Buchweizen: Mehr als sieben gute Gründe, ihn anzubauen. Florian Leiber FiBL, Departement für Nutztierwissenschaften

Transkript

1 Buchweizen: Mehr ls sieben gute Gründe, ihn nzubuen Florin Leiber FiBL, Deprtement für Nutztierwissenschften

2 Bedeutung des Buchweizens (Fgopyrum esculentum): Pseudo-Getreide Brot des rmen Mnnes Bis vor 100 Jhren ls Kulturpflnze in gnz Europ verbreitet, uch im Alpenrum Heute v.. in Osteurop und Ostsien noch ls Lebensmittel ngebut und genutzt

3 Bedeutung des Buchweizens (Fgopyrum esculentum): Gründüngung: guter Bodenverbesserer Gute Anbueigenschften

4 Bedeutung des Buchweizens (Fgopyrum esculentum): Ökologischer Wert: strke Blüte im Spätsommer -> Insektenweide -> positive Einflüsse uf Nützling/Schädling-Gleichgewichte.

5 Bedeutung des Buchweizens (Fgopyrum esculentum): Zweitfrucht: zusätzlicher Flächenertrg im gleichen Jhr. Wenn ls Tierfutter genutzt: Entschärfung der Nhrungskonkurrenz

6 Fmilie: Knöterichgewächse Buchweizen Schlngenknöterich Suermpfer Rhbrber Blcke

7

8 Wichtige Inhltsstoffe des Buchweizens Rutin Fgopyrin Vitmin E - Antioxidns Gehört zu den Phenolen - Antioxidtiv - «Vitmin P» - ntibkteriell Sehr ähnlich dem Hypericin - Beziehung zur Hut - Antidepressivum? - -> phrmkologische und kosmetische Bedeutung des Buchweizens

9 Inhltsstoffe des Buchweizens: Gesmte Phenole Gesmtphenole nch Folin-Cioclteu- Methode [% TS] Rigrsheu 1.6 Buchweizengnzpflnze 4.8 Buchweizen Stängel 1.5 Buchweizen Blätter 6.3 Buchweizen Blüten 8.8 Weizenschrot 0.2 Buchweizenschrot (ungeschält) 0.9

10 Inhltsstoffe des Buchweizens: Rohnährstoffe Rohnährstoffe Buchweizenkorn (ungeschält) [% TS] Asche 3.3 (1.8) (1.7) Rohprotein 12.4 (11.0) (13.7) Rohfett 2.9 (2.4) (1.8) Rohfser 12.7 (11.0) NDF (25.6) ADL (7.2) NfE 68.6 (64.0) (57.2) NEL (MJ/kg TS) (7.51) Quellen: Kling & Wöhlbier, 1983; (Pomernz,1983) (eigene Anlysen) Rohnährstoffe Buchweizenpflnze [% TS] Asche 7.5 (5.8) Rohprotein 15.4 (11.9) Rohfett 4.1 (1.8) Rohfser 27.2 NDF (49.0) ADL (9.5) NfE 45.6 (31.5) NEL (MJ/kg TS) (4.27) Quellen: Kling & Wöhlbier, 1983; (eigene Anlysen)

11 Inhltsstoffe des Buchweizens: Aminosäuren Essentielle Aminosäuren im Buchweizen (ungeschält) Rohprotein (% TS) 13.7 Lysin (% RP) 6.1 Methionin (% RP) 2.3 Cystein (% RP) 1.6 Lysin (g/kg TS) 8.2 Methionin (g/kg TS) 3.2 Cystein (g/kg TS) 2.2 Essentielle Aminosäuren in Futterweizen Rohprotein (% TS) 18.6 Lysin (g/kg TS) 7.6 Methionin (g/kg TS) 3.1 Cystein (g/kg TS) 4.2 Quellen: eigene Anlyse Pomernz, 1983 Eigene Anlyse X Pomernz, 1983 Quelle: Futtermitteldtenbnk ALP

12 Buchweizen: ein multifunktionles Futtermittel?

13 Lborversuch: Auswirkungen Buchweizenschrot uf die Pnsenfermenttion Rtionen: 10 Ammonik 60% Rigrsheu 8 40% Buchweizen oder Weizenschrot BW:W 0:1 BW:W 1:1 BW:W 1: mmol/l Methn 45 NDF-Abbu, % ml/g fermentierte OS 0 Amelchnk et l., 2010

14 Lborversuch: Auswirkungen von Buchweizen uf die Methnbildung Anteil des Methns im Fermenttionsgs verglichen mit der Kontrolle (100%) 100 b 90 bc c bc bc bc Rigrs Blätter Gnzpflnze Smen Rutin (10 mg) Blüten Stängel Kunz et l., 2012

15 Projekt «Blühende Zwischenfrüchte ls Futter für Milchkühe» Welche Rolle spielen die blühenden dicotyledonen Weidepflnzen (-> sekundäre Pflnzeninhltsstoffe)? Hypothese: Einfluss sekundärer Pflnzeninhltsstoffe (v.. phenolische Verbindungen) uf den Fettstoffwechsel beim Wiederkäuer Kälber et l. 2011, 2012, 2014

16 Einleitung: Die Synergie Einstz von blühenden Zwischenfruchtpflnzen, um deren hohen ökologischen Wert evtl. ddurch zu fördern, dss sie ls interessnte Futterpflnzen ngesehen werden könnten. -> spät blühende Ackerbukulturen (->Insektenökologie, Lndschftsbild) -> Bodenfruchtbrkeit -> Zweitfrucht: Feed no Food

17 Tiere, Mteril, Methoden Anbu reiner Kulturen (immer in Mischung mit 15-20% FM westerwoldischem Rigrs): Alexndrinerklee (Trifolium lexndrinum, AL) Biomssenteil: c. 70% Buchweizen (Fgopyrum esculentum, BU) Biomssenteil: c. 70% Phceli (Phceli tncetifoli, PH) Biomssenteil: c. 60% Chicoree (Cichorium intybus, CH) Biomssenteil: c. 55% Rigrs (Lolium multiflorum Westerwoldicum, RA) Biomssenteil: c. 70%

18 Tiere, Mteril, Methoden 5 x 6 lktierende Kühe (BS und HF) Eine Woche Adpttionszeit Zwei Wochen Smmelperiode (Futterufnhme, Leistung, Milch, Blut, Hrn)

19 Ergebnisse: Futterufnhme 16 b kg TS/Tg AL BU PH CH RA Fütterungsgruppe

20 Ergebnisse: Aufnhme Phenole b b b kg /Tg 0.2 c AL BU PH CH RA Fütterungsgruppe

21 Ergebnisse: Milchleistung 20 ECM kg/tg AL BU PH CH RA Fütterungsgruppe

22 Ergebnisse: Fettgehlt der Milch 6 5 b b b g/100g Milch AL BU PH CH RA Fütterungsgruppe

23 Ergebnisse: Eiweissgehlt der Milch 4 b b b g/100g Milch AL BU PH CH RA Fütterungsgruppe

24 Ergebnisse: α-linolensäure-trnsfer ins Milchfett ALA Sekretion Milch / ALA Aufnhme b bc bc c AL BU PH CH RA Fütterungsgruppe

25 Fütterung von Buchweizen n Legehennen: Bedeutung von Vitmin E! ppm ppm tocopherols in feed (mg/kg DM) ppm 8.00 ppm 4.00 ppm 0.00 ppm lph- bet- gmm- delt- Tocopherol-isomere Weizen Buchweizenkerne Buchweizen roh Leiber et l., 2009

26 Fütterung von Buchweizen n Legehennen: Bedeutung von Vitmin E! tocopherols in egg yolk (μg/100g) b c b c lph bet gmm whet dehulled buckwhet crude buckwhet dietry tretments (40% of diet DM) Leiber et l., 2009

27

28 Results: egg shell 8 7 b b 6 5 b b breking strength (kp) weight (g) whet dehulled buckwhet crude buckwhet Leiber et l., 2009

29 Buchweizen für Mstpoulets: Vitmin E! Vitmin E im Schenkelfleisch (ppm) b 10 8 b lph-tocopherol gmm-tocopherol Leiber et l., 2009

30 Buchweizen für Mstpoulets: Fettsäuren Fettsäurengruppen (% der Gesmtfettsäuren) 40 Intrmuskuläres Fett Brustfleisch b b SFA MUFA PUFA WE BWK BWR Leiber et l., 2009

31 Ergebnisse: Oxidtionsstbilität im Buchfett von Mstbroilern Induktionszeit (h) b 0 Weizen Buchweizenkerne Buchweizen roh Leiber et l., 2009

32 Gednkenspiel: mehr ls zehn gute Gründe Ökologie Lndschftsbild Bienenweide Hochwertigkeit der Produkte Gleichwertigkeit ls Futter Buchweizen- -eier -poulets -käse feed no food Fruchtfolge Arbeitsextensiver Anbu Zustzertrg Schädlingsregulierung

33 Vielen Dnk!