Kennzahlen 2014 Schörghuber Stiftung & Co. Holding KG Konzern

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1 BAUEN & IMMOBILIEN GETRÄNKE HOTEL SEAFOOD

2 Kennzahlen 2014 Schörghuber Stiftung & Co. Holding KG Konzern SHKG Konzern 2014 BHI KGaA Teilkonzern 2014 SHKG Konzern 2013* BHI KGaA Teilkonzern 2013* Bilanzsumme in TEUR Umsatz in TEUR, davon Unternehmensbereich Bauen & Immobilien Unternehmensbereich Getränke Unternehmensbereich Hotel Unternehmensbereich Seafood Operatives Ergebnis (EBIT) in TEUR Gesamtgewinn in TEUR EBITDA in TEUR Eigenkapitalquote in % 38,2 33,8 39,3 30,9 Anzahl Mitarbeiter, davon Unternehmensbereich Bauen & Immobilien** Unternehmensbereich Getränke Unternehmensbereich Hotel Unternehmensbereich Seafood *Die Vorjahreszahlen wurden gemäß IAS 8 angepasst. **Hierin enthalten ist der Geschäftsbereich Fertighaus mit 431 (Vorjahr: 423) Mitarbeitern. EBITDA-Angabe beim Unternehmensbereich Getränke ohne Berücksichtigung von Abschreibungen gemäß IFRS 5.

3 Unternehmensbericht Kurzporträt Inhalt Schörghuber Unternehmensgruppe Das Traditionsunternehmen feiert 60-jähriges Jubiläum Das Jahr 2014 markiert in der Geschichte der Schörghuber Unternehmensgruppe einen besonderen Höhepunkt: Sechs Jahrzehnte nachdem die Bayerische Hausbau als kleine Bauträgerfirma in München gegründet wurde und sich rasch als erfolgreiche Bau- und Immobiliengesellschaft etablieren konnte, präsentiert sich die Schörghuber Unternehmensgruppe heute als national und international erfolgreiches Unternehmen. Dabei spielt die Bayerische Hausbau als Keimzelle nach wie vor eine tragende Rolle. Neben dem Unternehmensbereich Bauen & Immobilien ist die familiengeführte Unternehmensgruppe noch in den drei Bereichen Getränke, Hotel und Seafood tätig und beschäftigt rund Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. Die Schörghuber Unternehmensgruppe besteht aus einem starken Verbund solider Gesellschaften. Die Bayerische Hausbau, in der die vielfältigen Immobilien- und Bauträgeraktivitäten zusammengefasst sind, zählt zu den großen integrierten Immobilienunternehmen in Deutschland. Mit einem Portfolio von rund 2,5 Milliarden Euro besetzt sie eine Spitzenposition im nationalen Immobilienmarkt. In der Brau Holding International, einem Joint Venture mit dem niederländischen Brauereikonzern Heineken, sind die Getränkebeteiligungen gebündelt. Mit der Paulaner Brauerei Gruppe, der Kulmbacher Gruppe und der Südwest Gruppe präsentiert sich die Gesellschaft als einer der führenden nationalen Brauereiverbunde mit breiter Markenvielfalt und traditionsreichen Bierspezialitäten. Die Arabella Hospitality bündelt unter ihrem Dach die Hotelaktivitäten und betreibt die 20 im Eigentum befindlichen und gepachteten Hotels in Deutschland, der Schweiz und auf Mallorca. Geführt werden die Häuser unter den bekannten Hotelmarken St. Regis, The Luxury Collection, Westin, Sheraton, Four Points by Sheraton sowie Arabella. Die in der Productos del Mar Ventisqueros zusammengefasste Lachszucht und -verarbeitung in Chile ergänzt seit 2011 als vierter Bereich Seafood die internationalen Geschäfte der Schörghuber Unternehmensgruppe. Unternehmensinformation Führungsgremien Vorstand und Stiftungsrat Vorwort des Vorstandes 5 Unternehmensbereiche Bauen & Immobilien Getränke Hotel Seafood Special Mallorca Finanzinformation Konzern-Lagebericht Grundlagen des Konzerns Wirtschaftsbericht Finanzielle Leistungsindikatoren Ertrags-, Finanz- und Vermögenslage Risikobericht 46 Prognosen, Chancen und Risiken Nachtragsbericht 49 Finanzinstrumente und Risikomanagement Konzern-Jahresabschluss Gewinn- und Verlustrechnung Gesamtergebnisrechnung 53 Bilanz

4 Führungsgremien Vorstand und Stiftungsrat Vorwort des Vorstandes Vorstand Dr. jur. Klaus N. Naeve Vorsitzender des Vorstandes Alexandra Schörghuber Stellvertretende Vorsitzende des Vorstandes Dr. Jürgen Büllesbach Mitglied des Vorstandes Christoph Michl Mitglied des Vorstandes Roland Tobias Mitglied des Vorstandes Sehr geehrte Leserinnen und Leser, Stiftungsrat Der Stiftungsrat der Schörghuber Stiftung & Co. Holding KG ist ein Kontrollgremium des Familienunternehmens und übernimmt einem Aufsichtsrat einer Aktiengesellschaft vergleichbare Funktionen und Tätigkeiten. Alexandra Schörghuber Vorsitzende des Stiftungsrates Dr. Jobst Kayser-Eichberg Stellvertretender Vorsitzender des Stiftungsrates Geschäftsführender Gesellschafter/Vorsitzender des Aufsichtsrates der Sedlmayr Grund und Immobilien KGaA Georg Fahrenschon (Mandatsablauf 30. November 2014) Präsident des Deutschen Sparkassen- und Giroverbandes e.v. Bayerischer Staatsminister der Finanzen a. D. Rupert Hackl Leiter Region Süd der Hypothekenbank Frankfurt AG Nico Nusmeier (Mandatsbeginn 5. Juni 2014) CEO der Aujan Coca-Cola Beverages Company (ACCBC), Dubai (Vereinigte Arabische Emirate) Dr. Ingo Riedel Vorsitzender der Geschäftsführung der Riedel Holding GmbH & Co. KG Robert Salzl (Mandatsablauf 5. Juni 2014) Ehemaliger CEO der Arabella Hospitality Group GmbH & Co. KG Ehemaliger CEO der Bavaria International Aircraft Leasing GmbH & Co. KG Ehemaliger Chefpilot der Deutschen Lufthansa AG die Schörghuber Unternehmensgruppe beging 2014 als Jubiläumsjahr, denn mit der Gründung der Bayerischen Hausbau 1954 legte Josef Schörghuber den Grundstein zu unserem familiengeführten Unternehmen. Dass aus dem kleinen Bauträgergeschäft ein großes und solides Unternehmen mit verschiedenen Geschäftsfeldern entstehen konnte, ist unseren Kunden, Geschäftspartnern und Mitarbeitern zu verdanken, die uns in den vergangenen sechs Jahrzehnten begleitet und unterstützt haben stand aber nicht nur im Zeichen des Rückblicks, sondern auch des Fortschritts unserer aktuellen Projekte. Mit den zwei Wohnanlagen Am Mühlbach und Olympia Wohn Park trägt die Bayerische Hausbau dazu bei, dem Engpass auf dem Münchner Wohnungsmarkt entgegenzusteuern. Die beiden Bauvorhaben bieten zusammen mit über 520 Wohnungen attraktiven Lebensraum. In der Hochäckerstraße im Süden Münchens schloss die Bayerische Hausbau die Baurechtschaffung für ein neues Stadtquartier ab, auf dem künftig rund Wohnungen in vielfältigen Gestaltungsformen entstehen sollen. Zu einem positiven Verlauf des Geschäftsjahres haben im Getränkebereich alle großen Marken der Brau Holding International ihren Beitrag geleistet. Neue Bierspezialitäten von Paulaner und Mönchshof konnten bei den Verbrauchern punkten und sich nachhaltig am Markt etablieren. Zum gestiegenen Bierabsatz trugen sowohl das Inlandsgeschäft wie auch der Export bei. Als Botschafter bayerischer Braukultur wurden allein in China vier neue Paulaner Bräuhäuser eröffnet. Das Engagement auf der Baleareninsel Mallorca, wo sich die Familie Schörghuber seit Jahrzehnten für ein hochwertiges Hotel- und Tourismusangebot einsetzt, wurde mit der Goldmedaille des Fomento del Turismo gewürdigt. Im Bereich Seafood wurde die Produktionsstrategie zugunsten von Atlantiklachs umgestellt, um die Bedürfnisse der schnell wachsenden Absatzmärkte in Brasilien und den USA besser erfüllen zu können. Zugleich erfolgte eine Anpassung der internen Strukturen, die nach der Übernahme von Glaciares Pacificos notwendig geworden war. Wir wünschen Ihnen eine spannende Lektüre. Dr. Klaus N. Naeve Alexandra Schörghuber 4 5

5 1 2 Unternehmensbereich Bauen & Immobilien Die Bayerische Hausbau ist eines der großen integrierten Immobilienunternehmen in Deutschland und bündelt die umfangreichen Bau- und Immobilienaktivitäten der Schörghuber Unternehmensgruppe. Mit einem Portfolio im Wert von rund 2,5 Milliarden Euro nimmt sie insbesondere in ihrem Stammmarkt München eine Spitzenposition ein. Ihr Leistungsspektrum umfasst die Geschäftsfelder Development und Immobilien. Dazu gehören klassische Bauträgeraktivitäten, professionelles Assetund Portfoliomanagement sowie Property Management für die eigenen Bestandsimmobilien Jahre Bayerische Hausbau Das Jahr 2014 stand bei der Bayerischen Hausbau ganz im Zeichen einer runden Zahl: Vor 60 Jahren, im April 1954, hatte Josef Schörghuber in München das Bauträgerunternehmen Bavaria Hausbau GmbH gegründet, das noch im selben Jahr in Bayerische Hausbau GmbH umgetauft wurde. Innerhalb weniger Jahre legte Josef Schörghuber den Grundstock für eines der führenden Bau- und Immobilienunternehmen Deutschlands. Schon bald kamen weitere Geschäftsfelder hinzu, darunter Hotels und Brauereien. Doch die Bau- und Immobilienaktivitäten blieben ein zentrales Betätigungsfeld der Unternehmensgruppe. Rückblick auf sechs erfolgreiche Jahrzehnte 4 Gemeinsam mit Mitarbeitern, Kunden und Partnern hat das Unternehmen zum Jubiläum auf die Meilensteine seiner Geschichte zurückgeblickt. Zu den Höhepunkten des Jahres gehörten die so genannten Zeitzeugengespräche im Casino der Unternehmenszentrale in München. Der Bayerischen Hausbau eng verbundene Persönlichkeiten ließen dabei Ereignisse, Anekdoten und Episoden aus der Zeit von Josef und Stefan Schörghuber lebendig werden. Im Mai fand zudem ein großes Jubiläumsfest mit den Mitarbeitern und ihren Familien im Haus der Kunst statt. Weiterhin lud Geschäftsführer Dr. Jürgen Büllesbach 2014 zu zwei Fachgesprächen ein: Im Mai diskutierte er mit Experten aus Politik, Verwaltung, Öffentlichkeit und Architektur über das Thema Bürgerbeteiligung als Erfolgsmodell, im November folgte ein fachlicher Austausch über die Stadt der Zukunft. Im ersten Fachgespräch wurde deutlich, dass eine erfolgreiche Bürgerbeteiligung wesentlich zur Akzeptanz und damit zur gelungenen Umsetzung von Projekten beiträgt. Doch wie diese Beteiligung im Einzelfall auszusehen hat, dafür gibt es nach Meinung der Gesprächsteilnehmer kein Patentrezept. Stattdessen müssten verschiedene Instrumente entwickelt und erprobt werden, aus denen dann im konkreten Fall die jeweils passenden zum Einsatz kämen. Übereinstimmung bestand aber auch darüber, dass Bürgerbeteiligung nicht den Gang notwendiger Entscheidungen und Prozesse blockieren dürfe, etwa wenn es um die Bereitstellung dringend benötigten Wohnraums gehe. Hier bleibt so das Fazit die Kommunalpolitik gefordert, dem Gemeinwohl zu seinem Recht zu verhelfen. Im zweiten Fachgespräch wurden die verschiedenen Aspekte künftiger Stadtentwicklung vor dem Hintergrund zunehmender Urbanisierung diskutiert. Alle Teilnehmer waren sich einig: Gefordert sind identitätsstiftende Visionen, die den Weg für innovative architektonische und städtebauliche Projekte frei machen könnten. Deutlich wurde auch hier der schmale Grat zwischen der Berücksichtigung individueller Interessen und dem Gemeinwohl, zwischen stilistischem Beharrungsvermögen und neuen Ideen, zwischen gewachsenen Traditionen und zukunftsfähigen Konzepten. Anpassung von Strategie und Organisation an die Herausforderungen der Zukunft Neben diesen Rückblicken bot das Jubiläum viel Anlass, nach vorn zu sehen. Um künftig optimal für Veränderungen aller Art gerüstet zu sein, hat sich die Bayerische Hausbau für eine proaktive und vorausschauende Unternehmensstrategie entschieden. Aktiv verändern statt verändert werden lautet der Leitspruch. Als ein Ergebnis wurde dabei die Organisation des Unternehmens gestrafft: Die Führung der beiden Geschäftsfelder erfolgt künftig nur noch durch 1 Zeitzeugen im Gespräch: Dr. Johannes Bauer, bis 2000 Mitglied im Holdingvorstand der Schörghuber Unternehmensgruppe 2 Bernhard Taubenberger, Leiter Kommunikation & Marketing (links) mit Ernst Uhl, früherer Geschäftsführer der Bayerischen Hausbau (rechts) 3 Richard Adam, bis Ende 2014 Leiter Baurechtschaffung der Bayerischen Hausbau 4 Dr. Jürgen Büllesbach (links), Vorsitzender der Geschäftsführung der Bayerischen Hausbau, mit seinen Vorgängern Hans-Hermann Hesse und Helmut Holz, Sabine Hagn (rechts), Pressesprecherin der Bayerischen Hausbau 6 7

6 1 2 Unternehmensbereich Bauen & Immobilien Unternehmensbereich Bauen & Immobilien zwei Geschäftsführer. Dr. Jürgen Büllesbach verantwortet als Vorsitzender der Geschäftsführung das Geschäftsfeld Development, Dr. Hermann Brandstetter leitet das Geschäftsfeld Immobilien und Rechnungswesen. Inhaltliche und geografische Schärfung Inhaltlich wird sich die Bayerische Hausbau künftig auf die beiden tragenden Säulen ihres Geschäfts konzentrieren: das Bestandsmanagement und die Projektentwicklung. Geografisch sollen sich die Aktivitäten neben dem Stammmarkt München auf Hamburg als zweiten Schwerpunkt fokussieren. Gleichzeitig bleibt die Bayerische Hausbau an denjenigen Standorten in Deutschland präsent, an denen sie bereits Projekte realisiert hat und Bestandshalterin ist. Vor dem Hintergrund einer Schärfung des Profils erfolgte im November 2014 der Verkauf der Fertighaustochter Hanse Haus an die ADCURAM Gruppe. Das Oberleichtersbacher Unternehmen gehörte seit 1978 zur Unternehmensgruppe, blieb allerdings ohne inhaltlichen Bezug zu den beiden strategischen Geschäftsfeldern Immobilien und Development. Aufgrund der unterschiedlichen Produkte und Märkte sowie der damit einhergehenden Kundenbeziehungen ließen sich zwischen dem Bau von Einfamilienhäusern und dem großflächigen Geschosswohnungs- und Gewerbebau kaum Synergien realisieren. 3 4 Großprojekte: Bikini Berlin und das Milaneo in Stuttgart Jenseits der Grenzen ihres Stammmarktes München hat die Bayerische Hausbau 2014 zwei Großprojekte vorangetrieben: Bikini Berlin und das Milaneo in Stuttgart. Beide Objekte stellen architektonisch wie konzeptionell innovative Mischnutzungen mit den Bereichen Wohnen, Hotel, Einkaufen, Arbeiten und Gastronomie dar. Beide befinden sich in zentraler Stadtlage und prägen ihre Umgebung visuell wie inhaltlich. Eröffnung der Concept Shopping Mall von Bikini Berlin 5 Im Berliner Stadtteil Charlottenburg wurde im April mit der Eröffnung der Concept Shopping Mall als letzter der drei Teilabschnitte des 2013 fertiggestellten Objektes ein bisher einzigartiges Sanierungs- und Bauprojekt seiner Bestimmung übergeben: Bikini Berlin. Die revitalisierte, denkmalgeschützte Destination in der City West verknüpft die Lebensbereiche Arbeiten, Erholen, Übernachten und Unterhalten mit einem unkonventionellen Shoppingerlebnis. Die Concept Shopping Mall versteht sich in konsequenter Abgrenzung zu herkömmlichen Shoppingcentern als Kombination sorgsam ausgewählter und aufeinander abgestimmter Boutiquen, Concept- und Flagship-Stores sowie Gastronomie- und Dienstleistungsanbieter. Anstelle von Ablegern großer Filialisten findet man in den unteren drei Etagen des Bikinihauses zahlreiche Retailgeschäfte, die es in Berlin oder deutschlandweit zuvor noch nicht oder nur vereinzelt gab. Die Concept Shopping Mall, ein Terminus, der für Bikini Berlin neu geprägt wurde, richtet sich mit diesem individuellen Angebot an ein trend- und stilbewusstes lokales und internationales Publikum mit einem hohen Anspruch an Qualität und Einkaufserlebnis. Ebenfalls Teil der Concept Shopping Mall von Bikini Berlin sind die modularen Bikini Berlin Boxes. 1 Einladend grün: Auch der Außenbereich von Bikini Berlin lädt zum Flanieren ein 2 Das etwas andere Shoppingerlebnis: Bikini Berlin bildet mit seinem Konzept einen reizvollen Kontrapunkt im Herzen der Stadt 3 Helle Begeisterung: Concept-Stores und Gastronomie von Bikini Berlin 4 Unkonventionell und individuell: Die Bikini Berlin Boxes sind Teil der Concept Shopping Mall 5 Berliner Wahrzeichen: Der revitalisierte Zoo Palast bleibt Anlaufpunkt für Kinogänger 8 9

7 1 Unternehmensbereich Bauen & Immobilien Milaneo Stuttgart: erfolgreicher Vertriebsstart 2 3 Auch das Milaneo in Stuttgart hat 2014 weiter Gestalt angenommen: Die Besonderheit des Projektes liegt in der Tatsache, dass sich die drei Baufelder auf dem Dach einer Immobilie befinden. Die Bayerische Hausbau realisiert hier auf einem Shoppingcenter in horizontaler Schichtung ein Hotel mit 165 Zimmern, 415 Mietwohnungen und Büroflächen mit rund m² Bruttogeschossfläche. Der Bau der Einzelhandelsflächen sowie der Tiefgarage erfolgte durch die Partner ECE und STRABAG Real Estate. Am 9. Oktober 2014 wurde die Shopping Mall eröffnet. Die Fertigstellung der oberen Etagen durch die Bayerische Hausbau ist für den Sommer 2015 geplant. Bereits jetzt hat sie über ihre Projektgesellschaften QMP Baufeld 8 und 9 das östliche und das mittlere Baufeld verkauft: Die Real I.S., als Verbundunternehmen der Sparkassen-Finanzgruppe Assetmanagement- und Fondsdienstleister der BayernLB für Immobilien, erwarb für zwei ihrer institutionellen Fonds 150 Mietwohneinheiten mit rund m² Wohnfläche. Wegen der einzigartigen Lage des Milaneo direkt im Herzen Stuttgarts verspricht sich die Käuferin einen nachhaltigen und langfristigen Cash Flow für ihre Investoren und geht von einer guten Wertentwicklung des Investments aus. Das östlich gelegene Baufeld mit 134 Mietwohneinheiten wurde an einen Immobilienspezialfonds des internationalen Assetmanagement-Unternehmens Aberdeen Asset Management Deutschland AG veräußert. Projekte in München In der bayerischen Landeshauptstadt haben unterdessen zahlreiche Bauprojekte die nächste Entwicklungsstufe erreicht. Insgesamt umfassen die Entwicklungen der Bayerischen Hausbau 2014 in München rund m² Geschossfläche, davon entfallen m² auf Wohnungen und m² auf Gewerbeflächen. 4 5 Neue Fassade, neues Nutzungskonzept: Marienplatz 22 Das Gebäude Marienplatz 22 gegenüber dem Rathaus wird ab 2016 revitalisiert und optisch aufgewertet. Vorgesehen ist eine klassisch-schlichte Fassade mit hochwertigen Materialien. Im Zuge des Umbaus sollen unter anderem die ursprünglichen Terrassen zum Rindermarkt und zum Innenhof wiederhergestellt werden. Zugleich hat die Bayerische Hausbau ein neues Nutzungskonzept präsentiert. Es sieht eine neu strukturierte und insgesamt flexiblere Flächennutzung vor, die sich den sich wandelnden Anforderungen der Mieter problemlos anpassen wird. Die Einzelhandelsflächen im Erdgeschoss sowie im ersten bis dritten Obergeschoss sind an die Telekom vermietet. Im fünften und sechsten Obergeschoss sind rund m² für weitere gewerbliche Nutzungen vorgesehen. Mieter des vierten Obergeschosses bleibt der Internationale PresseClub München e.v., auch die Traditionsgaststätte im Erdgeschoss samt Freiflächen wird es weiterhin geben. Loftige Hotellerie und bayerische Gastronomie an der Bayerstraße An der Bayerstraße 35 bis 37 hat der Rohbau das Dachgeschoss erreicht. Nach Abriss des ehemaligen Gebäudes der Kriminalpolizei München entsteht hier auf einem rund m² großen Grundstück direkt am Münchner Hauptbahnhof 1 Attraktives Stadtquartier: Mit dem Milaneo entsteht im Europaviertel in Stuttgart neuer Raum zum Wohnen, Arbeiten und Leben 2 Herausragende Architektur: Die Wohngebäude des Milaneo präsentieren Zeitgeist und Lebensqualität 3 Hoch hinaus: Die Fertigstellung der Etagen oberhalb der Mall ist für Sommer 2015 vorgesehen 4 Mediterranes Lebensgefühl: Überall im Milaneo finden sich harmonisch gestaltete Plätze 5 Mitten in München: Das neue Aloft Boutiquehotel am Hauptbahnhof wird im Sommer eröffnet 10 11

8 1 2 Unternehmensbereich Bauen & Immobilien ein neues Aloft Hotel sowie eine Gastronomieeinheit auf insgesamt rund m² Geschossfläche. Das Aloft München, in unmittelbarer Nähe von Geschäften, Cafés, Restaurants sowie allen touristischen Attraktionen der Innenstadt gelegen, wird 184 Gästezimmer aufweisen. Für die Gastronomie wurde der Zuschlag dem bayerischen Konzept von Kathrin Wickenhäuser und Alexander Egger erteilt. Die beiden Unternehmer werden gepflegte bayerische Küche sowie Bierspezialitäten der Hacker-Pschorr Brauerei im traditionell eingerichteten Ambiente anbieten und schaffen damit eine perfekte Ergänzung zum kulinarischen Angebot rund um den Münchner Hauptbahnhof. 300 Sitzplätze im Innenbereich und ein Außenbereich bieten ab Sommer 2015 Raum für die unterschiedlichsten Anlässe. Bau- und Vertriebsstart: Wohnungsbauprojekte Am Mühlbach und Olympia Wohn Park In Schwabing-Freimann steht das Objekt Am Mühlbach für grünes Wohnen innerhalb der Münchner Stadtgrenze. Für die 158 Wohnungen, die im Frühjahr 2016 bezugsfertig sein sollen, hat die Bayerische Hausbau parallel zum Baubeginn im Frühjahr 2014 mit dem Vertrieb begonnen. Das Ensemble in naturnaher Lage ist perfekt auf Familien zugeschnitten: Neben freifinanzierten Eigentumswohnungen beinhaltet es auch sieben Wohnungen nach dem München-Modell-Eigentum und 21 Wohnungen der so genannten einkommensorientierten Förderung sowie eine Kindertagesstätte. Auch beim Bauvorhaben Olympia Wohn Park am Oberwiesenfeld ist der Vertriebsstart erfolgt. Hier werden auf den m² großen Grundstücken in drei Bauabschnitten insgesamt 366 Wohnungen mit Größen von 40 m² bis 125 m² gebaut, darunter auch rund 50 nach dem München Modell geförderte Wohnungen sowie 42 einkommensorientiert geförderte Mietwohnungen. Die Fertigstellung des ersten Bauabschnitts ist für das Frühjahr 2016 vorgesehen. Zusätzlich sind zwei Gewerbeeinheiten und eine Kindertagesstätte geplant. Durch die Umwidmung von ursprünglich für Büros vorgesehenen Flächen schafft das Bauprojekt dringend benötigten Wohnraum in einer attraktiven Lage mit hohem Freizeitwert direkt an der U-Bahn-Station Am Oberwiesenfeld. Baurechtschaffung in München-Perlach abgeschlossen An der Hochäckerstraße, nördlich des Neuen Südfriedhofs in München-Perlach, ensteht auf dem Gelände einer ehemaligen Gärtnerei und einer Kompostieranlage ein lebendiges neues Stadtquartier mit hoher Wohnqualität und im Rückgriff auf die Standorthistorie großzügigen, parkähnlichen Grünflächen. Dort hat die Bayerische Hausbau das Baurecht geschaffen und einen Großteil des Areals erfolgreich veräußert. Geplant sind rund Wohnungen in vielfältigen Formen. Das neue Quartier wird in mehreren Bauabschnitten von unterschiedlichen lokalen Bauträgern errichtet und teilt sich voraussichtlich in zirka 80 Prozent Geschosswohnungsbau mit Miet- und Eigentumswohnungen sowie Reihenhäuser und Doppelhaushälften auf. Insgesamt sind rund m² Gesamtgeschossfläche geplant. Rund m² Geschossfläche davon entwickeln die städtische Wohnungsbaugesellschaft Gewofag und die Landeshauptstadt München. Auf dem privaten Grundstück sind 30 Prozent, auf dem städtischen Grundstück 50 Prozent des neu geschaffenen Baurechts für den geförderten Wohnungsbau vorgesehen. Mit dem neuen Quartier wird ein wichtiger Beitrag zur Deckung des Wohnungsbedarfs in der Landeshauptstadt München geleistet. 1 Vertriebsstart: Der Olympia Wohn Park bietet Wohnvielfalt mit Freizeitwert in urbaner Lage Münchens 2 Große Geste: Die markanten Torbögen gliedern die Gebäude des Olympia Wohn Parks und weisen den Weg ins grüne Zentrum 3 Lichtdurchflutet und großzügig: Die Wohnatmosphäre im Olympia Wohn Park bietet herrlichen Freiraum 4 Einladend: Wohnqualität und Komfort erwarten die Bewohner im Objekt Am Mühlbach 5 Naturverbunden: Das Stadtquartier Am Mühlbach liegt am weiten Grün der oberen Isarauen 12 13

9 1 Unternehmensbereich Bauen & Immobilien Zeitnahe Fertigstellung: Donisl, Hölty und Nymphenburger Drei weitere Projekte stehen kurz vor der Vollendung oder sind bereits fertiggestellt: Die Traditionsgaststätte Donisl in der Münchner Fußgängerzone, die von der Bayerischen Hausbau bis auf die historische Fassade neu gebaut und um Büros in den oberen Etagen ergänzt wird, soll ab Ende 2015 als Leitgastronomie der Hacker-Pschorr Brauerei in neuem Glanz erstrahlen. Das neue Gebäude wird im Erdgeschoss und im ersten Obergeschoss eine Gaststätte mit rund 500 Sitzplätzen im Innenbereich beherbergen. Zusätzlich sind Außenbereiche mit insgesamt rund 100 Sitzplätzen geplant. Das Wohnensemble Hölty liegt auf einem ehemaligen Postgrundstück, innerstädtisch und gleichzeitig eingerahmt von Parkanlagen und bietet seinen künftigen Bewohnern eine hohe Lebensqualität. Speziell die großzügigen und hellen Penthouse- und Dachterrassenwohnungen sind Highlights des Objekts. Von den 65 Einheiten, die voraussichtlich im Herbst 2015 bezugsfertig sein werden, sind die meisten bereits verkauft. Die Bauarbeiten am Wohnprojekt Nymphenburger 124 wurden im Herbst 2014 abgeschlossen. In zentrumsnaher Lage 600 m vom Rotkreuzplatz entfernt hat die Bayerische Hausbau ein elegantes Wohnobjekt mit großzügiger Flächenaufteilung für gehobene Ansprüche geschaffen. Die meisten der 54 Wohneinheiten wurden bereits bezogen. Erfolgreiche Bürgerbeteiligung 4 Seit Jahren setzt sich die Bayerische Hausbau mit der Frage auseinander, wie die Bürgerinnen und Bürger bei der Planung großer Bauvorhaben in Innenstädten optimal eingebunden werden können. Dass eine Einbeziehung der Öffentlichkeit bei Bauvorhaben ab einer gewissen Größe oder von besonderer Bedeutung notwendig ist, steht heute gemeinhin außer Frage. Doch auch die Experten, die im Mai 2014 auf Einladung der Bayerischen Hausbau über dieses Thema diskutierten, kamen zu dem Ergebnis, dass es keine Patentlösungen geben kann. Jedes Projekt erfordert individuelle Lösungen und Instrumente. Vor diesem Hintergrund entwirft und erprobt die Bayerische Hausbau derzeit in drei unterschiedlichen Fällen Mittel und Wege einer angemessenen Bürgerbeteiligung. Neuer Planungsstand am Nockherberg in der Au 5 6 Für ihr Bauvorhaben auf dem Gelände der Paulaner Brauerei am Nockherberg mit den drei Teilarealen Welfen-, Regerund Ohlmüllerstraße hat die Bayerische Hausbau zusammen mit der Landeshauptstadt München die Bürger in einem weitaus größeren Umfang als gesetzlich vorgeschrieben beteiligt: In einem aufwändigen Prozess konnten die Anwohner bereits 2013 unter anderem in einer Bürgerwerkstatt ihre Wünsche und Anliegen direkt in die Erarbeitung der städtebaulichen Konzepte einbringen. Im Frühjahr 2014 wurden im Rahmen einer Bürgerinformationsveranstaltung der aktuelle Planungsstand und der weitere zeitliche Verlauf des Projektes präsentiert. Dabei stellten die Bürgerinnen und Bürger zahlreiche Fragen, etwa zur geplanten Architektur und Bebauungsdichte, zum geförderten Wohnungsbau, zur Integration bestehender Gebäude oder zur Park- und Verkehrssituation, die umfassend erörtert und von den Vertretern der Bayerischen Hausbau und der Landeshauptstadt München beantwortet wurden. Auch im Jahr 2015 wird das Bürgerbeteiligungsverfahren fortgesetzt. Auf dem insgesamt rund 9 ha großen Areal plant die 1 Fertiggestellt: Nymphenburger 124 erfüllt gehobene Wohnwünsche in bevorzugter Lage Münchens 2 Neuer Glanzpunkt: Nymphenburger 124 nimmt die benachbarte Gründerzeitarchitektur auf 3 Reizvoll: Nymphenburger 124 bildet einen spannenden Kontrast zu den Altbauten der Umgebung 4 Bürgerinformation: Bei städtebaulichen Entwicklungen setzt die Bayerische Hausbau auf die Einbeziehung der Bürger 5 Münchner Denkmal: Die historische Fassade der Gaststätte Donisl am Marienplatz 6 Herausforderung: Nur die Donisl-Fassade bleibt, dahinter entsteht ein kompletter Neubau für Gastronomie- und Büronutzung 14 15

10 1 Unternehmensbereich Bauen & Immobilien Bayerische Hausbau rund Wohnungen unterschiedlicher Größe, 30 Prozent davon sind für den geförderten Wohnungsbau bestimmt. Hinzu kommen Infrastrukturflächen für Handel, Gastronomie und Dienstleistungen sowie weitläufige Grünflächen und Spielanlagen, die nicht nur für das neue Quartier, sondern auch für die Umgebung einen Mehrwert bieten. Der Baubeginn ist für das Teilareal an der Welfenstraße für 2017 und für die Areale an der Reger- und Ohlmüllerstraße für 2018 geplant. München, Kardinal-Faulhaber-Straße/Prannerstraße: Realisierungswettbewerb und Bürgerinformation Ebenfalls in zentraler Innenstadtlage befindet sich das Objekt KF 1. Zu dem Ensemble zählen das Gebäude der ehemaligen Bayerischen Staatsbank in der Kardinal-Faulhaber-Straße 1 und das Palais Neuhaus-Preysing in der Prannerstraße 2 sowie in der Salvatorstraße 11. Weiterhin zum Ensemble gehören die Gebäude in der Prannerstraße 4 / Salvatorstraße 13, ein Bürogebäude am Salvatorplatz 3 sowie die Salvator-Parkgarage. Auch hier hat die Bayerische Hausbau den Weg einer umfassenden und frühzeitigen Einbeziehung der Anwohner beschritten. Auf einer Informationsveranstaltung im Herbst 2014 erläuterte Dr. Jürgen Büllesbach, Vorsitzender der Geschäftsführung der Bayerischen Hausbau, interessierten Bürgerinnen und Bürgern die ersten Plan ungsüberlegungen: In der Prannerstraße 4 / Salvatorstraße 13 sollen zirka 60 Wohnungen in einem sechsgeschossigen, neu zu errichtenden Gebäude entstehen. Es ist beabsichtigt, in die Erdgeschossflächen kleine Gewerbeeinheiten zu integrieren. Zudem soll eine Tiefgarage mit etwa 80 Stellplätzen errichtet werden. Bei allen Planungen arbeitet die Bayerische Hausbau eng mit dem Landesamt für Denkmalpflege München zusammen. Immerhin zählt zum Ensemble der prunkvolle dreigeschossige Neubarockbau der ehemaligen Bayerischen Staatsbank. Und das benachbarte Palais Neuhaus-Preysing gehört mit seiner klar strukturierten Rokokofassade zu den städtebaulichen Filetstücken in der City. Den international ausgeschriebenen Realisierungswettbewerb im Bereich Wohnen für das anspruchsvolle Neubaukonzept in der Prannerstraße 4 konnte das Büro Diener & Diener Architekten für sich entscheiden. Hamburg, St. Pauli: Stadtteilbeteiligung via PlanBude 2 3 Am Spielbudenplatz im Hamburger Stadtteil St. Pauli, wo die Bayerische Hausbau einen Neubau mit zahlreichen Wohnungen und ergänzenden Gewerbeflächen plant, ist 2014 der Abbruch der einsturzgefährdeten Esso-Häuser erfolgt. Kurz vor Weihnachten 2013 hatte die schadhafte Bausubstanz die sofortige Evakuierung der Bewohner erfordert, in den folgenden Monaten sind nahezu alle Mieter von der Bayerischen Hausbau in Ersatzwohnungen untergebracht worden. Darüber hinaus sicherte ihnen die Bayerische Hausbau ein Rückkehrrecht in den geplanten Neubau zu. Im Spätsommer wurde der Prozess für eine Einbeziehung der Bürgerinnen und Bürger in die Ausgestaltung des Architektenwettbewerbs für das m² große Areal angestoßen: Die eigens eingerichtete Planungsinitiative PlanBude organisiert und koordiniert unter anderem Befragungen aller Bürgerinnen und Bürger aus dem Stadtteil, öffentliche Veranstaltungen, Workshops und die Erarbeitung von Modellvorschlägen. Die Bayerische Hausbau sieht für den Standort einen Nutzungsmix aus Wohnen und Gewerbe vor. 4 1 Eindrucksvoll: Das neubarocke Gebäude in der Kardinal-Faulhaber-Straße 1 beherbergte früher die Bayerische Staatsbank 2 Idyllisch: Der Lichthof im Inneren des KF-1-Ensembles ist von historischen Bauten eingerahmt 3 Prunkvoll: Das Palais Neuhaus-Preysing in der Prannerstraße ist ein Schmuckstück im Herzen Münchens 4 Großes Interesse: Die Anwohner wurden von der Bayerischen Hausbau frühzeitig in die Planungen einbezogen 16 17

11 1 2 Unternehmensbereich Getränke Die Brau Holding International ist ein Joint Venture der Schörghuber Unternehmensgruppe (50,1 Prozent) mit Heineken (49,9 Prozent). Mit zwölf Brauereien in Süddeutschland steht die Gruppe für vielfältige Bierkultur, Brautradition und Biere höchster Qualität. In dem harten Verdrängungswettbewerb des deutschen Biermarktes bietet die Brau Holding International der regionalen Braukunst eine Heimat. Zu ihr gehören 50 Prozent der Paulaner Brauerei Gruppe, 63,8 Prozent der Kulmbacher Gruppe sowie die Südwest Gruppe. Die übrigen 50 Prozent der Paulaner Brauerei Gruppe sind der Schörghuber Unternehmensgruppe direkt zuzurechnen. 3 4 Erfolgskurs fortgesetzt 2014 war für die deutsche Braubranche ein gutes Jahr. Erstmals seit dem Ausnahmejahr 2006 konnte der Wirtschaftszweig wieder leicht steigende Absatzzahlen im klassischen Biersegment verzeichnen. Dazu beigetragen haben zum einen ein milder Winter sowie gutes Wetter im Frühjahr und Frühsommer, zum anderen ein stabiles Konsumklima und die Impulse durch die Fußballweltmeisterschaft. Für die Brau Holding International war das Jahr 2014 keine Ausnahme, sondern die Fortsetzung ihrer Erfolgsgeschichte: In den vergangenen fünf Jahren hat die Brauereigruppe bei Umsatz und Vorsteuerergebnis kontinuierlich zugelegt wurden alle selbst gesteckten Ziele erreicht. Im abgelaufenen Geschäftsjahr konnte die Brau Holding International einen Umsatzzuwachs von 4,35 Prozent verzeichnen. Ein wesentlicher Erfolgsfaktor war hierbei eine konsequente Preispolitik. Mit mehreren wichtigen Marken hat das Unternehmen erfolgreich Preiserhöhungen umgesetzt und damit seinen Anspruch wertorientierter Markenführung untermauert. Der Bierabsatz der Brau Holding International lag 2014 um mehr als hl oder 3,9 Prozent über dem Vorjahreswert. Dabei haben sowohl das Inlandsgeschäft als auch der Export zu der positiven Entwicklung beigetragen. Im Inland legten die Marken der Gruppe um 2,6 Prozent zu, im Ausland überstieg der Absatz den Vorjahreswert sogar um 9,9 Prozent. Inzwischen macht das Auslandsgeschäft fast 20 Prozent des gesamten Bierabsatzes der Gruppe von 5,7 Mio. hl aus. Das selbst produzierte Getränkevolumen inklusive alkoholfreier Getränke stieg um 3,9 Prozent auf 6,5 Mio. hl. Wachstum über alle Brauereien hinweg 5 Die erfolgreiche Entwicklung der Brauereigruppe fußt auf einer soliden Basis, denn fast alle Marken haben dazu beigetragen: Mit Paulaner, Mönchshof, Hacker-Pschorr, Fürstenberg und Kulmbacher sind alle fünf großen Marken der Brau Holding International gegenüber dem Vorjahr gewachsen. Paulaner als größte Marke legte gegenüber dem Vorjahr über alle Länder hinweg um 4,6 Prozent zu, die anderen großen Marken erzielten Zuwächse zwischen zwei und sieben Prozent. Auch die meisten kleineren Regionalbrauereien entwickelten sich positiv. Neue Produkte haben die positive Entwicklung der Gruppe wesentlich beflügelt. Paulaner Weißbier-Zitrone Naturtrüb als größte Neueinführung hat sich von Beginn an sehr positiv entwickelt, ebenso das neue Mönchshof Naturtrüb s Alkoholfrei. Auch die regionalen Brauereien haben mit Neueinführungen wie dem Weißbier Radler von Kapuziner, dem Bürgerbräu bei Sternquell oder Ende des Jahres dem Schalander Bier bei Fürstenberg aktive Wachstumsimpulse gesetzt. Die Neueinführungen der Vorjahre, allen voran Mönchshof Natur Radler und Paulaner Weißbier-Zitrone Alkoholfrei, haben das Wachstum der vergangenen Jahre fortgesetzt und sich nachhaltig am Markt etabliert. Wachstumsmotor Ausland Mit einem Plus von fast zehn Prozent gegenüber dem Vorjahr erwies sich das internationale Geschäft erneut als wesentlicher Wachstumstreiber war die Entwicklung durch schwierige wirtschaftliche Rahmenbedingungen etwas gebremst worden. Im vergangenen Jahr konnte das Auslandsgeschäft trotz einer Vielzahl politischer und wirtschaftlicher Krisen 1 Neueinführung: Das Paulaner Weißbier-Zitrone Naturtrüb war die größte Neueinführung des Jahres 2 Im Markt erfolgreich: Hacker-Pschorr ist wie alle großen Marken der Brau Holding International 2014 weiter gewachsen 3 Positiver Start: Das neue Mönchshof Naturtrüb's Alkoholfrei konnte am Markt überzeugen 4 Vielversprechend: Fürstenberg schafft mit dem neuen Schalander Bier die Basis für weiteres Wachstum 5 Aufwärtstrend: Gutes Wetter und die Events zur Fußballweltmeisterschaft ließen den Bierabsatz steigen 19

12 1 Unternehmensbereich Getränke weltweit wieder über alle Kontinente und fast alle Länder hinweg gesteigert werden. Über die letzte Dekade betrachtet, erzielte die Brauereigruppe ein durchschnittliches jährliches Wachstum von acht Prozent. Die Paulaner Brauerei hat ihre internationale Marktposition mit den Hauptmarken Paulaner und Hacker-Pschorr als führender Vermarkter bayerischer Bierspezialitäten mit inzwischen hl weiter ausgebaut. Auch die Marken Fürstenberg und Kulmbacher sind im Ausland weiter gewachsen. Insgesamt kommt die Brau Holding International inzwischen auf ein Auslandsvolumen von 1,1 Mio. hl. Stärkster Wachstumstreiber im Ausland war auch 2014 der asiatische Markt, allen voran China. Die Volksrepublik ist mittlerweile nach Italien der zweitgrößte Auslandsmarkt für die Marken der Brau Holding International. Zu den Ländern mit den höchsten Wachstumsraten zählte 2014 auch Frankreich. Nachdem im Vorjahr der Absatz aufgrund massiver Steuererhöhungen deutliche Einbußen verzeichnet hatte, konnten diese im vergangenen Jahr mehr als kompensiert werden. Dank gezielter Distributionsoffensiven wurde das Geschäft sogar ausgebaut. Auch in Großbritannien, Spanien, Brasilien und Mexiko gelang es der Brau Holding International, ihren Bierabsatz deutlich zu erhöhen. Für die Paulaner Bräuhaus Consult war 2014 ebenfalls ein äußerst erfolgreiches Geschäftsjahr. Vier neue Paulaner Bräuhäuser wurden in Changsha, Guiyang, Shenzhen und Wladiwostok eröffnet. Mittlerweile gibt es weltweit 32 Bräuhäuser, davon allein 25 in Asien. Neben Paulaner Bräuhäusern wurden in China erstmals auch zwei Bräuhäuser unter der Marke Hacker-Pschorr eröffnet. Die Bräuhäuser sind als bayerische Gastronomiekonzepte wichtige Bühnen für die Markenbildung im Ausland. 2 3 Investitionen in die Standorte Das größte Investitionsprojekt in der Geschichte der Paulaner Brauerei, der Neubau der Brauerei in München-Langwied, hat 2014 konkrete Formen angenommen. Nachdem im Frühjahr die Erdarbeiten auf dem Gelände begonnen hatten, wurde im Juni die offizielle Grundsteinlegung gefeiert. 150 Gäste, neben Paulaner Mitarbeitern und Arbeitern der Baufirmen auch Vertreter von Stadt- und Bezirkspolitik, stießen gemeinsam auf ein erfolgreiches Projekt an. Dank Fertigbetonbauweise wurden die Gebäude auf der flächenmäßig größten Baustelle Münchens in kürzester Zeit errichtet. Ende des Jahres waren bereits die meisten Gebäudehüllen geschlossen. Auch viele der großen Anlagenteile stehen bereits in der neuen Brauerei: Die Sudgefäße und Lagertanks waren schon im Herbst eingebracht worden, um die Gebäude danach verschließen zu können. Seitdem wird vor allem am Innenleben der Brauerei mit Hochdruck weitergearbeitet. Im Spätsommer 2015 soll am neuen Standort das erste Bier gebraut werden, Anfang 2016 soll der gesamte Braubetrieb nach München-Langwied verlagert sein. Insgesamt investiert die Paulaner Brauerei über 300 Millionen Euro in den neuen Standort. Von der Auftragssumme gehen 90 Prozent im Bau- und Anlagenbereich an Firmen aus Deutschland, davon zwei Drittel an Firmen aus Bayern. Sowohl die Sudhaustechnik und die Technik für Malzannahme und -lagerung als auch die Gär- und Lagertanks kommen von bayerischen Unternehmen; bei der Abfülltechnik setzt Paulaner auf einen norddeutschen Anbieter. Auch an den weiteren Standorten der Brau Holding International wurde in Modernisierung und Ausbau der Kapazitäten investiert. In Kulmbach beispielsweise ging die Abfüllanlage 2 nach der Umrüstung für Bügelverschlussflaschen in Betrieb, um der gestiegenen Nachfrage nach den Bügelverschlussmarken Mönchshof und Kapuziner gerecht werden zu können. Die Auerbräu in Rosenheim, die im vergangenen Jahr ihr 125-jähriges Jubiläum gefeiert hat, verfügt nach International gut aufgestellt: Paulaner stärkt mit erfolgreichen Gastronomiekonzepten wie dem Paulaner Bräuhaus Jakarta seine Marktposition im Ausland 2 Expansion: In Shenzhen steht eines von vier neuen Paulaner Bräuhäusern, die 2014 im asiatischen Markt eröffnet wurden 3 Vorfreude: Im Juni 2014 wurde in München-Langwied die Grundsteinlegung gefeiert 4 Besuch: Im November waren die Paulaner Mitarbeiter zum Tag der offenen Tür auf der Baustelle eingeladen 5 Brauereineubau: Im November wurden die Sudgefäße ins künftige Paulaner Sudhaus eingehoben 20 21

13 1 Unternehmensbereich Getränke halbjähriger Bauzeit seit April über neue Anlagen für den Gärkeller. Sie ersetzen die bisherige, in die Jahre gekommene Gärkellertechnologie und entsprechen heutigen Ansprüchen an Ergonomie und Arbeitssicherheit. Neben der Anlagentechnik wurde auch in die Verbesserung der internen Infrastruktur investiert: Bei der Kulmbacher Gruppe wurde die bisherige Software durch eine zeitgemäße SAP-Lösung ersetzt. Mit dem Go-live zum Jahreswechsel 2014 / 2015 wurde die SAP-Einführung mit einer terminlichen Punktlandung und unter Einhaltung des Budgets erfolgreich abgeschlossen. Verantwortung wahrnehmen Die Brauereien der Brau Holding International sind seit jeher fest in ihren Heimatregionen verwurzelt. Um die Verbindung mit der Region zu festigen, engagieren sich die Brauereien in vielfältiger Weise für regionale Belange. Dies geht von kulturellem Engagement beispielsweise dem Fürstenberg LokalDerby, einem Musikwettbewerb zur Förderung regionaler Künstler über die Unterstützung sozialer Projekte, wie die Motorradsternfahrt zur Werbung für Sicherheit im Straßenverkehr der Kulmbacher Brauerei, bis hin zur Förderung des Breitensports. Die Brauereien der Gruppe unterstützen insgesamt weit über 300 kleine regionale Fußball- und andere Sportvereine. Oft handelt es sich nur um geringe Beträge, die aber für die Vereine unerlässlich sind, um beispielsweise die Nachwuchsarbeit zu finanzieren. Seit Jahren unterstützen die Brauereien der Brau Holding International die Kampagnen Bier bewusst genießen, Don t drink and drive und Bier? Sorry. Erst ab 16 des Deutschen Brauer-Bundes. Die Förderung eines verantwortungsvollen Biergenusses ist für die Brauereigruppe ein wichtiges Anliegen. Im vergangenen Jahr wurden dazu die Aktivitäten zur Jugendschutzinitiative Bier? Sorry. Erst ab 16 weiter intensiviert. Mit eigenem Schulungsmaterial für Ausschankpersonal sensibilisieren die Brauereien für die bestehenden Altersgrenzen beim Bierausschank und tragen ihren Teil zur Wahrung des Jugendschutzes in der Gastronomie bei. Im Umweltbereich hat die Paulaner Brauerei ihr im Vorjahr begonnenes Engagement für den Verein Deine Isar weiter ausgebaut. Die Isarauen sind ein wichtiges Stück Münchner Lebensqualität. Gemeinsam mit dem Verein wirbt die Paulaner Brauerei dafür, die Isar sauber zu halten, damit die Münchner das Naherholungsgebiet auch in Zukunft noch genießen können. Dazu wurde unter anderem ein Kinospot ausgestrahlt, den Studenten der Hochschule für Film, Funk und Fernsehen nach einem Ideenwettbewerb entwickelt und produziert haben. Der Spot wurde in Kinos und Open-Air- Kinos in ganz München gezeigt und auch im Internet fast Mal abgerufen. Er fand so viel Anklang, dass er für den GreenTec Award 2014 in der Kategorie Kommunikation nominiert wurde. Insgesamt hat der Verein mit seinem Anliegen dank der Unterstützung von Paulaner im vergangenen Jahr weit über eine halbe Million Münchner erreicht war nicht nur mit Blick auf die finanziellen Kennzahlen für die Brau Holding International ein erfolgreiches Jahr. Auch die Umweltkennzahlen, die sich ohnehin im Branchenvergleich bereits auf einem guten Niveau bewegen, haben sich weiter verbessert. Sowohl der Wasser- als auch der Stromverbrauch pro Hektoliter gebrautem Bier konnten im Vergleich zum Vorjahr um fast drei Prozent reduziert werden; der Wärmeverbrauch ging sogar um über vier Prozent pro Hektoliter zurück. Gegenüber dem Vorjahreswert konnte folglich auf den Gesamtabsatz hochgerechnet so viel Wärme gespart werden, dass eine vierköpfige Familie damit über 700 Jahre versorgt werden könnte. Von dieser Einsparung profitieren beide Seiten, das Unternehmen und die Umwelt beste Voraussetzungen, um auch langfristig weiter erfolgreich zu sein. 1 Für Umweltschutz in der Heimat: Die Paulaner Brauerei engagiert sich für den Verein Deine Isar 2 Musikwettbewerb: Das Fürstenberg LokalDerby fördert regionale Künstler 3 Sportsponsoring: Das Sternla WakeRace holt die weltbesten Wakeboarder nach Würzburg 4 Bier erst ab 16: Die Brau Holding International unterstützt die Kampagne zum Jugendschutz des Deutschen Brauer-Bundes 5 Bier aus der Burg: Hoepfner-Geschäftsführer Willy Schmidt und sein Brauerteam 22 23

14 1 2 Unternehmensbereich Hotel Als Führungsgesellschaft für den Unternehmensbereich Hotel betreibt die Arabella Hospitality die 20 im Eigentum befindlichen und gepachteten Hotels in Deutschland, der Schweiz und auf Mallorca. Dabei vertritt sie die Interessen der Schörghuber Unternehmensgruppe gegenüber der amerikanischen Hotelgruppe Starwood Hotels & Resorts Worldwide. Die Hotels gehören den bekannten Marken St. Regis, The Luxury Collection, Westin, Sheraton, Four Points by Sheraton und Arabella an. 3 4 Zweites Sheraton-Hotel in Zürich eröffnet Die langjährige Partnerschaft zwischen der Arabella Hospitality und Starwood Hotels & Resorts Worldwide wurde im Januar 2014 mit der Eröffnung des Sheraton Zürich Hotel weiter ausgebaut. Das Hotel befindet sich inmitten des Trendviertels Zürich West am Hard Turm Park und ist neben dem Sheraton Zürich Neues Schloss Hotel bereits das zweite Haus der Marke Sheraton in der Schweizer Finanzmetropole. 197 großzügige Zimmer und Suiten stehen Businessund Freizeitreisenden zur Verfügung. Die Gäste in den Sheraton Club Zimmern sowie den Suiten auf der neunten und zehnten Etage haben Zugang zur exklusiven Sheraton Club Lounge mit Panoramablick über Zürich. Acht multifunktionale Tagungsräume bieten Platz für Veranstaltungen jeder Art und im Restaurant Route twenty-six mit Showküche werden ganztägig regionale frische Gerichte zubereitet. Im Fitnesscenter können die Besucher das Gesundheits- und Fitnessprogramm Sheraton Fitness by Core Performance nutzen, das exklusiv für Sheraton-Gäste entwickelt worden ist. Goldmedaille für Qualitätstourismus 5 Das langjährige Engagement der Familie Schörghuber für die Etablierung eines Qualitätstourismus auf Mallorca wurde im Jahr 2014 auf besondere Weise gewürdigt. Im Dezember erhielt Unternehmensinhaberin Alexandra Schörghuber stellvertretend für die ganze Familie die Goldmedaille des Fomento del Turismo verliehen. Die Goldmedaille ist die höchste Auszeichnung des Fomento del Turismo, einer privaten Initiative, die vor mehr als 100 Jahren gegründet wurde, um Mallorca als attraktive Tourismusdestination zu fördern. Seit Anfang der sechziger Jahre engagiert sich die Familie Schörghuber auf der Baleareninsel: Unternehmensgründer Josef Schörghuber erkannte das Potenzial der Insel und weitete seine erfolgreichen Aktivitäten im Bauträgergeschäft, in der Hotellerie und der Gastronomie in Deutschland auf die spanische Mittelmeerinsel aus. Sein Sohn Stefan Schörghuber führte seit Mitte der achtziger Jahre diese Tradition fort und setzte neue Akzente im Bereich der Luxushotellerie. Dafür erhielt er 2008 von der Industrie- und Handelskammer der Balearen einen Ehrenpreis, mit dem seine Vorreiterrolle im Hotel- und Golfbereich gewürdigt wurde. Ein weiterer Preis wurde Stefan Schörghuber 2009 posthum von der Tourismusschule der Balearen für seinen Einsatz im touristischen Luxussegment auf Mallorca verliehen. Das anspruchsvolle Hotel- und Golfangebot vereint erstklassigen Komfort und mediterrane Lebensart harmonisch miteinander. Dazu gehören mit dem St. Regis Mardavall Mallorca Resort, dem Castillo Hotel Son Vida sowie dem Sheraton Mallorca Arabella Golf Hotel gleich drei herausragende Häuser mit einem ausgezeichneten Gourmetrestaurant sowie vier abwechslungsreiche Golfplätze mit insgesamt 63 Loch. Fürstliches Jubiläum Mit besonderen Übernachtungsangeboten und ausgefallenen kulinarischen Gerichten feierte das Hotel Fürstenhof in Leipzig 2014 sein 125-jähriges Jubiläum. Das 5-Sterne-Hotel, das sich in einem ehemaligen Patrizierpalais in bester Innenstadtlage befindet, blickt auf eine bewegte Geschichte zurück: 1889 eröffnet, wechselte es mehrfach den Besitzer, bis es im Jahr 2000 von der Schörghuber Unternehmensgruppe übernommen wurde. Seitdem wird es unter der exklusiven Marke The Luxury Collection geführt. 1 Ausgezeichnet: Alexandra Schörghuber (2. v. r.) erhielt für das gehobene Touristikangebot auf Mallorca die Goldmedaille des Fomento del Turismo 2 Jubiläum: Das exklusive Hotel Fürstenhof in Leipzig blickt auf 125 Jahre zurück 3 Spektakulär: Von der Club Lounge des neu eröffneten Sheraton Zürich Hotel genießt man einen herrlichen Panoramablick 4 Einzigartige Atmosphäre: Die gläserne Kuppel im Hotel Fürstenhof in Leipzig lässt die Geschichte des Hauses als Patrizierpalais aufleben 5 Design und Zeitgeist: Das Sheraton Zürich Hotel wird seiner Lage im Trendviertel der Stadt gerecht 25

15 1 2 Unternehmensbereich Seafood Productos del Mar Ventisqueros S. A., kurz Ventisqueros, ist die operative Führungsgesellschaft des Unternehmensbereiches Seafood und gehört zu den Top Ten der chilenischen Lachsproduzenten. Das Sortiment ist breit aufgestellt und umfasst Frisch- und Tiefkühlprodukte. Verarbeitet werden Atlantiklachs, Pazifiklachs (Coho) und Lachsforelle ausschließlich aus eigener Zucht. Zu den Kunden des Unternehmens zählen Einzelhändler und Importeure ebenso wie Großkonzerne beispielsweise aus den USA, Brasilien, Japan, Russland und Südkorea. Integration abgeschlossen Die chilenische Lachsindustrie befindet sich nach wie vor in der Konsolidierung. Mit der angekündigten Fusion von AquaChile, der Nummer eins der Branche, und der chilenischen Tochtergesellschaft von Marine Harvest, der Nummer zwei, vereinen die fünf größten Lachsproduzenten des Landes 58 Prozent der Meerwasserkapazitäten auf sich waren es noch 46 Prozent. Die Fusion der beiden Marktführer ist nur ein Beispiel für den fortschreitenden Konsolidierungsprozess in der Branche, an dem sich im Jahr 2013 auch die Schörghuber Unternehmensgruppe beteiligt hatte. Die damals über die chilenische Landesholding Inversiones Stefal SpA übernommene Glaciares Pacificos S. A. wurde Ende 2014 auf ihre Schwestergesellschaft Ventisqueros verschmolzen mit dem Ziel, die Produktionsprozesse schlanker und effizienter zu gestalten, was zur Verbesserung der Qualität beiträgt und zusätzlich Kosten reduziert. 3 Weitere unternehmerische Maßnahmen Mit der Übernahme von Glaciares Pacificos ging auch eine Umstellung im Hinblick auf die Verteilung der Produktionsvolumina zugunsten von Atlantiklachs einher. Auf diesen entfallen heute mehr als 60 Prozent des Volumens. Dies ist insbesondere für die Versorgung der schnell wachsenden Absatzmärkte in Brasilien und den USA von Vorteil. Dank einer gleichmäßigeren Produktion kann Ventisqueros diese Spezies ganzjährig ernten und überwiegend frisch verkaufen. Die Verarbeitungskapazität in der Fabrik Chincui in Puerto Montt wurde dementsprechend angepasst. Zu diesen Anpassungen zählen die Installation einer neuen Gutting Line zum Ausnehmen der Fische und die Umstellung des Spiral-Freezers zur Verarbeitung des frischen Atlantiklachses auf kontinuierliche Kühlung. Die neue Produktstrategie sieht ebenfalls vor, das Geschäft mit Räucherlachs aufzugeben. Grund sind unzureichende Ertragsaussichten und die Abhängigkeit von wenigen Marktteilnehmern. Die Herstellung in der Fabrik Rio Negro wurde 2014 daher planmäßig eingestellt, wobei die Fabrik selbst vorerst als Reserve für die Verarbeitung ganzer gefrorener Ware, insbesondere Pazifiklachs, dient. Pazifiklachs wird, ebenso wie Lachsforelle, nur zwischen Oktober und Januar geerntet. Beide Produkte gehen größtenteils an Abnehmer in Japan. Mit der Umstellung des Produktionsvolumens zugunsten von Atlantiklachs verringert sich somit auch die Abhängigkeit vom japanischen Markt. Dieser Kurs erwies sich als goldrichtig, als der größte Abnehmer, Mitsubishi, 2014 einen chilenischen Lachsproduzenten mit eigener Räucherlachsproduktion übernahm. Projekte 4 5 Ein wesentlicher Fokus des Unternehmensbereiches Seafood ist die Qualitätsverbesserung, insbesondere durch den Verzicht auf Antibiotika in der Aufzucht. Gemeinsam mit drei weiteren Produzenten, einem Hersteller von Impfstoffen und der Universität von Santiago de Chile hat sich Ventisqueros daher zu dem Konsortium ICTIO Biotechnologies zusammengeschlossen. Es widmet sich der Erforschung und Entwicklung von Verfahren und Produkten zur Diagnose und Behandlung übertragbarer Krankheiten bei Lachsen. Im Juli 2014 trat Ventisqueros außerdem der Global Salmon Initiative bei, einem Zusammenschluss internationaler Lachsproduzenten, deren langfristiges Ziel unter anderem die Etablierung einer nachhaltigen Lachszucht nach dem Standard des Aquaculture Stewardship Council (ASC) ist. Bis 2020, so die Vereinbarung, werden alle Mitglieder eine Zertifizierung nach diesem Standard erreicht haben. 1 Wachstumstreiber: Ventisqueros setzt vornehmlich auf hochwertig verarbeiteten Atlantiklachs 2 Intelligent: Die Koordination verschiedener Zuchtanlagen ermöglicht ein durchgängig verfügbares Angebot 3 Lizenz: Die Inbetriebnahme eines zusätzlichen Meerwasserreviers unterstützt den Wachstumskurs 4 Atlantiklachs aus Chile: Besonders Brasilien und die USA sind bedeutende Absatzmärkte 5 Langfristiges Ziel: nachhaltige Lachszucht nach dem Standard des Aquaculture Stewardship Council (ASC) 27

16 SPECIAL I 2014 Nachhaltiger Qualitätstourismus auf Mallorca Mit Exklusivität zum Erfolg Philosophie Kontinuierliche Wertschöpfung und nachhaltiges Wachstum Strategie Premiumhotels und hochklassige Golfplätze aus einer Hand Inselmagie Luxus, Landschaft, Lebensart 28

17 EDITORIAL I 2014 Inhalt Editorial 4 6 Interview Im Gespräch mit Francisco Vila >> Entwicklung und Potenziale für den Qualitätstourismus auf Mallorca 7 Gastronomie in der Gastronomie und in der Hotellerie in Deutschland auf die spanische Mittelmeerinsel auszuweiten. Sein Sohn Stefan Schörghuber führte diese Tradition seit Mitte der achtziger Jahre fort. In einer Zeit, in der Mallorca durch Massentourismus und Inselausverkauf geprägt war, setzte er jedoch ganz auf das Luxussegment. Kulinarische Höhepunkte vor atemberaubender Kulisse Faszinierende Landschaften Heute stehen drei 5-Sterne-Hotels und vier Golfplätze in Toplage für anspruchsvollen und nachhaltigen Inseltourismus. Gemeinsam mit unserem Partner Starwood Hotels & Resorts Worldwide haben wir unsere führende Position im Qualitätssegment in den letzten Jahren weiter ausgebaut. Doch wie alle Lebensund Wirtschaftsbereiche ist auch der Tourismus stetigen Veränderungen unterworfen. Insbesondere die Bedürfnisse und Wünsche der Gäste wandeln sich permanent. Dauerhaft erfolgreich bleibt daher nur, wer flexibel und vorausschauend zugleich handelt. Das tun wir in bester Familientradition. Gepflegte Golfplätze 18 Ausblick 19 Interview Unternehmerische Ausrichtung der Arabella Hospitality auf Mallorca Liebe Leserinnen und Leser, Auf den folgenden Seiten lesen Sie alles Wissenswerte über unsere Hotels und Golfplätze auf Mallorca. Sie erfahren, wie wir uns unseren Gästen präsentieren, welche Prinzipien uns leiten und welche Zukunftsstrategien wir verfolgen. 8 9 Hintergrund Klasse statt Masse >> Meilensteine des Qualitätstourismus auf Mallorca Hotelporträts St. Regis Mardavall Mallorca Resort >> Grandeur trifft Komfort Sheraton Mallorca Arabella Golf Hotel >> Charmant, stilvoll, sportlich Castillo Hotel Son Vida >> Luxuriös, glamourös, legendär Blickpunkt Golf Greens und Fairways für Anspruchsvolle >> Trendsport im Qualitätstourismus Genusskultur vom Feinsten Tourismusminister Jaime Martínez Llabrés über politische Weichenstellungen am 2. Dezember 2014 durfte Alexandra Schörghuber in Palma de Mallorca eine besondere Auszeichnung entgegennehmen: die Goldmedaille des Fomento del Turismo. Die traditionsreiche private Tourismusinitiative würdigte damit den Beitrag der Familie Schörghuber zur Etablierung eines Qualitätstourismus auf Mallorca. Nach 2008 und 2009 war es bereits die dritte Auszeichnung, die die Unternehmerfamilie für ihr jahrzehntelanges Engagement in diesem Bereich erhielt. Die Anfänge der mallorquinischen Aktivitäten reichen bis in die sechziger Jahre zurück. Damals besuchte Josef Schörghuber im Rahmen eines privaten Urlaubs erstmals die Mittelmeerinsel. Er war sofort von ihrer Schönheit fasziniert und erkannte schnell ihr Potenzial als Reiseziel. Also beschloss er, sein erfolgreiches Engagement im Bauträgergeschäft, Und falls Ihnen das zu theoretisch erscheint: Besuchen Sie uns auf Mallorca! Herzlichst Ihr Reinhold Weise CEO Arabella Hospitality 2 3

18 INTERVIEW I 2014 Nachhaltige Wertschöpfung und zeitgemäße Angebote Die Zukunft des Qualitätstourismus auf Mallorca Im Gespräch mit Francisco Vila Der Mallorquiner Francisco Vila ist Geschäftsführer der Arabella Hoteles e Inversiones de España S. A., und damit verantwortlich für das Hotel- und Golfengagement der Schörghuber Unternehmensgruppe auf der Baleareninsel. Im Gespräch erläutert er nicht nur, was die drei 5-Sterne-Hotels ausmacht und warum die Golfplätze von Arabella Golf Mallorca so beliebt sind. Sondern auch, was die Regierung der Balearen tun kann, um den Qualitätstourismus auf der Insel noch stärker zu fördern. Herr Vila, zur Schörghuber Unternehmensgruppe gehören drei der gediegensten und teuersten Hotels auf Mallorca. Machen sich diese nicht gegenseitig Konkurrenz? Nein, überhaupt nicht. Die breite Markenpalette unseres Partners Starwood Hotels & Resorts Worldwide erlaubt uns, die Hotels gut voneinander abzugrenzen, auch im Hinblick auf die Zielgruppen. Das Sheraton Mallorca Arabella Golf Hotel zum Beispiel bietet seinen Gästen die Exklusivität des mit 63 Loch größten Golfresorts Spaniens. Es ist das beste Hotel der Insel für leidenschaftliche Golfspieler die vier Golfplätze decken sämtliche Levels und Bedürfnisse ab. Während der Sommermonate ist es zudem ein ideales Familienhotel mit zahlreichen Angeboten und Aktivitäten für Kinder und Eltern. Das St. Regis Mardavall Mallorca Resort wiederum ist das exklusivste und luxuriöseste Hotel der Insel. Die Gäste genießen hier einen ruhigen und diskreten Aufenthalt. Das St. Regis Mardavall ist ein Refugium für alle, die Eleganz, guten Geschmack, Gastfreundschaft und unverwechselbare Details zu schätzen wissen. Das Castillo Hotel Son Vida schließlich verbindet eine Architektur, deren Kern auf das 13. Jahrhundert zurückgeht, mit dem Komfort des 21. Jahrhunderts. Zur mondänen Vergangenheit mit ihrem historisch-romantischen Flair kommt der unvergleichliche Terrassenblick über die Bucht von Palma de Mallorca. Das Castillo Hotel Son Vida ist ein idealer Ort für Veranstaltungen aller Art. Im Herbst vergangenen Jahres wurde das Sheraton Mallorca Arabella Golf Hotel aufwändig renoviert und modernisiert. Hat sich die Investition gelohnt? Selbstverständlich! Die Modernisierung war trotz bester Pflege nach 20 Jahren einfach notwendig geworden. Das Francisco Vila Feedback unserer Gäste ist äußerst positiv. Unser schönstes Lob ist dabei die Aussage, dass bei aller Erhöhung der Qualitätsstandards der ursprüngliche Charme unseres Hotels erhalten geblieben sei. Das war natürlich auch unser Ziel. In Ihren Händen liegt auch die Gesamtleitung der vier mallorquinischen Golfplätze Son Vida, Son Muntaner, Son Quint und Son Quint Pitch + Putt. Was zeichnet sie aus? Unsere Golfplätze bieten hervorragende spielerische Bedingungen, sie begeistern durch ihre Lage und ihr Design. Bekannt sind sie aber auch durch das hohe Dienstleistungsniveau, die große Mitgliederzahl und vor allem die intensive Unterstützung durch unsere Hotels. Unter anderem berücksichtigen wir die unterschiedlichen Bedürfnisse der ortsansässigen Spieler und der Hotelgäste durch eine flexible Belegung auf unseren vier Plätzen und ein breites Startzeitenangebot. Sie haben im Sheraton Mallorca Arabella Golf Hotel dynamische Greenfees für Online-Buchungen eingeführt, um weniger frequentierte Zeiten besser zu nutzen. Wie wirkt sich das auf die Auslastung aus? Unsere Golfplätze sind die beliebtesten unter den 24 Plätzen der Insel. Wir waren mit Arabella Golf Mallorca die ersten, die ein System zur dynamischen Preis- und Kapazitätssteuerung für unsere Anlagen eingeführt haben. Dies hilft uns, die Plätze in Spitzenzeiten zu entlasten. Gleichzeitig können wir Spielern, die flexibel sind, auf diese Weise günstigere Greenfees in weniger frequentierten Zeiten anbieten. Damit kommen wir nicht zuletzt den unterschiedlichen Bedürfnissen unserer Gäste entgegen. Welche Rolle spielt der Golfsport insgesamt für die Hotels der Schörghuber Unternehmensgruppe? Der Golfsport ist ein unerlässlicher Faktor für die Nebensaison, denn Mallorca wird immer noch vorrangig als Sommerreiseziel angesehen. Unsere Hotels sind aber dank der Golfmöglichkeiten auch im Frühling und Herbst gut belegt. Zusammen mit anderen ganzjährigen Aktivitäten wie zum Beispiel Spa, Gastronomie, Kunst und Kultur ermöglicht uns das Golfangebot, die Saison auf die Zeit von Mitte Februar bis Mitte November zu verlängern, was im Resort einen Multiplikatoreffekt erzeugt. Meer, Sonne, Golf da darf gutes Essen nicht fehlen. Wie erfüllen Sie die unterschiedlichen kulinarischen Wünsche Ihrer Gäste? Unsere Gäste haben im kulinarischen Bereich eine große Auswahl: Sie können zwischen dem reichhaltigen Angebot im Es Fum, unserem Restaurant mit Michelin-Stern im St. Regis Mardavall Mallorca Resort, den Tapas von La Bodega del Green im Sheraton Mallorca Arabella Golf Hotel, der kreativen mediterranen Küche des Restaurants im Golf Son Quint oder einem einfachen Snack bester Qualität auf der herrlichen Terrasse des Golf Son Muntaner wählen. Auch die Gastro- Bar Es Vi im Castillo Hotel Son Vida, das Restaurant El Pato im Golf Son Vida mit seinem schweizerischen Touch und das erst vor kurzem restaurierte Restaurant Es Castell im Castillo Hotel Son Vida mit nicht zu überbietender Aussicht über die Bucht von Palma verwöhnen die Sinne mit frisch zubereiteten Speisen und perfektem Service. Die Hotels der Schörghuber Unternehmensgruppe stehen für anspruchsvollen Tourismus auf Mallorca und heben sich bewusst vom Billigmarkt mit seinen Bettenburgen ab. Wie hat sich die touristische Landschaft in den letzten Jahrzehnten verändert? Als das Sheraton Mallorca Arabella Golf Hotel 1992 eröffnet wurde, gab es auf Mallorca gerade einmal sechs Hotels mit fünf Sternen. Heute sind es 37, dazu kommen eine kleine Anzahl von Boutiquehotels in der Stadt und in kleinen Dörfern sowie wunderbare Agrotourismusangebote. Die Gewichtung hat sich zugunsten des Qualitätstourismus verlagert, das Prinzip Klasse statt Masse wird wichtiger. So ist es seit Jahren auf Mallorca nicht möglich, die Bettenzahl auch nur um einen einzigen Platz zu erhöhen. Es können lediglich alte Hotels durch neue bzw. renovierte ersetzt werden. Architektur trifft Natur im St. Regis Mardavall Mallorca Resort Pooloase: das St. Regis Mardavall Mallorca Resort 5

19 GASTRONOMIE I 2014 Genusskultur für Anspruchsvolle Ein Streifzug durch die exklusive Hotelgastronomie Paradies unter Palmen: Castillo Hotel Son Vida Ist Qualitätstourismus nachhaltiger als Massentourismus? Wie sieht es mit dem Ressourcenverbrauch im Luxussegment aus? Für alle Arten von Tourismus auf Mallorca ist der nachhaltige Umgang mit den vorhandenen natürlichen Ressourcen von großer Bedeutung. Meer, Strände, Klima, Flora und Fauna sind die größten Reichtümer der Insel und ihr unverzichtbares Kapital für eine gesunde touristische Weiterentwicklung. Der Respekt vor diesen Naturschätzen verlangt nach entsprechenden touristischen Angeboten. Aber auch der Einsatz moderner, umweltfreundlicher Technologien kann und muss einen Beitrag leisten. Bei der Modernisierung des Sheraton Mallorca Arabella Golf Hotel etwa haben wir besonderen Wert auf technische Anlagen gelegt, die den Energieverbrauch deutlich reduzieren, darunter ein leistungsfähiges Solarsystem. Außerdem verwenden wir zur Bewässerung unserer Garten- und Golfanlagen aufbereitetes Brauch- statt Frischwasser. Wo sehen Sie noch Potenzial für den Qualitätstourismus auf Mallorca? Aus meiner Sicht liegt das größte Potenzial in der Auslastung der Insel außerhalb der Sommermonate. Vielleicht nicht unbedingt in den niederschlagsreicheren Monaten November und Dezember, aber doch im Rest des Jahres. Das Klima ist herrlich wir müssen nur die Flugverbindungen verbessern und weitere attraktive Freizeitangebote entwickeln. Unsere Golfplätze sind die beliebtesten unter den 24 Plätzen der Insel. Bereiche mit Zukunft sind neben Golf auch das Veranstaltungssegment, Aktivitäten wie Wassersport, Wellness oder Wandern sowie die Sparten Kunst und Kultur sowie Gastronomie. Senioren und Paare ohne Kinder, die (wieder) mehr Zeit zur Verfügung haben, sind boomende Zielgruppen auf Mallorca. Was könnte die Balearenregierung unternehmen, um Mallorca als Ganzjahresdestination interessanter zu machen? Die aktuelle Regierung der Balearen hat nach jahrzehntelangem Stillstand ein neues Tourismusgesetz entwickelt, das die touristischen Aktivitäten erstmals als strategisches wirtschaftliches Element der Balearen anerkennt und Grundlinien definiert. So soll der Qualitätstourismus, etwa durch eine Erleichterung bei Hotelumbauten zu einer höheren Sternekategorie und eine Vereinfachung der behördlichen Abwicklung, gefördert werden. Festgeschrieben wurden auch der Respekt vor der Umwelt, der Landschaft und dem kulturellen Erbe, der Kampf gegen die Schattenwirtschaft, die es auch in diesem Sektor gibt, sowie Erleichterungen bei der Finanzierung touristischer Projekte. Aus meiner Sicht fehlt jedoch die Entwicklung einer soliden und stetigen Tourismusförderung, um das Image Mallorcas als Reiseziel weiter zu verbessern. Auch wünschen wir uns eine Reduzierung der Flughafengebühren zur Optimierung der Flugpreise. Drittens fehlen Initiativen, um das Touristikangebot außerhalb der Sommermonate zu verbessern und innovativ zu nutzen und so dem Problem der Saisonalität entgegenzuwirken. Hier besteht aus meiner Sicht noch Nachholbedarf. Vielen Dank für das Gespräch! Die Kultur hängt von der Kochkunst ab, wusste schon Oscar Wilde. Fest steht: Wer in einem 5-Sterne-Hotel auf Mallorca Urlaub macht, will in jedem Fall kultivierte Mahlzeiten genießen. Eine Tatsache, auf die die exklusiven Hotels der Arabella Hospitality bestens vorbereitet sind. Denn schließlich: Was trägt mehr zum Wohlbefinden von Leib und Seele bei als ein mit Liebe zubereitetes Menü bei Sonnenuntergang mit spektakulärem Ausblick auf das Meer? Ehrliche Sterneküche im St. Regis Mardavall Mallorca Resort Unvergessliche kulinarische Momente erwarten die Gäste im Michelin-gekrönten Sternerestaurant Es Fum im St. Regis Mardavall Mallorca Resort unter der Leitung von Küchenchef Rafael Sánchez. Mit einem feinen Gespür für den richtigen Mix aus Trends und Traditionen serviert der erfahrene Chef de Cuisine seinen Gästen raffinierte Kreationen. Sánchez, der auf der Insel aufgewachsen ist, folgt dem Konzept einer authentischen Küche, deren Zutaten klar identifizierbar sind. Er bevorzugt saisonale Produkte höchster Qualität und setzt auf schonende Zubereitungsmethoden. Wahre Gourmets lassen sich seiner Ansicht nach nicht am Verzehr von Kaviar und Champagner erkennen. Sondern daran, dass sie gutes Essen von schlechtem unterscheiden können. Und ob Paella, schwarzes Risotto oder Seehecht nach mallorquinischer Art: Die Gerichte des Küchenchefs verdienen es, dass man sich bewusst Zeit für sie nimmt. Traditionelle Tapas und internationale Klassiker im Golfhotel Das Restaurant La Bodega del Green im Sheraton Mallorca Arabella Golf Hotel ist für Lunch und Dinner geöffnet. Hier genießen die Gäste eine typische Tapasküche mit Rezepten aus ganz Spanien. Auf der Karte stehen etwa die klassische spanische Tortilla, scharfe grüne Paprikaschötchen, Gambas in Knoblauchöl oder der berühmte iberische Schinken. Unterschiedliche Sitzgelegenheiten schaffen eine lockere und entspannte Atmosphäre und machen die Bodega del Nur das Beste ist gut genug: Restaurant Es Vi Green zum idealen Treffpunkt für Lunch und Dinner mit Freunden. Die angebotenen Weine stammen hauptsächlich vom spanischen Festland und von der Insel, viele von kleineren, kaum bekannten Bodegas. Hinzu kommt eine erlesene Auswahl an Sherrys und Portweinen sowie hochwertiger Eaux de Vie der Insel. Mondäner und kulinarisch internationaler präsentiert sich das Restaurant Es Carbó im Sheraton Mallorca Arabella Golf Hotel. Das Restaurant, das dezent in warmen Rot- und Orangetönen dekoriert ist, hat sich auf die großen Klassiker der europäischen Küche spezialisiert: Wiener Schnitzel, Chateaubriand oder Wolfsbarsch im Teigmantel finden hier ihre Liebhaber. Auf der wunderschönen Terrasse des Restaurants können die Gäste den Tag romantisch ausklingen lassen. Fürstlich tafeln im herrschaftlichen Castillo Hotel Son Vida Moderne Tapas, mallorquinische Aromen und ein Bodega-Ambiente mit Klasse prägen das neu gestaltete Restaurant Es Vi im Castillo Hotel Son Vida. Die einfallsreichen Kreationen wie Sellerieund Blutorangensuppe, Herzmuscheln mit Albariño-Weißweinsoße oder Stockfischkrapfen mit Romesco-Aioli sind inspiriert von frischen lokalen Zutaten. Ihre Zubereitung gilt hier als Kunstform und als moderne Interpretation der traditionellen Tapaskultur. Weit mehr als 200 Weine runden das Angebot des Es Vi ab. Wer, statt Tapas zu naschen, lieber ausgiebig tafeln möchte, wählt das Restaurant Es Castell, das sich ebenfalls im Castillo Hotel Son Vida befindet. Es erwartet seine Gäste mit einer vorzüglichen Auswahl an spanischen und internationalen Gerichten. Feinschmeckervariationen wie Rotbarbe mit Ingwer und Karottensuppe, Tomaten-Concassée mit Vanilleöl oder iberische Schweinerippe mit Honig stellen selbst erfahrene Gourmets vor die Qual der Wahl. Ein Abendessen im Es Castell ist in jedem Fall ein einzigartiges Erlebnis, das von der atemberaubenden Aussicht auf die Bucht Palmas perfekt ergänzt wird. Genuss à la carte Bei einem so reichhaltigen Angebot findet jeder Gast schnell seine ganz persönlichen Favoriten. Und wer den kulinarischen Reizen nur zu gern erliegt, der sei beruhigt er befindet sich in allerbester Gesellschaft. Ein weiteres Zitat Oscar Wildes lautet nämlich: Versuchungen sollte man nachgeben. Wer weiß, wann sie wiederkommen. 6 7

20 HINTERGRUND I 2014 Eduardo Gamero, Präsident des Fomento del Turismo; Jaime Martínez Llabrés, Tourismusminister; Mateo Isern, Bürgermeister; Alexandra Schörghuber Klasse statt Masse Nachhaltiger Qualitätstourismus auf Mallorca Der angesehene Fomento del Turismo, eine private mallorquinische Einrichtung, zeichnet jährlich Unternehmen aus, die sich in einem vorausschauenden, nachhaltigen Sinne um die touristische Entwicklung Mallorcas verdient gemacht haben ging die Goldmedaille des Fomento del Turismo an die Familie Schörghuber, vertreten durch Alexandra Schörghuber. In den Ansprachen des Bürgermeisters von Palma de Mallorca, des Tourismusministers und des Präsidenten des Fomento del Turismo bei der Ehrung am 2. Dezember wurde deutlich, wie anerkannt das Engagement der Familie Schörghuber bei den politischen Vertretern der Insel, aber auch im Bewusstsein der Öffentlichkeit ist. Der besondere Beitrag dieses Engagements liegt darin, sowohl Pionier als auch Motor eines zunächst neuen, zukunftsweisenden Tourismusmodells gewesen zu sein und diesen Status bis heute zu erhalten und auszubauen. Persönliche Faszination Rückblende: Anfang der sechziger Jahre besucht Josef Schörghuber Mallorca das erste Mal. Die Natur, das Klima und der natürliche Reichtum der Insel faszinieren ihn auf Anhieb. Der Firmenchef ist von der Baleareninsel so begeistert, dass er dort zahlreiche Grundstücke erwirbt, sein eigenes Ferienhaus errichtet und so viel Zeit wie möglich verbringt. Doch nicht nur sein persönliches, auch sein unternehmerisches Interesse ist bald geweckt. Josef Schörghuber beschließt, seine Aktivitäten im Baubereich auf die Insel auszuweiten. Auch der zunehmende Tourismus beschäftigt ihn. Gerade die Deutschen werden mit wachsendem Wohlstand immer reiselustiger: Der Unternehmer beobachtet diese rasante Entwicklung bei seinen vielen Aufenthalten auf Mallorca aus allernächster Nähe. Anspruchsvoll statt durchschnittlich 1977 gründet Josef Schörghuber die Bauträgergesellschaft Vibelba auf der Baleareninsel. Dabei geht es ihm noch nicht um Hotelanlagen. Vielmehr baut das Unternehmen für die Inselbevölkerung mehrere Wohnungs- und Geschäftsgebäude in der Hauptstadt Palma de Mallorca und weiter landeinwärts. In den achtziger Jahren verlagert sich der Fokus der Bauträgergesellschaft dann auf die Hotellerie. Das spätere Sheraton Mallorca Arabella Golf Hotel ist ihr erstes großes Hotelprojekt auf der Insel. Noch hat Josef Schörghuber allerdings den typischen Mallorcatouristen im mittleren Hotelsegment als Zielgruppe vor Augen. Sein Sohn Stefan Schörghuber jedoch, der zunehmend Aufgaben im Unternehmen übernimmt, möchte eher die Klientel von Luxushotels als Gäste gewinnen, zumal sich das geplante Hotel in unmittelbarer Nähe des ältesten Golfplatzes, des 1964 eröffneten Son Vida, befindet. In einer Zeit, in der das sonnenverwöhnte Mallorca von Billigtouristen förmlich überrollt wird, schlägt Stefan Schörghuber mit erlesenen, exklusiven Angeboten bewusst eine andere Richtung ein. Zu diesem Zeitpunkt gibt es auf der Insel nur eine Handvoll Luxushotels. Qualitätshotellerie und Golftourismus Stefan Schörghuber leistet mit seiner weitsichtigen Entscheidung einen enormen Beitrag zu einer nachhaltigen touristischen Entwicklung auf der Baleareninsel. Nach längerer Bauzeit wird 1992 das luxuriöse 93-Zimmer-Haus, das heutige Sheraton Mallorca Arabella Golf Hotel, eröffnet. Damit legt der Unternehmer den Grundstein zum gehobenen Hotelengagement auf Mallorca, aber auch zu den Golfaktivitäten der Hotelgruppe, die er in den folgenden Fast wie in Tausendundeiner Nacht: Spa im St. Regis Mardavall Mallorca Resort Jahren erheblich ausbaut. Auch alle Immobilienprojekte, die in den neunziger Jahren auf Mallorca verwirklicht werden, zeichnen sich durch ihre außergewöhnliche Architektur, ihre Lage und ihre hochwertige Ausführung aus. Seit dem frühen Tod Stefan Schörghubers 2008 setzt seine Frau Alexandra Schörghuber diese Tradition fort. Für seine Vorreiterrolle im Hotel- und Golfbereich Mallorcas erhielt Stefan Schörghuber kurz vor seinem Tod von der Industrie- und Handelskammer der Balearen einen Ehrenpreis. Zudem wurde er posthum im Jahr 2009 mit dem Goldwappen der Tourismusschule der Balearen für seinen Einsatz im touristischen Luxussegment der Insel ausgezeichnet. Organisationsstruktur und Verankerung Der Hotelbereich der Schörghuber Unternehmensgruppe wird von der Arabella Hospitality gesteuert. Auf Mallorca befinden sich drei 5-Sterne-Hotels: das Sheraton Mallorca Arabella Golf Hotel, das St. Regis Mardavall Mallorca Resort und das Castillo Hotel Son Vida. Dazu kommen die vier Golfplätze Son Vida, Son Muntaner, Son Quint und Son Quint Pitch + Putt. Vor Ort vertritt die AHEISA, die Arabella Hoteles e Inversiones de España S. A., eine hundertprozentige Tochter der Arabella Hospitality, die Interessen des Unternehmensbereichs Hotel und verwaltet den Immobilienbesitz durch die Bauträgergesellschaft Vibelba und andere Gesellschaften. Seit 1998 begleitet Starwood Hotels & Resorts Worldwide, eine der führenden US-amerikanischen Hotelketten, als strategischer Partner die Hotelaktivitäten der Schörghuber Unternehmensgruppe. Starwood leitet auch die operativen Managementaufgaben für die Hotels auf Mallorca. Meilensteine des touristischen Engagements der Schörghuber Unternehmensgruppe 1961/62 > Erste Besuche Josef Schörghubers auf Mallorca 1980er > Ankauf verschiedener Grundstücke Jahre auf der Insel und Entwicklung von mehr als zehn Immobilienprojekten Eröffnung des < 1992 Sheraton Mallorca Arabella Golf Hotel 2000er > Entwicklung der Urbanisationen Jahre Son Puig und Son Quint, Bau des Residential Mardavall, des Residential Son Vida Golf und Umsetzung weiterer kleiner Immobilienprojekte 2000 > Umbau und Revitalisierung des Golf Son Vida Umbau des < 2005 Castillo Hotel Son Vida 2006 > Neueröffnung des umfassend renovierten Castillo Hotel Son Vida 2008 > Bau und Eröffnung des Executive Course Son Quint Pitch + Putt 2012 > Umfassende bis 2013 Modernisierung des Sheraton Mallorca Arabella Golf Hotel Gründung der Bauträgergesellschaft Vibelba < 1977 Ankauf von < 1986 Golf Son Vida 1995 > Erwerb des Luxushotels Son Vida und Umbenennung in Castillo Hotel Son Vida 1990er > Entwicklung der Urbanisationen Jahre Arabella Parc und Parc Armadans sowie weitere prägende Projektentwicklungen 2007 > Das Castillo Hotel Son Vida wird Mitglied 2002 > Bau und Eröffnung des von The Luxury Collection Mardavall Hotel als Teil der > Bau und Eröffnung des Golf Son Quint Marke The Luxury Collection > Rebranding und Neueröffnung des St. Regis Mardavall Mallorca Resort 2001 > Bau und Eröffnung des Golf Son Muntaner 2013 > Neueröffnung des Sheraton Mallorca Arabella Golf Hotel 8 9

21 HOTELPORTRÄT I 2014 Mediterrane Grandeur und erlesener Komfort Das St. Regis Mardavall Mallorca Resort Herkunft verpflichtet das trifft auf das St. Regis Mardavall Mallorca Resort in besonderer Weise zu. In dem 5-Sterne- Hotel werden gediegene Gastlichkeit und ein erstklassiger, maßgeschneiderter Service gepflegt, um selbst anspruchsvollste Geschäfts- oder Urlaubsreisende zu begeistern. Der Name St. Regis geht auf das berühmte St. Regis New York in Manhattan zurück, das von Colonel John Jacob Astor IV. im Jahr 1904 erbaut wurde. Um das Hotel und seinen Besitzer ranken sich zahlreiche Geschichten und Legenden. Unter anderem soll ein Tunnel unterhalb der 5th Avenue dazu benutzt worden sein, während der Prohibitionszeit Weine aus dem Weinkeller des St. Regis zu schmuggeln. Mondäne Marke Fest steht, dass Astor in sein Haus modernste Technik einbauen ließ, darunter die erste Klimaanlage für ein Gebäude überhaupt, außerdem ein Feueralarmsowie ein zentrales Staubsaugersystem. Hinzu kamen eine äußerst gediegene Ausstattung und ein perfektionierter Service, der zum Markenzeichen aller St.- Regis-Hotels wurde. Astors Anliegen war es, jedem Gast ein persönliches, individuelles und optimal gepflegtes Ambiente zu bieten wie in einer privaten Villa. Astor starb 1912 beim Untergang der Titanic. Die Philosophie der St.-Regis- Hotels aber hat bis heute Bestand und macht sie zu etwas Unverwechselbarem. Weltweit gibt es 51 Häuser dieser Marke, davon fünf in Europa. Luxus auf seine schönste Art Auch das St. Regis Mardavall Mallorca Resort ist so ein Juwel. Vor dem beeindruckenden Tramuntana-Gebirge direkt am Meer gelegen, besitzt es alle Annehmlichkeiten eines Luxusresorts vom außergewöhnlichen Zimmer- und Schlafkomfort über das exklusive Spa bis hin zum diskret-aufmerksamen St.-Regis- Butler-Service. Die auf dem gesamten Gelände herrschende nahezu private Atmosphäre schenkt dem Besucher ein exquisites Gefühl von Entspannung und Erholung. Wir definieren Luxus mit den Begriffen Raum, Zeit, Ruhe und Geborgenheit, hat Stefan Schörghuber einmal über die Philosophie des Hotels gesagt. Um diese Philosophie umzusetzen und weiter auszubauen, hat die Schörghuber Unternehmensgruppe hier insgesamt 85 Millionen Euro investiert. Komfort und Entspannung Schon der allererste Eindruck des Gebäudes, das im ortstypischen mediterranen Stil gehalten ist, vermittelt Großzügigkeit und Souveränität: Rundbögen, die mit Naturstein ummauert sind, eine weitläufige Gartenanlage und ein luftiges Foyer prägen das Erscheinungsbild. Die 128 Zimmer und Suiten selbst, geräumig und schallisoliert, setzen diese Qualität fort. Die meisten von ihnen sind zum Meer ausgerichtet. Übergroße Betten mit Gänsevolldaunendecken, 7-Zonen-Matratze und Nackenstützkissen fördern einen erholsamen Schlaf. Um Tagungsgästen die Möglichkeit zum Arbeiten zu bieten, zählt modernste Technik ISDN-Leitung, Docking-Station für ipod, Laptop-Safe sowie Internet-, Fax- und Modemanschlüsse zur Zimmerausstattung des Luxushotels. Eine Besonderheit stellt der Quadratmeter große Spa-Bereich dar, in dem asiatische und westliche Schönheitsbehandlungen und -therapien miteinander kombiniert werden. Service mit allen Annehmlichkeiten Familien genießen besondere Aufmerksamkeit im St. Regis Mardavall Mallorca Resort. Im kostenlosen Kids Club werden die jungen Gäste von mehrsprachigen Betreuerinnen umsorgt Pools, Spielplatz und Entertainment aller Art sorgen neben unterschiedlichsten organisierten Aktivitäten für Spaß und Aufregung. Dazu kommen spezielle Familiensuiten, ein Babysitter-Service sowie die Glanzvoll und strahlend: die Kulisse des St. Regis Mardavall Mallorca Resort St. Regis Family Traditions. Hinter dem letzten Begriff verbergen sich spezielle Erlebnisarrangements für Familien zum Beispiel mit Schwerpunkt Wassersport oder Berge. Für Gäste, die sich im Urlaub besonders verwöhnen lassen möchten, bietet das Hotel zudem den traditionellen St.-Regis-Butler-Service. Eigens nach englischer Tradition ausgebildete Butler kümmern sich um die Erfüllung aller persönlichen Wünsche, vom Kofferpacken bis zum Servieren des Afternoon Tea. Ausgezeichnete Gastronomie In dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Gourmetrestaurant Es Fum bereitet Küchenchef Rafael Sánchez in eleganter Umgebung authentische, saisonale Gerichte zu. Hier sind anspruchsvolle Feinschmecker bestens aufgehoben. Eine äußerst entspannte Atmosphäre bestimmt das helle und frisch gestaltete Restaurant Aqua, in dem ein Mix aus Spa-, Life- und Beautygastronomie geboten wird. Die Lobby-Bar Es Vent wiederum verführt mit raffinierten Cocktails und mitreißender Live-Musik. Wer will, kann sich hier außerdem jeden Abend vom Champagne Sabering, dem gekonnten Köpfen einer Champagnerflasche mit dem Säbel, faszinieren lassen. Nach dem Dinner bietet sich ein hervorragendes Glas Whisky aus dem reichhaltigen Angebot der Churchill s Bar an, in deren gepflegter Atmosphäre auch die ein oder andere Partie Schach oder Billard gespielt werden kann. Ein Garten zum Verlieben Schöne Hotelgärten sind viel mehr als nur eine bezaubernde Zugabe. Gut konzipiert und liebevoll gepflegt, unterstreichen sie den Charakter der gesamten Hotelanlage mit vielfältigen Sinneseindrücken. Im Idealfall nehmen unterschiedliche landschaftsarchitektonische Elemente die wechselnden Stimmungen der Gäste auf und schenken je nach Bedarf Gelassenheit oder Inspiration wie der Garten des St. Regis Mardavall Mallorca Resort. Gepflegte Vielfalt Er liegt an der Südwestküste Mallorcas, nur wenige Meter vom azurblauen Meer entfernt. Mehr als Quadratmeter Rasenfläche werden ergänzt von einer Vielfalt duftender Sträucher und Blumen. Einheimische Gewächse wie Aromapflanzen und mediterrane Sträucher halten sowohl der Sommerhitze stand als auch der salzhaltigen Luft. Bei der Rasenaussaat wurden verschiedene Rasensorten mit unterschiedlichen klimatischen Ansprüchen gemischt. Zur ressourcenschonenden Bewässerung dient gereinigtes Abwasser, das auf diese Weise wieder in den natürlichen Wasserkreislauf gelangt. Üppig, mediterran, romantisch Geradezu überwältigend gibt sich der Mardavall-Garten im Frühjahr dann verwandelt er sich nämlich in ein wahres Blütenmeer. Den Weg zum felsigen Strand hinunter zieren Rundbögen, die von üppigen Bougainvilleen überwuchert werden. Links und rechts der Bögen wachsen sevillanische Rosen. Im Hintergrund zeigen sich das Tramuntana-Gebirge und das Meer mit ihren faszinierenden Stimmungen. Insgesamt bildet der Garten des St. Regis Mardavall Mallorca Resort ein ästhetisches Statement, das die Architektur des Hotels perfekt ergänzt. Kein Wunder, dass Hochzeitsfeiern im mediterranen Garten des Mardavall höchst begehrt sind. Und wer noch zu haben ist, hat vor dieser romantischen Kulisse allerbeste Chancen, sich zu verlieben. Zumindest in den Garten. 11

22 HOTELPORTRÄT I 2014 Modernes Premiumhotel mit Charme und Esprit Das Sheraton Mallorca Arabella Golf Hotel, 1992 im Stil spanischer Herrensitze erbaut, gilt als eine besondere Attraktion unter den europäischen Golfhotels. Es bietet großzügigmediterrane Atmosphäre und anspruchsvollen Komfort, gehobene Gastronomie und Wellness für Geist und Körper. Hier, am 18. Loch des Platzes, gewann Severiano Ballesteros 1990 in einem spannenden Finale die Balearen-Open. Für Kenner und Aktive des Sports gehört Son Vida deshalb unverzichtbar zum Kanon der Plätze, auf denen man einmal gespielt haben muss. Das Sheraton Mallorca Arabella Golf Hotel bietet aber nicht nur beste Bedingungen für einen unvergesslichen Golfurlaub. Auch allen anderen Gästen, besonders Familien, eröffnet der Aufenthalt im Golfhotel zahlreiche Möglichkeiten, sich abseits vom Alltag zu entspannen und zu erholen. Dies gilt umso mehr seit der umfassenden Renovierung und Erneuerung des Hauses im Jahr Modernes Design Nach neun Monaten Umbau und Modernisierung zeigt sich das Sheraton Mallorca Arabella Golf Hotel seit September 2013 in absoluter Bestform: Neu gestaltete Zimmer, überarbeitete öffentliche Bereiche sowie Bars und Restaurants mit frischem Esprit verleihen dem Hotel einen zeitgemäßen Anstrich, ohne von den bisherigen Werten gepflegter Luxus, Gemütlichkeit, Individualität abzuweichen. Die Zimmer sind heller und wärmer in der Ausstrahlung geworden. Die Bäder haben sich zur Guest-Egozone entwickelt: Komfortable Walk-in-Duschen und großzügige Waschtische in natürlichen, edlen Materialien sowie raffinierte Spiegeldetails verlagern den Blick von der Funktionalität des Raumes hin zu einer neuen Ästhetik des Wohlbefindens. Bien-être für Leib und Sinne Highlight unter den neu gestalteten Zimmern ist die Hole-in-One-Suite, die mit zwei separaten Zimmern und großer eigener Terrasse für ein Maximum an Ungestörtheit sorgt. Von hier Das Sheraton Mallorca Arabella Golf Hotel Zu einer ganz besonderen Destination wird es jedoch durch seine Lage: Das Hotel liegt direkt am legendären Loch 18 des ältesten und traditionsreichsten Golfplatzes der Insel, Son Vida, und ist umgeben von einem Quadratmeter großen Garten. aus blickt man direkt auf das 18. Loch des Golfplatzes Son Vida. Neben den Zimmerausstattungen weckt auch das neue Resort Shine Spa mit einer Vielfalt von Anwendungen die Sinne. Sport und Fitness werden im Hotel ohnehin großgeschrieben: So laden zwei Außenpools zu erholsamen Runden ein, Tennisplätze fordern zum Training auf und der Fitnesspavillon besitzt alles, was nötig ist, um die Form während des Urlaubs weiter zu verfeinern. Als Après- Fitness- bzw. Après-Golf-Belohnung warten die gastronomischen Einrichtungen: Die Bar 18+uno verführt mit Cocktails oder Kaffeespezialitäten, während das Restaurant Es Carbó seine Gäste mit den Klassikern der europäischen Küche verwöhnt vom Wiener Schnitzel bis zum Wolfsbarsch im Teigmantel. Und die Bodega del Green serviert typisch spanische Tapas zu hochwertigen Weinen, Sherrys und Portweinen. Ökologisch, ökonomisch, vernetzt Nachhaltigkeit wird in der Inselhotellerie immer wichtiger. Hinter den eleganten Kulissen zeichnet sich das modernisierte Sheraton Mallorca Arabella Golf Hotel daher durch eine höchst umweltschonende, effiziente Energietechnik aus. Solarpaneele erzeugen Warmwasser und sorgen zugleich bei Bedarf für Kühlung. Dafür wird die Wärme mithilfe eines chemischen Prozesses in der Absorptionsmaschine in Kälte umgewandelt. Allein durch die Umstellung von Heizöl auf Wärmepumpen konnten in einem Jahr bis zu Euro Betriebskosten eingespart werden. Das Risiko der Verunreinigung des Grundwassers durch austretendes Heizöl ist auf diese Weise ebenfalls beseitigt. Zur ausgewogenen Energietechnik tritt die moderne Kommunikationstechnologie, sprich die persönliche und digitale Vernetzung der Gäste. Während der Sheraton Social Hour tauschen sie sich bei einem Glas Wein mehrmals wöchentlich untereinander aus. Und im Link@Sheraton, einer eigens mit allem Komfort eingerichteten Technik-Lounge, pflegen sie jederzeit ihre Mail-Kontakte, surfen im Netz oder sind in sozialen Medien aktiv. Golf at its best Das Sheraton Mallorca Arabella Golf Hotel ist das erfolgreichste Golfresort Europas. Das liegt nicht nur an der Lage direkt am Golfplatz Son Vida, sondern auch an den begleitenden Services. Schließlich liegen auch drei weitere Golfplätze Son Muntaner, Son Quint und Son Quint Pitch + Putt in kurzer Entfernung: ein Schlaraffenland für Golfer. Damit dieses reichhaltige Angebot ausgeschöpft werden kann, bringt ein regelmäßiger Shuttleservice die Spieler kostenlos zu den Plätzen und zum Hotel zurück. Alle vier Golfplätze begeistern durch ihre harmonische Einbettung in die Natur der Insel, perfekt gepflegte Greens und abwechslungsreiche Löcher für alle Könnensstufen. Familien willkommen! Von einem Golfhotel würde man es vielleicht nicht auf Anhieb erwarten, doch das Sheraton Mallorca Arabella Golf Hotel versteht sich als Familienhotel par excellence. Kinder sind hier Könige Qualitätssteigernde Technologien: Moderne Osmoseanlage perfektioniert die Golfplätze Vom Abschlag bis zum Green: Golfplätze müssen gepflegt werden. Nur dann können die Spieler aller Könnensstufen ihren Sport wirklich genießen. Besonders in warmen Gegenden ist die Bewässerung ein wichtiger Teil dieser Pflege. So benötigen die vier Golfplätze von Arabella Golf Mallorca, Son Vida, Son Muntaner, Son Quint und Son Quint Pitch + Putt, im Jahr rund Kubikmeter Wasser. Zum ressourcenschonenden Einsatz kommt allerdings schon seit Jahren nicht mehr kostbares Frischwasser, sondern so genanntes Grauwasser. Dabei handelt es sich um aufbereitetes Abwasser, das von Palma de Mallorca aus zu den Golfplätzen gepumpt wird. Seit Juli 2013 ist für die Greens der Golfplätze Son Muntaner und Son Quint eine moderne Osmoseanlage im Einsatz, die dieses Wasser auf eine optimale Bewässerungsqualität bringt. Seit 2014 wird sie auch für die Greens des Golfplatzes Son Vida genutzt. Der Grund für die rund Euro große Investition: Das Grauwasser aus Palma enthält organische Bestandteile, Chlor und Mineralien hauptsächlich Salz und Kalzium und das stresst die Gräser. Nötig waren bisher teure zusätzliche Pflegemaßnahmen, um die Qualität der Grasflächen sicherzustellen. Seit die Osmoseanlage in Betrieb ist, freuen wir und unsere Gäste uns an sattgrünen, robusten und stabilen Greens, so Bernat Llobera, Area Director Arabella Golf. Wir können jetzt auf eine chemische Zusatzpflege weitgehend verzichten. Wie funktioniert die Osmose? Das Grauwasser wird zunächst durch verschiedene Filtersysteme hindurchgeleitet: Sand- und Feinfilter halten grobe Verunreinigungen und Chlor zurück. Die Osmose selbst entfernt das Salz und andere Mineralien aus dem Wasser. Dazu wird es vereinfacht ausgedrückt mit hohem Druck durch feine Membranen gepresst. Das saubere Wasser fließt Gepflegte Geselligkeit in der Lounge-Bar 18+uno und Eltern finden eine reichhaltige Ausstattung für die Kleinsten vor: von der Kinderbadewanne bis zum passenden Pflegeprodukt. Im Kinderclub kümmert man sich liebevoll um die Betreuung, während die Eltern sich entspannen oder eine der vielseitigen Sportmöglichkeiten nutzen. Für Kleinkinder gibt es zudem einen Babypool. Über die Sommermonate können die Kleinen in Gratiskursen schwimmen lernen. Wenn es doch mal regnen sollte, bieten sich genug Indooralternativen an, darunter abwechslungsreiche Spiel- und Bastelmaterialien und eine reichhaltige, kindgerechte DVD- Ausstattung. in ein Auffangbecken, von wo aus es über eine Ringleitung rund um die Greens der drei Golfplätze geführt wird. Die Ringleitung gibt es schon länger. Sie wurde aber im Zusammenhang mit dem Bau der Osmoseanlage weiter ausgebaut und modernisiert. Der Hauptvorteil der neuen Bewässerungssysteme liegt in der deutlich gesteigerten Qualität der Golfplätze. Durch sie sind ganzjährig intakte, schnelle Plätze garantiert, die auch höheren Beanspruchungen standhalten. Rasenstress im Sommer wird vermieden. So trägt die Anlage dazu bei, das Image von Mallorca als erstklassiger Golfdestination weiterzuentwickeln. Die Golf spielenden Gäste sind von den Ergebnissen rundum begeistert. Nicht zuletzt deshalb denkt das Management von Arabella Golf Mallorca jetzt über eine Ausdehnung der Anlagen auch auf andere Bereiche der Golfplätze und den Golfplatz Son Quint Pitch + Putt nach

23 HOTELPORTRÄT I 2014 Märchenhaft und magisch Glanzvolle Vergangenheit und glamouröse Gegenwart im Castillo Hotel Son Vida Glanz und Glamour Neben der Fürstenfamilie von Monaco wählte auch die spanische Königsfamilie oft und gern das Castillo Hotel Son Vida als Unterkunft während ihrer Aufenthalte auf Mallorca. Aristokraten aus vielen Teilen Europas und Scheichs aus dem arabischen Raum taten es ihnen gleich, zumal die Golfplätze in der Nähe als zusätzliche Attraktion wirkten. Staatsmänner rund um den Globus ließen es sich ebenfalls nicht nehmen, dem legendären Hotel einen Besuch abzustatten. Sie erholten sich hier, feierten oder trafen wichtige Entscheidungen wie Palästinenserführer Arafat, der spanische Ministerpräsident Felipe González, der österreichische Kanzler Bruno Kreisky oder der libysche Staatspräsident Gaddafi. Künstlern bot das Hotel ebenfalls Rückzugsmöglichkeiten und Inspiration. Pedro Almodóvar schrieb hier am Drehbuch von Mit Haut und Haar, Anthony Quinn und Michael Caine erholten sich von Dreharbeiten und Brigitte Bardot strahlte mit ihrem frisch angetrauten Ehemann Gunter Sachs um die Wette. Auch Julio Iglesias, Jean-Paul Belmondo oder Sting kamen ins Castillo Hotel Son Vida. Die Liste ließe sich beliebig fortsetzen. Der Versuch, das Castillo Hotel Son Vida mit ein paar kurzen Sätzen zu beschreiben, stößt schnell an Grenzen. Denn wo soll man beginnen? Bei der wechselvollen Geschichte des ehemaligen Adelssitzes aus dem 13. Jahrhundert? Bei seiner vornehmen Ausstattung, die es bis heute zu einem der begehrtesten Luxushotels von Mallorca macht? Beim Who s who der Gäste, die seit seiner Eröffnung als Hotel im Jahr 1961 das Gästebuch füllen? Oder bei seiner legendären Lage hoch über Palma mit Blick auf die Insel und das Meer? Das Castillo Hotel Son Vida ist ebenso von seiner historischen Vergangenheit geprägt wie von den Menschen, die hier seit mehr als 50 Jahren ein und aus gehen. Das Anwesen Son Vida wird in den Geschichtsbüchern der Insel erstmals im Jahr 1518 erwähnt, als Besitz derer von Vida. Die Vidas waren eine angesehene Familie, die es nach der Eroberung der Insel durch die Spanier zu Reichtum gebracht hatte. An der Wende zum 20. Jahrhundert gelangt das Bauwerk aus dem 13. Jahrhundert in den Besitz des Marquis de la Torre, der es als romantisches Liebesgeschenk für seine Gattin in ein Schloss umbauen lässt. Damals entstand das besondere Schlossambiente, das bis heute gleichermaßen gekrönte wie ungekrönte Häupter, Wirtschaftsgrößen wie Künstler anzieht. Magische Anziehungskraft 1961 wird aus dem Schloss ein Schlosshotel, nur drei Jahre später feiert der Golfplatz Son Vida Premiere. Von Anfang an übt das Haus einen besonderen Reiz auf die Schönen und Reichen dieser Welt aus. So geht eine Woche nach der Hoteleröffnung die Luxusyacht Christina O in Mallorca vor Anker. An Bord: Reeder-Tycoon Aristoteles Onassis, Operndiva Maria Callas sowie Fürstin Gracia Patricia von Monaco und Fürst Rainier. Später wird im Hotel ein rauschendes Fest gefeiert, in dessen Verlauf Maria Callas mit Aristoteles Onassis griechische Songs zum Besten gibt, begleitet von Elsa Maxwell am Piano und Fürst Rainier am Schlagzeug. Feste wie dieses sind allerdings erst der Anfang. In den folgenden Jahrzehnten gehen Berühmtheiten aller Art im damals noch unter dem Namen Son Vida bekannten Hotel ein und aus, angezogen von einem Flair, das mit Worten schwer zu beschreiben ist. Und je mehr illustre Persönlichkeiten dem Hotel ihren Stempel aufdrücken, desto mehr wird die Faszination Son Vida zum Selbstläufer. Umbenennung und Modernisierung Das Jahr 1995 markiert eine Veränderung: Da nämlich erwirbt die Schörghuber Unternehmensgruppe das Haus und benennt es in Castillo Hotel Son Vida um. Zehn Jahre später wird das Hotel während einer einjährigen Umbauzeit für rund 27 Millionen Euro überholt und im Februar 2006 glanzvoll wiedereröffnet. Hinter dem imposanten Flügeltor bietet sich den Besuchern nun ein vollkommen renoviertes Luxusdomizil. Zwar ist der unverwechselbare Schlosscharakter erhalten geblieben, doch verbindet sich diese Tradition nun mit dem umfassenden Komfort und den technischen Möglichkeiten des 21. Jahrhunderts. Zum fürstlichen Charakter mit seinen wertvollen Antiquitäten und Gemälden treten eine moderne Ausstattung, großzügige Familienangebote und ein erholsames Spa. Die kulinarischen Bedürfnisse der Gäste erfüllen das anspruchsvolle Restaurant Es Castell und die stilvolle Bodega Es Vi, während die mondäne Lounge George Sand den Charme vergangener Zeiten verströmt. The Luxury Collection Das Castillo Hotel Son Vida ist Mitglied von The Luxury Collection, einer Marke der Starwood Hotels & Resorts Worldwide. Wie alle Häuser dieser Marke bringt es die Besonderheiten, die Geschichte und die Tradition seines Standortes auf einzigartige Weise zum Ausdruck und versteht sich als Botschafter einer ganz eigenen Hotelkultur. Zusammen mit dem exklusiven Interieur, dem vollendeten Service und modernem Komfort wird jeder Aufenthalt zum unvergesslichen Erlebnis. Als besonders attraktiv erweist sich das Hotel auch für hochwertige Tagungen und Kongresse. Ideale technische Bedingungen, ein perfekter Service und die anspruchsvolle Gastronomie tragen zum Erfolg politischer, wissenschaftlicher oder geschäftlicher Zusammenkünfte bei. Ein Schloss unter blauem Himmel 14 15

24 BLICKPUNKT GOLF I 2014 Nicht ohne meinen Driver! Inseltourismus zwischen Green und Blue Ob azurblaues Meer oder kristallklares Poolwasser: Wenn im mallorquinischen Sommer die Mittagstemperaturen weit über 30 Grad ansteigen, hat Entspannung in Wassernähe für die meisten Urlauber Priorität. Anders sieht es in den kühleren Morgen- oder Abendstunden aus. Ganz zu schweigen von milden Frühlings-, Herbst- oder Wintertagen. Dann nämlich will Mallorca aktiv erobert werden: beim Wandern, Entdecken, Einkaufen. Oder beim Golfspielen. Eine Landschaft wie gemalt: der Son Vida Golf Course Die Golftradition auf der Baleareninsel währt bereits mehr als ein halbes Jahrhundert: 1964 wurde der erste Golfplatz der Insel, der Arabella Golf Son Vida, von Fürst Rainier von Monaco, einem begeisterten Golfspieler, eingeweiht. Schon bald nach seiner Eröffnung machte sich der Platz weit über die Grenzen der Insel hinaus einen Namen. Berühmtheiten wie John Lennon, Anthony Quinn, Jack Nicholson und Michael Douglas haben im Golf Son Vida bereits ihre Driver geschwungen. Das 50-jährige Bestehen des Platzes bot im Jahr 2014 Anlass für eine Reihe von Aktionen und Festlichkeiten sowie Turnieren. Golfeldorado mit viel Abwechslung Das Angebot von Arabella Golf auf Mallorca umfasst aktuell vier Spielmöglichkeiten: Die Gäste wählen zwischen den Plätzen Son Vida, Son Muntaner, Son Quint sowie Son Quint Pitch + Putt. Sämtliche Anlagen genießen aufgrund ihrer Gestaltung höchstes Ansehen, ihre Pflege ist vorbildlich. Hinzu kommen die gastronomischen Einrichtungen sowie die umfassenden Schulungsmöglichkeiten: In der Arabella Golf Akademie werden die Spieler von erfahrenen Golfprofessionals umfassend betreut und beraten. Hinter dem Gesamtkonzept von Arabella Golf steht das Ziel, den Gästen aktive Entspannung und luxuriöse Erholungsmöglichkeiten aus einer Hand zu bieten. Die Beliebtheit der Golfplätze von Arabella Golf lässt sich unter anderem daran ablesen, dass Reservierungen in der Hauptsaison bereits lange vor dem Abschlag vorgenommen werden müssen. Die Golfanlagen Son Vida, Son Muntaner und Son Quint sind aber nicht nur für ihre Tradition und ihre Platzqualitäten bekannt, sondern auch für ihre vorbildliche Nachhaltigkeit. Der verantwortungsvolle Umgang mit den wertvollen Wasser- und Umweltressourcen sowie das klare Bekenntnis zum Qualitätstourismus wurde von der Regierung der Balearen im Rahmen des Welt-Tourismus-Tages 2013 mit einem Nachhaltigkeitspreis gewürdigt. Arabella Golf Son Vida: Grande Dame der Golfplätze Son Vida, die Grande Dame der Golfplätze Mallorcas, hat unter den Golfspielern Europas einen legendären Ruf. Angelegt vom britischen Golfplatzdesigner Frederick William Hawtree, verbindet der Platz die üppige Pracht der mediterranen Landschaft mit ihrem dichten Baumbestand mit abwechslungsreichen Löchern und herrlichen Ausblicken auf die Palmesaner Bucht. Der Platz bietet für Golfer aller Spielstärken faire Herausforderungen und 1994 wurden hier die PGA Open der Balearen im Rahmen der European Tour ausgetragen wurde Golf Son Vida vom deutschen Golfplatzarchitekten Kurt Rossknecht umgestaltet. Rossknecht verbesserte die Qualität sämtlicher Spielbereiche, erweiterte die Greens und modernisierte die technische Infrastruktur. Son Muntaner: Schönheit für anspruchsvolle Golfer Der Golfplatz Son Muntaner liegt eingebettet zwischen den Hügeln von Son Vida und der Inselhauptstadt Palma. Der Platz erfüllt höchste sportliche Ansprüche und gilt in Golfkreisen als einer der schönsten Golfplätze der Insel. Sein Charakter wird bestimmt vom reichen Bestand an Pinien und anderen Baumarten. Mit seiner mediterranen Flora, zahlreichen Vogelarten und Gewässern besitzt der Platz das Charisma eines Naturparks. Golf Son Muntaner Sa Capitana Er ist beim Umweltministerium der Balearen als Árbol Singular, als einzigartiger Baum, registriert: Seine Majestät Sa Capitana. Der imposante Olivenbaum am Loch 15 des Golfplatzes Son Muntaner ist umgeben von einer kleinen Steinmauer. Er dürfte schon die Herrschaft der Araber über Mallorca vom 10. bis 13. Jahrhundert miterlebt haben, als die Insel zum Kalifat von Córdoba gehörte. begeistert durch großzügige Fairways, gute Greens und reizvolle Wasserhindernisse. Unverwechselbares Merkmal und Wahrzeichen ist der tausendjährige Olivenbaum Sa Capitana am Loch 15. Politische Förderung des Luxustourismus auf Mallorca In der Vergangenheit hat die Abhängigkeit der mallorquinischen Wirtschaft vom Tourismus immer wieder zu Krisen geführt aber auch zum Umdenken: Die Politik hat die Notwendigkeit erkannt, auf mehr zu setzen als nur auf die breite Masse. Nachhaltiger Tourismus und Luxustourismus, dazu Nischensegmente wie Golf-, Radsport-, Nautik-, Wellness-, Wander-, Natur-, Gastronomie-, Kultur- und Kongresstourismus werden auf Mallorca immer wichtiger. Grund dafür ist letztlich auch ein Wandel beim Anspruch der Gäste. Während Sonne und Strand lange Zeit Garanten für ein einträgliches Geschäft waren, verlangen viele Besucher der Insel inzwischen nach Erlebnisurlaub und ungewöhnlichen Son Quint: Newcomer mit souveräner Platzarchitektur Der Golfclub Son Quint ist der neueste 18-Loch-Golfplatz der Insel. Er befindet sich in unmittelbarer Nähe der Urbanisation Son Vida. Durch seine großzügige Anlage bietet er den Golfern die Möglichkeit, besonders weitläufig zu spielen. Er besticht durch sattes Grün, so weit das Auge reicht. Son Quint ist ein anspruchsvoller Platz, der jedoch durch seine abwechslungsreichen Bahnen sowohl für Anfänger geeignet ist als auch Herausforderungen für Fortgeschrittene bietet. Ein innovatives Gastronomiekonzept, die einzigartige Flora sowie sein modernes und elegantes Design runden das Golferlebnis im Golf Son Quint ab. Son Quint Pitch + Putt Der 9-Loch-Kurzplatz Golf Son Quint Pitch + Putt erweitert das Arabella Golf & Spa Resort Mallorca seit Herbst 2009 auf insgesamt 63 Loch. Bei der Gestaltung wurde die heimische Flora Mallorcas optimal integriert: Olivenbäume, Johannisbrotbäume, Pinien und Zypressen bilden einen natürlichen Rahmen. Über die gesamte Länge des anspruchsvollen Kurzplatzes erstrecken sich typisch mallorquinische Steinwände, blühende Oleandersträucher und Wandelröschen. Erfahrungen abseits des Alltags. Vor dem Hintergrund dieses Wandels nimmt der Stellenwert zu, den die einheimische Politik dem Qualitäts- bzw. Luxustourismus einräumt. Die Förderung des anspruchsvollen und hochpreisigen Segments ist mittlerweile ein explizites Bezaubernde Idylle: die Bucht von Sa Calobra politisches Ziel. Laut Strategieplan der aktuellen Regierung der Balearen für die kommenden zehn Jahre soll Mallorca als eines der fünf weltweit luxuriösesten Reiseziele positioniert werden. Noch Potenzial vorhanden Die Golfanlagen von Arabella Golf sind wegen ihres hervorragenden Rufes sehr begehrt und gerade zwischen Mai und September entsprechend gut besucht. Viele Urlauber verbinden die Vorteile eines Bade-, Strand- und Meeraufenthaltes mit der Möglichkeit, ihrem Lieblingssport in herrlicher Natur nachzugehen. Dennoch gibt es aus Sicht von Arabella Golf noch Potenziale auszuschöpfen abseits der Sommersaison. Denn noch hat sich nicht überall herumgesprochen, wie attraktiv Mallorca für Golfer in den milden Monaten Oktober bis April ist. Diese Zeiten sollen daher künftig verstärkt beworben werden. Francisco Vila, der die Geschäfte der Arabella Hospitality auf Mallorca leitet, setzt dabei weniger auf Süd- als vielmehr auf Nord- und Mitteleuropäer. Wenn es hier im Winter mal windet und regnet, geht kein Spanier auf den Platz. Die Deutschen und Briten hingegen ziehen einfach eine Regenjacke an und spielen trotzdem. Wichtigste Voraussetzung für eine verbesserte Auslastung im Winter wäre allerdings eine Verdichtung des Flugangebotes zu angemessenen Preisen. Hier ist auch die Politik gefordert, entsprechende Rahmenbedingungen zu schaffen. Geplant ist unter anderem, bis 2020 den Anteil der 5-Sterne-Hotels an der Playa de Palma auf 20 Prozent zu erhöhen. Im Rahmen der Produktdiversifizierung plant die Regierung zudem spezifische Maßnahmen, um das Produkt Golf für ausländische Besucher attraktiver zu machen. Die bisherigen Maßnahmen zur Verbesserung der touristischen Infrastruktur und zur Erleichterung von Investitionen im Qualitätstourismus zeigen bereits Wirkung: Laut Welttourismusorganisation (UNWTO) wächst der Luxustourismus weltweit um 15 Prozent. Auf Mallorca legt er laut jüngstem Bericht des balearischen Tourismusministeriums um 25 Prozent zu. In Zukunft soll vor allem die touristische Hauptsaison auf den Balearen auf zusätzliche Monate ausgedehnt werden. Allerdings: Die anspruchsvollen Hotels auf Mallorca werden wohl erst dann mit verlängerten Öffnungszeiten nachziehen, wenn die Fluggesellschaften auch in den Wintermonaten mehr Flüge anbieten

25 INTERVIEW I 2014 INTERVIEW I 2014 Kontinuierlicher Ausbau mit erweiterten Konzepten Die zukünftige Ausrichtung der Arabella Hospitality auf Mallorca Die Arabella Hoteles e Inversiones de España S. A. (AHEISA), ein hundertprozentiges Tochterunternehmen der Arabella Hospitality SE auf Mallorca, befindet sich in einer soliden Position. Zum einen profitiert sie vom gewachsenen Renommee ihrer Häuser ein großer Teil der Gäste kommt gezielt, um die speziellen Vorzüge und das besondere Ambiente eines Sheraton Mallorca Arabella Golf Hotel, eines St. Regis Mardavall Mallorca Resort oder eines Castillo Hotel Son Vida zu genießen. Zum anderen sorgt die Attraktivität der vier zum Unternehmen gehörenden Golfplätze mit ihrer hohen Qualität und landschaftlichen Einbettung für eine gute Belegung. Die Zielgruppe der gehobenen Hotellerie ist insgesamt weniger anfällig gegenüber konjunkturellen Schwankungen und einem damit einhergehenden veränderten Konsum- und Urlaubsverhalten. Wichtiger sind für Hotels dieses Segments andere Faktoren etwa die Frage, ob die Ansprüche der Gäste wahrgenommen, richtig interpretiert und letztlich auch erfüllt werden. Potenziale ausschöpfen Die zunehmende Konkurrenz im Luxussegment erfordert eine frühzeitige und flexible Orientierung an Trends und möglichen Erwartungen. Moderne Technik, nachhaltiges Management, zeitgemäßes Design und innovative Extras bilden hierbei grundlegende Pfeiler. Die Arabella Hoteles e Inversiones de España S. A. präsentiert sich in diesen Bereichen up to date und wird ihre bisherige Strategie daher konsequent weiterverfolgen. Ihr Fokus liegt auf dem Ausbau und der intensiven Pflege ihres Hotelbestands auf Mallorca etwa durch umfangreiche Modernisierungen wie zuletzt beim Sheraton Mallorca Arabella Golf Hotel. Neubauten sind nicht geplant. Vielmehr ist es das Ziel, die ganzjährige Auslastung von derzeit 70 Prozent weiter zu erhöhen und auch das Potenzial der Golfplätze auszuschöpfen, speziell in den Wintermonaten. Innovative Gastronomie Dagegen erfordert die Gastronomie in den Hotels und Golfanlagen zum Teil neue Konzepte. Die Restaurants sind durch das breit gefächerte gastronomische Angebot auf der Insel einer starken Konkurrenz ausgesetzt. Wie trotzdem neue Zielgruppen angezogen werden können, zeigt das Beispiel von Golf Son Muntaner, Arabella Golf Mallorca: Hier etabliert sich die Gastronomie direkt am Golfplatz seit Jahren als besonders begehrter Veranstaltungsort für Hochzeiten, Taufen, Kommunionen und andere Familienfeste. Und auch Unternehmen wissen die Location für Tagungen, Konferenzen und Fortbildungen zu schätzen. Der traumhafte Blick auf den Golfplatz sowie die Vielfalt der verfügbaren Räumlichkeiten machen die Gastronomie von Golf Son Muntaner so beliebt und ermöglichen den Ausbau des kulinarischen Angebotes. Im Gespräch mit Jaime Martínez Llabrés, Tourismusminister der Balearen Politik stellt Weichen, schafft Rahmenbedingungen und gibt Strategien vor. Das gilt auch im Bereich des Qualitätstourismus. Wo die Schwerpunkte seines Ministeriums liegen und welche Erwartungen er an die weitere touristische Entwicklung auf Mallorca hat, erläutert Jaime Martínez Llabrés, seit 2014 Tourismusminister der Balearen, im Interview. Herr Martínez, vor 40 Jahren gab es auf Mallorca kaum Qualitätstourismus, Luxushotels waren die absolute Ausnahme. Heute hat sich das Bild gewandelt. Wie beurteilen Sie in diesem Zusammenhang das Engagement der Schörghuber Unternehmensgruppe auf der Insel? Die von der Schörghuber Unternehmensgruppe geleistete Arbeit auf dem Gebiet des Tourismus ist grundlegend. Das Unternehmen verwaltet auf der Insel exquisite Hotels und Golfplätze, darunter den traditionsreichen Golfplatz Son Vida, der im vergangenen Sommer seinen 50. Geburtstag feiern konnte. Die Anlagen sind weltweit bekannt, und Mallorca und die Balearen generell sind stolz, über solch hochwertige Angebote verfügen zu können. Was ist für Sie das wichtigste Ergebnis dieses Engagements? Auf jeden Fall das außergewöhnliche Qualitätsangebot, das dazu beiträgt, dass unsere autonome Region weltweit zu den Luxusreisezielen zählt. Die Zukunft unseres Tourismus liegt in der Vielfalt des Angebotes und in seinen Spezialisierungen. Eine differenzierte Produktqualität mit absoluten Spitzenleistungen ist eines unserer Hauptanliegen. Keine Frage: Mallorca ist ein Paradies für Golfer. 24 erstklassige Golfplätze sind über die Insel verstreut und bieten für jeden vom Anfänger bis zum Profi Qualität geht vor! Tourismusministerium setzt auf Infrastrukturförderung und Imagepflege das Richtige. Wäre Mallorca ohne Golftourismus überhaupt noch denkbar? Nein, unmöglich. Hinzu kommt: Unsere Golfplätze sind weniger als zwei Stunden von den europäischen Hauptstädten entfernt. Wir bieten ausgebaute Infrastruktur-, Straßen- und Transportmittelnetze. Und wir sind ein sicheres Reiseziel mit umfassenden Gesundheitsdienstleistungen. Nicht zu vergessen das außergewöhnliche Klima mit seinen vielen Sonnenstunden im Jahr. All dies macht uns gerade auch als Golfreiseziel höchst attraktiv. Golf ist deshalb eines der touristischen Angebote, die vom Ministerium für Tourismus und Sport intensiv gefördert werden. Wie beeinflussen die unterschiedlichen Bedürfnisse und Wünsche der Gäste das Angebot der einheimischen Unternehmen? Digitale Technologien und die damit verbundenen Austausch- und Informationsmöglichkeiten, etwa in sozialen Netzwerken, führen dazu, dass die Gäste generell anspruchsvoller werden. Innerhalb weniger Sekunden kann sich jeder von seinem Smartphone oder seinem ipad aus über die neuesten Trends, die Angebote vor Ort und ihre Bewertung durch andere Reisende informieren. Das übt natürlich einen enormen Druck auf die Anbieter aus. Es hat aber auch gute Seiten, denn wer wettbewerbsfähig bleiben will, muss das Niveau seiner Leistungen ständig im Auge behalten. Die mallorquinischen Unternehmen sind in der Lage und willens, sich voll und ganz auf die Bedürfnisse der Gäste einzustellen. Welche Ziele haben Politik und Tourismusbehörden für die nächsten Jahre? Wo kann der Inseltourismus noch hinwachsen, wo liegen seine Grenzen? Wir werden den 2012 eingeschlagenen Weg eines qualitativen Ausbaus unserer touristischen Angebote weiterverfolgen. In den vergangenen zwei Jahren sind mehr als 300 Projekte für Umbauten und Verbesserungen bei Unterkünften und Hotels mit einem Investitionsvolumen in Höhe von mehr als 500 Millionen Euro eingereicht worden. Darüber hinaus haben wir in den Hotels mehr als 250 Kategorieverbesserungen abgewickelt die meisten von drei auf fünf Sterne superior. Wir erneuern außerdem die touristische Infrastruktur in mehreren Regionen Mallorcas. Die bisherigen Maßnahmen zeigen bereits Erfolge: Seit letztem Jahr werden nach Jahren schwerer Wirtschaftskrise wieder Besucherrekorde gebrochen, wir haben das Niveau von vor der Krise erreicht. Allerdings liegt das Hauptaugenmerk nicht auf den reinen Übernachtungszahlen: Ich glaube, es ist wichtiger, in der Qualität zu wachsen als in der Menge auch im Hinblick auf die begrenzten natürlichen Ressourcen der Insel. Im Winterhalbjahr liegt sicherlich noch Potenzial gerade auch für den Golftourismus. Mit welchen Maßnahmen kann die Politik hier unterstützend eingreifen? Mit Sicherheit können wir beim Golfsport noch einiges tun. Seitens der Regierung der Balearen fördern wir unser Ansehen als Golfdestination vor allem durch den Besuch spezieller Branchenmessen stehen zum Beispiel die Fespo Golf in Zürich, die Hansegolf in Hamburg und die Rheingolf in Düsseldorf auf dem Programm. Außerdem werden wir bei den BMW International Open in München sowie bei der Open Championship in Großbritannien und beim IGTM International Golf Travel Market auf Teneriffa mit dabei sein. Bei solchen Gelegenheiten treten wir in einen sehr direkten Kontakt mit der Golfszene. Zudem arbeiten wir an dem Ziel, auf Mallorca den IGTM auszurichten. Vielen Dank für das Gespräch! Eingebettet in Mutter Natur: Golfplatz Son Muntaner mit Clubhaus 19

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