Buffets. Hochzeitsbuffet I

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1 Hochzeitsbuffet I Vorspeisen Mozzarella mit Cherrytomaten und frischem Basilikum Mediterrane Hackbällchen mit Feta und Mojo Pesto Vegetarische Frühlingsrolle mit Chili-Dip Sommerliche Blattsalate im Weidenkorb mit Joghurtdressing und Himbeervinaigrette Brot & Baguetteauswahl und gesalzene Butter Hauptgänge Rosmarin Hähnchen in Zitronensauce Schweinemedaillons mit Pfefferrahm Zucchini Gemüse, grüne Bohnen Butterreis, Kartoffelgratin Erdbeer- Minz Quark ab netto 36,97 brutto 44,-

2 Hochzeitsbuffet II Vorspeisen Mediterraner Vorspeisenteller mit Serrano- Schinken auf frischem Feigensalat, gebratene Auberginen, eingelegte Pimentos, marinierte Pilze, Boquerones al Vinagre, Gazpachogelee, Steinbuttterrine, Melonen- Shooter Brot & Baguetteauswahl und gesalzene Butter Hauptgänge Kalbshaxenscheiben in Merlot Perlhuhn auf Fenchel in Salbei Gebr. Length Barsch in Zitronengras- Sauce Hausgemachte Teigwaren, Kartoffel- Gratin und Sommergemüse Frische Mangosalat mit hausgem. Vanillesauce Tropische Fruchtspieße mit lauwarmer Sao Tome ab netto 63,45 brutto 75,50 Stand: Juni

3 Grillbuffet I Salate Penne Salat mit getr. Tomaten und wildem Rucola, hausgemachter Kartoffelsalat Ibiza Rostgemüse mit gehobeltem Peccorino Käse, Frischer Gurkensalat mit Schmand und Dill, knackiger Sommersalat aus dem Weidekorb, zweierlei Dressing Brot & Baguetteauswahl und gesalzene Butter Frisch vom Grill US Rib Eye Steak Poulardenbrust in Tandoori Wolfsbarschfilet, med. Gemüse in der Folie gegart Scampi in Schale mit Limonenblättern BBQ-Sauce, Mostrich, Ketchup Mango- Jogurt Mousse mit Ananasragout glasierte Apfelspalten mit hausgemachter Vanillesauce ab netto 45,38 brutto 54,- Stand: Juni

4 Vorspeisen Grillbuffet II Antipasti Etagere marinierte Paprika und gegrillte Zucchini Tomaten-Mozzarella, gebackene Auberginen Jamon de Serrano, Scampi, Oliven Brot & Baguetteauswahl und gesalzene Butter Frisch vom Grill Gegrillte Lammhüftsteaks, Thymian Jus Wolfsbarschfilet in Safran oder vom Grill Kalbsmedaillons 'Saltim Bocca Salbei- Zitronensauce, marktfrische Gemüseauswahl, Butter Spätzle, Basmati- Reis und Rosmarinkartoffel Tiramisu von frischen Himbeeren Panna Cotta mit Mangopüree ab netto 50,84 brutto 60,50 Stand: Juni

5 Asiatisches Grillbuffet Vorspeisen Thai Beef Salad mit grünen Chilis und Koreander Kim Chee, fermentierter Chinakohl aus Korea Atsara Salad Indonesisch mit Papaya und Ingwer Aloo Chat Indischer Kartoffel- Jogurt Salat mit bengalischem Feuerhuhn Vietnamesischer Algensalat mit Shrimps Sushi Auswahl mit Sojasauce und Wasabi Brot & Baguetteauswahl und gesalzene Butter Frisch vom Grill Satee Spieße mit Erdnusssauce Chines BBQ Chickenwings Riesengarnele mit Zitronengras Laos Ribs, süßer Sojasoße Mini Rinderfilets in Tamarindensauce Indische Datteln Exotische Früchte, Papaya, Lychees, Ananas mit Kokosschaum japanischer Reispudding aus süßem Mochi Reis, Nüssen und Rosinen ab netto 49,58 brutto 59,- Stand: Juni

6 Käseplatte Internationale Käseauswahl Weintrauben, Feigensenf Brot & Baguetteauswahl und gesalzene Butter Fingerfood zum Welcome Würzhippe mit Lachstatar Mozzarellaspiess Vitello Tonnato als Spoonfood Gambas in Limonen-Vinaigrette Tagespreis Stand: Juni

7 Fingerfood Buffet I Joghurt-Gurkensuppe als Shooter Süß-Sauer Ananas-Paprikasalat mit Sesamhuhn exklusive Canapés Mini Pita mit Geflügelsalat Datteln im Speckmantel Fingerfood Buffet II Gemüse-Gazpacho als Shooter viertel Pita mit Tunfischcreme marinierte Shrimps auf Mango-Minze Salat pikante Feta-Hackbällchen am Spieß mediterraner Gemüsespieß Tomatensalat am Stück zweierlei Espuma von Gemüse Tagespreis Stand: Juni

8 Fingerfood Buffet III Kalte Tomatensuppe mit Balsamicoinfusion als Shooter Gemüse-Tortellini, Tartelette mit Lachstartar Roastbeefbällchen mit Paprika- Brie Curry-Garnelen Spieß mit Knoblauch- Crostini gefüllte Champignonköpfe mit Tomatenfrischkäse Blauschimmel-Pumpernickel mit Mango- Chutney Petit Four Tagespreis Stand: Juni