SUPPE 2.0. Lösungen für Suppen von heute und morgen

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1 SUPPE 2.0 Lösungen für Suppen von heute und morgen

2 WENN ES UM SUPPEN GEHT Seit fast 80 Jahren sind wir als Lebensmittelhersteller tätig. Ein guter Teil unseres Unternehmenserfolges basiert auf Kompetenz in Sachen Suppe. Hier steht Hügli seit jeher für Schweizer Innovation und Qualität. Diese Kompetenz zeigen wir sogar in unserem Logo.

3 WISSEN WIR, WORAUF ES ANKOMMT In der heutigen Zeit ist Qualität selbstverständlich. Was zumindest in gleichem Maße wichtig ist, sind zusätzliche Werte. WIR HELFEN ZU VERKAUFEN Wir liefern mehr als Produkte. Wir helfen Ihnen zu verkaufen. Mit genau den Produkten und Konzepten, die der Markt aktuell verlangt. Innovativ, praxisorientiert, fl exibel, schnell. Passend zu jeder Saison. DENKEN, WIE DIE ZIELGRUPPE Eine Profi küche stellt besondere Anforderungen. Die kennen wir. Warum? Weil viele von uns selbst Profiköche sind. PARTNERSCHAFT Partnerschaft bedeutet für uns individuelle Betreuung und persönlichen Kontakt. Wir sind immer für Sie da. Jeden Tag.

4 WIR HABEN AN ALLE(S) GEDACHT Unsere Suppen sind so vielfältig wie unsere Kunden. Von der Kindertagesstätte über die Hotelgastronomie bis hin zum Altenheim gibt es Anforderungen denen alle Suppen gerecht werden, die das Prädikat Hügli tragen. RUNDUM SORGLOS Der Alltag ist schon kompliziert genug. Unsere Suppen machen Ihnen keine Probleme, sie lösen Probleme. Und wenn Sie möchten, stehen Ihnen unsere Anwendungsberater vor Ort mit Rat und Tat zur Seite. MInuS allergene DEKLARATIONSFREI Alle unsere Suppen sind natürlich frei von deklarationspfl ichtigen Zusatzstoffen. PluS KOnZEPt VEGAN MINUS ALLERGENE Ab Dezember 2014 wird die Ausweisung der 14 Hauptallergene auch bei loser Ware Pflicht. Fast alle Hügli Suppen sind Minus A, d.h. ohne allergene Zutaten. Fast alle? Sicher, wir machen keine Selleriesuppe ohne Sellerie. Immer mehr Menschen den Konsum von Fleisch. Suppen erfüllen die Anfor Ernährung. Warum nicht keine Geflügelcremesuppe

5 verzichten auf Viele unserer derungen veganer alle? Weil wir ohne Fleisch machen. GESCHMACK PUR Es ist ganz einfach: Beim Geschmack machen wir keine Kompromisse. BIO? LOGISCH! Wir verwenden grundsätzlich nur hochwertige Zutaten, viele davon aus biologischem Anbau. Denn nur so kommen alle auf den Geschmack. Und darauf kommt es schließlich an. MInuS allergene PluS KOnZEPt Wenn Sie mehr zum Thema Allergenmanagement wissen möchten, fragen Sie nach unserer Broschüre Minus Allergene Plus Konzept. Per Mail an oder direkt bei unserem Außendienst.

6 HOTEL- UND RESTAURANTKÜCHEN In der Gastronomie geht es um Kreativität und Abwechslungsreichtum. Darum, sich vom Mitbewerber abzugrenzen und den Gästen ein besonderes Erlebnis zu bieten. Dafür schaffen wir die Voraussetzungen. Mit den einzigartigen Suppenkreationen aus unserer Linie Selection Gourmet und zusätzlichen Dienstleistungen von der Verkaufshilfe bis zum Marketingkonzept. KONZEPT Erfolg in der Gastronomie ist ganz einfach. Gehen Sie mit offenen Augen durch die Welt und schauen was Ihre Gäste bewegt. Oder lassen Sie sich ganz einfach von unserem Gusto-Konzept inspirieren. Das H SOMM a ti VIELFALT Abwechslung. Hügli bietet nicht nur außergewöhnliche Suppenkreationen, sondern liefert obendrein inspirierende Rezept ideen für kreative Ableitungen. Wie wäre es mit einem Wasabi-Tomaten-Espuma auf Ihrer Karte? KREATIVITÄT Wichtig ist die persönliche Note. Deshalb können alle unsere Produkte individuell verfeinert werden. Ihrer Kreativität setzen unsere Suppen keine Grenzen.

7 ügli Gastronomie-KunDenmaGaZin ER 2013 ntipasti & tapas pps für trendige Vorspeisen HoCHZeiten Green, sweet, Vintage trends 2013 KreatiVitÄt Vom Grill inspiration für Profis 2 IN 1 Wenig im Lager, alles auf der Karte. Nach dieser Devise haben wir unsere pastösen Selection Gourmet Suppen so entwickelt, dass sie gleichermaßen als Suppe wie als Sauce verwendbar sind. Das entscheiden Sie selbst mit der Dosierung. Suppen aus unserer Premiumlinie SELECTION GOURMET werden höchsten kulinarischen Ansprüchen gerecht. Genau das Richtige also für Ihre Gäste.

8 KLINIK- UND GEMEINSCHAFTS- VERPFLEGUNG Im Care-Bereich stehen spezielle Ernährungsformen, standardisierte Produktionstechnologien und 100 % Produktsicherheit im Vordergrund. Mensa- und Betriebsverpflegung haben die Herausforderung, ihre Stammgäste jeden Tag auf s Neue zu begeistern. Das alles bei knappen Budgets. Anspruchsvoll? Sicher, aber mit unseren Suppenlösungen vielleicht ein kleines bisschen angenehmer. COOK & CHILL Wenn Sie nach dem Cook & Chill Prinzip arbeiten ist es ganz einfach: Bis auf wenige Ausnahmen erfüllen alle Hügli Suppen diese hohen Anforderungen. Wenige Ausnahmen gibt es nur dort, wo es Kompromisse in der Qualität bedeuten würde. PREIS/LEISTUNG Unsere Produktlinie Hügli-Suppen zeichnet sich durch ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis aus. Das bedeutet: Qualität zu fairen Preisen. ZEITAUFWAND Dabei legen wir besond Effi zienz. Das heißt: Mög Arbeits- und Zeitaufwand (einheitliche Dosierungen ANGEBOTSVIELFALT Gerade Großküchen benötigen ein flexibles Angebot, das auch die Bedürfnisse spezieller Zielgruppen (wie Vegetarier, Veganer oder Allergiker) berücksichtigt.

9 eren Wert auf lichst geringer bei der Zubereitung und Ergiebigkeiten). LEICHTE KÜCHE Viele unserer Suppen sind bewusst ohne blähende Gemüsebestandteile und damit besonders verträglich.

10 DAS RICHTIGE PRODUKT Produkteigenschaften Allergene Art. Nr. Bezeichnung Selection Gourmet Suppen pastös Gebinde Konsistenz Dosierung g/l Ergiebigkeit Liter deklarationsfrei (o.d.p.z. ) ohne gehärtete Fette ovo-lacto-vegetabil (Ei+Milch) lacto-vegetabil (Milch) ovo-vegetabil (Ei) vegan ohne Gelatine zum Kochen instant kalt löslich instant heiß löslich zum selbst Süßen -A (ohne allergenhaltige Zutaten) Gluten** Krustentier** Eier** Fisch** Erdnüsse** Soja** Milch** Schalenfrüchte** Sellerie** Senf** Sesam** SO2** Lupinen** Weichtiere** Legierte Basilikumcremesuppe 1,35 kg Dose Paste Legierte Brunnenkressecremesuppe 1,35 kg Dose Paste Legierte Geflügel-Currycremesuppe 1,35 kg Dose Paste Legierte Ingwercremesuppe mit Lemongras 1,35 kg Dose Paste Legierte Käsecremesuppe 1,35 kg Dose Paste Legierte Kürbiscremesuppe 1,35 kg Dose Paste Legierte Lachscremesuppe 1,35 kg Dose Paste Legierte Maronencremesuppe 1,35 kg Dose Paste Legierte Spargelcremesuppe 1,35 kg Dose Paste Legierte Tomaten-Mozzarellacremesuppe 1,35 kg Dose Paste Legierte Waldpilzcremesuppe 1,35 kg Dose Paste Legierte Wasabicremesuppe 1,35 kg Dose Paste IN 1 Wenig im Lager viel auf der Karte das ist der Leitgedanke für das 2 in 1 Konzept unserer pastösen Cremesuppen. So zaubern Sie im Handumdrehen aus der Suppe eine Sauce und Vielfalt auf die Teller. Durch die richtige Dosierung machen Sie aus einem Produkt 2. Tipp: als Espuma Suppe aufschäumen.

11 FÜR JEDE ANFORDERUNG. Produkteigenschaften Allergene Art. Nr. Bezeichnung Selection Gourmet Suppen Pulver Gebinde Konsistenz Dosierung g/l Ergiebigkeit Liter deklarationsfrei (o.d.p.z. ) ohne gehärtete Fette ovo-lacto-vegetabil (Ei+Milch) lacto-vegetabil (Milch) ovo-vegetabil (Ei) vegan ohne Gelatine zum Kochen instant kalt löslich instant heiß löslich zum selbst Süßen -A (ohne allergenhaltige Zutaten) Gluten** Krustentier** Eier** Fisch** Erdnüsse** Soja** Milch** Schalenfrüchte** Sellerie** Senf** Sesam** SO2** Lupinen** Weichtiere** Festtagssuppe 2 kg FS Pulver Italienische Gemüsesuppe 2 kg FS Pulver Italienische Gemüsesuppe (3 x 500 g) 2 kg FS Pulver , Blumenkohlcremesuppe 2 kg FS Pulver Blumenkohlcremesuppe (4 x 500 g) 2 kg FS Pulver Broccolicremesuppe 2 kg FS Pulver Broccolicremesuppe (4 x 500 g) 2 kg FS Pulver Frühlingszwiebelcremesuppe 2 kg FS Pulver Frühlingszwiebelcremesuppe (3 x 500 g) 2 kg FS Pulver Karotten-Orangencremesuppe 2 kg FS Pulver Kartoffel-Steinpilzcremesuppe (3 x 500 g) 2 kg FS Pulver Norwegische Fischsuppe 2 kg FS Pulver Pastinakencremesuppe 2 kg FS Pulver Pfifferlingcremesuppe 2 kg FS Pulver Pfifferlingcremesuppe (4 x 500 g) 2 kg FS Pulver Spargelcremesuppe 2 kg FS Pulver Spargelcremesuppe (4 x 500 g) 2 kg FS Pulver Steinpilzcremesuppe 2 kg FS Pulver Steinpilzcremesuppe (4 x 500 g) 2 kg FS Pulver Tomatensuppe Toscana 2 kg FS Pulver DIE PACKUNG IN DER PACKUNG Unsere Unterverpackungen sind einfach praktisch. Jeweils für 5 Liter. Für alle die, die ohne abwiegen und abmessen kochen. Für die, die kleinere Mengen benötigen und Anbruch vermeiden wollen. Für die, die sich zur Sicherheit was auf Vorrat legen wollen.

12 DAS RICHTIGE PRODUKT Produkteigenschaften Allergene Art. Nr. Bezeichnung Gebundene Suppen Gebinde Konsistenz Dosierung g/l Ergiebigkeit Liter deklarationsfrei (o.d.p.z. ) ohne gehärtete Fette ovo-lacto-vegetabil (Ei+Milch) lacto-vegetabil (Milch) ovo-vegetabil (Ei) vegan ohne Gelatine zum Kochen instant kalt löslich instant heiß löslich zum selbst Süßen -A (ohne allergenhaltige Zutaten) Gluten** Krustentier** Eier** Fisch** Erdnüsse** Soja** Milch** Schalenfrüchte** Sellerie** Senf** Sesam** SO2** Lupinen** Weichtiere** Basis für Cremesuppe 1,5 kg GNS Paste 80 19, Bärlauchcremesuppe 3 kg FS Pulver 80 38, Bäuerincremesuppe 3 kg FS Pulver , Blumenkohlcremesuppe 3 kg FS Pulver 80 38, Brennesselcremesuppe 3 kg FS Pulver 80 38, Broccolicremesuppe 3 kg FS Pulver 80 38, Champignoncremesuppe 3 kg FS Pulver 80 38, Geflügelcremesuppe 3 kg FS Pulver 80 38, Gemüsecremesuppe 3 kg FS Pulver 80 38, Grießsuppe 3 kg FS Pulver 80 38, Grünerbssuppe mit Speck 3 kg FS Pulver 80 38, Kalbfleischcremesuppe 3 kg FS Pulver 80 38, Karottencremesuppe 3 kg FS Pulver 80 38, Kartoffelcremesuppe 3 kg FS Pulver 80 38, Kerbelcremesuppe 3 kg FS Pulver 80 38, Kohlrabicremesuppe 3 kg FS Pulver 80 38, Kräutercremesuppe 3 kg FS Pulver 80 38, Kürbiscremesuppe 3 kg FS Pulver 80 38, Lauchcremesuppe 3 kg FS Pulver 80 38, Selleriecremesuppe 3 kg FS Pulver 80 38, Spargelcremesuppe 3 kg FS Pulver 80 38, Spinatcremesuppe 3 kg FS Pulver 80 38, Steinpilzcremesuppe 3 kg FS Pulver 80 38, Süssmaiscremesuppe 3 kg FS Pulver 80 38, Tomatencremesuppe 3 kg FS Pulver 80 38, Zucchinicremesuppe 3 kg FS Pulver 80 38, Gulaschsuppe ungarisch 3 kg FS Pulver 80 38, Oxtail gebunden 3 kg FS Pulver 80 38,6 MINUS ALLERGENE PLUS KONZEPT Fast alle Suppen sind ohne allergene Zutaten. Fast alle? Ja, bei denen es geht und es auch Sinn macht. Denn wer mag schon Sellerie suppe ohne Sellerie?

13 FÜR JEDE ANFORDERUNG. Produkteigenschaften Allergene Art. Nr. Bezeichnung Klare Suppen Gebinde Konsistenz Dosierung g/l Ergiebigkeit Liter deklarationsfrei (o.d.p.z. ) ohne gehärtete Fette ovo-lacto-vegetabil (Ei+Milch) lacto-vegetabil (Milch) ovo-vegetabil (Ei) vegan ohne Gelatine zum Kochen instant kalt löslich instant heiß löslich zum selbst Süßen -A (ohne allergenhaltige Zutaten) Gluten** Krustentier** Eier** Fisch** Erdnüsse** Soja** Milch** Schalenfrüchte** Sellerie** Senf** Sesam** SO2** Lupinen** Weichtiere** Hühnersuppe mit Nudeln 3 kg FS Pulver 80 38, Rindsuppe mit Risoni 3 kg FS Pulver 80 38, Fleischklösschensuppe 3 kg FS Pulver 80 38, Frühlingssuppe 3 kg FS Pulver 80 38, Minestrone 2,8 kg FS Pulver 80 38, Wurzelgemüsesuppe 3 kg FS Pulver 80 38, Zwiebelsuppe französische Art 3 kg FS Pulver 80 38, Klare Gemüsesuppe Shanghai 3 kg FS Pulver 80 38,6 RUNDUM PERFEKT Suppen aus unserer Standardlinie erfüllen höchste Anforderungen. Genau ausgerichtet auf Ihre und die Bedürfnisse Ihrer Gäste. So sind alle unsere Standardsuppen, wo immer es möglich ist, deklarationsfrei, -A, ohne lactose- und glutenhaltige Zutaten, vegan und Cook & Chill geeignet. Einheitliche Dosierungen und Ergiebigkeiten sorgen für Sicherheit und Effizienz in der Küche.

14 DAS RICHTIGE PRODUKT Produkteigenschaften Allergene Art. Nr. Bezeichnung Bio Suppen Gebinde Konsistenz Dosierung g/l Ergiebigkeit Liter deklarationsfrei (o.d.p.z. ) ohne gehärtete Fette ovo-lacto-vegetabil (Ei+Milch) lacto-vegetabil (Milch) ovo-vegetabil (Ei) vegan ohne Gelatine zum Kochen instant kalt löslich instant heiß löslich zum selbst Süßen -A (ohne allergenhaltige Zutaten) Gluten** Krustentier** Eier** Fisch** Erdnüsse** Soja** Milch** Schalenfrüchte** Sellerie** Senf** Sesam** SO2** Lupinen** Weichtiere** Bio Frühlingssuppe 1,7 kg FS Pulver , Bio Buchweizensuppe 2 kg FS Pulver 80 25, Bio Bündner Gerstensuppe 2 kg FS Pulver , Bio Grünkernsuppe 2 kg FS Pulver Bio Spargelcremesuppe 2 kg FS Pulver 80 25, Bio Tomatensuppe 2 kg FS Pulver 80 25, Bio Waldpilzsuppe 2 kg FS Pulver 80 25,8 BIO? LOGISCH! Unsere Produkte sind grundsätzlich aus den besten Zutaten. Viele sind aus biologischem Anbau. Das schmeckt man. Sorgfältige Rohstoffauswahl, kreative Entwicklung, schonende Verarbeitung und Produktion bis zur Qualitätssicherung. Garantiert.

15 FÜR JEDE ANFORDERUNG. Produkteigenschaften Allergene Art. Nr. Bezeichnung Suppen kaltquellend Gebinde Konsistenz Dosierung g/l Ergiebigkeit Liter deklarationsfrei (o.d.p.z. ) ohne gehärtete Fette ovo-lacto-vegetabil (Ei+Milch) lacto-vegetabil (Milch) ovo-vegetabil (Ei) vegan ohne Gelatine zum Kochen instant kalt löslich instant heiß löslich zum selbst Süßen -A (ohne allergenhaltige Zutaten) Gluten** Krustentier** Eier** Fisch** Erdnüsse** Soja** Milch** Schalenfrüchte** Sellerie** Senf** Sesam** SO2** Lupinen** Weichtiere** Basis für helle Suppen und Saucen 8 kg Eimer Pulver Blumenkohlcremesuppe 8 kg Eimer Pulver Broccolicremesuppe 8 kg Eimer Pulver Geflügelcremesuppe 8 kg Eimer Pulver Karottencremesuppe 8 kg Eimer Pulver Kartoffelsuppe 8 kg Eimer Pulver Pilzcremesuppe 8 kg Eimer Pulver Spargelcremesuppe 8 kg Eimer Pulver Tomatencremesuppe 8 kg Eimer Pulver COOK & CHILL Unsere Suppen eignen sich fast ausnahms los für die Zubereitung im Cook&Chill Verpfl egungssystem. Schnell hochwertig wirtschaftlich. CHILL & HEAT Kaltquellende Suppen, einfach kalt angerührt, werden erst bei Bedarf auf Verzehrtemperatur regeneriert. Für weniger Hektik und mehr Freiheit.

16 Hügli Nahrungsmittel GmbH, DE Radolfzell, Güttinger Straße 23 Tel. +49 (0) , Fax +49 (0) , 08/2013