und bei der Auswahl der kulinarischen Einzelheiten beraten wir Sie gerne. Auch bei Fragen zur Dekoration, der musikalischen Untermalung oder sonstigen Gestaltungen stehen wir Ihnen natürlich zur Seite. Alle Vorschläge können nach Belieben verändert oder ergänzt werden. Selbstverständlich berücksichtigen wir Wünsche nach saisonalen und vegetarischen Gerichten. Wir bitten Sie, sich für ein einheitliches Menü für alle Gäste zu entscheiden. Kleine Karten mit verschiedenen Gerichten werden aus unserer aktuellen Speisekarte zusammengestellt. Die Büffets servieren wir ab 30 und bis max. 60 Personen. Zusätzliche Beilagen berechnen wir mit einem Aufschlag von 1,50 pro Person. Bei gutem Wetter können Sie Ihren Sektempfang auf unserer schönen Sonnenterasse genießen. Bitte vereinbaren Sie einen Termin, bis spätestens 14 Tage vor Ihrer Veranstaltung, damit wir Sie umfassend und ausführlich beraten können. Es freut sich auf Ihren Besuch das Team vom Hotel Restaurant Talblick Katja & Andreas Schimak / info@talblick-auendorf.de Stand: Oktober 2013

3 Menü 1 Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle 4,40 Gefüllter Kalbsrahmbraten mit gebratenen Champignons, marktfrischem Gemüse und Kartoffelgratin 18,40 Vanilleeis mit heißen Himbeeren 5,20 Menü 2 Schwäbische Festtagssuppe mit Flädle, Suppenmaultasche, Grießklößchen und Gemüsestreifen 5, 60 Bunter Salat 4,50 Medaillons vom Schweinefilet an Pilzrahmsoße mit marktfrischem Gemüse und hausgemachten Spätzle 16,20 Apfelküchle in Zimt und Zucker mit Vanilleeis 5,80

4 Menü 3 Variation von Blattsalaten an Zitronendressing mit gebratenen Filets vom Zander unter der Tomaten-Kräuterkruste 10,80 Poulardenbrüstchen an Weißwein-Kräutersoße auf glasierten Zuckerschoten mit Butternudeln 16,80 Erdbeer-Rhabarbergrütze mit Zitronensorbet 6,20 Menü 4 Variation von Blattsalaten an Himbeerdressing mit gebratenen Champignons 7,80 Kresseschaumsuppe mit Streifen vom gebeizten Lachs 5,90 Tranchen vom Kalbsrücken an Cognac-Pfeffersoße mit Romanesco und Schupfnudeln 22,60 Dunkles und weißes Mousse au chocolat mit Maracujasorbet 8,20

5 Menü 5 Schwäbische Maultaschen in Rinderkraftbrühe 4,80 Bunter Salat 4,50 Medaillons von Rinder- und Schweinefilet an Portweinsoße mit marktfrischem Gemüse und Kräuterspätzle 21,90 Hausgemachtes Walnussparfait mit warmen Gewürzkirschen 6,20 Menü 6 Feldsalat an Walnussdressing mit gebratenem Speck und Croûtons 7,20 Cremesuppe von der Roten Bete mit Meerrettichschaum 5,60 Knuspriger Schwäbisch Hällischer Schweinerücken mit Schwarte an Calvadosrahmsoße auf gebratenem Weißkraut mit Kartoffelkrapfen 21,40 Hagebuttencreme mit Vanilleeis und glasierten Apfelspalten 7,40

6 Menü 7 Variation von Räucherfischen (Lachs, Heilbutt und Forelle) an Sahnemeerrettich mit kleinem Salatbouquet und Baguette 9,60 Klare Waldpilzessenz mit Kräuterklößchen 5,80 Rinderfilet am Stück gebraten an einer Lembergersoße mit Speckbohnen und Rosmarinkartoffeln 25,40 Nougatparfait mit Mascarponecreme und glasiertem Birnenfächer 7,40 Menü 8 Salat von Tomaten und Mozzarella mit Olivenöl, Balsamico und frischem Basilikum 7,80 Drei gebratene Riesengarnelen auf Kräuterrisotto mit Pinienkernen 11,90 Putenbrust mit Salbei und Parmaschinken gebraten auf Ratatouille mit Pestonudeln 17,30 Panna Cotta mit Himbeermark 6,20

7 Menü 9 Arrangement von Blattsalaten mit gebratenen Filets vom Felchen auf Linsensalat 10,90 Klare Ochsenschwanzsuppe mit Morchelklößchen 6,40 Scheiben von der Barbarie- Entenbrust an Balsamico-Kirschsoße mit Brokkoliröschen und Herzoginkartoffeln 22,40 Waldbeerenparfait mit frischen Beeren und Potweinsabayon 6,40 Menü 10 Parmaschinken mit Melonenschiffchen an kleinem Blattsalatbouquet und Balsamicodressing 9,10 Karotten-Ingwersüppchen mit Garnele im Kartoffelnest 6,10 Medaillons vom Kalbsfilet an Sherryrahmsoße mit Gemüsearrangement der Saison und feinen Spinatnudeln 27,20 Moccacreme mit mariniertem Mangoragout und Rieslingschaum 6,80

8 Menü 11 Gebratener Ziegenfrischkäse im Speckmantel auf Ruccolasalat mit Kräutervinaigrette 9,20 Tomatencremesuppe mit frischem Basilikum und Ginsahne 5,40 Lammrücken unter der Kräuterkruste an Rosmarinjus mit mediterranem Gemüse und Kartoffelgratin 26,50 Exotischer Fruchtsalat mit Raffaellocreme 5,80 Menü 12 Gebeizter Lachs im Crêpemantel an einer Variation von Blattsalaten mit Trüffelvinaigrette 9,40 Dijonsenfsuppe mit Apfelperlen 5,60 Geschmorte Rehkeule an Wacholderrahmsoße mit Speckbohnen und Haselnussspätzle 19,90 Gebackene Crêpes mit Orangenragout und Walnusseis 6,40

9 Rustikales Buffet Salate: Kartoffelsalat, Weißkrautsalat, Gurkensalat, Karottensalat, Blattsalate mit Dressing Vorspeisen: Schinkenröllchen gefüllt mit Kräuterquark Geräucherte Forellenfilets und gebeizter Lachs mit Sahnemeerrettich Verschiedene Fleischpasteten Lauwarmer Gemüsekuchen Dazu servieren wir Partybrötchen Suppe: Rinderkraftbrühe mit Maultäschle Hauptgang: Rosa gebratenes Roastbeef unter der Kräuterkruste Gefüllter Kalbsbraten Spätzle, Kartoffelgratin Marktfrisches Gemüse Dessert: Mohn-Grieß-Flammerie mit warmen Sauerkirschen Schokoladenmousse Frischer Fruchtsalat Preis pro Person: 36,10 Euro

10 Mediterranes Buffet Salate: Salatschüssel mir Tomaten, Paprika, Gurken, Oliven Blattsalate mit Balsamicodressing Chicoréesalat mit Mandarinen Vorspeisen: Tomate- Mozzarella mit Basilikumpesto Shrimpscocktail Parmaschinken mit Melone Dazu reichen wir Partybrötchen Suppe: Tomatencremesuppe mit Basilikum Hauptgang: Gebratener Zander auf Tomatenspaghetti Schweinerücken unter der Kräuterkruste Petersilienkartoffeln und Nudeln Mediterranes Gemüse Dessert: Panna Cotta mit Himbeersoße Maracujacreme im Bisquitmantel Frischer Fruchtsalat Preis pro Person: 38,10 Euro

11 Sekt Hausmarke halbtrocken Württemberg 0,75 l 18,00 Prosecco 0,75 l 20,60 Rosésekt trocken Württemberg 0,75 l 19,40 Zum Sektempfang Orangensaft 1 Liter 7,00 Cocktail von verschiedenen Fruchtsäften 1 Liter 8,50 Verschieden belegte Canapées pro Stück 2,50 Verschieden gefülltes Blätterteiggebäck pro Person 3,50 Verschieden gefüllte Croissant pro Person 3,50 Crisini mit Parmaschinken pro Person 2,00 Kaffee, Kuchen, Torten Kaffeegedeck inklusive Heißgetränke, bei mitgebrachtem Kuchen (nachmittags) pro Person 6,00 Kuchengedeck pro Person, bei mitgebrachtem Kuchen (abends) 2,00

12 Preise für Arrangements Blumengestecke nach Gärtnerrechnung ab ca. 18,00 Menükarte Stück 2,00 Korkgeld, bei mitgebrachtem Wein und Sekt je Flasche 7,50 Selbstverständlich bestimmen Sie, wie lange Ihr Fest geht! Ab 1.00 Uhr berechnen wir pro Mitarbeiter und angefangene Stunde 30,00 Nachtzuschlag Ab 3.00 Uhr berechnen wir pro Mitarbeiter und angefangene Stunde 60,00 Nachtzuschlag Bitte beachten Sie: * Bei nicht rechtzeitig stornierter Personenzahl (1 Tag vor der Veranstaltung) berechnen wir 50% des Menüpreises * Aus Gründen der Produkthaftung lehnen wir für mitgebrachte Kuchen und Speisen jegliche Verantwortung ab * Bei abgebrannten Wunderkerzen und Tischfeuerwerken, stellen wir Ihnen gegebenenfalls Schadensersatz in voller Höhe in Rechnung * Auf dem Spielplatz, in und um unser Haus haften Eltern für Ihre Kinder * Anfallende GEMA-Gebühren (z.b. bei Live-Musik) werden vom Veranstalter übernommen. * Ab Uhr halten wir, unseren anderen Gästen zuliebe, die Fenster und Türen geschlossen. * Eventuelle Allergien der Gäste sollten bitte angemeldet werden. * Unsere Rechnungen sind zahlbar ohne Abzug Nettokasse innerhalb von 10 Tagen. Kreditkarten können nicht akzeptiert werden.