Essen und Trinken in der Schule. Angebote zur Ernährungsbildung und Schulverpflegung

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1 Essen und Trinken in der Schule Angebote zur Ernährungsbildung und Schulverpflegung

2 Unsere Angebote An wen wir uns wenden Essen und Trinken in der Schule wird durch den Ausbau von Ganztagsschulen in NRW immer mehr zum festen Bestandteil des Schulalltags. Ob als Pausen- oder Mittagsverpflegung, wichtig sind ein ausgewogenes und kindgerechtes Verpflegungsangebot und die Einbindung der Ernährungsbildung in das pädagogische Konzept. Das Wissen über die Zusammenhänge und Folgen von Nahrungsproduktion, -verarbeitung und -verteilung ist hierbei die Grundlage, die genauso wie andere Kulturtechniken Orientierung für die Alltagsorganisation und Lebensführung geben. So werden aus Kindern mündige Verbraucher, die ihre Konsumentscheidung kritisch, nachhaltig und gesundheitsorientiert treffen können. Die Vernetzungsstelle Schulverpflegung NRW in Trägerschaft der Verbraucherzentrale NRW bietet als außerschulische Partnerin vielfältige Unterstützung für Schulen, Kommunen und Träger der Nachmittagsbetreuung an. Schulen aller Schulformen und Jahrgangsstufen Schulleiter/innen, Lehrer/innen und pädagogische Fachkräfte Schulträger staatliche und freie Träger der Betreuung Eltern- und Schülerverbände Dienstleister/innen für die Schulverpflegung Service- und Hauswirtschaftskräfte Eltern und Schüler/innen Unsere Angebote im Überblick 1. Fortbildungen für Multiplikatoren Wie kann eine gute Schulverpflegung gleichermaßen zielgruppengerecht und ernährungsphysiologisch ausgewogen gestaltet werden? Welche Rahmenbedingungen sind notwendig, damit eine Schulküche ökonomisch sinnvoll betrieben werden kann? Antworten auf diese und weitere Fragen erhalten Sie in unseren Veranstaltungen. 2 3

3 Beratung Eine Auswahl unserer Fortbildungsangebote für Multiplikatoren: Workshop: Schulverpflegung mit Genuss und Qualität Qualitätsstandards für die Schulverpflegung und Speiseplangestaltung In dieser Veranstaltung wird das Speisenangebot in der Schulverpflegung beleuchtet: Welche Ernährungsempfehlungen gelten für Kinder und Jugendliche und wie können diese Empfehlungen in der schulischen Speisenplanung umgesetzt werden? Gemeinsam mit den Teilnehmer/innen werden Speisepläne unter die Lupe genommen und mithilfe einer Checkliste nach den Qualitätsstandards für die Schulverpflegung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung bewertet. Workshop: Schulverpflegung Planung und Organisation Für eine optimale Schulverpflegung ist ein systematischer Planungsprozess unabdingbar. Entscheidungen z. B. zur Bewirtschaftungsform oder zum Verpflegungssystem müssen bereits im Vorfeld diskutiert und getroffen werden. Wie die qualitativen und ökonomischen Anforderungen erfüllt und gleichzeitig zielgruppengerechte Aspekte berücksichtigt werden können, sind Inhalte dieser Veranstaltungen. Workshop: Hygienemanagement Wenn Kinder und Jugendliche in einer Schule mit Mahlzeiten versorgt werden, wird die Schule zu einer Einrichtung der Gemeinschaftsverpflegung und unterliegt damit einer Reihe von gesetzlichen Hygienebestimmungen. Welche das sind und wie diese umgesetzt werden können, vermitteln wir in aufeinander abgestimmten Veranstaltungen. Workshop: Akzeptanzförderung Hier essen wir gern! Die Schaffung zielgruppengerechter Angebotsstrukturen ist neben der Ernährungsbildung ein wesentlicher Erfolgsfaktor für die Akzeptanz von Schulmahlzeiten. Wie Schülerinnen und Schüler aller Altersstufen für eine gesunde und leckere Verpflegung gewonnen werden können, stellen wir in diesem Workshop vor. Darüber hinaus veranstalten wir Fachtagungen und Seminare in Kooperation mit unseren Partnern im Qualitätsnetzwerk: Ernährung im Ganztag NRW, z. B. der Natur- und Umweltschutz-Akademie NRW, der Serviceagentur Ganztägig lernen in NRW, dem Hygienezentrum Münster, dem Meinwerk-Institut und den Hochschulen aus NRW. Aktuelle Termine finden Sie unter: 4 5

4 Schritt für Schritt zu einer optimalen Mittagsverpflegung Beratung und Materialien 2. Individuelle Beratung 3.2 Unterrichtsmaterialien Unterschiedliche kommunale und schulische Rahmenbedingungen machen eine individuelle Beratung von Schulen sowie Schul- und Betreuungsträgern notwendig. Entsprechend angepasst an die jeweiligen Situationen müssen Lösungen gefunden werden, die gemeinsam mit den Verantwortlichen erarbeitet werden. Unsere Fachkräfte beraten Sie gerne: telefonisch über unsere Hotline: (0211) und vor Ort. Woher kommt mein Essen? Arbeitsmaterialien mit CD-ROM für den Unterricht in der Primarstufe Best. Nr.: SK 64 Preis: 10,00 Schokologie Immer fair bleiben auch beim Naschen Handbuch und CD-ROM zum Thema Fairer Handel am Beispiel Schokolade für die Klassen 5 bis 7 Best. Nr.: SK 59 Preis: 10,00 3. Aktuelle Multiplikatorenmaterialien 3.1 Fachinformationen So schmeckt mir Werbung Baustein zur Verbraucherbildung für die Klassen 3 bis 6 Best.-Nr.: SK 62 Preis: 9,00 6 Schule isst gesund Schule isst gesund Schritt für Schritt zu einer optimalen Mittagsverpflegung Best.-Nr.: SK 63 Preis: 10,00 Pause mit Genuss Praktische Anregungen für Schulkiosk und Cafeteria Best.-Nr.: SK 61 Preis: 5,00 Gentechnik und Lebensmittel Sackgasse oder Fortschritt? Zwei Unterrichtsvorschläge zum Thema Gentechnik und Lebensmittel für die Sekundarstufe II. Kenntnisse aus dem Bereich Genetik sollten vorhanden sein. Folsäure die Formel für Deinen Körper Unterrichtsmaterial für Lehrer/innen der Sekundarstufe I 7

5 Interaktives Material MACH-BAR-TOUR Trendgetränke was ist dran, was ist drin? Handbuch und CD-ROM zur Durchführung einer Aktion zum Thema Trendgetränke Best. Nr.: SK 58 Preis: kostenlos Gesunde Ernährung und Esskultur Materialbausteine für den Ganztag Handbuch für Lehrkräfte, die mit Grundschulkindern Themen rund um Essen und Trinken erlebnisorientiert bearbeiten möchten 4. Aktionsmaterial zum Verleih 4.1 Grundschule Knackig, duftig, bunt Erlebniswelt Essen Sinneskiste mit Aktionsmaterialien für Grundschulkinder ab Klasse 2 Ziel der Sinnesschulung ist es, die Aufmerksamkeit und den Forschungsdrang der Kinder für das alltägliche Essen und Trinken zu wecken. Durch praktische Übungen können die Kinder Unterschiede bei Lebensmitteln mit allen fünf Sinnen erkennen und erfahren. Die Aktionsmaterialien bieten sich für das Stationenlernen in Kleingruppen an. Der Zeitaufwand pro Durchgang beträgt 2 Schulstunden. Die Aktionskiste wird gegen eine Transportkostenpauschale von 15 Euro verliehen. 4.2 Sekundarstufen I, II und weiterführende Schulformen PowerKauer auf Gemüsejagd Jahreszeitenspiel rund um heimisches und importiertes Obst und Gemüse für Kinder ab Klasse 2 Das Würfelspiel vergleicht Erntezeiten und Transportwege heimischer und importierter pflanzlicher Lebensmittel. Gespielt wird auf einer großen Bodenspielmatte. Der Zeitaufwand beträgt 2 Schulstunden. Das Spiel und Begleitmaterialien werden gegen eine Transportkostenpauschale von 15 Euro verliehen. Ess-Kult-Tour Ein interaktives Lernangebot für Jugendliche und junge Erwachsene. Angeboten wird ein Modul für die Klassen 7 bis 10 und ein Modul für die 10. bis 13. Klasse und Berufskollegs. Mit der Ess-Kult-Tour entdecken Jugendliche durch interaktives Stationenlernen die Welt der Lebensmittel und werden motiviert, ihr Einkaufs- und Essverhalten zu reflektieren. Dabei knüpfen die Themen des Parcours an die Lebensrealität der Jugendlichen an und vermitteln praxisnahes Alltags- 8 9

6 Interaktives Material wissen. Der Zeitaufwand beträgt 5 Schulstunden. Interessierte Lehrkräfte können gemeinsam mit einer geschulten Ernährungs-Fachkraft der Verbraucherzentrale die Veranstaltung an ihrer Schule durchführen. Das Angebot ist kostenlos und wird gefördert vom Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz im Rahmen der Kampagne IN FORM. Schokologie Immer fair bleiben auch beim Naschen Ein interaktiver Workshop zum Thema Fairer Handel für die Klassen 5 bis 7 Der Workshop bietet Schüler/innen die Möglichkeit, an sieben Lernstationen die vielfältigen Aspekte des Fairen Handels am Beispiel Schokolade kennenzulernen. Der Zeitaufwand beträgt 2 bis 3 Schulstunden. Sie enthält Unterrichtsvorschläge und diverse Materialien wie Filme, CD-ROMs und Arbeitsmaterialien zum Thema Fairer Handel. Die Tasche wird gegen eine Transportkostenpauschale von 15 Euro verliehen. MACH-BAR-TOUR Trendgetränke was ist dran, was ist drin? Parcours durch die Welt der Trendgetränke für die Klassen 7 bis 9 Die Mach-Bar-Tour greift das Thema Trendgetränke aus der Erlebniswelt der Jugendlichen auf. Sie führt die Teilnehmer/innen durch fünf Bars und sorgt mit einer breiten Palette an zielgruppengerechten Elementen für eine interaktive und spaßorientierte Herangehensweise. Der Zeitaufwand beträgt 4 Schulstunden. Die Durchführung erfolgt mit geschulten Fachkräften der Verbraucherzentrale plus Lehrkraft. Die Aktionskiste wird gegen eine Transportkostenpauschale von 15 Euro verliehen. Fair handeln clever kaufen Medientasche mit ausgewählten Medien für die Sekundarstufen I und II Die Medientasche richtet sich an Lehrer/innen für alle Jahrgangsstufen in weiterführenden Schulen. Das Angebot ist kostenlos und wird gefördert vom Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz im Rahmen der Kampagne IN FORM. Bezugsbedingungen und ausführliche Beschreibungen für alle Aktionsmaterialien finden Sie unter / Unterrichtsmaterialien

7 Flyer und Ratgeber 5. Flyer und Ratgeber Flyer Ratgeber Vernetzungsstelle Schulverpflegung NRW Lernen geht durch den Magen! Vitamintabletten gehören nicht in die Schultüte Ernährung zum richtigen Essen und Trinken für Schulanfänger Gesund Essen und Trinken. Tipps und Anregungen für Eltern Lust auf Süßes? Süßigkeiten, Zucker & Co Saisonkalender Heimisches Obst und Gemüse Alles Öko? Durchblick im Labyrinth der Öko-Kennzeichnung Klimaschutz schmeckt Tipps zum Klima-gesunden Essen und Einkaufen Bärenstarke Kinderkost Einfach, schnell und lecker Sie wollen gemeinsam mit Ihren Kindern Essen zubereiten und genießen? Dann muss es einfach, lecker und gesund sein. Wir geben Ihnen viele Tipps für Küche und Einkauf rund um die praktische Kinderernährung ab dem 2. Lebensjahr und viele Rezepte für die ganze Familie. Best. Nr.: ER 83 Preis: 9,90 Mahlzeit, Kinder! Ernährungstipps und Rezepte für eilige Eltern Wie können Kinder auch bei knapper Zeit stressfrei, gesund und lecker versorgt werden? Unser Ratgeber bietet umfangreiche Vorschläge für den Einkauf, die Küche, den Kindergarten und die Schule. Mit vielen Rezepten für Kinder- und Familienmahlzeiten. Best. Nr.: ET 01 Preis: 9,90 Obst und Gemüse à la Saison Die CD-ROM bietet quer Beet, Strauch und Baum 82 Steckbriefe für heimisches Obst und Gemüse mit vielen Tipps, wie sich regionale Saisonzeiten nutzen lassen. Dazu 999 Rezepte rund ums Jahr, Spiele für die ganze Familie plus Arbeitsblätter und -materialien für die Schule. Best. Nr.: ER 74 Preis: 14,

8 Interessante Links 6. Interessante Links Informationen und Beratungsangebote rund um das Thema Schulverpflegung Informationsplattform unter Federführung des Verbraucherschutzministeriums in NRW (MKULNV) Internetauftritt des Projekts Schule + Essen = Note 1 der Deutschen Gesellschaft für Ernährung Medien und Informationen für Lehrkräfte und Erzieher/innen des aid infodienst e.v. Themenportal für Verbraucherbildung des Verbraucherzentrale Bundesverbandes Informationen zum Nationalen Aktionsplan: IN FORM Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz Beratung und Qualitätsentwicklung rund um den Ganztag in Nordrhein-Westfalen Informationen des Ministeriums für Klimaschutz, Landwirtschaft, Natur- und Verbraucherschutz des Landes NRW zum Thema Ernährung und Verbraucherschutz Informationen des Ministeriums für Schule und Weiterbildung des Landes NRW über Schulformen, Gesetze und Erlasse, Projekte und Programme Informationen des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz zum Thema Ernährung und Verbraucherschutz Informationen zur gesundheitsfördernden Ernährung von Kindern sowie zur Schulverpflegung des Forschungsinstituts für Kinderernährung, Dortmund Programm zur Gesundheitsförderung in Grundschulen 14 15

9 Haben Sie noch Fragen oder möchten Sie etwas bestellen? So erreichen Sie uns: Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen e.v. Mintropstraße Düsseldorf Tel.: (0211) Fax: (0211) Bildnachweise: Titel MonkeyBusiness-Fotolia.com, S. 2 ParkerDeen-istockphoto.com, S. 3 Alexander Novikov-istockphoto.com, S. 4 jlumbr-sxc.hu, S. 12 adamci-sxc.hu, Rückseite straymuse-sxc.hu Gestaltung: Citrus Stand: 03/2011 gedruckt auf 100% Altpapier