Glas Glass Bicchiere. Weissweine White wines Vini bianchi Great Hawk 125 ml 3.20 (Vidiano 100 %) alc. vol. 12 %

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2 Glas Glass Bicchiere Weissweine White wines Vini bianchi Great Hawk 125 ml 3.20 (Vidiano 100 %) alc. vol. 12 % Great Hawk 125 ml 3.20 (Sauvignon Blanc 100 %) alc. vol. 14 % Agia Triada 125 ml 3.00 (Trebiano 100 %) alc. vol. 12 % EUR Schaumweine Sparkling wines Spumanti Prosecco 120 ml 4.95 Zazazu 125 ml 4.00 (Vilana 30 %, Vidiano 30 %, Moshato spinas 40 %) alc. vol % Halbtrockener Schaumwein Semi-dry sparkling Spumante semisecco Roséwein Rose wine Vino rosato Agia Triada 125 ml 3.00 (Romeiko 100 %) alc. vol % Rotweine Red wines Vini rossi Agia Triada 125 ml 3.00 (Merlot 100 %) alc. vol % Red Nest 125 ml 3.20 (Cabernet Sauvignon 60 %, Merlot 40 %) alc. vol. 14 %

3 Weissweine White wines Vini bianchi 750 ml 375 ml 187 ml EUR EUR EUR Enotria (Vilana 70 %, Sauvignon Blanc 20 % & Moschato spinas 10 %) alc. vol. 13 % Agia Triada (Trebiano 100 %) alc. vol. 12 % Dafnios (Vidiano 100 %) alc. vol % Aspra Charakia Vidiano (Vidiano 100 %) alc. vol % Moschato Spinas (Moschato spinas 100 %) alc. vol % Great Hawk (Sauvignon Blanc 100 %) alc. vol. 14 % Great Hawk (Vidiano 100 %) alc. vol. 12 % Theon Dora Bio / organic (Vilana, Vidiano, Thrapsathiri) alc. vol. 13 % Orthi Petra Bio / organic (Sauvignon Blanc 60 %, Vidiano 40 %) alc. vol. 14 % Aspros Lagos (Vidiano 100 %) alc. vol %

4 Schaumweine Sparkling wines Spumanti 750 ml EUR G Star Gordon Negro Alc. vol. 12 % Moët Chandon (Chardonnay 30 %, Pinot Noir 30 %, Pinot Meunier 40%) alc. vol % Roséweine Rosé wines Vino rosato 750 ml 375 ml 187 ml EUR EUR EUR Enotria (Kotsifali 60 % & Syrah 40 %) alc. vol. 13 % Agia Triada (Romeiko 100 %) alc. vol % Theon Dora Bio / organic (Kotsifali 50 %, Mandilari 50 %) alc. vol. 13 %

5 Rotweine Red wines Vini rossi 750 ml 375 ml 187 ml EUR EUR EUR Enotria (Liatiko 40 %, Kotsifali 40 % & Syrah 20 %) alc. vol % Agia Triada (Merlot 100 %) alc. vol % Dafnios (Liatiko 100 %) alc. vol %) 6 Monate Fassreifung Aged in the barrel for 6 months 6 mesi di maturita nel barilotto Cabernet Kotsifali (Cabernet Sauvignon 60 %, Kotsifali 40 %) alc. vol % Red Nest (Cabernet Sauvignon 60 %, Merlot 40 %) alc. vol. 14 % Aspros Lagos (Cabernet Sauvignon 100 %) alc. vol. 14 % Theon Gi Bio / organic (Kotsifali 50 %, Mandilari 50 %) alc. vol % Kotsifali Bio / organic (Kotsifali 100%) alc. vol. 14 % 6 Monate Fassreifung Aged in the barrel for 6 months 6 mesi di maturita nel barilotto Orthi Petra Bio / organic (Syrah 60 %, Kotsifali 40 %) alc. vol. 14 %

6 Kretische Rebsorten Vilana ist die originale, weisse kretische Rebsorte und ergibt ausgezeichnete Resultate, wenn sie aus dem Mittelgebirge auf 400 m Höhe kommt. Der Wein ist duftend, erfrischend und mit gutem Säuregehalt. Vidiano Wiederentdeckt im Jahr 2002, hat diese Rebsorte ein intensives Aprikosenaroma und ausgeglichene Säure. Sie wurde sehr schnell zur Diva der kretischen Rebsorten. Thrapsathiri eine seltene Sorte von besonderem Aroma und gutem Säuregehalt, die von der konsistenten Farbe gekennzeichnet ist. Muscat Spinas ist für das explosive Aroma der Traube bekannt und gibt dem Wein einen sehr feinen Charakter. Malvasia di Candia hat verführende Aromen und einen weiblichen Charakter. Was den berühmten Wein Malvasia betrifft, wissen wir nicht mit Sicherheit, ob diese Traube mitverantwortlich war... Kotsifali bildet mit Mantilari den Urstoff für die kretischen Rotweine. Charakteristisches Aromapotenzial, aber geringer Gehalt an Tanninen und Farbstoffen. Liatiko reift früher als alle anderen Sorten und gibt einen Wein mit weichem Charakter und einmaligen Aromen von getrockneten Früchten, Kräutern und Blumen. Mantilari ist der Färber der Rotweintrauben. Wird als der König der Roten bezeichnet. Verleiht eine tiefrote Farbe und hat aggressive Tannine, die in der Mischung mit Kotsifali weicher werden.

7 Cretan grape varieties Vilana is the absolute white Cretan variety and gives excellent results when it comes from the Middle Mountains at an altitude of 400 m. The wine is fragrant, refreshing and has good acidity. Vidiano this variety, re-discovered in 2002, has an intense apricot flavor and balanced acidity. This has quickly become the diva of Cretan varieties. Thrapsathiri a rare and special special aroma, good acidity and characterized by its consistent color. Muscat Spinas is known for the explosive flavor of the grapes and gives the wine a very fine character. Malvasia di Candia has seductive aromas and a feminine character. As for the famous wine Malvasia, we do not know for sure whether this grape was responsible... Kotsifali together with Mantilari it forms the primary matter for Cretan red wines. Characteristic aroma potential but lacking in tannins and dyes. Liatiko ripens earlier than other varieties and gives wine a soft character and unique aromas of dried fruits, herbs and flowers. Mantilari is the dyer of red wine grapes. Referred to as the King of the Reds. Lends wine a deep red color and has aggressive tannins, which becomes smoother when combined with Kotsifali.

8 Vitigni dell isola Creta Vilana Bacca bianca tipica locale che esprime il massimo del suo vigore quando è coltivata su pendii a circa 400 metri di altitudine. Il vino ha sentori floreali e fruttati, una vivace freschezza e un buon tenore di acidità. Vidiano Riscoperta nel 2002, quest uva sviluppa un intensa fragranza di albicocche e possiede un acidità equilibrata. In breve tempo si è affermata come la star indiscussa della produzione vitivinicola dell isola di Creta. Thrapsathiri Varietà rara dall aroma particolare e dal buon tenore di acidità, contraddistinta da un bel colore acceso. Muscat Spinas Ottenuta da uve apprezzate per il loro gusto esplosivo che danno al vino una nota di estrema raffinatezza. Malvasia di Candia Presenta un corredo aromatico particolarmente ricco e un carattere femminile. Non è dato sapere se questa varietà abbia un rapporto di parentela con la famosa Malvasia... Kotsifali Insieme al Mantilari, il Kotsifali e l originale dei vini rossi di Creta. Potenziale caratteristico di aroma, ha però uno scarso contenuto di tannini e una debole espressività aromatica. Liatiko Maturazione percoca, produce un vino dal carattere morbido con sentori inconfondibili di frutta secca, erbe aromatiche e fiori. Mantilari È il colore per eccellenza tra le varietà a bacca rossa. Viene anche chiamato il re dei rossi. Conferisce al vino sfumature rosse granate. Dispone tannini molto marcati che attenuano la loro aggressivita mischiati con il Kotsifali.