SUSHI KAITEN. vegetarisch. vegan I 7. II 9. III 10. IIII 12. V 14. VI 16. leicht scharf. Unsere kulinarischen Kreationen vom Band.
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- Rudolph Buchholz
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2 vegetarisch vegan leicht scharf SUSHI KAITEN Unsere kulinarischen Kreationen vom Band. I 7. II 9. III 10. IIII 12. V 14. VI 16.
3 MISO SOUP 7. Sojabohnen Paste. Wakame Algen. Tofu. Schnittlauch. NEMS 18. Shrimps. Chilipaste. Kokosmilch. Kräuter. Shiso. Yuzo Kosho Dressing. Reis Wrap. NASU DENGAKU 12. Grillierte Aubergine. Misoyuzu Sauce. Grüne Zwiebeln. Ingwer. Weisser Sesam. Togarashi. Papadam. YASAI TEMPURA 16. In leichtem Backteig frittiertes Saisongemüse. JAPANESE TAPAS CAULIFLOWER SALAD 14. Gerösteter Blumenkohl. Nüsslisalat. Glasnudeln. Cherrytomaten. Cashew. Koriander. Pfefferminz. Schalotten. Puffreis. Weisses Sesam Dressing. SALMON STEAMED BUNS 14. Gebeizter Lachs. Aioli. Eingelegte Karotten. Koriander. Süsskartoffelchips. EBI TEMPURA 16. In leichtem Backteig frittierte Black Tiger Crevetten. EDAMAME 7. Sojabohnen. Meersalz. BEEF STEAMED BUNS 14. Sous-vide short Rib. Eingelegter Daikon. Aioli. Koriander. Süsskartoffelchips.
4 OUR PRODUCTS «Wir verwöhnen unsere Gäste mit handgemachten Kreationen aus frischen, qualitativ hochwertigen Produkten.» TAMMY, SUSHI MASTER
5 RAW BAR BEEF LAAP 22. Rindsfilet Tataki. Gerösteter Reis. Chiliflocken. Schalotten. Ingwer. Laap Sauce. Limettensaft. SALMON TATAR 18. Lachstatar. Schalotten. Limetten. Ingwer. Yuzu Kosho. Puffreis. Tobikko. Chili. Koriander. Reis Wrap. HOTATE NO TATAKI 19. Jakobsmuscheln Tataki. Helle Sojasauce. Limettensaft. Koriander. Kaffirlime. Deutscher Kaviar. HIRAMASA KINGFISH SASHIMI 18. Königsmakrele. Yuzu Kosho Dressing. Gerösteter Reis. Tobikko. Crispy Schalotten.
6 MAGURO NO TATAKI 18. Thunfisch Tataki. Hiyashi Wakame Salat. Lotuschips. Wasabi-Aioli. CLASSIC SASHIMI 16. Königsmakrele (2). Thunfisch (2). Lachs (2). RAW BAR CHIRASHI 22. Sushireisschale mit Lachs. Königsmakrele. Thunfisch. Pulpo. Jakobsmuscheln. Wachtelei. Deutscher Kaviar. SILKY SALMON SALAD 18. Gebeizter Lachs. Nüsslisalat. Reisnudeln. Cherrytomaten. Gurken. Schalotten. Radieschen. Lotuschips. Meerrettich Flakes. Ponzu Dressing.
7 GYU SPARERIBS 22. Short Rib vom Rind (200 g) MISO COD 18. Kabeljau. Miso. ROBATA GRILL & MORE LAMB CHOPS 18. Lamm Koteletten. Gemüsespiess. YAKITORI 12. Poulet. Shiitake. Cherrytomaten. Zwiebeln. GYU KUSHIYAKI 22. Rindsfilet. Shiitake. Cherrytomaten. Zwiebeln.
8 OUR RESPONSABILITY «Die Verwendung hochwertiger, saisonaler und bevorzugt regionaler Produkte sowie die nachhaltige Fischerei liegen uns am Herzen.» AMIT SHAMA, GESCHÄFTSLEITUNG
9 EBI 9. Crevetten. SWEET POTATO 10. Lachstatar. Avocado. Gurke. Sweet Potato Flakes. SPICY TUNA 10. Pikantes Thunfischtatar. Avocado. Schwarzer Sesam. TEMPURA ROLL 10. Crevetten im Teig. Aioli. NIGIRI SHIITAKE ROLL 10. Shiitake. Teriyakisauce. Philadelphia. Tamago. Schnittlauch. URAMAKI Insideout, 4 Stk. pro Portion Alle Uramakis sind ebenfalls als «crunchy» erhältlich für einen Aufpreis von CHF 2.. TOBIKKO 10. Rogen vom fliegenden Fisch. 2 Stk. pro Portion HIRAMASA KINGFISH 9. Königsmakrele. BEEF TATAR 12. Rindstatar. Wachteleigelb. TAMAGO 7. Ei-Omelette. SHAKE 9. Lachs. MAGURO 9. Thunfisch. CALIFORNIA ROLL 10. Krebsfleisch. Avocado. Tobikko. Aioli. BEEF TATAR 10. Rindstatar. Avocado. Schnittlauch. INARI 7. Marinierte Tofutasche gefüllt mit Reis. UNAGI 9. gegrillter Aal.
10 HIRAMASA KINGFISH 9. Königsmakrele. KANPYO 7. Eingelegter Kürbis. MAKI Kleine gefüllte Reisrollen 6 Stk. pro Portion TEKKA 9. Thunfisch. SHAKE 9. Lachs. SHAKE AVOCADO 10. Lachs. Avocado. SPECIAL ROLLS DAIKON ROLL 12. VOLCANO ROLL 16. Warme Tempura Kruste. Avocado. Süsskartoffel. Shiitake. Puffreis. Pikantes Thunfischtatar. Crevettencocktail. Avocado. Gurke. Koriander. Daikon Carpaccio. Sriracha. TUNA WASABI 14. Thunfischtatar. Wasabi Erbsen. Tobikko Wasabi. Gurke. Eingelegter Thunfisch. SPIDER ROLL 16. Soft Shell Crab Tempura. Avocado. Getrüffeltes scharfes Rindstatar. TAMAGO ROLL 14. Crevetten im Teig. Thunfischtatar. Aioli-Wasabi. Avocado. Tamago Wrap. KAPPA 7. Gurke. SMOKY SALMON 14. Lachs Tempura. Gurke. Avocado. Geräucherter Lachs. Philadelphia. HOT CHEESE ROLL 16. Weisser Sesam. Lachs. Avocado. Süsskartoffel. Shiitake. Mozzarella. Frühlingsrollenteig. SAMBA ROLL 12. Lachs Tempura. Tortilla Chips. Salsa. Koriander. Avocado Wrap. SALMON GRILL 16. Salmon Skin. Avocado. Süsskartoffel. Lachs. Überbackener Mozzarella. OCTOPUS ROLL 14. Avocado. Tomatenvinaigrette. Gurke. Koriander. Eingelegte Karotte. Octopus Wrap. AVOCADO 9. Avocado. VEGAN ROLL 12. Gurke. Eingelegte Karotte. Weisses Sesamdressing. Süsskartoffelflocken. Avocado Wrap. OSHINKO 7. Gelber Rettich. TAMAGO 7. Ei-Omelette. SURF & TURF 14. Crevetten Tempura. Avocado. Rinds Tataki.
11 YAKI UDON Gebratene Weizennudeln mit Wokgemüse. TORI FURAI 26. In Panko paniertes Poulet. Bonito Flakes. YASAI 22. Wok Gemüse. EBI TEMPURA 28. In leichtem Backteig frittierte Black Tiger Crevetten. Bonito Flakes. YAKITORI 26. Poulet Spiesse. Bonito Flakes. GYU KUSHIYAKI 32. Rindsfilet Spiesse. Bonito Flakes.
12 SUSHI TASTING PLATE VEGI Stk. Nigiri. 6 Stk. Maki. 4 Stk. Uramaki. SUSHI PLATES Lassen Sie sich von unseren Sushi-Meistern überraschen! SUSHI TASTING PLATE M Stk. Nigiri. 6 Stk. Maki. 4 Stk. Uramaki. ROLLS TASTING PLATE S Stk. Maki. 8 Stk. Uramaki. SUSHI TASTING PLATE S Stk. Nigiri. 6 Stk. Maki. 4 Stk. Uramaki.
13 OUR SERVICE «Wir leben die Kai-Sushi-Philosophie Tag für Tag. Unsere Gäste sollen nicht nur zufrieden, sondern begeistert sein.» VALERIYA, STV. RESTAURANTLEITUNG
14 2 Stk. Nigiri Stk. Maki. 4 Stk. Uramaki. 4 Stk. Special Rolls. 1 Portion Tuna Tataki. 1 Portion Nems. 1 Portion Nasu Dengaku. OMAKASE FOR TWO
15 DESSERT MILLE FEUILLES 12. Meringue. Mascarpone. Weisses Schokolademousse. Vanille. Passionsfruchtcoulis. Himbeersorbet. CHOCOLATE MOUSSE 12. Schweizer Schokolade. Irish Cream. Löffelbiscuit. Matcha Glacé. Beeren. CHIA PUDDING 7. Chiapudding. Himbeeren. MOCHIS 3 STK. 12. Mochi-Glacé. Crème Fraîche Vanille. Beeren. ICE CREAM 1 Kugel 5. PISTACHIO CRÈME BRULÉE 14. Pistazien Semifredo. Chiapudding. Karamelisierte Banane. Kokosnussorbet. Ananas Tuile. Himbeer Schwarzer Sesam Wasabi Passionsfrucht Kokosnuss Schokolade Grüntee
16 TAKE AWAY, DELIVERY, CATERING UND SUSHI KURS Kai Sushi Lessing Lessingstrasse Zürich Kai Sushi Oerlikon Ellen-Widmann-Weg Zürich
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JAPANESE TAPAS Sunomono Gurken. Sesam. Reisessig. CHF 5.- Edamame Sojabohnen. Meersalz. CHF 6.- Spicy Edamame Sojabohnen. Meersalz. Chili. Knoblauch. CHF 8.- Miso Soup Sojabohnenpaste. Wakame Algen. Tofu.
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