Fleischmärkte und Zukunftsstrategien Perspektiven aus Sicht der Tönnies Unternehmensgruppe Clemens Tönnies, 25.10.2016
Agenda 1. Unser Unternehmen 2. Markt- und Rahmenbedingungen 3. Unsere Antworten 4. Fazit
Das Familienunternehmen Die Metzgerei in der Altstadt von Rheda
Tönnies Fleisch - gegründet im Jahr 1971 von Bernd und Clemens Tönnies
Beginn 1992 Neubau am Standort Rheda-Wiedenbrück
Tönnies Unternehmensgruppe - Stand 2016 Unternehmenszentrale in Rheda-Wiedenbrück
2015 Unternehmenszahlen (inkl. Tican) Mitarbeiter ca. 12.500 Umsatz 6,3 Mrd. Schweineschlachtungen Rinderschlachtungen Exportrate Verbraucherkontakte ca. 20 Mio./Jahr 424.000 /Jahr über 50 % (Gewichtsbasiert) 1.800.000 direkte/tag
Markt- und Rahmenbedingungen
Unser Unternehmen Standorte in der Fläche
Markt- und Rahmenbedingungen Positive Entwicklung der Schweineschlachtzahlen Deutschland Deutschland Tönnies 17,0 Tönnies 10,3 4,2
Markt- und Rahmenbedingungen Rinderschlachtungen gehen bundesweit zurück, Tönnies wächst 540.000 3.680.000 3.660.000 490.000 3.640.000 440.000 390.000 340.000 Schlachtung inkl. Zerlegung 3.620.000 3.600.000 3.580.000 3.560.000 3.540.000 Schlachtung Deutschland 290.000 3.520.000 240.000 3.500.000 3.480.000 190.000 2012 2013 2014 2015 3.460.000 Quelle: VDF Tönnies-Gruppe Deutschland
Markt- und Rahmenbedingungen Die Fleischproduktion wächst
Markt- und Rahmenbedingungen Die Schweinehalter stehen stark unter Druck
Markt- und Rahmenbedingungen Auch Rinderhalter vermehrt unter Druck
Herausforderungen der Gesellschaft Gesellschaftliche Forderungen und Verbraucherverhalten Gesellschaft Medienberichterstattung Entfremdung von der Landwirtschaft Imageproblem Tierschutzdiskussionen Markt Steigende Kosten Schwindende Erlöse Komplexere Rahmenbedingungen Zunehmende Auflagen
Herausforderungen der Gesellschaft Tierwohl entscheidet sich an der Ladentheke Wo sparen Verbraucher bei Ausgaben im Alltag?
Unsere Antworten
Herausforderungen der Gesellschaft Herausforderungen in Gegenwart und Zukunft Transport und Schlachtung hochträchtiger Rinder Enthornen der Kälber durch praktikables Schmerzmanagement Tiergerechte Haltungssysteme: Weidegang und Anbindehaltung. Ferkelkastration und Ebermast Antibiotika Tiertransporte Ringelschwanz Schwänze kupieren. Transparenz nach innen und außen wird immer wichtiger. Wir erarbeiten mit allen Beteiligten in der Kette Lösungen.
Rückverfolgbarkeit Lückenlose Erfassung und Dokumentation
Nichts ist so beständig, wie die Pflicht zur kontinuierlichen Weiterentwicklung.
Die organische Einheit Inline Produktion im Hause Tönnies Enge Zusammenarbeit mit der Landwirtschaft Von der Landwirtschaft bis zum Teller Transparentes Tierwohl GPS-basierte Temperatur Kontrolle Automatische Sortierung über FOM- Daten 100% Rückverfolgbarkeit Kurze Transportwege Beste Hygienebedingungen Intensives mikrobiologisches und mikrochemisches Monitoring der Produktsicherheit
Tierschutzkonzept Aus der Sicht des Tieres Der Umgang mit den Tieren und die Standards in den Rinder- und Schweineschlachtbetrieben der Tönnies-Gruppe entsprechen neuesten tierwissenschaftlichen Erkenntnissen und sind vorbildlich. Prof. Dr. Temple Grandin Mitarbeiter-Tierschutz-Schulungen Wetterschutzhalle für Transporter Definierte und kontrollierte Video und Fotoaufzeichnungen Ansteigende, rutschfeste Böden Wartestall mit Frischwasser Fußbodenheizung Frischluft Lärmschutz Wasserberieselung beruhigender Musik Wasserberieselung Frischwasse r- tränken Tiergerecht ansteigende Böden Fußbodenheizung Beruhigende Musik Lärmschutz - decke Grünes LED Wohlfühl-Licht Videoaufzeichnun g Frischluftzufuhr
Tierschutzkonzept Aus der Sicht des Tieres Der Umgang mit den Tieren und die Standards in den Rinder- und Schweineschlachtbetrieben der Tönnies- Gruppe entsprechen neuesten tierwissenschaftlichen Erkenntnissen und sind vorbildlich. Prof. Dr. Temple Grandin
Tierschutzkonzept Dokumentation der Schlachtvorgänge Mitwirkung an der Definition der Betäubungsrichtlinien EFSA = Vollständige Dokumentation
Wir machen mit Initiative Tierwohl
Strategischer Partner für alle Beteiligten der Kette. Lebensmitteleinzelhandel Lebensmitteldiscount Food Service Unternehmen Fleischereifachgeschäfte Gastronomie Landwirtschaft
Unsere Antworten Innovative und intelligente Produkttrends
Unsere Antworten Transparenz und Sicherheit in der Lieferkette. Unser Kerngeschäft ist der Ein- und Verkauf von Nutzvieh und der Transport der gehandelten Tiere. Wir unterstützen die Zuchtarbeit zur Erzeugung marktkonformer und qualitativ hochwertiger Lebensmittel. Dazu gehört ein stufenübergreifendes Gesundheitsmanagement vom Ferkelerzeuger bis zum Mäster durch eigenes Fachpersonal zur Reduktion der Arzneimittelverbräuche. Wir haben einen direkten Informationsaustausch mit der Landwirtschaft, um die Anforderungen unserer Kunden im LEH transparenter zu gestalten.
Unsere Verantwortung Tönnies Forschung Vorreiterrolle bei der wissenschaftlichen Verbesserung des Tierwohles - Konsequenter Tierschutz erfordert verantwortliches Handeln. Deshalb: kontinuierliche Förderung von Tierschutz- Forschungsprojekten der freien Wissenschaften.
Fazit
Tönnies Holding GmbH & Co. KG In der Mark 2, 33378 Rheda-Wiedenbrück Tel.: +49 5242 961 0, Fax: +49 5242 961-115 www.toennies.de