SPIESS KARTE NOVEMBER 23. DEZEMBER

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1 SPIESS KARTE NOVEMBER 23. DEZEMBER Dienstag Samstag 11:30-13:30 und 17:30-21:30 Sonn- und Feiertage 11:30-13:30 und 17:30-20:30 Montag geschlossen

2 SUPPEN Zwiebel Knoblauchcreme mit Knoblauch Chips Fr 9.50 dazu eine gebratene Riesencrevette Fr Maissuppe mit Kokos und grünem Thaicurry (leicht Pikant) Fr KALTE VORSPEISEN Nüsslisalat mit gehacktem Ei und Knoblauchsalatsauce hausgemacht Fr Grüner Blattsalat dazu Frischkäse von der Sahli Alp Fr mariniert mit Kräutern, geschrotetem Pfeffer und getrockneten Tomaten, dazu eine hausgemachte Balsamico Vinaigrette Hausterrine mit Sauce Cumberland und grünem Blattsalat Fr WARME VORSPEISEN Hausgemachte Nudeln mit Pikanter Tomatenrahmsauce Fr Ganze Portion Fr Risotto mit frischen Schweizer Mischpilzen Fr Ganze Portion Fr FLEISCH HAUPTGÄNGE Filet - Spiess (ARG, CH, IRL) Fr Rindsfilet, Kalbsfilet, Fohlenfilet, Schweinsfilet mit Zwiebeln, Peperoni, Maiskolben, Pfeffersauce flambiert mit Whisky Bäckerinnen Kartoffeln Hugo Spiess (CH) Fr Schweinsfiletmedaillons mit Rohschinken und Maiskolben, Steinpilzsauce flambiert mit Kirsch Gemüse vom Markt Röstikroketten Fitness Spiess mit Gemüse (ARG, CH) Fr Rind-, Kalb-, Schweinshuft, und Pouletbrust mit Zwiebeln und Peperoni, hausgemachter Kräuterbutter flambiert mit Cognac garniert mit frischem Gemüse Fitness Spiess mit Salaten (ARG, CH) Fr Rind-, Kalb-, Schweinshuft und Pouletbrust mit Zwiebeln und Peperoni, hausgemachter Kräuterbutter flambiert mit Cognac garniert mit verschiedenen gemischten Salaten

3 FLEISCH HAUPTGÄNGE Poulet Spiess mit Ananas (CH) Fr Pouletwürfel mit frischer Ananas, Speck Bananen, Currysauce flambiert mit Wodka Gemüse vom Markt Poulet Spiess mit Äpfel (CH) Fr Pouletwürfel mit Äpfel gebraten, Apfelcurrydip flambiert mit Cognac Gemüse Lamm Spiess (AUS) Fr Lammfilet und Lammrückenfilet, mit Zwiebeln, Knoblauch, Knoblauchjus flambiert mit Stroh Rum Nudeln Rindfleisch Spiess (ARG) Fr Rindsfilet, Entrecôte, und Rindshuft, Peperoni, und Zwiebeln, Knoblauchbutter flambiert mit Whisky Pommes-frites Fohlen Spiess (IRL) Fr Fohlenfilet mit Zwiebeln, Peperoni und Maiskolben, Kräuterjus flambiert mit Wodka Bäckerinnen Kartoffeln Gemüse vom Markt Kalbsfleisch Spiess (CH) Fr Kalbsschnitzel gefüllt mit Scharfem Salami und Wildspitzkäse flambiert mit Kirsch vom Sattel Kartoffel Kroketten Jumbo Spiess (min. 350 gr. Fleisch ARG, CH) Fr Rind-, Kalb-, Schwein-, und Pouletwürfel, mit Zwiebeln, Peperoni und Zucchetti, Kräuterbutter flambiert mit Rum garniert mit frischen gemischten Salaten Karibik Spiess (CH, VIE) Fr mit Riesencrevetten, Pouletbruststücke und frischer Ananas, flambiert mit Rum Exotische Früchte Kalte Curry Bananensauce

4 VEGETARISCHE HAUPTGÄNGE Vegi Spiess Fr mit Zucchetti, Champignons, Maiskolben, Peperoni, Tomaten, Auberginen, Zwiebeln und Knoblauch Süss- und Sauersauce flambiert mit Gin Kroketten FISCH UND MEERESFRÜCHTE HAUPTGÄNGE Crevetten Spiess (VIE) Fr mit Riesencrevetten und Mango, Kräutersauce flambiert mit Gin Gemüse Fisch Spiess Fr mit Lachs, Seeteufel, Coquilles St-Jacques, Riesencrevetten Kräutersauce flambiert mit Gin Salzkartoffeln GESCHENKIDEEN AUS DEM HAUS GOTTHARD ** Hausgemachte Pralinen und Liqueur Stängeli ** Gutscheine ** Spirituosen komplettes Fassbind Sortiment bei uns erhältlich ** Weine ** Whisky Spezialitäten ** Zigarren

5 HAUSGEMACHTE DESSERTS Hausgemachter Apfelstrudel Fr mit lauwarmer Vanillesauce Crema Catalana mit Mandarinen Sorbet Fr Schokoladen Mousse mit 65% Maracaibo Schoggi vom Felchlin Fr dazu hausgemachtes Granatapfelsorbet Sorbetteller mit 4 verschiedenen hausgemachten Sorbets Fr Vermicelle ganze Portion Fr Vermicelle halbe Portion Fr Coupe Nesselrode ganze Portion Fr Coupe Nesselrode halbe Portion Fr Winterdessertteller von allem ein bisschen *** Fr Hausgemachtes Kirschensorbet und Kirschparfait mit Fr dem neuen Altem Chriesi vom Fassbind Schokoladenmoussetorte mit Crème Brûlée vom Fassbind Fr mit hausgemachtem Brombeerensorbet Kirschtorte vom Chilestägli in Arth Fr *** Dieses Dessert steht Ihnen nur während der warmen Küche Zeiten zur Verfügung. HAUSGEMACHTE SORBETS/GLACE Crème Brûlée Glace Weisses Haselnusskaffeeglace Joghurtglace Mangosorbet Mandarinensorbet Granatapfelsorbet Aprikosensorbet Brombeerensorbet Kirschensorbet Passionsfruchtsorbet pro Kugel Fr KÄSE Käseteller mit 4 auserlesenen Weichkäsen aus der Region, schön ausgarniert Fr Drei verschiedene Blauschimmelkäse mit Regionalem Honig und Nüssen ausgarniert Fr Dazu 1 dl Château Lange, Sauternes AOC 2008 Fr

6 ZUM NACH HAUSE NEHMEN Hausgemachtes Gebäck mit 5 verschiedenen Sorten 200 Gramm Fr Handgefertigte Pralinen und Liqueur Stängeli nach Haus-Rezept aus der Gotthard Küche, verfeinert mit Les Vieilles Barriques Edelbränden vom Fassbind in Oberarth. 6 verschiedene Pralinen Sorten: Apricot, Cerise, Poire, Pomme, Prune, Crème Brûlée 120 Gramm Fr zum hier geniessen pro Stück Fr verschiedene Liqueur Stängeli Sorten: Apricot, Cerise, Framboise, Honig Chrüter, Poire, Pomme, Prune abgepackt pro 100 Gramm Fr einzeln pro 100 Gramm Fr Das komplette Spirituosen-, und Wein Sortiment ist in unserem Spirituosen-, und Weinkeller zu Ladenpreisen erhältlich. Fragen Sie nach der Preisliste. Neu! Sahli Käse ca. 1kg Mutschli Fr./Kg Frischkäse mariniert in 2dl Gläser mit Kräutern, Pro Glass 9.00 geschrotetem Pfeffer und getrocknetem Tomaten Von der Glattalp im Bisisthal. Familie Beatrice und Daniel Bürgler/ Chesslärä. Berühmt vom Kinofilm Alpsummer. SÜSSWEINE Monbazillac AOC dl Fr Château La Gironie Sherry Pedro Ximenez 2cl Fr Bodegas M. Gil Luque, Jerez de la Frontera 4cl Fr SCHAUMWEINE Amigne demi-sec Bec de Fin Bec 1dl Fr Yvo Mathier, Cave Fin Bec Heida brut Bec de Fin Bec 1 dl Fr Yvo Mathier, Cave Fin Bec ZIGARREN In unserer Zigarren-Karte finden Sie eine grosse Auswahl an auserlesenen Zigarren. Damit Sie diese auch in angemessenem Rahmen und dem richtigen Ambiente geniessen können, steht Ihnen unser Spirituosen- und Weinkeller während den Öffnungszeiten des Restaurants für den Genuss zur Verfügung. Nehmen Sie Ihre Freunde mit zu Ihrer Rauchpause und lassen Sie sich Ihre Zigarre bei einem Aperitif, einem Kaffee, einem Glas Wein oder einem Schlummertrunk schmecken; Sie werden die spezielle Atmosphäre und die geschmackvoll eingerichteten Räume schätzen. Mit oder ohne Zigarre ein Blick in unser neues Herzstück lohnt sich auf jeden Fall.