4.01 GETRÄNKEBEHANDLUNG

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1 GETRÄNKEBEHANDLUNG 4.01 POLYCLAR V Speziell für die Weinbehandlung entwickeltes PVPP (Polyvinylpolypyrolidon) zur Entfernung phenolischer Substanzen und deren Oxidationsprodukten im Wein. ERBIGEL LIQUID Klärung von Wein, Fruchtwein und anderen Getränken. Die Direktzugabe ist möglich und bedeutet eine wesentliche anwendungstechnische Erleichterung Beutel zu 1 kg KLAR-SOL SUPER Saures Spezialkieselsol mit milchig-weissem Aussehen. Extrem hohe Ladungsintensität, wodurch eine besondere Wirtschaftlichkeit beim Einsatz erreicht wird. Neben Ladungsintensität bedingen spezielle Teilchengrösse und Oberflächenstruktur eine äusserst zuverlässige Wirksamkeit bei sparsamer Anwendung Kanister 1 lt / Kanister zu 10 lt HYDROGUM ERBSLÖH Flüssiges Gummi arabicum aus hochwertigen, speziell aufbereiteten arabischen Gummen. HydroGum ist neutral im Geruch und stabilisiert mit SO2 und Zitronensäure Kanister de 1 kg HAUSENPASTE ERBSLÖH Flüssige, leicht und direkt dosierbare Hausenblase, die nach modernsten Erkenntnissen durch spezielles Zerteilungs- und Aufschlussverfahren bei 100%iger Erhaltung der Wirkungskraft aufbereitet und mit SO2 stabilisiert wurde Kanister zu 1 kg / Kanister zu 10 kg LIQUI GEL FLOT Eine speziell für die Flotation in Traubenmost entwickelte Flüssiggelatine Kanister zu 1 lt / Kanister zu 10 lt GÉLATINE ERBI GEL FLOT Eine speziell für die Flotation in Traubenmost hergestellte hochbloomige Gelatine Kanister zu 10 kg GERBINOL SUPER ERBSLÖH Hochwirksames Gerbstoff-Adsorptionsmittel zur Harmonisierung und Korrektur von Fehltönen Beutel zu 1 kg / Sack zu 25 kg GÉLATINE «PB GELATINS» Eine für den Einsatz in Wein und anderen Getränken hergestellte Speisegelatine mit 180 Bloom / 20 Mesh tierischen Ursprungs (Schwein) Beutel zu 1 kg CALCIUMCARBONAT Gefälltes, chemisch reines Calciumcarbonat zur Reduzierung der Weinsäure Beutel zu 1 kg / Sack zu 25 kg MOSTREIN EISENARM ERBSLÖH Ein besonders leicht benetzbares und aufteilbares Bentonit- Aktivkohle-Granulat zur prophylaktischen Ausschaltung von Fremdtönen und Gärstörungen Sack zu 25 kg ASCORBINSÄURE L Reines Vitamin C als Oxidations- und UTA-Schutz sowie Aromastabilisator Beutel zu 5 kg KALIUMHYDROGENCARBONAT Zur Feinentsäuerung von Most, Jungwein und Wein Beutel zu 1 kg / Sack zu 25 kg AKTIVKOHLE ACTIVA Granulat, zur Korrektur von Farbfehlern Beutel zu 5 kg / Sack zu 25 kg METAWEINSÄURE METAVIMON Eine durch innere Veresterung von Weinsäure hergestellte Meta- Weinsäure. Optimale Veresterung (Index 38-40) zur langfristigen Verhinderung von Kristallausscheidungen Beutel zu 1 kg AKTIVKOHLE CARBINET T Granulat, zur Korrektur von Geschmacks- und Geruchsfehlern in Weinen und Spirituosen Beutel zu 1 kg / Karton zu 25 x 1 kg Beutel zu 1 kg

2 4.02 NACALIT PORE-TEC BENTONIT Natrium-Calcium Bentonit Granulat. FRUKTOSE (FRUCHTZUCKERPULVER) Beutel zu 1 kg / Sack zu 25 kg TANNIN MULTI Bewirkt eine Stabilisierung und Erhaltung der Farbe. Daneben kommt es zu einer Verbesserung der sensorischen Eigenschaften, d.h. die Weine bekommen mehr Struktur und Körper Sack zu 25 kg ZITRONENSÄURE Beutel zu 1 kg KUPZIT ERBSLÖH Kupfercitratpräperat zur Böckserbeseitigung bei Wein und Fruchtwein Beutel zu 1 kg / Sack zu 25 kg AMMONIUMSULFAT / GÄRSALZ Beutel zu 1 kg WEINSÄURE L (+) FEIN 30/ Beutel zu 1 kg / Sack zu 25 kg 2B CLEARUP TM BIO Clear up TM BIO ist ein hochgereinigtes Zellwandpräparat zur Reinigung von Mosten und Unterstützung des Hefestoffwechsels Sack zu 25 kg SCHWEFLIGE SÄURE (SO2) Kanister zu 5 kg Kanister zu 10 kg 2B VINICOMPLEX TM Verbessert die Sensorik der Weine durch Erhöhung der Komplexität ohne dabei heftige Noten an den Wein abzugeben. Stabilisiert die Farbpigmente im Wein Beutel zu 1 kg Beutel zu 1 kg LALVIN - no brett inside Brettanomyces kann wirkungsvoll bekämpft werden für den Erhalt der aromatischen Qualität der Weine Beutel zu 100 g ENZYME LALLZYM HC Pektinase Klärenzym für hohe Klärung bei Entschleimung und Zentrifugierung, ideal für Flotation. LALLZYM CUVÉE BLANC Für die Traubenmazeration von Weissweinsorten zur Erzielung kräftiger Weine mit intensiven Sortenaroma Dose zu 100 g LALLZYM CUVÉE ROUGE Pektinase Enzym zur Rotweinbereitung. Optimierung der Extraktion von Aromastoffen, Aromaprecursor, Rotweinfarbe Dose zu 100 g LALLZYM MMX Hochaktives Enzympräparat zur Beschleunigung der Klärung und Beseitigung von Filtrationsproblemen (Schleimstoffe, Kolloide aus faulem Lesegut) bei Jungwein und Most. Setzt selektiv Mannoprotein aus schwebender Feinhefe frei zur Stabilisierung von Farbstoffen, Weinsäure und Eiweiss Dose zu 100 g Dose zu 100 g

3 4.03 LALLZYM EX-V Hochaktives, pektolytisches Enzympräparat mit besonderen Sekundäraktivitäten zur Freisetzung wertvoller Inhaltsstoffe aus den Beerenschalen. Optimierte Extraktion von Farbstoffen und bevorzugten Tanninen für hohe Rotweinqualität. LALLZYM C-MAX Wirksam bei pektinreichen Mosten, schnelle Verflüssigung, wirksam bis auf 5 C hinunter, sehr schnell, beschleunigte Hefesedimentation Dose zu 100 g Dose zu 250 g 2B FERM CONTROL TROCKENREINZUCHTHEFEN ALBA FRIA BIO Bietet breites Aromaspektrum und hohe Alkoholtoleranz. Betont ideal den Rebsorten- und Terroir-Charakter in jedem Wein. Niedrige SO2-Bildung, ideal für anschliessenden BSA. Völlig frei von chemischen Inhaltstoffen und Emulgatoren. SAUVAGE BIO (Wildhefe) Kombiniert die sensorische Vielfalt von Nicht-Saccharomyceten mit der Vergärungssicherheit von Saccharomyceten. Bietet Aromaspektrum «saubere» Spontangärung gepaart mit einer hohen Alkoholtoleranz. Betont ideal den Rebsorten- und Terroir- Charakter in jedem Wein. Niedriger Nährstoffbedarf. Niedrige SO2-Bildung, ideal für anschliessenden BSA Paket zu 500 g PINOT ALBA BIO Besonders gelbfleischige Aromatik mit hoher Betonung der Mineralik der Weine. Hohe Produktion von Mannoproteinen und Polysacchariden, rasche Autolyse der Hefe nach Gärung, daher besonders geeignet für den Ausbautyp «sur Lie». Besonders geeignet für Chardonnay, Grau- und Weissburgunder, Auxerrois Paket zu 500 g ESPRIT BIO (Sekthefe) Robuste Hefe für die Erzeugung von Schaumweinen, Seccos oder knackigen Sommerweinen. Hohe Gärkraft und Drucktoleranz bei der zweiten Gärung von Schaumweinen. Gute Sedimentationseigenschaften und dadurch leichtes Abrütteln. Betont ideal die Rebsorten mit frischen Citrusnoten. Geringer Nährstoffbedarf. Durch moderate SO2-Bildung, natürlicher Schutz vor unerwünschten BSA. Ideal zur Versektung Paket zu 500 g RUBINO EXTRA BIO Hohe Extraktonsfähigkeit durch eigene mazerierende, enzymatische Aktivität. Dadurch bessere Nutzung der traubeneigenen Inhaltstoffe, daher Betonung des Sortencharakters. Hohe Selbstklärungseigenschaften und geringe Schaumbildung Paket zu 500 g CERIFERM BIO (Bier- und Whiskeyhefe) Die Selektion der Hefe ist speziell für die Produktion von Premium Bieren wie Pilsner, Lager und Kraftbieren geeignet. Die hohe Endvergärung in der Maische erhöht die Alkoholausbeute. Dank der schnellen Ausflockung und einem festen Trubdepo wird die Filtration deutlich erleichtert. Die natürlich hohe Mazerationsfähigkeit lässt die Aromen der Herkünfte sowie Sorten der Gerste voll zur Entfaltung kommen Paket zu 500 g Paket zu 500g UVAFERM UVAFERM GHM Hefestamm für harmonische Weissweine mit guter Fruchtaromatik und sortentypischen Aromen (z.b. Riesling, Sauvignon Blanc). Für Ausbau mit längerem Hefekontakt geeignet, geringe Bildung von flüchtiger Säure und H2S. UVAFERM EXENCE Durch Kreuzung zweier Hefestämme konnten hervorragende Eigenschaften verstärkt werden für die Vergärung von Weiss- und Roséweinen. Killerfaktor, gute Kaltgäreigenschaft. Geringe Produktion an SO2 und flüchtiger Säure. Ergibt voll aromatische Weine Paket zu 500 g UVAFERM CS2 Ergibt «modernen Weintyp» bei Müller-Thurgau und Riesling. Unterdrückt unerwünschte phenolische Verbindungen im Wein Paket zu 500 g UVAFERM BDX Ergibt kräftige und ausdrucksvolle Rotweintypen. Rascher Gärbeginn, zügiger Gärverlauf, gute Glycerinbildung, beugt Farbverluste vor. Unterstützung des Sortencharakters Paket zu 500 g Paket zu 500 g

4 4.04 UVAFERM BDX Ergibt kräftige und ausdrucksvolle Rotweintypen. Rascher Gärbeginn, zügiger Gärverlauf, gute Glycerinbildung, beugt Farbverluste vor. Unterstützung des Sortencharakters. UVAFERM SIMI WHITE Zur Aromaförderung bei Weissweinen. Geeignet auch für Kaltgärung. Die enzymatische Aktivität verstärkt die Entfaltung von Bukettstoffen Paket zu 500 g UVAFERM 43 RESTART Spezialhefe mit der Fähigkeit, steckengebliebene Gärungen neu zu starten. Die Weine können hohe Alkoholgehalte (bis 14% Vol.) mit 21g/l Restzucker und hohen Gehalten an freier SO2 (35mg/l) aufweisen Paket zu 500 g UVAFERM HPS Für gehaltvolle, runde Rotweine durch betonte Produktion von Polysacchariden. Hohe Alkoholtoleranz. Besonders geeignet für Pinot noir, Merlot, Cabernet. Schafft gute Basis für BSA Paket zu 500 g Paket zu 500 g UVAFERM CEG Für Chasselas Weine. Gezügeltes Gärtempo, sehr geeignet für Kaltgärung. Ergibt fruchtige Weintypen aller Geschmacksspielarten Paket zu 500 g LALVIN TROCKENREINZUCHTHEFEN LALVIN QA-23 Hefestamm besonders geeignet für frische, fruchtige und reintönige Weissweine. Starke Freisetzung gebundener Terpene. LALVIN ICV OKAY Mit ICV OKAY werden mehr frische Aromen gebildet. Auch bei Stressbedingungen werden SO2 und H2S vermieden. Weitere Vorteile: sehr gärstark, geringer Stickstoffbedarf, begünstigt BSA. Geeignet für frische, aromatische Weiss-, Rosé- und Rotweine Paket zu 500 g LALVIN RHÔNE 4600 Zur Bereitung von fruchtigen und eleganten Weiss- und Roséweinen. Zuverlässige Vergärung von Mosten mit hohem Zuckergehalt. Fruchtige Note dank starker Bildung von Ethylester. Ananas- und Aprikosentöne aufgrund der Fettsäurebildung Paket zu 500 g LALVIN GRE Lalvin GRE wird für eine kurze Maischegärung eingesetzt und reduziert grüne Noten und Schwefelkomponenten in Sorten wie Merlot, Cabernet und Syrah. In fruchtbetonten Weissweinen ergibt die Hefe eine stabile Frische und Fruchtigkeit. Auch sehr gut für vollmundige Rosé geeignet Paket zu 500 g LALVIN CY 3079 Der Stamm wird empfohlen bei der Vergärung von Chardonnay, für die Gärung im Barrique und für Weine welche auf der Hefe gelagert werden. Die Weine zeichnen sich durch Aromafülle und Weichheit aus Paket zu 500 g LALVIN W-15 W-15 bildet hohe Mengen an Glycerin und Bernsteinsäure, besonders bei hohen Temperaturen. Die Hefe wird gerne für fruchtige Rotweine verwendet Paket zu 500 g LALVIN R2 Gute Kaltgäreigenschaften. Ergibt fruchtige, intensive und blumige Weissweine. Besonders geeignet für Sauvignon Blanc, Riesling und Gewürztraminer Paket zu 500 g LALVIN W-27 Besonders geeignet für Pinot-Noir und Weissweine. Gärt zügig. Minimale Bildung von SO2 bindenden Substanzen. Bouqueterhaltung und geringer Farbverlust. Günstiger Einfluss auf BSA. VERPAKUNG Paket zu 500 g Paket zu 500 g

5 4.05 LALVIN RA 17 Speziell für Blauburgunder und Gamay LALVIN CROSS EVOLUTION Die Hefe verstärkt die Typizität und Balance von Weiss- und Roséweinen. Es ist eine sehr robuste Hefe zur Vergärung von Mosten mit niedrigem Stickstoffgehalt und für hohe Alkoholgradation Paket zu 500 g LALVIN D-80 Einer der besten Hefestämme, der zu hohem Tanninvolumen beiträgt und reife Frucht, Rauch und Süssholz- bzw. Lakritzabgang hervorbringt Paket zu 500 g LALVIN CLOS Lalvin CLOS gärt auch bei hohem Reifegrad der Trauben verlässlich und zeichnet sich aus durch gute Implantation, sowie durch geringe Bildung von nicht erwünschten Gärungsnebenprodukten Paket zu 500 g LALVIN 71B Zur Rotweinbereitung. Ergibt milde, samtige Weine mit besonders fruchtigem Aroma baut bei Gärtemperatur über 25 C bis zu 35% der im Most vorhandenen Apfelsäure ab. Für die Herstellung von Rotweinen im «Nouveau-Stil» Paket zu 500 g LALVIN D-254 Alkoholtoleranz bis 16 % Vol. bei Gärung bis 28 C. Wahrnehmung der Weine als vollmundig und fruchtig, feines Tannin und Aroma Paket zu 500 g LALVIN BM 4x4 BM 4x4 gärt relativ langsam an und ist gut angepasst an einen ausgedehnten Mazerationsvorgang. Die Weine weisen wegen der einzigartigen Eigenschaft von BM 4x4 viele komplexe Carbohydrate, einen vollen Geschmack und grosses Volumen am Gaumen auf. Die erhöhte Extraktion von Anthocyanen, Tannin und Polysaacchariden verbessert auch die Farbstabilität des Weines Paket zu 500 g LALVIN RC-212 Ergibt Blauburgunder mit grosser Struktur, reifen Fruchtaromen nach Beeren und würzige Noten Paket zu 500 g LALVIN D21 Für Rotweine mit stabiler Farbe, intensivem Geschmack, guter Gerbstoffkultur und einem frischen Abgang. Im Gegensatz zu den meisten anderen Weinhefen verleiht D21 dem Wein Polysaccharide und belässt mehr Säure. Diese Eigenschaft verhindert die Entwicklung von Marmeladentöne und den brandigen Charakter in sehr reifen konzentrierten Rotweinen. Die Hefe bildet sehr geringe Mengen an schwefelhaltigen Verbindungen Paket zu 500 g BIO DIVA LEVEL 2 Sehr gute Implantation, gute Dominanz gegenüber negativen Wildhefen. Steigert den Sortentyp und Langlebigkeit der Aromen. Kann die bereits im Most vorhandene flüchtige Säure während der Gärung deutlich reduzieren Paket zu 500 g VELLUTO BMV58 Diese Hefe zeichnet sich durch eine hohe Glycerinbildung aus und fördert Fruchtaromen. Bevorzugt für gehaltvolle Rotweine mit Reifepotential und gehaltsvolle Weissweine mit floralen Noten, guter Struktur und Komplexität Paket zu 500 g LALVIN FRUCTOFERM W33 Die Hefe wird zur Behandlung von Gärstockungen eingesetzt. Häufig ist dann im Wein 10x mehr Fruktose als Glukose vorhanden, das Glukose-Fruktose-Verhältnis (GFV) liegt dabei unter 0.1. Die Anwendung von Fructoferm W33 liegt im bevorzugten Abbau von Fruktose. Die Anhebung des GFV über 0,1 fördert die Reaktivierung der Gäraktivität Paket zu 500 g Paket zu 500 g

6 4.06 LALVIN EC-1118 Der Stamm gärt auch bei tiefen Temperaturen und flockt sehr gut aus, wodurch ein sehr kompakter Trub entsteht. Feiner Sortencharakter, ideale Hefe für die Versektung. LALVIN SENSY Für reintönige sortentypische Weissweine. Sehr geringe Kapazität zur Bildung von H2S, von SO2 und von Acetaldehyd. Diese Eigenschaften unterstützen die zuverlässige und reintönige Ausprägung von Sortenaromen. Bildet auch bei schwierigen Gärbedingungen kein oder sehr wenig H2S Paket zu 500 g LALVIN DISTILA MAX LS (ex. DANSTIL) Für die Anwendung bei der Herstellung von Tequilla, Brandy- Frucht und neutrale Getreide-Spirituose. DistilaMax LS produziert ein breites Spektrum an Geschmackskongeneren und ergibt ein wünschenswertes Geschmacksprofil vieler verschiedener Substrate, dass ihm eine ausgedehnte Reige von Destillationsanwendungen verschafft Paket zu 500 g LALVIN IONYS Für Rotweinbereitung und Moste aus vollreifen Trauben. Mit der Reinzuchthefe IONYS kann bei der Gärung der ph-wert und der Alkoholgehalt des Weines gesenkt werden. Die verstärkte Bildung von Bernsteinsäure und Glycerin tragen zum harmonischen Gesamteindruck bei Paket zu 500 g 1895C Die Hefe überzeugt mit guter Gäreigenschaft, so bleibt auch bei hohen Mostgewichten kein Restzucker. Sie kann sowohl zum Verhindern als auch zum Kurieren von Gärstockungen, die auf einem Ungleichgewicht von Glukose und Fruktose beruhen, eingesetzt werden Paket zu 500 g LALVIN D47 Ergibt gehaltvolle und vollreife Weissweine mit harmonischer Sortenaromatik. Schnelle Angärung und kräftiger Gärverlauf, kleine SO2- und H2S Bildung, geringe Schaumbildung und starke Durchsetzung. Die Vorzüge dieser Hefe kommen besonders bei hochwertigem Lesegut zur Geltung. VERPAKUNG Paket zu 500 g Paket zu 500 g NÄHRSTOFFE FÜR HEFEN UND BAKTERIEN FERMAID E Fördert die alkoholische Gärung. Dieses besonders wirksame önologische Mischpräparat kann Gärstockungen vorbeugen und die Weinqualität verbessern. 2B FERM CONTROL TM BIO Ersetzt DAP, konventionelle Hefederivate, Thiamin und gluthationhaltige Produkte. Optimiert den Stoffwechsel der Hefepopulation während der gesamten Vergärung. Verhindert die Bildung von Böckseraromen. Verbessert die Aufnahme der natürlichen Stickstoffquellen. Höhere Lagerstabilität. Fördert günstige Bedingungen für den BSA Beutel zu 1 kg / Beutel zu 2,5 kg ACTI-ML ACTI-ML dient als Aktivierungspräparat für die Starterkulturen bei der malolaktischen Gärung. ACTI-ML besteht aus inaktiven Hefen, reich an Aminosäuren, Peptide, Vitamine und Mineralien sowie Zellulose. Wird bei der Rehydrierung der Bakterienkultur eingesetzt Beutel 1 kg OPTI-RED Ist ein önlogisches Produkt von inaktiven Hefen aus einem modernen Extraktionsverfahren zur Gewinnung von Polysacchariden aus Hefezellwänden. OPTI-RED vermehrt den Gehalt an Polysachhariden zur Fixierung reaktiver Tannine im Wein Beutel zu 1 kg Beutel zu 1 kg / Beutel zu 2,5 k OPTI MALO PLUS Biologisches Nährstoffpräparat für die speziellen Bedürfnisse von Oenococcus oeni zur problemlosen Durchführung des BSA Beutel zu 1 kg

7 4.07 OPTI-WHITE Verbessert die Füll- und aromatische Komplexität. Die einzigartigen Eigenschaften von OPTI-WHITE schützen die Weine vor Oxydation von Phenolen und Aromen. Die aromatische frische der Weissweine wird dadurch erhalten. 2B MALO CONTROL TM BIO Spezielles Nährstoffsuppleement für den BSA unter erschwerten Bedingungen. Speziell abgestimmte Kombination von essentiellen Aminosäuren und Spurenelementen für BSA- Bakterien. Absorbiert Hemmstoffe für BSA-Bakterien. Mindert den BSA-Charakter im Wein. Niedrige Dosagemenge Beutel zu 1 kg / Beutel zu 2,5 kg Dose zu 100 g / Beutel zu 1 kg GO-FERM PROTECT Hefenährstoff zur Anwendung bei der Hefe-Rehydration. Biologisches, inaktives Hefeprodukt zur Vermeidung von Gärverzögerungen und Gärstopps. Reduziert Stressfaktoren welche zur Bildung von Schwefelverbindungen (Böckser) führen können auch das Risiko der Bildung von flüchtiger Säure wird reduziert. GO-FERM PROTECT enthält bioverfügbare Mikronährstoffe Beutel zu 1 kg / Beutel zu 2,5 kg 2B TANNINE VINITANNIN TM W Für Weiss- und Roséweine Für die Vergärung und Feinabstimmung vor der Füllung. Optimiert das Redoxpotential und die aromatische Stabilität der Weine. Besonders zur Redoxverbesserung bei Botrytisbelastung der Trauben. Exzellente Integration im Most und Wein. VINITANNIN TM MULTI EXTRA Für Rotweine Geeignet für die Vergärung als auch für die Feinabstimmung vor der Füllung. Optimiert die Farbintensität und Stabilität der Weine. Exzellente Integration in Most und Wein. Verbessert die Textur aller Rotweine. Erhöht das Alterunsgspotential der Weine Dose zu 1 kg Dose zu 1 kg VINITANNIN TM SR Für Rotweine Für die Vergärung und Feinabstimmung vor der Füllung. Optimiert die Fixierung und Stabilisierung der Anthocyane. Exzellente Integration in die Maische oder in den Wein Dose zu 1 kg BAKTERIEN FÜR DEN BIOLOGISCHEN SÄUREABBAU 2B MALOBACTI TM HF 2 +A 3 Aroma und farbschonend. 2B MALOBACTI TM AF3 +A 3 Bei hohen Alkohol- / Phenolwerten Beutel für 25 hl Beutel für 25 hl 2B MALOBACTI TM CN1 +A 3 Citrat-negativ Beutel für 25 hl

8 4.08 UVAFERM BETA Verstärkt in Rot- und Weissweinen die Fruchtaromen, vermindert reduktive Aromen. Abbau der Apfelsäure : Langsamer Start / Ende schnell. LALVIN VP41 1-STEP Set aus einem Beutel Bakterien und ein Beutel Aktivator. Während der Rehydration im Wasser klimatisieren sich die Bakterien optimal an die Keller Bedingungen. Nach 24 Stunden können die Bakterien in den Wein gegeben werden, für die Durchführung des BSA Beutel zu 25 g LALVIN 31 Hebt die würzigen Noten in Rotweinen, unterstützt die Tanninstruktur, fördert das sortentypische Aroma in Weissweinen Beutel für 100 hl LALLEMAND ML PRIME ML PRIME mit der hohen malolaktischen Enzymaktivität hat eine sehr kurze Lag-Phase und baut schnell Äpfelsäure bis zu Gehalten von 3 g / l ab. Hochaktive Starterkultur schützt vor unerwünschten Bakterienflora. Keine Bildung flüchtiger Säure. Schützt vor Fehlaromen und vermeidet Ethylphenol /002 Beutel zu 2,5 g / Beutel zu 25 g LALVIN VP41 Für mehr «mouthfeel» und Volumen, besonders in Weinen mit niedrigem ph-wert, Schokoladearomen in Rotweinen, Reduktion von grünen Minzaromen, geringe Bildung von Diacetyl Beutel für 25 hl MALOTABS Für Weisswein und Rotwein geeignet. Malotabs fördern Frisch und Fruchtigkeit in Ihrem Wein mit einer ausgewogenen Balance am Gaumen. Schneller Ablauf des Säureabbaus. Geringe Bildung von flüchtiger Säure Beutel zu 25 g Set zu 5 x 2.5 hl LALVIN PN4 (Oenococcus oeni + Aktivatoren) Robuster Stamm, der in der Lage ist, Milchsäure in Rot- und Weissweinen unter schweren Bedingungen durchzuführen Beutel zu 25 g LALVIN PN4 1-STEP Set aus einem Beutel Bakterien und ein Beutel Aktivator. Unterstützt aromatische, strukturstarke Rotweine. Ergibt buttrige, mundfüllige Weissweine und rundet Holztöne ab. Sehr robuster Stamm für die zuverlässige Durchführung des BSA in Rot- und Weisswein Beutel für 100 hl