Weinkarte. Zum Wohl! Ihr Kreuz-Team

Transkript

1 Weinkarte "Die besten und die schlechtesten Weine solltest Du nie alleine trinken; denn geteiltes Leid ist halbes Leid und nur geteilte Freude ist wahre Freude." (Mario Scheuermann, Deutscher Weinautor) Natürlich ist es nicht in unserem Sinne, Ihnen einen der vorher beschriebenen "schlechtesten Weine" zu servieren. Unsere Aufgabe ist vielmehr, Weine zu entdecken, welche Sie am liebsten mögen und Ihnen somit eine wahre Gaumenfreude zu bieten. Jeder Gast hat einen anderen Geschmack, ein anderes Budget und natürlich auch andere Trinkgewohnheiten. Daher präsentieren wir Ihnen auf den folgenden Seiten sorgfältig ausgesuchte und zu unserer Küche passende Weine aus den wichtigsten Weinanbaugebieten Europas. Wir mögen diese Weine sehr hoffentlich treffen wir mit dieser Auswahl auch Ihren Geschmack. Eine regelmässig wechselnde Auswahl an Spitzenweinen schenken wir auch Glasweise aus. Lassen Sie sich verführen und entdecken Sie eventuell Ihren neuen Lieblingswein? Sollte Ihnen ein Wein gar nicht munden, so nehmen wir Ihn natürlich anstandslos zurück und falls Sie einen Wein besonders mögen, können Sie diesen nach Verfügbarkeit auch gerne "über die Gasse" bei uns erwerben. Nun wünschen wir Ihnen viel Vergnügen bei der Lektüre und freuen uns, Sie bei uns zu verwöhnen. Zum Wohl! Ihr Kreuz-Team Alle Preise in der Weinkarte verstehen sich inkl. 8% MwSt.

2 Unsere Empfehlungen zum Aperitif 1dl 7.5dl Prosecco DOC Extra Dry Satin Glera Spumante Daldin, Treviso, Veneto, Italien Zarte Aromen von Melone, Pfirsich, Zitrusfrüchten und weissen Blüten. Am Gaumen gefällt die feine Perlage und das optimale Verhältnis von Fruchtsüsse und erfrischender Säure. Ein äusserst eleganter Prosecco mit aromatischem Finale. Spitzenweine im Offenausschank Weissweine Arneis delle Langhe DOC Arneis Michele Viano, Piemont In der Nase gefällt er mit floralen Akzenten und Aromen von gelben Steinfrüchten und grünem Apfel. Am Gaumen präsentiert er sich frischfruchtig, würzig mit einer leichten Bittermandel-Aromatik im Abgang und einer leicht süssen Spitze. Vallombrosa Bianco del Ticino DOC Chardonnay, Merlot Diese Tessiner-Spezialität ist eine Assemblage aus Merlot und ein wenig Chardonnay Trauben, die auf dem wunderbaren Weingut im Malcantone gedeihen. Ein dezent aromatischer, leicht würziger Weisswein, der herrlich zu Apéro und vielen anderen Gelegenheiten passt. Vallombrosa Rosso del Ticino DOC Merlot Der Vallombrosa gefällt mit seinem leuchtenden Rubinrot. Er ist frisch, fruchtig und körperreich und zeigt deutlich die typisch weichen Terroirnoten eines Merlots aus dem Sottoceneri auf. Die würzigen Noten und Aromen von Waldfrüchten begeistern den Gaumen. Castelinho Reserva Duoro Touriga Nacional u. Tinta Roriz Castelinho, Christie Wines, Duoro, Portugal Die Trauben für den Reserva stammen von den ältesten Rebbergen von Castelinho. Ein klassischer Douro-Wein mit viel Dichte, Stoff und einem sensationellen Preis-Genuss-Verhältnis. Salice Salentino Riserva Negroamaro u. Malvasia Nera Leone de Castris, Apulien Intensive und kräftige Aromen von schwarzen Kirschen, dunklen Beeren und süssen Gewürzen. Am Gaumen ist er weich, harmonisch und herrlich lang anhaltend mit gut eingebundenen Holznoten. Obac Manto Negro, Callet Finca Binigrau, Biniali, Mallorca, Spanien Cabernet Sauv., Syrah u. Merlot Der intensiv rubinrote Obac besticht mit seiner stoffigen und druckvollen Art. Kräftige Aromen von Gewürzen, Trockenfrüchten und Lakritze und ein gut eingebundenes Holz begeistern auch verwöhnte Gaumen. Ein Spitzenwein von der Insel, welcher auch mit einer aussergewöhnlichen Preis-Leistung brillieren kann.

3 Schweiz Weissweine Yvorne Clos de la George 1 er Grand Cru AOC Chasselas Hammel SA, Rolle Der Weinberg von ca. 8 Hektaren ist durch 2500 Meter lange und bis 6 Meter hohe Mauern gestützt. Diese perfekte Lage profitiert morgens bis abends von durchgehender Sonnenbestrahlung. Epesses Péché Mignon AOC Chasselas Henri Contesse SA, Cully Leuchtendes Gelb mit leicht grünen Reflexen, trocken, fein und Aromen von Früchten. Im Gaumen hat er einen Hauch von angenehmen Bitterstoffen. Ein würziger Wein mit feinem Abgang. Heida Heida oder Païen Domaine la Leyraz, Rouvinez, Wallis Aromen von Agrumen und exotischen Früchten. Er ist gut strukturiert mit einer sehr heiteren Lebhaftigkeit und saftigen Geschmacksnoten, zu denen sich mit der Zeit Noten von gerösteten Haselnüssen gesellen. Vallombrosa Bianco del Ticino DOC Chardonnay, Merlot Diese Tessiner-Spezialität ist eine Assemblage aus Merlot und ein wenig Chardonnay Trauben, die auf dem wunderbaren Weingut im Malcantone gedeihen. Ein dezent aromatischer, leicht würziger Weisswein, der herrlich zu Apéro und vielen anderen Gelegenheiten passt. Italien Arneis delle Langhe DOC Arneis Michele Viano, Piemont In der Nase gefällt er mit floralen Akzenten und Aromen von gelben Steinfrüchten und grünem Apfel. Am Gaumen präsentiert er sich frischfruchtig, würzig mit einer leichten Bittermandel-Aromatik im Abgang und einer leicht süssen Spitze. Der Wein ist unter den Getränken das Nützlichste, unter den Arzneien das Schmackhafteste, unter den Nahrungsmitteln das Angenehmste. (Plutarch)

4 Schweiz Gloria in Excelsis deo AOC Grand Cru Cabernet Sauvignon, Syrah Domaine du Montet-Bex, Waadtland Cabernet Franc, Galotta Unsere schweizer Antwort auf den italienischen Ripasso. Durch den 12 Monate langen Barrique Ausbau bekommt der Wein süsslich feine Tannine. In der Nase explodiert der Geschmack nach warmen süssen Gewürzen und einer rauchigen Röstnote. Yvorne Clos de la George rouge AOC Pinot Noir, Gamay Hammel SA, Rolle Der Yvorne zeigt sich in leuchtendem rubinroten Gewand, verlockt sein fruchtiges Bouquet durch Eleganz. Kräftig und rassig im Gaumen, unterstützt durch feines Tannin, welches perfekte Harmonie verleiht. Pinot Noir de Sion AOC Les Félines Pinot Noir La Torrentiere, Sion Pinot Noir, die noble Traubensorte aus dem Burgund, erfüllt all unsere Vorstellungen eines grossen Weines. Die Komplexität, Aromenfinesse von roten Früchten, seine Fülle und Samtigkeit und die gut eingebauten Tannine ergeben einen Wein von unvergleichbarer Klasse. Humagne Rouge "Soleil d'or" AOC Humagne rouge Cave Imesch, Sierre Humagne Rouge ist sehr robust, ertragreich und spätreif und benötigt beste Lagen um voll auszureifen. Imesch keltert einen kräftigen, gerbstoffreichen Wein mit samtigen Noten und Aromen von schwarzer Johannisbeere. Maienfelder Pinot Noir AOC Barrique Pinot Noir Möhr-Niggli, Maienfeld Ein wunderbarer Wein aus der Bündner Herrschaft. Intensive Farbe mit leicht blauen Reflexen. Das Bouquet verströmt "süsse" Aromen von reifen Kirschen, Zwetschgen und etwas Zimt. Unterstützt wird die Frucht durch die dezente Holzaromatik. Vallombrosa Rosso del Ticino DOC Merlot Der Vallombrosa gefällt mit seinem leuchtenden Rubinrot. Er ist frisch, fruchtig und körperreich und zeigt deutlich die typisch weichen Terroirnoten eines Merlots aus dem Sottoceneri auf. Die würzigen Noten und Aromen von Waldfrüchten begeistern den Gaumen. Wozu die Wahrheit im Kaffeesatz suchen, da sie doch so angenehm im Wein untergebracht ist. (André Brie)

5 Italien Ripasso della Valpolicella «La Sorte» Corvina, Corvinone, Rondinella Cantina Negrar, Veneto Nach beendeter Vergärung des Valpolicellas wir der Jungwein auf ungepressten Traubenschalen aus der Amarone-Erzeugung erneut vergärt. Durch dieses Verfahren erhält der Valpolicella mehr Körper, mehr Charakter und mehr Geschmacksfülle. Amarone della Valpolicella Classico Corvina, Corvinone Rubinelli Vajol, Veneto Rondinella u. Molinara Konzentriert mit breitem Aromenspektrum nach Dörrzwetschgen, Kirsche, Brombeere, Lakritze, Pfeffer etwas Tabak und Gewürznoten. Am Gaumen begeistert er mit seiner Vollmundigkeit, getragen von einem angenehmen Säuregerüst und samtigen Tanninen. Barbera d Alba Conca del Grillo Barbera Silvano Bolmida, Monforte d Alba, Piemont Duft nach reifen schwarzen Beeren, getrockneten Pflaumen, Weichselkirsche und süsslichen Gewürznoten. Am Gaumen besticht die feinsaftige Frucht, die perfekte Balance zwischen Säure und Tannin und der volle Körper. Ripa delle More Sangiovese, Cabernet Sauv. u. Merlot Vicciomaggio, Greve, Toskana Es ist der körperreichste Wein von Vicchiomaggio, der dennoch sehr elegant daher kommt. Kräftige Aromen von Schwarzen Beeren, Gewürzen und etwas Pfeffer schmeicheln dem Gaumen. Der Holzeinsatz ist deutlich spürbar und doch sehr gut eingebunden. Salice Salentino Riserva Negroamaro u. Malvasia Nera Leone de Castris, Apulien Intensive und kräftige Aromen von schwarzen Kirschen, dunklen Beeren und süssen Gewürzen. Am Gaumen ist er weich, harmonisch und herrlich lang anhaltend mit gut eingebundenen Holznoten. Am Rausch ist nicht der Wein schuld, sondern der Trinker. (Konfuzius)

6 Österreich Zweigelt Unplugged Zweigelt Hannes Reeh, Burgenland Dieser rubinrote Zweigelt besticht mit kräftigen Aromen nach Weichsel, dunklen Beeren, schwarzer Kirsche und einer feinen Edelholz-Süsswürze. Am Gaumen besticht die stoffige Art die dennoch elegant wirkt, wiederum viel Kirsche, eine angenehme Frische und ein schier endloser Abgang. Frankreich Château Croix Figeac Merlot, Cabernet Sauvignon Saint Emilion Grand Cru AC Dunkles Granat, recht satt in der Mitte, rubiner Rand. Parfümiertes Bouquet, rotes Cassis, Rosen, Cakesfrüchte, Rosinen. Samtiger Gaumen, weiche Säure wieder viel recht süsse Frucht. Châteauneuf-du-Pape Grenache, Mourvèdre, Syrah Domaine Mas de Boislauzon Purpur-roter Wein mit einer überaus reifen, rotbeerigen Frucht, Aromen von schwarzer Kirsche, provenzalischen Kräutern, etwas Tabak und viel Würze. Am Gaumen verzaubert er wiederum mit viel süsser Frucht.Die Gerbstoffe sind sanft und münden in ein lang anhaltendes von Frucht und Würze getragenes Finale. Spanien Vina Sastre Crianza Tempranillo Bodega HNOS Sastre, La Horra, Ribera del Duero Der Vina Sastre Crianza ist ein tief kirschroter Wein. Er begeistert mit seinen Aromen von dunklen Waldfrüchten, Gewürzen und etwas Vanille, Schokolade und einer mineralischen Note. Ein kraftvoller und opulenter Rotwein der mit Finesse verführt und mit einem immensen Nachklang brilliert. Rioja Crianza Alcorta Tempranillo Bodegas Domencq Rubinrot mit leichten Violettreflexen, in die Nase steigen dezente Düfte von Zwetschge, Kirsche und Pflaume sowie saftigen Waldbeeren, dazu etwas grasige, pfeffrigenoten von Kaffee. Im Antrunk ist er trocken und frisch, mit präsenten Tanninen und von harmonischer, recht weicher und mittelfülliger Struktur. Ein Trinkgefäß, sobald es leer, Macht keine rechte Freude mehr." (Wilhelm Busch)

7 Spanien Obac Manto Negro, Callet Finca Binigrau, Biniali, Mallorca Cabernet Sauv. Syrah u. Merlot Der intensiv rubinrote Obac besticht mit seiner stoffigen und druckvollen Art. Kräftige Aromen von Gewürzen, Trockenfrüchten und Lakritze und ein gut eingebundenes Holz begeistern auch verwöhnte Gaumen. Ein Spitzenwein von der Insel, welcher auch mit einer aussergewöhnlichen Preis-Leistung brillieren kann. Herencia del Padri Carignan, Merlot, Grenache, Bernard Magrez, Porrera, Priorat Syrah u. Cabernet Sauvignon Auf den steilen Schieferhängen wachsen die jährigen Reben für den Hérencia del Padrí. Speziell die kühle und trotzdem kraftvolle Art dieses Priorats, mit viel Schmelz und noch mehr Trinkfluss hat uns komplett überzeugt. Probieren Sie selbst Portugal Castelinho Reserva Duoro Touriga Nacional u. Tinta Roriz Castelinho, Christie Wines, Duoro Die Trauben für den Reserva stammen von den ältesten Rebbergen von Castelinho. Ein klassischer Douro-Wein mit viel Dichte, Stoff und einem sensationellen Preis-Genuss-Verhältnis. TOP 50cl Yvorne AOC Epesses Lavaux AOC Oeil-de-Perdrix Rosé Salvagnin Piganot Wintersinger Blauburgunder Merlot del Ticino Runchet Fleurie AC Wer Wein gut trinkt, schläft gut. Wer gut schläft, sündigt nicht. Wer nicht sündigt wird selig. Wer also gut Wein trinkt, wird selig. (Shakespeare)