MIETDOKUMENTATION. Restaurant Roter Stein Herrligstrasse Zürich Altstetten

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1 MIETDOKUMENTATION Restaurant Roter Stein Herrligstrasse Zürich Altstetten Kontakt: Gastroconsult AG Reto M. Grohmann Unternehmensberater Dipl. Hotelier-Restaurateur HF / SHL Telefon: reto.grohmann@gastroconsult.ch Datum: 1. September grre Gastroconsult AG Blumenfeldstrasse 20 Postfach 8046 Zürich Tel zuerich@gastroconsult.ch Mitglied von

2 Inhaltsverzeichnis Lage, Standort und Geschichte 3 Konzept und Kundschaft 3 Extras 3 Raumbeschrieb 5 Öffnungszeiten 6 Berechnung des wirtschaftlich tragbaren Mietzinses 6 Vertragskonditionen 7 Anforderungsprofil 8 Vorgehen bei Interesse 8 Rechtliches 9 Fotodokumentation 10 Gastroconsult AG 2 11

3 Lage, Standort und Geschichte Das Restaurant Roter Stein liegt im Stadtkreis 9 wenige Gehminuten vom Bahnhof Altstetten und Nahe dem Lindenplatz, rund 50 Meter von der Badenerstrasse zurückversetzt. In der Nähe des Restaurants befindet sich die Tramhaltestelle "Lindenplatz". Im näheren Umkreis des Restaurants gibt es eine Vielzahl von diversen Restaurants und Take Aways. Beim Restaurant handelt es sich noch um ein klassisches Quartier-Beizli, welche leider in den letzten Jahren so allmählich aus dem Stadtbild verschwinden. Kundschaft und Konzept können wie folgt beschrieben werden: Konzept und Kundschaft Das Angebot soll traditionell, gutbürgerlich mit regionalen Spezialitäten zu einem attraktiven Preis Leistungsverhältnis sein. Sei es zum Morgenkaffee, beim schnellen Mittagstisch, gepflegtem Abendessen oder auf ein Getränk zum Plaudern nach Feierabend. Die Räumlichkeiten erlauben ein Ambiente ganz nach den Bedürfnissen der Gäste: von gemütlich, romantisch oder geschäftlich, ungestörter Privatsphäre oder festliche Tafeln für familiäre oder geschäftliche Veranstaltungen im kleinen Rahmen. Im Sommer lädt die kleine Gartenterrasse vor dem Haus zum gemütlichen Verweilen ein. Die Möglichkeit zur Änderung des Konzeptes besteht, nach Absprache mit dem Vermieter. Extras Die Küche, mit separatem Lieferanteneingang, ist zweckmässig eingerichtet. Die Räumlichkeiten sind in einem guten Zustand. Der Unterhalt wurde regelmässig geleistet. Die Kellerräumlichkeiten werden allenfalls noch sanft renoviert. Kühlanlagen werden neu installiert. Für eine Weitervermietung sehen wir keine sofort nötigen Grossinvestitionen. Gastroconsult AG 3 11

4 Makrolage Quelle: Mikrolage Quelle: Gastroconsult AG 4 11

5 Raumbeschrieb UG EG Aussen Damen- und Herrentoiletten Bier- und Getränkekeller Drei Keller- und Lagerräume Wirtschaftsraum Kühlraum Entsorgungsraum Gaststube mit Zugang zu Terrasse Bar in der Gaststube Säli (als Fumoir zugelassen) Küche mit separatem Zugang Abwasch Mitarbeitertoilette Strassenterrasse Parkplätze 55 Plätze 6 Plätze 18 Plätze 40 Plätze keine Verbindungswege Anpassen: Die Verbindungswege können für eine gastronomische Nutzung als sehr gut betrachtet werden. Gastroconsult AG 5 11

6 Öffnungszeiten Der Betrieb ist bisher 6 Tage die Woche, mit jährlich 4 Wochen Betriebsferien, geöffnet. Montag Dienstag Mittwoch Donnerstag Freitag Samstag Sonntag bis Uhr bis Uhr bis Uhr bis Uhr bis Uhr bis Uhr Ruhetag Die Öffnungszeiten können von dem neuen Mieter selbst, auf wirtschaftlicher Basis und je nach Konzept, in Absprache mit dem Eigentümer, bestimmt werden. Möglichst regelmässige Öffnungszeiten sind von der Besitzerschaft erwünscht. Berechnung des wirtschaftlich tragbaren Mietzinses Berechnungsgrundlagen Wir rechnen mit rund 280 Betriebstagen Wir rechnen mit einer Sitzplatzkapazität von rund 70 Innensitzplätzen und rund 40 Aussensitzplätzen (Terrassen) Wir rechnen mit einem wesentlichen Teil des Umsatzes durch aktive Präsenz im Quartier, guter Preis/Leistung, herzliche Gastlichkeit und Organisation von Anlässen, und Events Die Kostenstruktur (Waren- und Personalkosten) des Branchenspiegels GastroSuisse sind zu erwirtschaften Käufliche Übernahme des Kleininventars vom Vormieter nicht obligatorisch Die Nebenkosten werden getrennt abgerechnet Gastroconsult AG 6 11

7 Vertragskonditionen Mietvertrag Mietvertragsdauer Mietbeginn Mietzins Nebenkosten Es wird das Mietvertragsformular von GastroSuisse verwendet Nach Vereinbarung Vorschlag: 5 Jahre fixe Vertragsdauer, danach unbefristet mit jährlicher Kündigungsmöglichkeit (12 Monate Kündigungsfrist) April Mai 2018, oder nach Vereinbarung Mietzins brutto, exkl. Nebenkosten, CHF Festmiete pro Monat. Mietzinsermässigung in den ersten 3 Jahren nach Absprache mit dem Eigentümer möglich. Akonto monatlich CHF 773 zusätzlich zu dem oben ausgewiesenen Mietzins. Diese werden jährlich, jeweils Ende März abgerechnet. In den Nebenkosten sind die Kosten für die Waschmaschinen Benutzung nicht eingeschlossen. Sicherheiten Die Vermieterin verlangt eine Mietzinsgarantie über CHF oder eine gleichwertige Sicherheit. Kleininventar Untermiete Käufliche Übernahme des Kleininventars vom Vormieter nicht obligatorisch aber möglich falls gewünscht. Verhandlung und Preisfindung läuft direkt zwischen Mieter und Vormieter. Nach Beendigung des Mietverhältnisses übernimmt der Vermieter weder das Kleininventar noch die Vorräte. Nur mit schriftlichem Einverständnis des Eigentümers gestattet. Der Eigentümer ist nicht verpflichtet, die Ablehnung eines Untermieters zu begründen. Eine allfällige Mietzinsermässigung ist ausschliesslich mit dem Mieter des Vertragsabschlusses vereinbart und ist bei einer Untermiete nichtig. Gastroconsult AG 7 11

8 Anforderungsprofil Gastgeberqualitäten für ein breites Gästesegment Gastgewerbliche Grundausbildung Betriebswirtschaftliche Kenntnisse Erfahrung Ausgewiesene Erfahrung in der Führung eines Gastrobetriebes Hohes Qualitätsbewusstsein Innovationsgeist, Kenntnis der Branchentrends Kommunikative, gastfreundliche Person Sozialkompetenzen Vorgehen bei Interesse Einsenden folgender Bewerbungsunterlagen Lebenslauf und Zeugnisse Konzept für die Weiterführung Finanznachweis (Bankgarantie) über CHF Auszug Betreibungsregister Auszug Strafregister Gastroconsult AG 8 11

9 Rechtliches Die Eigentümerin ist nicht verpflichtet, ein erhaltenes Angebot zu akzeptieren und behält sich im Rahmen der geltenden Rechte vor, gleiche, vergleichbare oder ähnliche Konzepte von anderen Bewerber/innen umzusetzen Die Eigentümerin ist nicht verpflichtet, die Ablehnung eines Angebotes zu begründen Die Eigentümerin behält sich vor, ohne Angabe von Gründen das Evaluationsverfahren oder den Zeitplan jederzeit zu ergänzen, zu ändern oder zu beenden Jede/r Berwerber/in übernimmt alle anfallenden Kosten, Aufwendungen und Verbindlichkeiten, die für die Erstellung seiner/ihrer Bewerbung entstehen Ablehnung jeglicher Haftungsansprüche aus Zahlen oder Berechnungen in der vorliegenden Ausschreibungsdokumentation Kontaktadresse für Interessenten Gastroconsult AG Reto M. Grohmann Unternehmensberater Dipl. Hotelier-Restaurateur HF SHL Telefon: Nachdem wir alle eingegangenen Bewerbungen geprüft haben, werden wir Sie gerne kontaktieren. Wir freuen uns, Sie kennenzulernen. Gastroconsult AG 9 11

10 Fotodokumentation Aussenansicht Terrasse Gaststube Stammtisch Eingang Bar Vitrine Buffet Gastroconsult AG 10 11

11 Küche Küche Lieferanteneingang Säli Zugang zu Gaststube Säli Männertoilette Gastroconsult AG 11 11