Der Geschmackssinn. Webquest Begleitdossier UMAMI SAUER SÜSS SALZIG BITTER. Alessandra De Matteis

Transkript

1 egleitdossier UMMI SUER SÜSS SLZIG ITTER Fach: utorin: iologie lessandra De Matteis

2 Die Zunge lle Informationen, um das rbeitsblatt 1 lösen zu können findest du auf der seite unter Ressourcen die Zunge. Definition der Zunge Definiere die Zunge mit deinen eigenen Worten eschreibung der Zunge eschrifte die Zunge! C ufgaben der Zunge Nenne mindestens fünf verschiedene ufgaben der Zunge lessandra De Matteis rbeitsblatt 1

3 Die Geschmacksrichtungen lle Informationen, um das rbeitsblatt 2&3 lösen zu können findest du auf der seite unter Ressourcen die Geschmacksrichtungen Teil 1 und Teil 2. Experimente die verschiedenen Geschmacksrichtungen entdecken Schreibe eine eschreibung der geschmeckten Lebensmittel zu der jeweiligen ox auf. 1 ox 2 ox 3 ox 4 ox 5 ox der Einfluss der Nase bei der Geschmackswahrnehmung Warum schmeckt das Essen meist fade oder gar nicht, wenn man erkältet ist? C der Einfluss der ugen bei der Geschmackswahrnehmung Trage in die Untere Tabelle ein, welchen Saft du erkannt hast. 1. Flasche (roter Saft) 2. Flasche (blauer Saft) 3. Flasche (gelber Saft) 4. Flasche (grüner Saft) 5. Flasche (brauner Saft) lessandra De Matteis rbeitsblatt 2

4 Informationsvideos die fünf Geschmacksrichtungen Welche fünf Geschmacksrichtungen gibt es? Male die richtigen Felder mit einer Farbe aus! sauer scharf salzig bitter süss fade umami fettig Geschmackssinn Was war völlig neu für dich? Was hat dich am Meisten fasziniert? lessandra De Matteis rbeitsblatt 3

5 Die Geschmackswahrnehmung lle Informationen, um das rbeitsblatt 4 lösen zu können findest du auf der seite unter Ressourcen die Gechmackswahrnehmung. die Funktion der Geschmackswahrnehmung Skizziere möglichst genau den ufbau einer Papille und beschreibe in eigenen Worten, wie die Geschmackswahrnehmung entsteht. Skizze: eschreibung: lessandra De Matteis rbeitsblatt 4

6 Die Schärfe lle Informationen, um das rbeitsblatt 5 lösen zu können findest du auf der seite unter Ressourcen Was bedeutet scharf?. Scharf ist kein Geschmack eschreibe in eigenen Worte was scharf für unsere Zunge bedeutet. Die Schärfe in Zahlen Was genau verursacht die Schärfe und wie wird sie gemessen? Fülle den folgenden Lückentext aus. Das ist verantwortlich für die Schärfe auf der Zunge. Es ist farblos, als Pulver weiss und völlig. Es ist nicht in löslich, was erklärt, dass es nicht möglich ist, zu scharfe Speisen schnell durch Spülen des Mundes mit Wasser zu neutralisieren. ls altes Hausmittel helfen hier oder. Die fetthaltigen Speisen sollen dem Schärfeempfinden zumindest teilweise entgegenwirken. Die Schärfe einer Speise wird mit Hilfe der gemessen. Diese Einheit ist folgendermassen definiert. Ein Püree von Chili wird mit Wasser, bis der Schärfe-Eindruck gerade verschwindet. Ist die Verdünnung dann z.. 1:100, so spricht man von. lessandra De Matteis rbeitsblatt 5

7 Zusatz: Sprichwörter Sprichwörter über die Zunge Überlege dir zuerst, was das Sprichwort heissen könnte und verbinde dann die richtigen Kästchen miteinander. sich etwas auf der Zunge zergehen lassen eine böse Zunge haben sich lieber die Zunge abbeissen Leuten, die andere gerne schlecht machen. Man sollte zuerst über das nachdenken, was man sagt. Nicht frech sein oder lieber schweigen. Man hat etwas gesagt ohne vorher darüber nachgedacht zu haben die Zunge zum Halse heraushängen lassen Wenn sich jemand körperlich sehr anstrengt. die Zunge im Zaum halten Es gefällt oder schmeckt jemandem etwas so gut, dass derjenige diese Sache geniesst. sich die Zunge verbrennen etwas liegt einem auf der Zunge Über Geschmack kann man nicht streiten Man möchte etwas sagen aber das passende Wort dafür fällt einem nicht ein. Jeder Mensch hat seine eigene Meinung. elehre andere nicht über deine, sondern akzeptiere ihre. Jemand möchte auf keinen Fall etwas zu einem Thema sagen. lessandra De Matteis rbeitsblatt 6