Sehr geehrter Gast! Herzlich willkommen!

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1 Sehr geehrter Gast! Herzlich willkommen! Wir freuen uns, dass wir Sie begrüßen und verwöhnen dürfen. Alle Speisen werden frisch für Sie zubereitet. Unser Küchenteam achtet besonders darauf, möglichst viele Produkte heimischer Erzeuger zu verwenden. Eine Auflistung der Erzeuger finden Sie am Ende dieser Speisenkarte. Nur Lebensmittel von höchster Qualität finden bei uns Verwendung. Grillkonzept: Der JOSPER-Grillofen ist die Kombination aus einem Holzkohle-Grill in einem Backofen. Die bis 400 C hohe Arbeitstemperatur des Grillofens ermöglicht optimale Grill- und Bratergebnisse. Die fettlose Zubereitung der Grillprodukte auf aromatisierter Holzkohle gibt ihnen einen unvergleichlichen Geschmack. Wir wünschen Ihnen guten Appetit und einen angenehmen Aufenthalt! Ihre Familie Deimann und das Mitarbeiterteam

2 der Anfang mit Vorspeisen... CARPACCIO VOM JUNGBULLEN mit gehobeltem Parmesan, gerösteten Pinienkerne und Rucola Salat 12,50 SCHEIBEN VOM GERÄUCHERTEN LACHS mit Dill-Senfsauce, bunter Salatgarnitur und Kartoffelchips 12,50 GROSSER SAISONALER SALATTELLER mit Croûtons und Pinienkerne mit vier gegrillten Garnelen + 7,50 mit gegrilltem Ziegenkäse + 3,50 wahlweise mit Joghurt- oder Balsamicodressing

3 aus dem Suppenkessel SAUERLÄNDER FESTTAGSSUPPE Kraftbrühe mit Markklößchen und Eierstich TOMATENSUPPE mit Gin-Sahne Kleine Mahlzeiten SCHMALLENBERGER CURRYWURST mit Pommes Frites FLAMMKUCHEN KLASSISCH mit Speck und Zwiebeln 9,50 FLAMMKUCHEN MEDITERRAN mit Fetakäse, Oliven und gegrilltem Gemüse 11,50

4 Hauptgerichte Klassisch SCHNITZEL WIENER ART vom Schwein dazu Pommes Frites und einen kleinen Salatteller mit Joghurtdressing 14,50 mit Champignonsauce + 2,00 RINDERFILETSPITZEN in Pfefferrahm, Spätzle und Beilagensalat 19,50 TAFELSPITZ vom Rind mit Meerrettichsauce, Lauch, Salzkartoffeln und Beilagensalat 17,50 GESCHMORTE RINDERROULADE mit Apfelrotkohl und Butterkartoffeln 18,50

5 Fleischgerichte aus dem Holzkohleofen MEDAILLONS VOM SCHWEINEFILET 220 G 21,50 ARGENTINISCHES RUMPSTEAK 220 G oder auch Roastbeef-Steak wird aus dem hinteren Rücken geschnitten und erhält so seinen charakteristischen Fettrand 24,50 RIB-EYE-STEAK VOM ANGUS RIND 250 G das kräftig marmorierte und saftige Steak mit einem Fettauge wird aus der Hohen Rippe geschnitten 26, 50 FILETSTEAK NEUSEELAND RIND 200 G das Filet aus der Lende für den Liebhaber feinsten Fleisches 28,50 Zu diesen Gerichten reichen wir Kräuterjus, Grillgemüse und Röstkartoffeln

6 Fischgerichte aus dem Holzkohleofen DORADENFILET an gegrilltem Gemüse, Rosmarin-Kartoffeln und Basilikum-Hollandaise 17,50 GEGRILLTE GARNELEN mit Tomaten, Oliven, Knoblauch und ofenfrischem Baguette 18,50 Veggi GEGRILLTES GEMÜSE aus dem Josper Grill mit kleinen Kartoffeln und Sour Cream 9,50

7 zum Abschluss BAUMKUCHENPARFAIT an Orangenragout CRÈME BRÛLÉE mit Kirschkompott 4,50 DIE EISKARTE

8 Erzeuger aus der Region Sauerland: Unter der Beachtung, möglichst viele hochwertige heimische Produkte zu beziehen, arbeiten wir unter anderem mit den folgenden Erzeugern und Lieferanten aus der Region zusammen: Fleisch- und Wurstwaren der Metzgerei Merte aus Schmallenberg Sauerländer Käse von der Bergkäserei Löffler, Dornheim Backwaren aus der Bäckerei Blanke, Schmallenberg Eier vom Eierhof Kleine-Birkenheuer, Fleckenberg Kartoffeln vom Bauernhof Ax, Schmallenberg Forellen von der Freiherrlich von Fürstenberg schen Forellenzucht Drenk, Schmallenberg Mit ihrer nachhaltigen Firmenphilosophie, legen die Betriebe großen Wert auf Produktqualität und Transparenz. Informationen über Zutaten in unseren Speisen die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie gerne auf Nachfrage bei unseren Servicemitarbeitenden.